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Die besten Obstkuchenrezepte

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Einkaufstipps für Obstkuchen

Es gibt heute so viele Schokoladensorten in den Regalen, dass es überwältigend sein kann, eine auszuwählen – als Faustregel gilt: Je weniger Zutaten, desto besser die Schokolade.

Tipps zum Kochen von Obstkuchen

Denken Sie über Kuchen und Torten hinaus – Früchte wie Pfirsiche, Ananas und Feigen sind hervorragend gegrillt – mit zerlassener Butter oder Wein bestreichen und mit Zucker und Gewürzen bestreuen, um ein Dessert zu erhalten, bei dem Sie sich wohl fühlen können.


42 beste Obstkuchenrezepte, die die zögerlichsten Esser zu Fans machen

Wenn Sie an Obstkuchen denken, ist das erste, was Ihnen in den Sinn kommt, entweder eine Schachtel aus dem Laden oder ein althergebrachter Witz darüber, dass niemand sie isst, erlauben Sie uns, Ihre Annahmen zu hinterfragen. Mit frischen Zutaten zubereitet, kann Obstkuchen ein köstlicher Urlaubsgenuss sein.

Geben Sie einem dieser Rezepte eine Chance und Sie werden begeistert sein. Vergessen Sie die verpackten Kuchen, die in Dosen geliefert werden und ewig auf der Arbeitsplatte herumliegen. Sobald Sie eine hausgemachte Version gebacken haben (Oma wird so stolz sein!), riechen Sie sie frisch aus dem Ofen und dann Versuchen ein Stück, am besten mit etwas Kaffee, Sie werden sehen, warum so viele Leute trotz aller Neckereien gerne Obstkuchen zubereiten und essen (und teilen!). Es gibt auch Dutzende von verschiedenen Sorten von Obstkuchen auf dieser Liste, sodass Sie die richtige für sich auswählen können, egal ob Sie es einfach oder etwas anspruchsvoller mögen oder nach einem klassischen Leckerbissen oder einer modernen Variante der Geschmacksrichtungen suchen .

Die Traditionalisten werden zum Weihnachtsessen den alten englischen Obstkuchen, den Brandied Fruitcake und den Zitrusfrüchtekuchen genießen. Wenn Sie ein neues, köstliches Fruchtkuchenrezept ausprobieren möchten, empfehlen wir eine Charge der Fruchtkuchen-Feiertagskekse, hausgemachten Fruchtkuchen-Käsekuchen und sogar ein Eierlikör-Rezept, das Fruchtkuchen-Challah mit dem süßen Getränk anreichert. Und wenn Sie dachten, dieses Dessert wäre nur für die Erwachsenen, denken Sie noch einmal darüber nach. Sogar die Kinder werden einige dieser Kuchen genießen, insbesondere in Form einiger Weihnachtssüßigkeitsrezepte wie dem Fruchtkuchen-Fudge, dem alkoholfreien Fruchtkuchen und dem Schokoladen-Fruchtkuchen.


Wie man das beste Obstkuchen-Rezept macht

Obstkuchen: Das ist zwar eine Tradition, aber sie kann sehr spaltend sein. In meiner Familie gibt es diejenigen, die lieben und diejenigen, die hassen, und niemanden dazwischen. Früher war ich letzteres. Vor einigen Jahren wurde mir jedoch klar, dass es daran lag, dass meine liebevollen Eltern, nun ja, schrecklichen Obstkuchen backen. Als ich anfing, nach verschiedenen Obstkuchenrezepten zu suchen, auf der Suche nach dem besten Obstkuchenrezept, begannen sich die Dinge zu ändern. Ich denke, der Wendepunkt war die Entdeckung des weißen Obstkuchens. Wie Sie vielleicht wissen, gibt es ein sehr berühmtes Rezept, Mrs. Harvey's White Fruitcake, aber viele andere sind danach gefolgt. Der Hauptunterschied, wurde mir gesagt, ist, dass Mrs. Harvey's Kuchen eine extrem großzügige Menge an Vanille- und Zitronenextrakten verwendet, während einige der Gewürze weggelassen werden, die man in einem traditionelleren Obstkuchen findet. Der Legende nach mochte ihr Mann Pekannüsse mehr als Obst, weshalb sie oft eine großzügigere Portion Pekannüsse beilegte. Jedenfalls denke ich, dass die Lektion hier darin besteht, den Obstkuchen zu machen, den Sie essen werden.

UHR: Zitronen-Kokos-Pfund-Kuchen

Manche tränken ihren Obstkuchen gerne in Brandy (meine Mama verwendet Whisky), andere in Saft. Wenn Sie keine Gewürze mögen, aber Zitrone mögen, dann hören Sie auf, Gewürze hineinzugeben und lassen Sie sich von Mrs. Harvey inspirieren. Wenn Sie don&apost die seltsamen, plastisch aussehenden Früchte mögen, die um Weihnachten die Märkte durchdringen, verwenden Sie don&apost! Verwenden Sie kristallisierte Ananas oder glasieren Sie Ihre eigenen Kirschen. Aber die Sache, die das Blatt komplett änderte (abgesehen von der Erkenntnis, dass es keine festen Regeln für Obstkuchen gibt) war die Erkenntnis, dass die Leute anfingen, mit der Obstkuchen-Idee zu experimentieren, aber auf neue und aufregende Weise. Ein Beispiel dafür sind diese Obstkuchenriegel, die nichts mit den bleiernen Broten meiner Kindheit zu tun haben. Schlagen Sie eine Menge davon für Ihre nächste Party auf und beobachten Sie, wie sich Obstkuchenhasser bekehren.


