at.acetonemagazine.org
Neue Rezepte

Rezept für Rhabarber-Kokos-Kuchen

Rezept für Rhabarber-Kokos-Kuchen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Kuchen und Torten
  • Süße Torten und Torten
  • Obstkuchen und Torten
  • Rhabarberkuchen und Torten

Wenn Sie auf der Suche nach einer anderen Rhabarbersorte sind, probieren Sie diese Rhabarberpastete mit dem besonderen Twist. Die Rhabarberfüllung ist mit einer knusprigen Schicht aus gesüßten Kokosflocken belegt.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • Für die Basis
  • 30g Butter, weich
  • 100g Puderzucker
  • 2 Teelöffel Vanillezucker
  • 100ml Milch
  • 2 Eier
  • 125g einfaches Mehl
  • 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Für die Rhabarberfüllung
  • 600 g getrimmter rosa Rhabarber (geschält, wenn die Stangen dick und faserig sind)
  • 125g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • Für das Kokos-Topping
  • Erdbeermarmelade
  • 40g Butter
  • 4 Esslöffel Milch
  • 50g getrocknete ungesüßte Kokosnuss
  • 100g Puderzucker

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:35min ›Fertig in:1h

  1. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6. Eine Kuchenform einfetten.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Milch und Eier in einer anderen Schüssel verquirlen und hinzufügen. Mehl und Backpulver sieben und dazugeben. Zum Kombinieren einklappen.
  3. Masse in eine Dose geben und mit einem Spatel glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
  4. Für die Füllung Rhabarber mit 125g Zucker in einen Topf geben und langsam weich kochen. Möglicherweise müssen Sie zu Beginn ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, damit es nicht anbrennt, bevor es beginnt, seinen Saft freizusetzen. Etwas Saft in eine kleine Schüssel geben und mit der Speisestärke glatt rühren. Zurück zum Rhabarber geben und unter Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt und wieder klar wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. Den gebackenen Boden dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen, dann Rhabarber darauf verteilen.
  6. Für das Kokos-Topping die Butter schmelzen und Milch, Kokosnuss und Zucker einrühren. Auf die Füllung auftragen und vorsichtig verteilen. Backen, bis der Belag leicht gebräunt ist, weitere 20 Minuten. Nach dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)


Rhabarber-Beeren-Crisp

Dieser köstliche, leckere Rhabarber-Beeren-Crisp ist eine der erstaunlichsten Fruchtdessert-Picks, die Sie den ganzen Sommer lang genießen können!

Es ist so einfach mit sehr wenig Vorbereitung zu machen! Es ist beladen mit frischem Rhabarber, Erdbeeren und Kirschen mit einem schönen knusprigen Haferstreusel-Topping, das ein Traum ist. Gönnen Sie sich eine oder zwei Kugeln Vanilleeis auf Ihrem köstlichen Beeren-Crisp, um es auf die nächste Stufe zu bringen!

Wenn Sie Kuchen lieben, aber die Hälfte der Arbeit erledigen möchten, machen Sie eine Frucht knusprig! Genießen Sie ihn warm aus dem Ofen! Es ist total lecker!


Anweisungen

Zucker und Mandeln in einer Küchenmaschine mischen und verarbeiten, bis die Mandeln fein gemahlen sind. Mehl, Kokosnuss und Salz hinzufügen. Zum Mischen mehrmals pulsieren. Die Butter über die trockenen Zutaten streuen und dann pulsieren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Nicht überarbeiten. Gib die Mischung in eine Schüssel und reibe den Belag zwischen deinen Fingern, bis die Textur gleichmäßig ist. Kalt stellen. Wenn der Kuchen 30 Minuten gebacken hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und verteilen Sie den Belag vorsichtig auf den Früchten. Den Kuchen weitere 25 bis 35 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist und sichtbarer Saft dick blubbert. Übertragen Sie den Kuchen auf ein Gestell und kühlen Sie ihn ab. Etwas warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (9 Zoll) ungebackene Tortenschale
  • ⅓ Tasse weißer Zucker
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen gehackter frischer Rhabarber
  • 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, weich
  • ⅓ Tasse weißer Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • 2 Esslöffel weißer Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vorheizen. Legen Sie die ungebackene Kuchenkruste in eine 9-Zoll-Kuchenplatte.

