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Stone Brewing Co. wendet sich an Europa

Stone Brewing Co. wendet sich an Europa


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Stone Brewing Co. mit Sitz in Kalifornien wird die erste amerikanische Craft-Brauerei sein, die eine Brauerei in Europa besitzt und betreibt

Die in Kalifornien ansässige Stone Brewing Co. gab am Montag ihre Pläne zur Eröffnung der Stone Brewing Co. – Berlin bekannt

Eine US-amerikanische Craft Brewery nimmt es mit dem Vaterland des Bieres auf.

Die in Kalifornien ansässige Stone Brewing Co. – Berlin, eine Produktionsbrauerei und ein Zielrestaurant in Berlin, Deutschland.

Der Umzug von Stone nach Deutschland markiert den ersten amerikanischen Craft Brewer, der eine Brauerei in Europa unabhängig besitzt und betreibt.

Der Veranstaltungsort soll Anfang 2016 auf dem Gelände eines ehemaligen Gaswerkskomplexes im Berliner Marienpark eröffnet werden, der sich über mehr als zwei Hektar Innen- und Außenfläche erstreckt. Stone investiert zunächst 25 Millionen Dollar in die Renovierungsarbeiten.

Aber dies wird so viel mehr sein als eine Craft-Brauerei.

Stone Brewing Co. – Berlin wird ein maßgeschneidertes Edelstahl-Brauhaus beherbergen, das das ganze Jahr über Stone-Biere in Sonderfreigaben produziert, die verpackt, abgefüllt und vor Ort genossen und schließlich vertrieben werden; ein Stone Brewing World Bistro & Gardens Restaurant oder ein vielseitiges Farm-to-Table-Restaurant, das lokal angebaute und biologische Lebensmittel hervorhebt; und ein Stone Company Store, ein Einzelhandelsgeschäft mit Stone-Spezialbieren und Waren.

Das Unternehmen startete heute auch eine Indiegogo-Crowd-Partizipation-Kampagne, um Geld für das Unternehmen zu sammeln. Fans können an dem Projekt teilnehmen, indem sie spezielle Kollaborationsbiere kaufen, die mit preisgekrönten, renommierten Craft Brewern aus der ganzen Welt bei Stone Brewing Co. – Berlin gebraut werden, sobald die Anlage in Betrieb ist.

Stone Brewing Co. ist der zehntgrößte Craft Brewer in den USA.


Xocoveza Steinbrauen

Protips: Erklären Sie, warum Sie diese Bewertung abgeben. Ihre Bewertung muss die Eigenschaften des Bieres (Aussehen, Geruch, Geschmack, Gefühl) und Ihren Gesamteindruck besprechen, um darauf hinzuweisen, dass Sie das Bier rechtmäßig probiert haben. Nicht-konstruktive Bewertungen können ohne vorherige Ankündigung entfernt und Maßnahmen zu Ihrem Konto ergriffen werden.

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4,25 /5 rDev -2,5%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Vom Fass in der Cardinal Pub Bar, Stavanger: schwarze Farbe, brauner Kopf. Aroma und Geschmack von Röstmalz, Kaffee, Zimt, Muskatnuss, Laktose, Chilischoten. Sehr gutes und ungewöhnliches Bier.

4,33 /5 rDev -0,7%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Geruch: leichter Schokoladenkaffee

Geschmack: geröstetes Malz, der Schokoladengeschmack ist eigentlich nicht so stark, und ich kann kaum Pfeffer oder Zimt schmecken

Haptik: cremig und geschmeidig, vielleicht etwas zu bitter

Insgesamt: das ist weit weg von Baumhausmilchstouts, es wird meiner Meinung nach überbewertet

4,25 /5 rDev -2,5%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Robust, Dark und Bold mit feiner Schnürung. Deutliche Anklänge von Zimt, Paprika, Gewürzen und Schokolade in der Nase und am Gaumen. Alles endet stark und langsam.

4,27 /5 rDev -2,1%
schau: 4.5 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Aussehen: Schwarz, riesiger Kopf.

Geruch: Lebkuchen/Zimt, Süße.

Geschmack: Milde Süße, Zimt, leichter Peperoni-Hit, erinnert mich an einen Lebkuchen mit würzigem Chaser.

Insgesamt: Schönes Weihnachtsbier, Ingwerplätzchengeschmack mit etwas wärmendem Alkohol. Für die kommenden kalten Monate muss ich mir noch etwas besorgen.

4,05 /5 rDev -7,1%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4

Ich bin ein großer Fan von Winterstouts. Habe ein Sixpack beim örtlichen Bierhändler abgeholt. Gießen Sie sehr dunkel, schönes Aroma. Der Geschmack war anders als bei anderen Stouts, die ich hatte. War anfangs skeptisch. Am Ende des Sixpacks war ich ein Gläubiger. Ging anderthalb Wochen später zurück, um ein weiteres Sixpack abzuholen, weg.

4,77 /5 rDev +9,4%
schau: 5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4,75

Das Gießen dieser fast schwarzen Dose der Großartigkeit in ein Pint-Glas ergab einen 1 Zoll hellbraunen Kopf, der eine hervorragende Retention und Schnürung aufwies. Dieses Bier sieht einfach wunderbar aus.

Das Aroma war komplex. Bei Kellertemperatur: mexikanische Schokolade, Paprika, Vanille, leichter Zimt. Es war, als würde man an einem aromatischen Puzzle riechen, bei dem alle Teile perfekt zusammenpassen.

Geschmack: Einfach wow. Der Geschmack folgt der Nase. Dies ist genau die richtige Süße für ein Festtags-Stout. Die Paprika und der Zimt sorgen für einen Hauch anhaltender Hitze und die Schokolade verleiht Ihnen ein wenig ungesüßte Bitterkeit. Das ist wirklich ein wunderbares Bier - starke Konkurrenz für Prairie's Christmas Bomb.

Das Mundgefühl drückt die Grenze zwischen mittlerem und vollem Körper, was eine perfekte Ergänzung zum Geschmacksprofil ist. Dies ist gerade dick genug für die großen, kräftigen Aromen, aber auch unglaublich glatt.

Fazit: Ich bereue es sehr, dass ich nur eine Single gekauft habe. Das wird nächstes Jahr ein Sixpack sein. Gerade. Beeindruckend.

4,49 /5 rDev +3%
Blick: 4.25 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

12 Unzen können einzeln für 2,99 US-Dollar aus dem Kühlschrank gekauft werden. Konserviert am 16.09.20, also genau 3 Monate alt. Ich habe es nur kurz im Kühlschrank gekühlt und vor dem Öffnen etwas Zeit gelassen, um sich der Raumtemperatur anzunähern. Scheint die richtige Temperatur zu sein - nur kühl, aber nicht kalt. Könnte das wahrscheinlich sogar bei Kellertemperatur trinken und es wäre gut.

Aussehen: Gießt fast pechschwarz mit hellbraunen Reflexen. Hat einen sehr schön aussehenden flauschigen braunen Kopf. Der Kopf löst sich langsam auf, ein sehr dünner Kopf bleibt zurück. Winzige Bläschen steigen langsam an die Oberfläche.