Aber hier ist das Problem

Während es ideal klingen mag, ein herrliches Aroma zu haben, das das Haus erfüllt, gibt es ein Problem. Es ist ein ziemlich großes.

Sie müssen warten, bis es gebacken ist!

Im Ernst, das klingt vielleicht nicht nach einem großen Problem. Aber kennen Sie das Gefühl, wenn Ihre Geschmacksknospen anfangen zu sabbern und dann der Magen knurrt?

Nun, das ist dieses Szenario.

Je mehr du es riechst, desto mehr willst du es. Und Sie wollen es jetzt!

Die gute Nachricht ist jedoch, dass dieser Obstlaib, sobald er aus dem Ofen ist, gut gegessen werden kann.

Ja, in einer idealen Welt würden Sie warten, bis es abgekühlt ist. Wenn die Geschmacksknospen jedoch nicht länger warten können, gibt es keinen Grund, warum Sie sich nicht einklinken sollten.

Das Beste daran, dass es direkt aus dem Ofen kommt, ist, dass es außen leicht knusprig ist, während es innen weich und warm ist.

Wenn dich etwas in deine Kindheit zurückversetzt, dann ist es das. Dies ist dieser Moment.

Fügen Sie einen Hauch Butter hinzu (wenn Sie möchten) und es kann losgehen.

Machen Sie sich auch keine Sorgen, diesen Fruchtlaib in dünne Scheiben zu schneiden. Nimm ein großes Stück und genieße es.

Es ist die Art von Obstlaib, die sowieso besser stückig ist. Tu dir selbst einen Gefallen und nimm einfach eine gute Menge mit.

Obwohl dies Obst enthält, verstehe ich, dass es nicht gerade gesund ist. Kuchen ist leider selten. Wenn Sie jedoch nach etwas Gesünderem suchen, möchten Sie vielleicht dieses glutenfreie Rezept von The Healthy Chef probieren.


Englische Frucht-Scones – perfekt für den Nachmittagstee

Frisch gebackene Frucht-Scones sollten so perfekt aussehen wie die, die Sie in einer traditionellen englischen Teestube finden, oder besser noch, genau wie die Scones, die Ihre Großmutter früher gemacht hat.

Richtig gebackene, hohe Scones mit einer guten Verteilung von Sultaninen sind eine ausgezeichnete Ergänzung zum Nachmittagstee. Oder genießen Sie sie an einem gemütlichen Sonntagmorgen mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade.


Das Braten dieses Lammes in Rotwein und Brühe trägt dazu bei, dem Fleisch einen reichen Geschmack zu verleihen.

Zutaten
* 225g Butter (Raumtemperatur) oder Gemüseaufstrich (mindestens 70% Fett), plus Extra zum Einfetten
* 225g Puderzucker
* 4 große Eier
* 225g selbstaufziehendes Mehl
* 100 g gemahlene Mandeln
* 1⁄2 TL Mandelextrakt
* 450g gemischte Trockenfrüchte
* 25g Mandelblättchen (optional)

1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C/325°F/Gas 3) vorheizen. Eine 20 cm große Springform oder eine tiefe, runde Kuchenform mit lockerem Boden einfetten. Boden und Seiten der Form mit Backpapier auslegen.

2. In einer großen Schüssel Butter oder Gemüseaufstrich und Zucker mit einem elektrischen Mixer oder Holzlöffel schaumig schlagen, dann die Eier nach und nach hinzufügen und zwischen den einzelnen Zugaben gut schlagen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

3. Mehl, gemahlene Mandeln und Mandelextrakt unterheben und schlagen, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind. Die getrockneten Früchte vorsichtig unter die Mischung heben und mit einem Holzlöffel rühren, bis alles gut vermischt ist.

4. Löffeln Sie die Mischung in die Form und ebnen Sie die Oberseite. Nach Belieben die Oberfläche mit den Mandelblättchen bestreuen.

5. Die Form in den Ofen schieben und anderthalb bis zwei Stunden backen. Testen Sie den Kuchen wie unten gezeigt auf Garzustand. Wenn der Spieß nass und klebrig wird, geben Sie den Kuchen zum Weitergaren in den Ofen zurück. Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

Mehr aus Mary Berrys Kochkurs:

Mary Berry's Cookery Course, herausgegeben von DK, £17,99 (Taschenbuchausgabe)

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Eine tiefe Kuchenform einfetten und mit antihaftbeschichtetem Backpapier auslegen oder eine antihaftbeschichtete 8-Zoll-Kuchenform verwenden.