In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl und 1/3 Tasse Zucker verrühren. Rhabarber dazugeben und zum Bestreichen wenden. In die Tortenschale gießen.

15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Während es backt, mischen Sie den Frischkäse, 1/3 Tasse Zucker und die Eier, bis sie glatt und gut vermischt sind. Nach Ablauf der 15 Minuten den Rhabarber darübergießen und wieder in den Ofen schieben.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F (175 Grad C). Den Kuchen noch einmal 30 Minuten backen. Während des Backens dieses Mal die saure Sahne, 2 Esslöffel Zucker und Vanille glatt rühren. Auf der Oberseite des Kuchens verteilen, sobald er aus dem Ofen kommt. Abkühlen lassen, dann in Spalten schneiden und servieren.


Machen Sie French Toast mit Kokosnussfüllung zum Muttertag

French Toast erfordert möglicherweise kein formelles Rezept, wenn es nur darum geht, ein Frühstück unter der Woche auf den Tisch zu bringen. Aber ein Anlass wie der Muttertag erfordert einen etwas aufwendigeren French Toast und eine Methode, die einfaches mit Vanillepudding getränktes Brot von gewöhnlich zu spektakulär macht.

Zu diesem Zweck machen wir gefüllten French Toast. Die Inspiration beginnt mit dem gefüllten French Toast in Dennys Werbespots, den ich als Erwachsener begehren würde, und mache einen Abstecher nach Hongkong für einen Stil, der mit Erdnussbutter bestrichen und doppelt hoch gestapelt ist. Für dieses Rezept schichte ich dick geschnittenes Brot mit einer bahnbrechenden, zähen Kokosfüllung. Die Sandwiches werden dann in einem Vanillepudding gebadet, der zart nach Rosenwasser, Mandeln und Kardamom duftet, bevor sie zu einer richtigen Bräune gebraten werden. Schließlich werden sie auf dem Teller mit einem großzügigen Löffel Rhabarber-Himbeer-Kompott und einer Menge Beilagen serviert – gemahlene Pistazien, Kokosraspeln und -flocken, Ahornsirup, Rosenblüten und Streusel. Ja, Streusel, denn ein Tag, der diejenigen feiert, die uns bemuttert haben, scheint die Zeit für jede Blüte zu sein.

Eine Vielzahl von Beilagen rundet diesen gefüllten French Toast für besondere Anlässe ab.

Foto von Joseph De Leo, Foodstyling von Erika Joyce

Alles in allem ist der Toast eine süß-scharfe Balance aus hellen Beeren und Rhabarber, gemildert von Kokosnuss und Sahne. Es gibt ein Taumeln von Texturen, den knusprigen Rand des Brotes gegen die Plüschfüllung, dann den Kontrast der geschmeidigen Sauce darauf und ein subtiles Knacken von Nüssen zum Abschluss.

Bei jedem French Toast ist die Wahl des Brotes entscheidend. Für diesen Toast kann es nur ein Sandwich-Laib sein (denken Sie an Pullman, Shokupan oder Pain de Mie). Es sollte eine Platte sein, ein vierseitiger Monolith, fest zerkrümelt und durchgehend konsistent. Nichts zu offen, sonst sickert die Füllung heraus. Sandwichbrot frittiert zu einem goldenen Traum.

Die Methode für die Füllung ist ein Schatz, der in Sichtweite verborgen ist. Ich habe sie in der Anleitung für Dorie Greenspans Florida Pie gefunden – ein Rezept, das Sie sich unbedingt für sonnige Tage im Voraus merken sollten. Greenspan lässt Kokosraspeln in Sahne köcheln, bis sie verdickt sind und duften. Hier erhöhen wir den Kokosanteil auf 1:1 und kochen die Kombination, bis sie dicht und löffelbar ist. Das Ergebnis, das nicht mit der eigentlichen Kokosmarmelade Kaya verwechselt werden sollte, ist ein cremiger Aufstrich, ähnlich der Füllung eines Mounds-Riegels, klebrig und marmeladig, aber nie aufdringlich. Wenn Sie ungesüßte Kokosraspeln verwenden, können Sie die Süße kontrollieren, wenn Sie keine haben, aber gesüßte Dose tritt an ihre Stelle, wobei der hinzugefügte Kristallzucker heraustritt.