Geruch: Dies hat ein sehr schönes, komplexes Aroma. Als erstes bekomme ich Kaffee, Kakaopulver, fruchtige Chilischote und geröstete Toasty Malts. Das hintere Ende hat Zimt und Muskatnuss. In der Nase ist die Vanille schwer zu erkennen, aber sie könnte sich leicht mit der Schokolade und anderen Aromen vermischen. Nach dem Trinken kann ich in der Nase am vorderen Ende eine Vanille-Sahne-Note wahrnehmen, die an Sahnesoda erinnert, sehr schön. Gibt auch einige nussige geröstete Mandelnoten, die ganz nett sind. Ein mildes erdiges Hopfenaroma und Säure auch im Abgang. Das riecht nach mexikanischer heißer Schokolade und es riecht köstlich!

Geschmack: Wow, das ist viel süßer als ich erwartet hatte. Es hat zumindest anfangs eine wahrgenommene Süße. Es ist sehr weich und trinkbar. Dies ist ein gefährliches Bier mit 8,1% vol. Die Aromen in diesem Bier verschmelzen für mich sehr gut, sie sind in der Nase besser wahrnehmbar als im Mund. Im Vordergrund stehen würzige Kaffee- / heiße Schokoladennoten und Süße, die schnell in einen röstlichen, leicht bitteren Abgang mit einer anhaltenden würzigen Chilischote übergehen. Der Abgang hat wirklich schöne ungesüßte Schokoladennoten, zusammen mit etwas Fruchtigkeit von Schokolade und Pasilla-Pfeffer. Der Abgang hat viel Süße und Sie können Ihrem Gehirn sagen, worauf Sie sich konzentrieren möchten - bitter oder süß. Auch im Abgang bekomme ich viele würzige Nussnoten.

Gefühl: Das Mundgefühl ist wirklich gut - auf der dickeren Seite des mittleren Körpers. Leicht zäh und perfekt kohlensäurehaltig für diese Biersorte.

Fazit: Ein wirklich leckeres Beilagen-Stout. Ist das ein Gebäckstout? Ich habe so viel über Gebäckstouts gehört, aber ich weiß nicht wirklich, wie ich einen charakterisieren soll und ob das in oder out ist. Trotzdem ein sehr leckeres Bier. Bei all den speziellen Zutaten, die sie verwenden, hoffen Sie sicher, dass es köstlich wird, aber sie hätten ein so kompliziertes Rezept leicht durcheinander bringen können. Ein großes Lob an Stone für das Finden der richtigen Balance, um all diese Aromen auszudrücken, ohne das Bier zu überfordern.

4,22 /5 rDev -3,2%
Aussehen: 4,75 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4,25

Aus einer Dose. Dies gießt eine dunkle Kaffee-Cola-Farbe mit gehäuften Schichten von cremigem Schaum. In der Nase eine schöne Zimtnote und was ich von einer Ancho-Chili-Note halte. Trockener Abgang, mit etwas Kakao im Rücken und mehr Zimt.

4,68 /5 rDev +7,3%
schau: 5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,75

Nicht viel zu sagen, was nicht schon gesagt wurde. Dieses Bier sieht fantastisch aus, riecht und schmeckt fantastisch. Stellen Sie sicher, dass Sie es etwas aufwärmen lassen, damit Sie alles, was es auf den Tisch bringt, voll und ganz genießen können.

4,08 /5 rDev -6,4 %
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4 | Gefühl: 4 | insgesamt: 4

Gießt sehr dunkel mit einem großen schaumigen Kopf, der langsam verblasst. Großes Schokoladenaroma vermischt sich mit Pfeffer, rauchig. Geschmack ist Schokolade, Kaffee, etwas rauchiger Pfeffer, Vanille, schwacher Zimt. Leichter bis mittlerer Körper, hat einen bitteren Espresso-Abgang. Insgesamt ein gutes Stout, ich würde erwarten, dass es dicker, reichhaltiger und cremiger ist.

11/7/20
12 oz Dose vom 09.09.20
4 Bewertung

4,21 /5 rDev -3,4%
schau: 4.5 | Geruch: 4 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Ich habe eine Flasche im März 2018 gekauft und 8 Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum konsumiert. Obwohl es angeblich alt war, war es cremig, weich und glatt. Nicht viel Pfeffer oder Hitze.

Schneller Vorlauf ins Jahr 2020: Ich habe das vor 5 Wochen endlich frisch in der Dose gefunden. Rote Chilischote trifft auf Muskatnuss, Tabak, Zartbitterschokolade, Zimt, Laktose, Kakao und Saibling. Es ist nicht besonders dick, aber es hat genug Cremigkeit, um die Hitze zu reduzieren, und es wird nie zu süß.

Das ist ein wirklich schönes Stout.

4,36 /5 rDev 0%
Aussehen: 4,75 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,25 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4.5

Dunkles Mahagoni-Braun, mit 2,5-Finger-, langanhaltend bräunlichem Kopf, der wellenförmige Schnürung hinterlässt, und eine 2-3 blasendicke Schaumschicht über die gesamte Oberfläche.

Der Geruch ist mäßige Pfefferhaut, dunkle, halbsüße Schokolade mit einem leichten Hauch (erinnert mich an den Schokoladenkuchenteig, den meine Mutter früher gemacht hat, der ein bisschen saure Sahne hatte), etwas torfiger Saibling, etwas Kakao Puder und der leiseste Hauch von Muskatnuss.

Der Geschmack ist dunkle Schokolade, geröstete Walnuss und Mandel, (Pasilla-)Pfeffer, schwarzer Kaffee, Cola, verbrannter Zimt, Piment und ein Hauch cremiger Vanille im Abgang. Leichte Bitterkeit, die nach dem Abgang anhält. Kein wahrnehmbarer Alkohol, obwohl 8,1% und erst einen Monat alt.

Das Gefühl ist leicht cremig, mit einem leichten Kribbeln der Kohlensäure in der zweiten Hälfte. Überraschend leicht, angesichts der Abv und der allgemeinen Natur des Gebräus.

Insgesamt wie immer nur ein pxleasure. Gefährlich easy-dxrinking. Abgesehen von der rx*ichness von fxlavor scheint es eher ein Gebräu von unter 5 % als 8,1 % zu sein. Das hatte ich schon oft, aber noch nie so frisch. Die einzelnen Komponenten sind jetzt deutlicher sichtbar, während ältere Exemplare, die ich zuvor hatte, glatter waren. Was ist bxetter? Hmmmm. Fragen Sie mich an einem bestimmten Tag, und es kann in beide Richtungen gehen. :) Ich würde empfehlen, einige für den Moment und einige für später zu besorgen, damit Sie entscheiden können, was in den folgenden Jahren zu tun ist. (Denn wenn Sie dies senden, werden Sie wahrscheinlich mxore wollen.)
* ) :P

3,75 /5 rDev -14%
Aussehen: 3,75 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 3,75 | Gesamt: 3,75

Ich habe eine 6er-Packung für 19,99 USD gekauft Youngs Convenience Store
26 Tage alt
Duft nach Zimt-Zucker, Schokolade
Dunkelschwarze Farbe
Schwer-mittleres Mundgefühl
Mittlere Karbonisierung
Geschmack von verbranntem schwarzem Kaffee, Zimt, dunkler Schokolade
Alles in allem nett zum Ausprobieren, würde ich aber nicht nochmal kaufen. Vielleicht wurde dieses Bier überbewertet. Der Geschmack des verbrannten schwarzen Kaffees überwältigt alles andere, wird aber weicher, wenn das Bier wärmer wird und der Zimtgeschmack mehr hervortritt. Ich werde es altern lassen, um zu sehen, ob es sich verbessert.

4,64 /5 rDev +6,4%
Blick: 4.25 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,75

sieht aus wie viele andere dunkle Biere.

Schmecken Sie eine wunderbare Mischung aus pfeffriger Schärfe und Zimt und dunklem Malz.

Das Gefühl ist mittel, aber knautschbar.

Was dieses Bier zur Weltklasse macht, ist der genussvolle Geschmack.

2,59 /5 rDev -40,6%
schau: 4 | Geruch: 2,5 | Geschmack: 2,5 | Gefühl: 3,5 | insgesamt: 2

Sehr enttäuscht vom 2020 Stone Xocoveza. Der Geschmack, den wir in der Vergangenheit kannten und liebten, ist dieses Jahr nicht mehr da. Glücklicherweise haben wir noch einige 2019 in Reserve gehalten. Der Zimtgeschmack und der Pfefferabgang fehlen bei der diesjährigen Veröffentlichung. Es ist im Grunde ein okay Schokoladen-Stout.

4,55 /5 rDev +4,4%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 4.5

Umgedreht beschriftet mit 12 oz. Dose über einem klaren Pint-Glas auf den Kopf gestellt ergibt eine schwarze kaffeefarbene Flüssigkeit und ein sprudelnder brauner Kopf, der das Gefäß fast ausfüllt. Etwas aufgepepptes Malz- und Kaffeearoma erfüllt die Umgebung des Geschehens. Obwohl der Kopf nicht lange hält, zeugt eine üppige Glasschnürung von dem üppigen Körper. Der Geschmack ist bemerkenswert, mit der guten Süße, die eine gute dunkle Schokolade mit sich bringt. Dies ist ein reichhaltiges Gebräu und es gleitet so glatt nach unten. Mit acht oder neun Zutaten, die zum Gesamtgeschmack beitragen, ist dies erstaunlich ausgewogen. Wenn man die Schwalben genießt, kann man so viele verschiedene Geschmacksrichtungen haben, außer dem nennenswerten Alkohol.

4,35 /5 rDev -0,2%
schau: 4.5 | Geruch: 2,5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 4,75 | insgesamt: 5

Wenn es aus der Dose getrunken wird, sollte es unbedingt kalt getrunken werden. Am Geruch des Bieres ist leicht zu erkennen, dass es warm nicht schmecken würde, da es viele Gewürze gibt. Der Kopf entwickelt sich schön. Anfangs dick und hinterlässt dann nach ein paar Minuten im Glas einen schönen Schaumfilm. Noten von Paprika bei einigen Schlucken, Noten von Schokolade bei anderen und ein leicht malziger Abgang, der einen Hauch dieses leckeren würzigen Stouts im Mund hinterlässt.

4,35 /5 rDev -0,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 4,25 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4,25

Gießt eine schwarze Farbe mit einem minimalen Bräunungskopf, der eine ganze Weile anhält. Aroma ist dunkle Schokolade und geröstete Malz. Schmeckt zuerst nach Zimt, dann nach dunkler Schokolade, Kaffee und gerösteten Malzen. Cremig und glatt. Gutes Mundgefühl.

3,8 /5 rDev -12,8%
schau: 4 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 3,5 | Gesamt: 3,75

Juni 2020 Rückblick
12oz Dose in ein Tulpenglas gegossen. Datum nicht überprüft, aber wahrscheinlich 6 Monate alt, basierend auf der Beschreibung.

Gießen: tiefschwarz, ein Finger dunkelbrauner Kopf. Schöner Ring und Wolken, nicht viel Schnürung. 4.0

Nase: Kaffee, Chilischote, Vanille 4.0

Geschmack: kartierte dunkle Schokolade, tief gerösteter Kaffee, Vanille, Chilischote, Laktose. Char, dann süß, dann ein bitterer Abgang, der anhält. Ziemlich gut ausbalanciert, aber irgendwie ist es ok. Nicht toll aber ok. 3.75

Gefühl: Mod auf niedrige Kohlensäure. Ein wenig dünnes Gefühl, aber glatt und leicht zu trinken. 3.50

Fazit: vielleicht einfach nicht mein Ding. Es ist viel los, aber es hat mich nicht wirklich überzeugt. Laktose könnte Teil des Problems sein, scheint es nie sehr zu mögen. Aber es lohnt sich, es auszuprobieren und ich kann verstehen, warum es einigen vielleicht sehr gefällt. 3.75

3,87 /5 rDev -11,2%
Blick: 4.25 | Geruch: 4 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 4 | Gesamt: 3,75

A: undurchsichtig sehr dunkelbraun - praktisch schwarz in der Farbe 2+ Finger mittelbrauner Kopf, der zu einer dünnen Kappe zurückgegangen ist OK-Schnürung

S: Es ist viel los, was am meisten durchkommt, sind die Pasilla-Paprika, Zimt und Muskatnuss

T: Zimt und Muskat vorn, Muskat dominiert im Abgang etwas Wärme auf der Zunge und im Hals von der Pasilla-Paprika bekommt nicht wirklich die Schokolade, Kaffee und Vanille leichte Bitterkeit am Ende

M: mittel bis vollmundig mäßige Kohlensäure mäßig trockener Abgang

O: interessant, aber ich habe mehr erwartet als ich bekommen habe

4,97 /5 rDev +14%
schau: 4.5 | Geruch: 5 | Geschmack: 5 | Gefühl: 5 | insgesamt: 5

Das Auftreten:
Völlige Dunkelheit, umrahmt von einem trüben Dunst aus Dunkelbraun. Hat einen glatten, reflektierenden Glanz, der ihm einen Hauch von Mystik verleiht. Sein beigefarbener Kopf bläht sich groß auf und verschwindet dann in den schwarzen Tiefen.

Strauß:
Gerösteter Kaffee mit Melasse, brillanter Vanille, dezentem Zimt und einer Art fluffiger Süße, die ich als Schokoladen-Marshmallow identifiziert habe.

Fühlen:
Ein mittlerer Körper, der eine überflüssige Symphonie von Empfindungen ausstrahlt: cremiger Stout, würzige Wärme und eine Kohlensäure, die in winzigen, begrenzten Jetstreams über die Zunge spritzt. Keine Peitschenhiebe von Jalapeno-Hitze, kein unerwünschter Säuregeruch, einfach gemütlich und weich wie Ihr Lieblingssessel.

Schmecken:
Ein großartiges Orchester harmonischer Aromen arbeitet in makellosem Konzert, keines überlappt das andere, jedes trifft genau im richtigen Moment ein. Es beginnt mit klassischem Tempo aus dunkler Schokolade und brasilianischem schwarzem Kaffee, die dann von einer Percussion aus schwarzen Chilischoten begleitet werden. Mild wird die scharfe Paprika durch ein geriffeltes Filigran aus süßer Vanille und dunklem Malz. Dahinter liegt ein Samtvorhang aus Zimt und Muskatnuss.