In den Schichten versteckt: ein einfacher hausgemachter Kokosaufstrich, der Sie vielleicht an einen Mounds-Riegel erinnert.

Foto von Joseph De Leo, Foodstyling von Erika Joyce

Für diesen French Toast zum Muttertag möchten wir, dass das Brot lange im Pudding badet. (Hoffentlich, während Mama sich eine ähnliche Auszeit nimmt.) Zu oft wird das Brot nur untergetaucht, bestenfalls als Fremden-in-der-Nacht-Einführung. Lässt man das Brot gemütlich in der Flüssigkeit räkeln, hat der Pudding die Möglichkeit, die Scheiben gründlich zu durchdringen. In der Pfanne bedeutet das, dass sich die Mitte in eine Textur verwandelt, die an Pudding grenzt. Fest, nicht schlampig, verschmilzt nahtlos mit der Kokosfüllung und wird durch die Assoziation zu etwas Besonderem.

Ich habe dieses Rezept mit Blick auf meine Mutter entwickelt. Ich verbinde sie mit unzähligen Dingen, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Elaichi Chai mit Kardamom, der Rhabarber, den sie im Garten pflegt, alles Kokosnuss (sie liebt Makronen und Snacks auch auf rohen Halbmondscheiben, dünn rasiert und fast durchscheinend ) und Rooh Afza – ein fuchsiafarbenes Getränkekonzentrat, berauschend mit Rosenwasser und Kewra (Panpandus-Blume, deren Blätter Pandan sind). Mama liebt das Zeug und ich wollte ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen voll zur Geltung bringen.

Der Mehrwert dieses Rezepts besteht jedoch darin, dass es auf jeden zugeschnitten werden kann und sollte, für wen es auch ist. Berücksichtigen Sie ihre Vorlieben und stellen Sie sich auf ein Gericht ein, das unbestreitbar ihnen entspricht. Anstelle der Kokoscreme die Scheiben vielleicht mit Lemon Curd, Dulce de Leche, Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich oder Nussbutter bestreichen, Marmelade oder Marmelade statt Kardamom zu Muskatnuss oder Zimt greifen oder Sonnenflecken von Zitrusschale abreiben. Erdbeeren oder Steinobst anstelle des Rhabarbers rösten, Bananen und Ananas karamellisieren, bis sie vollständig lackiert sind. Muttertag ist schließlich nicht irgendein Tag. Starten Sie mit dem Traumfrühstück Ihrer Mama.


Erdbeer-Rhabarber-Krümelkuchen

Ich arbeite gerade an dem Kuchenkapitel für mein neues Kochbuch … das neue Buch, das noch keinen Namen hat, aber ein tolles (und sich ständig weiterentwickelndes) BRUNCH-KAPITEL hat und im Herbst in deinen heißen kleinen Händen sein sollte 2014. Aber jetzt, …, arbeite ich am Kuchenkapitel. Es ist ein Humdinger. Es ist ein Doozie.

Viele Worte fließen in die Herstellung eines Kuchens ein. Für die Herstellung eines Kuchens wird viel Butter verwendet. Viele Proportionen und Sahne und Maisstärke und Hoffnung und Zuversicht und Vertrauen und Freude. Manchmal Tränen.

Wenn Sie es richtig machen, können Sie alles schmecken.

Es ist schwer, die Worte zu finden, um das Chaos und den Triumph des Kuchenbackens auszudrücken. Es ist auch schwer, die Worte zu finden, um das Chaos und den Triumph beim Schreiben eines Buches auszudrücken.

Whoa. Warten. Hatte ich gerade einen Durchbruch?

Während ich meine Gedanken sammle, meine Butter sammle, meine Kuchenrezepte sammle und versuche, alles zu sortieren, merke ich, dass einige Rezepte einfach zu gut waren, um sie so lange vor sich zu behalten. Dies ist das.

Ich hoffe, du machst dieses Wochenende einen Kuchen. Ich hoffe auch, dass der Kuchenteller Sonntagabend sauber gekratzt wird.

Erdbeeren und Rhabarber sind auf den kalifornischen Märkten gerade dabei, aus den Regalen zu springen. Ich denke, das mag nach einer bescheidenen Prahlerei klingen, aber ich meine es nicht auch.