4,04 /5 rDev -7,3%
schau: 4.5 | Geruch: 4,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 3,75 | Gesamt: 3,75

kann in glas
Sehr reichhaltiger und lang anhaltender Bräunungskopf. Technisch nicht schwarz, aber es sieht schwarz aus. Ich habe mexikanische heiße Schokolade zwischen Chais in einem örtlichen Café, The Ugly Mug, getrunken, und das riecht genau danach. Eine anhaltende Schärfe, wobei die Bitterschokolade das Hauptaroma ist, mit einem Hauch von nicht-würzigem Pasilla-Paprika und einer Spur Zimt am Gaumen.

4,49 /5 rDev +3%
Aussehen: 4,75 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,5 | Gefühl: 4,25 | insgesamt: 4.5

Ein klassisches Stout. Schwarze Farbe mit braunem Kopf, der zu einem Ring mit etwas Gurtband in der Mitte fällt. Sitzt ziemlich still im Glas. Geruch ist Kakao, Kaffee, Zimt, Gewürz. Geschmack ist eine Mischung aus so viel Geschmack. Kakao und geröstetes Malz vorne. Zimt und Pfeffer verbinden sich mit Kakao zu einem kokosnussartigen Geschmack. Abgerundet mit Kaffee und Pfeffer. Eine schöne Bitterkeit setzt ein, um es zu beenden. Es ist ein mittelkräftiges Bier mit leichter Kohlensäure. Endet ziemlich sauber auf der Zunge. Alles in allem, was für eine Geschmacksmischung! Dieses Bier ist perfekt für die Wintermonate. Das Geschmacksprofil ändert sich beim Erwärmen, sodass es nicht langweilig wird. Es ist exzellent.

Rosskastanie55 aus North Carolina

3,77 /5 rDev -13,5 %
schau: 4 | Geruch: 3,75 | Geschmack: 3,75 | Gefühl: 3,75 | Gesamt: 3,75

Ein sehr gutes Stout, nur kein großartiges. Genau auf halbem Weg zwischen überdurchschnittlich und hervorragend. Gießt schwarz mit mäßigem Kopf. Der Duft ist von Kaffee, Schokolade und Gewürzen. Geschmack folgt dem Duft. Volles Mundgefühl und Nachgeschmack, der mit Kaffeebittere endet

4,68 /5 rDev +7,3%
schau: 5 | Geruch: 4.5 | Geschmack: 4,75 | Gefühl: 4,5 | insgesamt: 4,75

Ich liebe mich ein gutes Stout. Dieses hier sieht toll aus, reines Schwarz mit einem dunkelbraunen Kopf. Sieht aus wie ein Stout sollte imo sein. Schöner Röstkaffee + Schokoladenduft. Kaffee, Schokolade, Paprika/Gewürz, Zimt im Geschmack. Toller Stuff.


Ankerbrauen und der Einfluss von Kaskadenhopfen

1965, zu einer Zeit wann handwerkliches brauen als Begriff noch nicht geprägt war, kaufte ein Stanford-Absolvent namens Fritz Maytag die  kleine Brauerei Anchor in San Francisco. Maytag wollte ein Pale Ale nach englischer Art mit amerikanischem Hopfen herstellen und nutzte dabei die fast vergessene britische Technik des Dry-Hoppings. “Was die Engländer entdeckten, war, dass, wenn Sie Hopfen in das Bier geben, während es reift [anstatt es zu kochen], Sie den Aromaanteil des Hopfens in das Bier bekommen, aber Sie würden nichts von dem Alpha bekommen Säuren, die die Bitterkeit erzeugen, erklärt der aktuelle Anchor-Braumeister Mark Carpenter.

Fritz Maytag 1974 im Schankraum Anchor. ( Foto: Anchor Brewing Company )

Ein befreundeter Hopfenbauer von Maytag ’s schlug vor, dass er eine neue in Oregon angebaute Sorte namens Cascade verwendet, die vom USDA-Züchtungsprogramm der Oregon State University entwickelt und 1971 veröffentlicht wurde. Der Brauer aus San Francisco folgte seinem Rat, Dann gab er eine enorme Menge Cascade in den Brühkessel und fügte während des Trockenhoppings zur Sicherheit eine  zusätzliche Dosis hinzu. Er nannte sein neues Bier Liberty Ale, um den 200. Jahrestag der Fahrt von Paul Revere zu gedenken.

Neben der klassischen  Praxis  des Dry-Hopping ließ sich Maytag von   Ballantine  India Pale Ale inspirieren, das erstmals 1878 von P.  Ballantine  & Sons Brewing Company in Newark, NJ, gebraut wurde. #xA0 Ballantine  war das einzige amerikanische Beispiel des India Pale Ale aus der Zeit vor der Prohibition, das bis in die letzten Jahrzehnte des 20. Für Maytag und andere   Westküsten-Brauer bot die Nähe zu ਊrbeitenden Hopfenfarmen die Gelegenheit, den Stil mit einem neu entdeckten Terroir-Gefühl zu remixen, und ਎insatz lokal angebauten Cascade-, Centennial-, Columbus- und Chinook-Hopfen (um nur einige zu nennen) ), um ihren Bieren ein stechendes Aroma zu verleihen.

Ob die Leute es liebten oder hassten, sie konnten die Neuheit des Liberty Ale ’ mit seinem intensiven  Geschmack und dem Zitrus-Blumen-Bouquet nicht leugnen. #x2019 Ich meine, andere Bierliebhaber und Hausbrauer haben wir noch nie etwas Ähnliches probiert, ” erinnert sich  Braumeister Garrett Oliver der Brooklyn Brewery.  “ Wir wussten, wie Hopfen riecht, aber wir hatten noch nie ein Bier, das so stark nach Hopfen roch.  Auch wenn es nicht sehr stark ist, kann Liberty Ale durchaus behaupten, der Vorläufer des modernen amerikanischen IPA zu sein.”


Stone Brewing Co. erschließt Richmond, Virginia, als Standort für neue Brauerei

Die Stone Brewing Co. aus North San Diego hat Richmond, Virginia, als künftigen Standort für einen neuen Brauerei- und Restaurantstandort ausgewählt, teilte das Unternehmen am Donnerstag mit.

Das in Escondido ansässige Unternehmen bestätigte, dass es eine formelle Absichtserklärung mit der Stadt Richmond unterzeichnet hat, in der das Interesse von Stone am Bau seiner ersten Einrichtung an der Ostküste im Großraum Fulton der Stadt dargelegt wird.

Falls genehmigt, plant Stone, 74 Millionen US-Dollar in den Bau einer Brauerei, einer Verpackungshalle, eines Restaurants, eines Einzelhandelsgeschäfts und eines Verwaltungsbüros zu investieren.

Das Unternehmen sagte, dass der Bau der Anlage an der Ostküste in Phasen erfolgen wird, wobei die Brauerei Ende 2015 oder Anfang 2016 in Betrieb genommen wird und der Teil des Stone Brewing World Bistro & Gardens ein oder zwei Jahre später eröffnet wird.

Lokal

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Die 200.000 Quadratfuß große Brauerei- und Vertriebsanlage wird wahrscheinlich auf 14 Hektar Land gebaut und mit einem 250-Fass-Brauhaus ausgestattet sein, das das ganze Jahr über Biere mit Sonderfreigabe produziert, die abgefüllt, in Fässern und verteilt werden.

Ein zweistöckiges, 30.000 Quadratmeter großes Gebäude wird in ein Zielrestaurant mit einer Fläche von vier Hektar und angelegten Gärten umgewandelt, in dem die Gäste Craft Beer und Häppchen in entspannter Atmosphäre genießen können. Die Speisekarte des Restaurants wird lokal angebaute Bio-Lebensmittel hervorheben.

Das Unternehmen plant, in Virginia ungefähr 288 Mitarbeiter oder mehr zu beschäftigen.

Stone-Präsident und Mitbegründer Steve Wagner sagte, es sei schwierig, den Standort des Standorts an der Ostküste einzugrenzen, da das Unternehmen Hunderte von Vorschlägen erhielt und mehr als 40 Standorte besuchte, bevor es seine große Entscheidung traf.

„Wir haben uns entschieden, mit Richmond Verhandlungen im nächsten Schritt aufzunehmen, da sie unsere umfangreichen Standortanforderungen erfüllen können, vorbehaltlich der Zustimmung der Stadt. Wir sind auch der Meinung, dass Richmonds lebendige Energie und beeindruckende Craft-Beer-Kultur zusammen mit der Einzigartigkeit des Anwesens es uns ermöglichen werden, unseren Fans ein wirklich unvergessliches Stone-Erlebnis zu bieten“, sagte Wagner in einer Pressemitteilung am Donnerstag.

Der Bürgermeister von Richmond, Dwight C. Jones, sagte, die Stadt sei begeistert, Stone Brewing Co. in Virginia willkommen zu heißen.

Das Brauereiunternehmen in North County kündigte im vergangenen März erstmals Pläne an, sein IPA-Imperium auf die Ostküste auszudehnen.

Im Juli kündigte das Unternehmen eine weitere Expansion an, diesmal über internationale Grenzen hinweg mit Plänen, eine Brauerei in Berlin zu eröffnen. Mit diesem großen Schritt wird das Unternehmen der erste amerikanische Craft Brewer, der eine Brauerei in Europa unabhängig besitzt und betreibt.

Mit Investitionen in Höhe von 25 Millionen US-Dollar wird Stone bis Ende 2015 oder Anfang 2016 einen zwei Hektar großen historischen Gaswerkskomplex im Berliner Vorort Marienpark in ein Sudhaus, ein World & Bistro Gardens-Restaurant und einen Einzelhandelsladen umwandeln.

Stone ist die größte Brauerei Südkaliforniens und der zehntgrößte Craft-Beer-Produzent des Landes. Es betreibt seine Flaggschiff-Brauanlage und sein Bistro in Escondido am Citracado Parkway und einen zweiten Standort in der Liberty Station von Point Loma, die 2013 eröffnet wurde.


Ein amerikanischer Brauer in Deutschland: Stone’s Bold Expansion in Berlin

1996 verließ Greg Koch die Musikindustrie von L.A. und steckte seine Ersparnisse in die Gründung einer Brauerei, die seltsame, kühne Biere herstellte, die fast niemand wollte. Achtzehn Jahre später leitet er die Expansion der Brauerei an der Ostküste und in Deutschland, da Stone Brewing heute als Ikone des amerikanischen Craft Brewings gilt. Während Stones Kollegen auch östliche Standorte eröffnen, ist Stones neuer Berliner Außenposten eine absolute – und kühne – Premiere für einen US-amerikanischen Craft Brewer. Koch besucht Männertagebuch vor kurzem, um über die Zukunft von Stone Brewing zu sprechen und wohin sich Craft Beer entwickelt.

Warum also Deutschland?
Wir haben tatsächlich mehr als 130 Orte in neun Ländern besucht und angeschaut, um den perfekten Ort zu finden. Der Grund für Deutschland liegt also darin, dass wir in Berlin den perfekten Ort gefunden haben, ein historisches Gaswerk in einer Ansammlung von Gebäuden und Außenanlagen. Es ist ein ziemlich unglaublicher Anblick.

VERBINDUNG: 70 großartige Biere, von denen Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben

Wenn Sie sich den deutschen Markt und Geschmack ansehen, werden Sie sich in Ihren Bieren anpassen?
Nein! Schauen Sie sich 96 an, als wir in San Diego anfingen, da gab es keinen San Diego-Geschmack. Niemand in San Diego mochte unser Stilbier. Niemand, buchstäblich, funktional niemand. Wir haben einfach an die Biersorten geglaubt, die wir gerne machen, und die Leute kamen einfach nacheinander vorbei.

VERBINDUNG: Beste Bierstädte in Amerika

In Deutschland werden wir wir selbst sein und die Leute selbst entscheiden lassen, ob es ihnen gefällt oder nicht. Aber wir haben Vertrauen in unsere Fähigkeit, wirklich leckeres, schmackhaftes Bier zu brauen. Und wir vertrauen auch darauf, dass die Menschen wirklich gutes, süffiges Bier zu schätzen wissen.

Können Sie uns mehr darüber erzählen, was Sie dort brauen werden?
Wir planen, sowohl ein Sudhaus in voller Produktionsgröße als auch ein eher kleines Brew-Pub-Size-System zu haben, das unser flexibles Kleinseriensystem für das Servieren im Restaurant und Growler Fills sein wird. Aber das Hauptbrauhaus werden die klassischen Stone-Stile sein. Dinge, für die wir am bekanntesten sind. Groß, mutig, hopfig.

Wie wurden Sie von der europäischen Braugemeinschaft aufgenommen?
Für unsere große Brauereiankündigung in Berlin hatten wir Craft Brewer aus Ungarn, Polen, Italien und James von BrewDog in Schottland, sowie eine fast vollständige Vertretung der Berliner Craft Brewer. Was die industrielle Seite der Gleichung angeht, laufe ich nicht wirklich in diesen Kreisen.

Gab es rechtliche Herausforderungen beim Brauen in einem ganz anderen Land?
Nein, aber es gibt ein paar Dinge im Spiel. Da ist das berühmte, sogenannte bayerische Reinheitsgebot, das nie ein Reinheitsgebot war, aber seit den 1950er Jahren so vermarktet wird, obwohl es ein Gesetz aus dem 16. Jahrhundert ist. Im Grunde war es ein Brotbackenschutzgesetz, weil sie nicht wollten, dass Weizen und Roggen ins Bier gelangen. Gerste, Hopfen und Wasser waren die einzigen Zutaten, die für Bier verwendet werden konnten. Die meisten unserer Biere fallen unter diese Richtlinien, aber es ist kein Gesetz mehr – Sie können in Deutschland alles brauen, was Sie wollen.

Auf der anderen Seite der Vorschriften ist es lustig. Als wir unsere Recherchen durchführten, sprachen wir mit deutschen Beamten, um sicherzustellen, dass wir alle unsere T- und I-Punkte kreuzen können, und so sagte ich: „Was müssen wir tun, um unsere Lizenz zum Verkauf von Bier zu bekommen? ? Was müssen wir tun, um Bier zu verkaufen?“

Er sah mich fragend an und sagte: "Du verkaufst Bier." Sie brauchen keine Lizenz? "Nein! Warum brauchen Sie eine Lizenz, um Bier zu verkaufen?" Es ist wie ein unveräußerlicher Mensch genau dort.

Amerikanische Craft Brewer sind 3.000 stark und wachsen. Sehen Sie Probleme mit begrenzten Regalflächen und Barhähnen?
Vom ersten Tag an, an dem ich 1996 Bier verkaufte, waren alle Zapfhähne im ersten Restaurant, das ich besuchte, voll. Alle Regale auf dem ersten Markt, den ich besucht habe, waren voll, und heute sind sie voll. Es war schon immer eine hart umkämpfte Landschaft.