Der Sommer kommt bei uns, und er will total rummachen. I’m Spiel. Lass es uns tun.

Dieses Gericht ist, als ob Sie Ihren Kuchen essen und auch Ihren Streusel essen.

Diese butterartige Buttermilchkuchen-Kruste wird all unsere Erdbeer- und Rhabarber-Güte enthalten.

Zuerst müssen wir es ausrollen und hübsch machen.

Kokos-Hafer-Crumble werden unseren Kuchen krönen. Das fühlt sich richtig an.

Das Chaos, das zum Triumph führt.

Dieser Kuchen fühlt sich an wie alles, was er sein soll. Es ist süß und saftig, herzhaft und unglaublich sättigend. Es ist die Art von Kuchen, die Sie dazu inspirieren könnte, der Nachbarin, mit der Sie noch nie gesprochen haben, zu winken und ihr ein Stück Kuchen anzubieten. Sie wird dich wahrscheinlich ansehen, als wärst du verrückt, aber niemand sagt nein zu Kuchen. Ok … Verrückte sagen nein zu Kuchen, aber das ist ihr Problem, nicht Ihres.

Ich habe das Gefühl, dass dies eines der besten Dinge ist, die dieses Jahr aus meiner Küche kommen … und VIELE Dinge sind dieses Jahr aus meiner Küche gekommen. Dieser Kuchen strahlt hell.

Erdbeer-Rhabarber-Krümelkuchen

Für die Kruste:

1 1/4 Tassen Allzweckmehl

1/2 Tasse (1 Stange, 4 Unzen) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

1/4 Tasse plus 1 bis 2 Esslöffel kalte Buttermilch

Für die Füllung:

3 Tassen 1/2 Zoll dick geschnittener Rhabarber (etwa 1 Pfund)

1 Pfund Erdbeeren, geschält und halbiert

1/3 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt

2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Für das Topping:

6 EL kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

1/2 Tasse ungesüßte Kokosflocken ODER grob gehackte Pekannüsse

Um die Kruste zu machen:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker und Salz verquirlen. Kalte, gewürfelte Butter dazugeben und die Butter mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten. Die Butter schnell in die Mehlmischung zerkleinern, einige Butterstücke haben die Größe von Haferflocken, einige haben die Größe von Erbsen. In die Masse eine Mulde formen und die kalte Buttermilch einfüllen. Verwenden Sie eine Gabel, um den Teig zusammenzubringen. Versuchen Sie, alle Mehlstücke anzufeuchten. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Buttermilch hinzu, aber Sie möchten, dass die Mischung zottig und nicht äußerlich nass ist.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die Teigmasse ausschütten. Es wird feucht und zottig. Das ist perfekt. Vorsichtig in eine Scheibe kneten. Wickeln Sie die Scheibe in Plastikfolie ein und kühlen Sie sie 1 Stunde lang. Lassen Sie den Teig im Kühlschrank ruhen, um die Butter wieder zu kühlen und die Feuchtigkeit zu verteilen.

Um die Tortenkruste auszurollen, rollen Sie die Kruste auf einer gut bemehlten Oberfläche 1/8 Zoll dick und etwa 12 Zoll im Durchmesser aus. Übertragen Sie es in eine Kuchenform. Schneiden Sie den Rand fast mit dem Pfannenrand ab. Falten Sie den Rand unter und kräuseln Sie ihn mit den Fingern oder einer Gabel. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und kühlen Sie es für mindestens 30 Minuten und maximal 3 Stunden.

So machen Sie die Füllung:

In einer mittelgroßen Schüssel Rhabarber, Erdbeeren, Zucker, Maisstärke, Salz und Zitronensaft vermischen. Rühren, bis alle Früchte mit einer Hülle aus Zucker und Maisstärke bedeckt sind. Die Maisstärke wird verschwinden und der Zucker beginnt mit der Frucht Saft zu machen. Bei Zimmertemperatur ruhen lassen, während das Topping zubereitet wird.