Das soll nicht heißen, dass es keine dramatischen Veränderungen gegeben hat. Früher gab es in einer Kneipe drei Bier vom Fass oder der Kühler für Spirituosen hatte zwei Türen. Und jetzt sind es 10 Türen oder manchmal 20. Die Verbraucher haben eine Fülle von Möglichkeiten, wie noch nie zuvor. Da wir also in einigen Kneipen weniger Volumen verkaufen, wissen Sie, die mit 25, 50 oder 100 Griffen, aber wir verkaufen mehr Bier, weil sich unser Ruf und unser Bewusstsein weiter verbreitet und gewachsen ist.

Gibt es kleine oder sich entwickelnde Bierstile, die Sie wachsen sehen?
Das Schöne an den heutigen Craft-Bieren ist, dass Sie von allem mehr sehen. Ich glaube, Craft Beer begann in den 50er Jahren als Rock and Roll. Viele Leute sagten, das ist nur Lärm, das ist Teufelsmusik, es zittert nur mit den Hüften. Es gab sogar Leute, die dagegen protestierten. „Wir wollen keinen Geschmack in unserem Bier! Das ist verrücktes Zeug. Wir wollen unseren Benny Goodman!“

Und mit dem Wachstum von Rock'n'Roll ist auch Craft Beer gewachsen. Jetzt gibt es all diese Unterstile und Regionalisierungen. Weißt du, '73 war es Heavy Metal und 2014 ist es, nun, von was für einer Band sprichst du, Speed, Thrash, Death, redest du von norwegischem Death? Ich sehe Craft Beer so.

Nun, worauf freust du dich am meisten?
Sauer. Ich habe Cantillon 1995 zum ersten Mal in Brüssel besucht und sie hatten diese sehr authentischen sauren Stile. Das war schon immer etwas, worüber ich mich im Kopf aufgeregt habe. In einem eher alkoholarmen Bier können Sie einige wirklich intensive Geschmacksprofile erhalten.

Dann entwickeln viele Brauer neue Versionen und verwenden Spezialhefe mit diesen funkifizierenden Organismen: Pediococcus, Lactobacillaceae, Brettanomyces. Früher dachte ich, vor 12 Jahren wüsste ich, was es über die Bierindustrie zu wissen gibt und was man beim Brauen tun kann. Und jetzt gebe ich glücklich zu, ich habe keine Ahnung, was hinter der nächsten Ecke liegt. Und das ist cool, denn die Innovations- und Kreativitätsrate steigt.

Was können Sie uns über Ihren neuen Standort an der Ostküste erzählen?
Wir haben es auf drei mögliche Städte eingegrenzt: Columbus, Ohio, Norfolk, Virginia und Richmond, Virginia. Wir befinden uns in der letzten Verhandlungsphase und werden voraussichtlich bald bekannt geben.

Es war wirklich unglaublich für mich, welche Anstrengungen diese Gemeinschaften unternommen haben, um uns anzuziehen. Wir wurden von Gouverneuren beider Staaten besucht, der Bürgermeister von Columbus brachte ein Gefolge nach Stone. Es gab Basis-Facebook- und Hashtag-Kampagnen, die sich von den Menschen der Regionen an uns richteten.

Und wieder, Musikanalogie, es ist wie ein 18-jähriger Erfolg über Nacht. Du bist es gewohnt in Clubs zu spielen und ja, du hast eine tollwütige Fangemeinde, aber sie ist klein. Aber es füllt deine Seele und es gibt dir das Gefühl, weiterzumachen und du liebst es. Dann plötzlich haben sie was Sie im Stadion zu spielen. Wirklich? Zwick mich. Ist das echt? Und so fühle ich mich manchmal. Obwohl ich eigentlich kein richtiger Rockstar bin.

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National Brewer verfolgt die kleine Brennerei in Utah, weil sie „Stein“ in ihrem Namen verwendet

(Foto mit freundlicher Genehmigung von Holystone Distilling) Holytone Distilling in Murray ist eines von fast 100 US-Unternehmen, die von Stone Brewing Co. wegen unerlaubter Nutzung ihrer Marke ins Visier genommen wurden.

Eine kleine Brennerei in Utah wurde in einen teuren Rechtsstreit mit einem großen nationalen Brauer verwickelt, wegen der Verwendung des Wortes „Stein“ in ihrem Namen und einer geflügelten Kreatur auf ihrem Etikett.

Holystone Distilling in Murray ist eines von fast 100 US-Unternehmen – von kleinen Brauereien und Bars bis hin zu Restaurants und Pizzerien –, die von Stone Brewing Co. wegen unerlaubter Verwendung seiner Marke ins Visier genommen wurden.

Anfang dieses Jahres begann der kalifornische Bierhersteller, Markenlöschungsanträge gegen Unternehmen zu stellen, die „Stein“ für alkoholbezogene Geschäfte und Produkte verwenden. Stone Brewing, das die Marke für seine Arrogant Bastard Ales hält, zielt auch auf Unternehmen ab, die das Wort „Bastard“ verwenden.

Holystone co-owners, Mike and Barbie DeShazo, said they have spent about $15,000 in legal fees on the issue.

For Stone Brewing Co. to prevail, the brewer would have to prove that Holystone’s name, logo or product lineup was “diluting or causing confusion” in the market.

“There’s no way we are in competition with them,” Mike DeShazo said. “No one is going to confuse my vodka with their beer in the liquor store. They’re just being big bullies.”

Stone Brewing Co. has three higher-alcohol IPA’s that are sold in select state-run liquor stores in Utah. And its Buenaveza Salt & Lime Lager, which is below 5% alcohol-by-volume, is available in grocery stores.

Holystone opened in 2019 and head distiller Ethan Miller has so far produced four spirits — including a gin, a grape-based vodka, absinthe and Shochu, a lower-alcohol, white whiskey.

The Holystone bottles feature a winged logo, which, according to the Stone Brewery trademark claim, closely resembles the gargoyle on its beer labels and advertising.

Besides the Utah distillery, Stone Brewing’s trademark complaints have been filed against an array of companies and products from E & J Gallo’s “Sette Stone” wine to the Stoney River Steakhouse and Grill in St. Louis. From Touchstone Brewery in California to Stoner’s Pizza Joints in Georgia Florida, South Carolina and Texas.

Notably absent from the list, said DeShazo, is Firestone Walker, the 5th largest craft brewery in the country.

DeShazo believes the catalyst for the aggressive legal actions is a larger billion-dollar lawsuit Stone Brewing has against MillerCoors, the makers of Keystone beer.

In February of 2018, Stone Brewing filed suit after MillerCoors tried to rebrand its Colorado Rockies-themed “Keystone” beer as “STONE.” A trial is set for October 2020, where Stone seeks to recover what is says is billions in lost sales because of the infringement.

MillerCoors has countered that the lawsuit is flawed, since Stone Brewing has not gone after dozens of other craft breweries with stone in their name.

Going after these other entities, said DeShazo “bolsters their case” the next time Stone Brewing goes before a judge.

“What it means in the real world,” said DeShazo, “is that people have to spend tens of thousands of dollars to protect their business.”

And, added Barbie, “most of them don’t have it and are going to go under.”

There’s a bit of irony in this David and Goliath story, said Mike DeShazo.

Stone Brewing once was “the little guy taking on the big man,” he said. “Now it is hurting small businesses for no particular gain.”


The Future Of Global Craft Brewing Has Arrived And It's Landed In . Central Florida?

A glass of IPA at The Booth Brewing Co. in South Korea.

Brewers at South Korea’s The Booth Brewing Co. have a tradition: each morning when they arrive to work, they hug their tanks of beer. When they feel their fermenting friends in said tanks need a little appreciation or extra encouragement, they chat with them, too. The Booth President Sunghoo Yang says it’s just another way his brewers pour their love and commitment into some of his country’s first craft beers.

“It's really about caring for what you make and caring about what your customers would be drinking,” he emails.

In two months, Yang will take a new expansion brewery online in Eureka, Calif., marking the second or third time a foreign craft brewer will produce beer at his/her own facility in the United States (a rank that will depend largely on delivery schedules and government approvals). But before he releases his estate-brewed product to our market, he’s embarking on another milestone move: partnering with Central Florida’s Brew Hub, the only independent facility in the U.S. to brew, market and package other companies’ craft beer.

Lakeland, FL, February 2016 -- The cover of a brew kettle at Brew Hub, a contract brewery for craft . [+] beer. Credit: Justin Nurin

In a common arrangement called “contract brewing,” Brew Hub will use Yang’s recipes and its own labor and equipment to quintuple The Booth’s production of Kieuk Session IPA and Kukmin IPA for distribution back home and up and down the east coast. In turn, Brew Hub will export some of its existing beers to South Korea for Yang to sell there.

“My wife, Heeyoon, and I began our first pub in a small alleyway back in 2013 because we truly loved craft beer and its culture,” writes Yang, who now owns six brewpubs in addition to his South Korean production facility and the California site. “Our honeymoon was a cross-country craft beer tour in the US. From there, we [have] been on a journey to make the best beers and share our passion in a barren market dominated by flavorless, commercial brews in Korea. We [have] grown exponentially since then, but we [have] never wavered from this mission.”

South Korea may find itself stuck where America was in the 1970s and 80s, though recent articles like this one and this one demonstrate that Yang’s countrymen are eager to prowl craft beer’s frontiers. The Booth already imports and distributes Mikkeller, Evil Twin and 8 Wired, and Brew Hub founder Tim Schoen says the company has strong avenues to market … a market Schoen appreciates for its young, vivacious, high-tech population. But for the American executive, who’s completing his third on-site expansion since opening two years ago, Korea is just the beginning.

“From the very beginning, in our business plan, we anticipated working with international markets. There’s an incredible amount of interest from all over the globe,” he says, adding that he’s currently in talks to set up similar arrangements with brewers and “big-time” importers/exporters in China, Hong Kong, Australia, Central and South America, Sweden and the United Kingdom.

Lakeland, FL, February 2016 -- Beer samples being readied for testing in the quality control lab at . [+] Brew Hub. Credit: Justin Nurin

Brewers in emerging beer markets like South Korea are extraordinarily lucky that they can benefit from America’s relatively advanced craft beer infrastructure, unlike our own early craft brewers who had to beg family and friends for cash before stringing together salvaged dairy equipment to produce newfangled flavors that all but a few intrepid drinkers viewed with suspicion. Stateside, contemporary craft brewers are increasingly able to grow in landmark ways -- taking advantage of novel business models like Brew Hub that help them meet nearly insatiable demand despite sometimes limited access to capital and space.

As Brew Hub bridges oceans, adds cider-making equipment, moves toward breaking ground on the second of an anticipated six facilities and leads a part of the industry that will soon include its first competitor, it provides an example of how the business of craft beer can operate now and in the future.

Lakeland, FL -- An exterior shot of Brew Hub, a contract brewery for craft beer. Credit: Justin . [+] Nurin

The Brew Hub Model: A Personal View

When I visited Brew Hub in February with my brother, I entered with a little skepticism. As a contract brewery that produces award winners like Cigar City’s flagship Jai Alai IPA, Toppling Goliath Brewing’s Pseudo Sue pale ale and a selection from Asheville, North Carolina’s, seminal Green Man Brewery, its powerful roster of partners certainly lends it a hefty dose of credibility. Despite that, deservedly or not, contract brewers still endure the stigma of being for-profit entities removed from the heart and mind of their brewer clients, though that stigma is slowly subsiding. Adding to my concern that Brew Hub would present as a soulless megalith using craft beer as marketing bait, Schoen and his president, Jerry Mullane, are quintessential “suits,” both having held some of the highest positions in the Anheuser-Busch InBev (AB InBev) corporation.

But my fear started to ease once our private tour started and Schoen’s son, Chris, who works as fermentation and filtration manager, began prattling about his time working at Cigar City his sincere-sounding passion for craft beer and his long-standing friendships with some of Florida’s most revered craft brewers. Sure, he grew up in an AB InBev family and has some hilarious stories to show for it but he truly demonstrates the spirit of a craft beer geek.

Lakeland, FL, February 2016 -- The tasting room at Brew Hub, a contract brewery for craft beer. . [+] Credit: Justin Nurin

I honestly don’t want to sound like a commercial. But with each step through the 64,000 sq. ft. facility, my brother and I grew more impressed with the obvious devotion to quality and detail. Everything from the brewhouse equipment to the taproom to the public bathroom shined immaculately. Everyone we encountered, including Bayé Perry, the tasting room manager who spent the following day voluntarily introducing me to the industry vets working at the Florida Brewers Guild Craft Beer Festival in Tampa, showed endlessly deep knowledge about their area of expertise and a boundless enthusiasm to talk about it. Perry and his staff are all Cicerone Certified Beer Servers who serve their beers in proper glassware along with thorough explanations and suggestions for food pairings.

Lakeland, FL, February 2016 -- A flight of beer at Brew Hub, a contract brewery for craft beer. . [+] Credit: Justin Nurin

I’d call almost every one of the beers exemplary. (A notable exception would be the Keybilly Island Ale they sent us home with, bottles of which are on a ship to South Korea as we speak. The key lime juice in the amber ale they produce for a homebrewer in the Keys struck a wrong chord with me.) The tasting room pours more than a dozen styles of draught beer, all brewed on-site, some belonging to partner breweries and others brewed from Brew Hub’s own recipes. My favorite, the Umatilla barleywine, packs a deceivingly potent punch. Just ask anyone who met me after drinking the bourbon-barrel aged version at that brewers fest(!).

Lakeland, FL, February 2016 -- A lab tech draws a sample of Cigar City Jai Alai IPA from a . [+] centrifuge at Brew Hub, a contract brewery for craft beer. Credit: Justin Nurin

But much more important than the tasting is the brewing. Chief of Brewing Operations Jim “Otto” Ottolini has won the Russell Schehrer Award for Innovation in Craft Brewing, arguably the highest award in the industry. Lab manager Ashley Wilson rules over what she calls “the Mercedes” of lab equipment, and indeed, the variety and precision of her toys that measure factors like color, bitterness level, and yeast concentration and viability upstage that of the equipment I’ve seen almost anywhere else. Just as brewer partners need Brew Hub to supply production space, many of them rely on Brew Hub’s lab to supplement the testing they can’t afford to do themselves.