So machen Sie das Topping:

In einer mittelgroßen Schüssel (ja, wir verwenden viele mittelgroße Schüsseln) Mehl, Haferflocken, Zucker und Salz verquirlen. Die kalten Butterstückchen dazugeben und die Butter mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten. Brechen Sie die Butter schnell in die Mischung ein, bis sie gut eingearbeitet ist. Einige Butterstückchen haben die Größe von Erbsen und sind kleiner. Fügen Sie die Kokosnuss (oder Pekannüsse, falls verwendet) hinzu und mischen Sie sie.

Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Beiseite legen.

Entfernen Sie den Kuchenboden aus dem Kühlschrank. Eine Handvoll (ca. 1/2 Tasse) der Topping-Mischung in die Fruchtmischung geben, werfen. Die Fruchtmischung in den Tortenboden geben. Großzügig mit der Topping-Mischung bestreichen. Auf das vorbereitete Backblech legen und in den Ofen stellen. Es ist wichtig, die mittlere Schiene zu verwenden, da die Kokosnuss schnell verbrennt, wenn der Kuchen zu nah am oberen Rand des Ofens ist.

Backen Sie den Kuchen für 20 Minuten bei 400 Grad F, reduzieren Sie dann die Hitze auf 350 Grad und backen Sie weitere 35 bis 45 Minuten oder bis der Kuchen saftig, sprudelnd und goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden abkühlen lassen. Dadurch werden die Säfte weicher und dicker. Pie wird am besten leicht warm mit Vanilleeis serviert. Zugedeckt im Kühlschrank lagern.


Wenn Sie Artikel wie diesen mögen und mehr wollen, empfehlen wir Ihnen dringend, die Food Monster App herunterzuladen. Für diejenigen, die es nicht haben, ist es eine brillante Food-App, die sowohl für Android als auch für das iPhone verfügbar ist. Es ist eine großartige Ressource für alle, die Allergene wie Fleisch, Milchprodukte, Soja, Gluten, Eier, Getreide und mehr ausschneiden oder reduzieren möchten. Hier finden Sie tolle Rezepte, Kochtipps, Artikel, Produktempfehlungen und Anleitungen. Die App zeigt Ihnen, wie Diät-/Gesundheits-/Nahrungsmittelpräferenzen voller köstlicher Fülle sein können, anstatt Einschränkungen.

Diese rustikale Kirsch-Rhabarber-Galette ist der perfekte Weg, um die Sommerfrüchte zu feiern, die uns während der warmen Jahreszeit zur Verfügung stehen. Die Säure des Rhabarbers wird durch die süßen, reifen Kirschen ausgeglichen und dann wird die Füllung in eine krümelige Galettekruste gehüllt und gebacken, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.


Die hausgemachte Kruste

Bei Pasteten ist die Kruste bei der Füllung genauso wichtig. Diese Kruste ist einfach und wird aus ganzen und gesunden Zutaten hergestellt. Sie brauchen eine Kruste, die ein wenig Geschmack hat, um die Füllung zu ergänzen, und diese macht genau das.

Die Zutaten für die Kruste

Die Hauptdarsteller der Show sind Mandelmehl und Kokosmehl. Mischen Sie diese mit Xanthangummi, Salz, Kokoszucker, Kokosöl, Ei, Apfelessig und Wasser. Es ist ein Rezept in einer Schüssel, das sich zu einer Kugel aus Tortenteig zusammenfügt.

Sobald der Teig zu einer Kugel geformt ist, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nach 20-30 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in der Kruste ausrollen.

Ausrollen der Kruste

Der Teig lässt sich ganz einfach zu einer runden Kruste ausrollen. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf die Arbeitsplatte und die Hälfte der Teigkugel in die Mitte. Mit einem zweiten Stück Pergamentpapier belegen und den Teig mit einem Nudelholz zu einem Kreis ausrollen. Entfernen Sie das obere Blatt Pergamentpapier und drehen Sie das untere mit der Kruste vorsichtig in die Kuchenform. Entfernen Sie das Pergamentpapier und backen Sie die Kruste 8 Minuten lang bei 350.