Everything’s got to be this exacting for brewers to trust Brew Hub employees to perfectly reproduce – and sometimes improve on -- their beer, and more than one lab worker quietly boasted that more than one partner has declared the Brew Hub version of his beer better than his own.

“Sometimes they’re hesitant to admit our beer is so good but there’s no better compliment than for a brewery to send its brewer over here to see how we do things,” one said.

Because he considers them true partners instead of clients, Schoen requires his new breweries to send their head brewers over to work with Ottolini. The local ones return frequently to discuss recipes, raw materials and techniques, and those at a distance stay close by phone and email.

What’s more, Schoen says he interviews prospective breweries as much as they interview him, digging deep into their position in the marketplace, the quality of their beer, their growth potential, and whether they align on packaging, pricing, how much to scale up and where to distribute. (His current and future locations bring some brewers closer to areas where they’d like to sell, thereby reducing shipping costs.)

“All of the craft brewers we have as partners are in the upper echelon of craft beer,” he says. “To date, we’ve had over 280 extensive engagements but only 14 clients. That’s how it becomes a collaborative partnership.”

Joked his son, “If we took on everyone we’d be sold out for the next 45 years.”

As for Brew Hub’s first international client, Schoen says The Booth showcases strong technology and knowhow a connection to the U.S. in head brewer Chris Shelton, formerly of Toppling Goliath and a cool and eclectic brand that includes beers like a saison that features a spice from the Yang’s favorite soup, an IPA with traditional medicinal herbs to increase virility in hot weather, and the No Rain lemongrass ginger ale inspired by an Indonesian tea.

As for his take on the other international clients he’s courting, he says, “They have the expertise but they need the ability to scale up. With us, they’ll have production and route to market much quicker and in a more sophisticated and strategic way.”


Stone Brewing wants Germany, the land of Oktoberfest, to like American craft beers

When Stone Brewing released in 1997 its well-known Arrogant Bastard Ale, it was a hoppy revolt against an American beer market defined by bland corporate lagers. Now, thanks to craft brewers like Stone, it’s easy to find once obscure beers, from India pale ales to smoked porters, in dive bars and supermarket shelves alike.

So the fast-growing Escondido craft brewer is eyeing a new market to upend with its unorthodox brews — a place with a beer culture so deeply rooted in tradition that it’s governed by 500-year-old purity laws that restrict ingredients to only hops, barley, water and yeast.

In June, Stone opened a brewery in Berlin, becoming one of the first American craft breweries to operate in Germany. Its arrival could prove a test not just for Stone but for a cohort of innovative American brewers that fueled the rise of the U.S. craft brewing scene but have not yet developed large global customer bases.

The move comes as craft breweries are facing slowing growth in the U.S. After years of rapid expansion, established craft brewers are bumping up against thick competition from an explosion of small breweries they inspired and behemoth brands that have refreshed their offerings to compete. Some independent brewers have sold off to beverage conglomerates or are taking a page from their book by setting their sights on global markets.

“2015 seemed to be the first year that growth may be reaching a plateau,” said Nick Petrillo, senior analyst at IBISWorld. “Craft beer isn’t stalling, but it’s going to reach a point of maturity in the sense its growth isn’t going to be as massive.”

Stone, which raked in more than $200 million in sales last year, isn’t immune to those pressures. In October, the company laid off about 60 employees, or roughly 5% of its 1,200-employee workforce. Dominic Engels, who took over as chief executive in September, called the cuts “the simple evolution of a business.”

“Restructuring was a necessary course correction we needed to do to match our growth trajectory and spending trajectory,” he said. “Pressures from Big Beer are a reality in the craft industry and will continue to impact the industry’s growth.”

This year, Stone has come a long way toward diversifying its business. In July, the company opened a brewery in Richmond, Va., with a restaurant slated to launch in 2018. Across from its main Escondido production facility, plans are underway for a Stone-branded hotel that will focus on beer (although Stone is licensing its name, not building it). It will also venture into wine country by opening a pilot brewery and tap room in Napa Valley next year.

Such moves are intended to help separate the 20-year-old Stone from the hundreds of craft breweries that have popped up across the country. In San Diego County alone, there are 131 breweries, according to West Coaster magazine.

Stone’s move to Europe is part of a big bet on its future as a global beer player. In addition to the brewery, the beer maker also opened up a restaurant and beer garden there in September.

Engels said staking a claim in Berlin is part of Stone’s long-term plans to “shape” the overseas market. The 10th-largest U.S. craft brewery wanted to get a foothold early in Europe, which is chock full of regional influences and countries in different stages of appreciating craft beer.

“It’s something we need to start now so it can be of substance later,” he said. “There is no such thing as a homogeneous European approach that makes sense. It’s going to have to be done market by market.”

Some analysts say that Stone’s success overseas is no guarantee. Few Germans have familiarity with American beers, and those who have an opinion about them generally consider American beers mild and tasteless compared with local brews, said Rodger Wegner, managing director of the Assn. of Export Brewers of Northern, Western and Southwestern Germany.

“The import markets are quite limited still,” Wegner said.

Last year only about 132,000 gallons of beer from the U.S. were imported to Europe, he said, out of 172 million gallons imported in total. In 2015, imports accounted for about 6.8% of total domestic consumption, according to the German Brewers’ Federation. By comparison, imports to America made up nearly 16% of total domestic consumption last year, according to the Brewers Assn.

Imports into Germany — which mostly come from other European countries such as Belgium — have dropped in recent years. Overall sale of German beers, along with domestic consumption, have steadily slipped as well.

Some Germans have complained that the traditional nature of their nation’s beer — including the laws restricting ingredients — has stifled innovation and contributed to the drop in beer consumption. Those limitations, some have argued, have also hindered young Germans from starting their own craft breweries. Still, most Germans who have tried craft beer have tasted locally produced beers from those local German breweries, Wegner said.

Wegner said Stone was smart in choosing Berlin, which is a cosmopolitan city more open to outside influences than places like Munich, which is famous for its annual lederhosen-and-beer-soaked Oktoberfest festival.


With a brewery in Germany, Stone Brewing tests the appetite for American craft beers in the land of Oktoberfest

When Stone Brewing released in 1997 its well-known Arrogant Bastard Ale, it was a hoppy revolt against an American beer market defined by bland corporate lagers. Now, thanks to craft brewers like Stone, it's easy to find once obscure beers, from India pale ales to smoked porters, in dive bars and supermarket shelves alike.

So the fast-growing Escondido craft brewer is eyeing a new market to upend with its unorthodox brews — a place with a beer culture so deeply rooted in tradition that it's governed by 500-year-old purity laws that restrict ingredients to only hops, barley, water and yeast.


Part 3: Final Thoughts

Looking back now (a couple of hours later), I think I might have ranked the lager a little bit low. It’s creeping into my head and I want a little more. Or that might just be a latent need for summer to be here already.

Still, there’s a reason Stone IPA is a classic beer. It really hits a nice balance and is very easy-drinking. I was pleasantly surprised by the Ripper as well, but it was a little more caramel malt forward and that was hard to get away from compared right next to the Stone IPA.

In the end, the Stone IPA really had no competitors. That being said, I wouldn’t turn away any of these beers, depending on the season.


Schau das Video: Stone Brewery Co. Expanding To Europe


Bemerkungen:

  1. Nikorr

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  2. Everton

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  3. Pericles

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  4. Shakataur

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  5. Zurg

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  6. Daric

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