Erstellen der oberen Gitterkruste

Sobald der Kuchen mit der Erdbeer-Rhabarber-Füllung gefüllt ist, ist er bereit für den Gitterbelag. Die Gitterkruste oben kann etwas knifflig sein. Den restlichen Teig zu einem Rechteck ausrollen. Verwenden Sie einen Pizzaschneider, um Streifen des Teigs zu schneiden und die Streifen auf die Oberseite des Tortenbodens zu übertragen. Ein Spachtel erleichtert dies, ohne dass der Teigstreifen auseinanderbricht. Sobald die Gitterkruste oben ist, backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang bei 350.


Erdbeer-Rhabarberkuchen

Ich bin so glücklich, endlich ein solides Erdbeer-Rhabarber-Kuchen-Rezept mit Ihnen zu teilen. Dies ist eigentlich ein Rezept, mit dem ich vor ein paar Tagen herumgespielt habe, und obwohl ich wochenlang Inhalte in meinen Entwürfen gespeichert habe, konnte ich es nicht aufhalten, dieses zu teilen.

Wie toll sind Rhabarber-Desserts? Ich habe Jahre gebraucht, um mit ihnen warm zu werden. Dinge wie Erdbeer-Rhabarber-Torte, Rhabarber-Crisp, Streusel, Kuchen, der ganze Rhabarber-Shebang. Ehrlich gesagt hatte Erdbeer-Rhabarber-Kuchen nie eine Chance, als ich aufwuchs. Mom hatte es immer dabei und während alle anderen davon zu schwärmen schienen, konnte ich nicht mit ’ Magenta Selleriekuchen an Bord kommen. Ich meine, wenn du 12 bist, wirst du dich so ziemlich von allem überzeugen und wenn Rhabarber wie Sellerie aussieht, esse ich ihn sicherlich nicht zum Nachtisch.

MEIN MEIN MEIN. Schauen Sie, wie sich der Spieß gedreht hat. Ich hätte mir nie vorstellen können, die Worte “mein liebster Erdbeer-Rhabarber-Kuchen” zu sagen und nie hätte ich mir vorgestellt, dass ich im Internet darüber schreibe, weil das Internet Mamas und Papas Festnetz bindet und ich Delfintrainer werden möchte, wenn ich erwachsen werden.

18 Jahre später steht Magenta Selleriekuchen ganz oben auf meiner Liste. Lass uns gleich loslegen, denn ich habe Lust darauf, dass dies auch dein Lieblingsrezept für Erdbeer-Rhabarber-Kuchen ist.

Erdbeere und Rhabarber sollen sein, weil der süße Geschmack von Erdbeeren den herben/sauren Biss des Rhabarbers ausgleicht. Rhabarber ist fantastisch in Pasteten, Streuseln, Chips und dergleichen, weil er so viel Zucker braucht, den er bekommen kann. Ich benutze gerne ein fast schon gleiche Menge Erdbeeren und Rhabarber in der Tortenfüllung: etwa 3 Tassen gehackter Rhabarber auf 2 1/2 Tassen Erdbeeren. Erdbeeren geben so viel Saft ab, deshalb esse ich gerne etwas weniger.

Wenn Sie noch nie mit Rhabarber gekocht oder gebacken haben, haben Sie keine Angst. Es wird im Supermarkt ohne seine Blätter verkauft (sie sind giftig!) und kann wie Sellerie zubereitet werden. Die Stiele gut waschen, beide Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Sie möchten 1/2-Zoll-Scheiben für diesen Kuchen.

Ein häufiges Problem bei Erdbeer-Rhabarber-Kuchen ist die ganze Situation der “mushy-Pfütze”. Fazit: Die Füllung ist bekanntlich ein suppiges Durcheinander. Ich fragte herum und stellte fest, dass Instant-Tapioka normalerweise die Lösung ist. Ich hatte keine Tapioka in meinen Schränken und wollte an diesem Tag nicht WIEDER mein Gesicht im Supermarkt zeigen, also war Maisstärke meine Wahl. Es war jedes Mal perfekt, wenn ich es probierte. Ich hatte kein schlampiges Problem beim Schneiden mit Maisstärke in den Kuchen, was genau das war, was ich mir erhofft hatte. Um der matschigen Pfützensituation entgegenzuwirken, löffelte ich einfach die Füllung in die Kruste und ließ die gesamte angesammelte Flüssigkeit zurück.

Auch in der Füllung: Orangensaft. Nur ein kleiner Teil davon– 1 Esslöffel. Er passt wunderbar zu Erdbeeren und Rhabarber. Mama verwendet gerne eine Mischung aus braunem und weißem Zucker, die an meinen Herzsträngen zerrt. Alles hagelt braunen Zuckergeschmack!

Außerdem: Butterflöckchen, um die Dinge reich zu machen.

Ich habe die Tortenkruste noch nicht einmal erwähnt! Ich verwende immer mein Standardrezept für Tortenkrusten, weil es das Beste aus beiden Welten ist: flockig und butterartig. Eine Mischung aus Backfett und Butter ergibt die absolut beste Textur. Ich werde heute nicht zu sehr ins Detail gehen, aber das Kürzen hilft dabei, diese flockige, zartschmelzende Textur zu erzeugen. Butter verleiht uns diesen unvergleichlichen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass diese beiden Fette kalt sind. Wenn das Fett beim Backen des Kuchens schmilzt, hilft sein Dampf, die Kruste in mehrere flockige Schichten zu trennen. Das wirst du mit warmer Butter und warmem Backfett nicht bekommen.

Ich habe einen Gitterkuchenkrustenbelag verwendet, weil er klassisch und schön ist. Es ist meine bevorzugte Art, einen Kuchen zu dekorieren. Siehst du übrigens diese schuppigen Schichten in der Kruste? Ich möchte diesen Sommer 50 Kuchen backen, nur damit ich diesen Kuchenboden so oft wie möglich essen kann.

Fügen Sie groben Zucker hinzu, um einen kleinen Kuchen zu funkeln.

Sie können das Topping des Kuchens ändern. Vielleicht möchtest du ein Streusel-Topping wie von meinem Apfel-Streusel-Kuchen? Tue es.

Meine einzige Bitte ist, dass du sie mit einem Haufen Vanilleeis fertig machst. Es gibt keine andere Möglichkeit, Magenta-Sellerie-Torte zu essen, ok?


BONUS Pie-inspiriertes Rezept:

Zimt-Zucker-Kuchen-Kekse
Haben Sie sich jemals gefragt, was Sie mit überschüssigem Kuchenteig machen oder sich nach einem Keks sehnen, aber keinen im Haus hatten? Verwandeln Sie diesen Teig in einen knusprigen Keks, indem Sie ihn in Streifen schneiden (oder saisonale Formen wie ich). Die Formen mit Zimt und Zucker bestreuen und dann backen.

Weitere köstliche Rezeptsammlungen:

Ich hoffe, diese Zusammenfassung bringt Sie dazu, darüber nachzudenken, welches Kuchenrezept Sie zubereiten sollen. Wenn du noch mehr Inspiration brauchst, stelle ich einen weiteren Beitrag über Kuchen zusammen. Es trägt den Titel &ldquo10+ Creative and Unique Pie Recipes&rdquo und wird in naher Zukunft auf dem Blog erscheinen.

Viel Spaß beim Kuchenbacken, meine Freunde!

Möchten Sie mehr von Inspired by Charm?

Ich bin so froh, dass Sie hier sind! Suchen Sie nach weiteren Möglichkeiten, Ihren glücklichen Ort zu gestalten? Tragen Sie sich unbedingt in die IBC-Mailingliste ein, damit Sie nichts verpassen. Sie finden mich auch in den sozialen Medien für tägliche Updates.

Haben Sie ein IBC-Rezept gemacht, das Sie lieben? Folge mir auf Instagram. Teile DEIN Gericht mit #myIBC und markiere @inspiredbycharm, damit wir deine köstliche Kreation sehen können.



Bemerkungen:

  1. Josef

    Ich gratuliere, was für Worte nötig ..., der geniale Gedanke

  2. Abooksigun

    Es ist schade, dass ich momentan nicht sprechen kann - ich bin sehr beschäftigt. Aber ich werde frei sein - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich in diesem Thema denke.

  3. Faing

    Ich habe gelöscht, es ist eine Frage

  4. Deshawn

    Interessante Lösungen

  5. Faegami

    Ich denke, das ist ein sehr interessantes Thema. Reden wir mit Ihnen in der PM.

  6. Woudman

    Was für ein rührender Satz :)

  7. Adolph

    Nach meiner Meinung. Du hattest Unrecht.



Eine Nachricht schreiben