Die Früchte waschen und durch ein Sieb abtropfen lassen. In eine Schüssel umfüllen und den Brandy über die Mischung gießen. Bis zu 6 Stunden ziehen lassen.

Backofen auf 140 °C (Umluft 120 °C, Gasstufe 1) vorheizen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Butter und Zucker in einem Topf unter Rühren schmelzen, bis alles gut vermischt ist, dann in eine Rührschüssel geben.

Den Sirup hinzufügen und gut mischen, dann die Eier hinzufügen und erneut mischen.

Mehl, Backpulver und Gewürze sieben und gut unterheben, dann die eingeweichten Früchte und die restliche Flüssigkeit, den glacé Ingwer und Vanilleextrakt unterrühren.

Die Masse in die vorbereitete Form geben und backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Spieß sauber herauskommt. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und kalt stürzen.

Zum Aufbewahren in eine doppelte Lage Pergamentpapier und eine Lage Folie einwickeln. Bei Raumtemperatur bis zu 6 Wochen vor der Veranstaltung reifen lassen. Mit Marzipan und Zuckerguss bedeckt ist dieser Kuchen weitere 6 Monate bei Zimmertemperatur haltbar. Alternativ in eine doppelte Lage Backpapier und doppelte Folie eingewickelt im Gefrierschrank so ziemlich unbegrenzt aufbewahren.


  • 2 Pfund kandierte Kirschen (halbiert)
  • 2 Pfund kandierte Ananas (zerkleinert)
  • 1 Pfund kandierte Fruchtmischung
  • 1/2 Pfund kandierte Orangenschale
  • 2 Pfund Datteln (entkernt, gehackt)
  • 2 Pfund goldene Rosinen
  • 2 Pfund Rosinen (dunkel)
  • 1 1/4 Pfund Pekannüsse (grob gehackt)
  • 1 1/2 Tassen Brandy (plus mehr zum Bestreichen der Kuchen, wenn sie fertig sind)
  • 1 Pfund Butter (Zimmertemperatur)
  • 1 Pfund hellbrauner Zucker
  • 12 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 1/3 Tasse Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Orangensaft
  • 4 Tassen Mehl (vor dem Messen sieben)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Piment

Kombinieren Sie Früchte und Nüsse in einer großen Schüssel. Gießen Sie Brandy darüber und decken Sie die Schüssel fest ab. Lassen Sie die Mischung über Nacht oder bis zu 48 Stunden stehen.

Fetten Sie zwei 9 x 5 x 3-Zoll-Laibpfannen und zwei Rohrkuchenformen ein (oder verwenden Sie mehr Kastenformen). Ein Blatt Folie oder Pergamentpapier einfetten und die Pfanne auslegen.

Butter leicht und cremig schlagen. Braunen Zucker einrühren, bis die Mischung leicht und luftig ist. Eier nacheinander einrühren und nach jeder Zugabe gut schlagen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Mehl, Backpulver, Soda und Gewürze zusammen sieben.

Zitronen- und Orangensaft unter die Sahnemischung rühren, dann die Mehlmischung einrühren.

Übertragen Sie den Teig in einen sehr großen Topf oder eine Schüssel, die groß genug ist, um den Teig und alle Früchte und Nüsse aufzunehmen. Mit einem langstieligen Holzlöffel die Frucht-Nuss-Mischung zusammen mit dem nicht eingezogenen Brandy unterrühren. Mischen Sie gründlich.

Den Teig in die vorbereiteten Pfannen geben.

Im vorgeheizten Ofen ca. 3 Stunden backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in den Kuchen (nicht ins Obst) gesteckt wird.

Kühlen Sie die Kuchen in Pfannen auf Rosten. Nach dem Abkühlen aus den Pfannen nehmen und die Folie oder das Papier vorsichtig abziehen.

Wickeln Sie die Kuchen in ein Käsetuch und bestreuen Sie sie großzügig mit mehr Brandy.

Versiegeln Sie Kuchen in Aufbewahrungsbeuteln oder Plastikfolie. Kuchen einmal pro Woche mit mehr Brandy bestreichen und dann wieder verschließen.

Diese Fruchtkuchen sollten mindestens 3 Wochen lang weich werden. Nach dieser Zeit können die Obstkuchen eingefroren werden.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pfund entkernte Pflaumen (2 1/4 Tassen)
  • 1 Pfund dunkle Rosinen (2 3/4 Tassen)
  • 1 Pfund getrocknete Johannisbeeren (3 1/2 Tassen)
  • 1 Pfund getrocknete Kirschen (3 1/3 Tassen)
  • 3 Unzen kandierte Zitrusschalen, Orange und Zitrone (1/2 Tasse)
  • 3 Unzen kandierter Ingwer (1/2 Tasse)
  • 1 (750 ml) Flasche dunkler Rum, plus mehr zum Bestreichen von Kuchen
  • 1 (750 ml) Flasche Rubinport oder Manischewitzwein
  • 2 Tassen (4 Stangen) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur, plus mehr für Pfannen
  • 4 Tassen Allzweckmehl, plus mehr für Pfannen
  • 4 Unzen blanchierte Mandeln (2/3 Tasse)
  • 1/3 Tasse kochendes Wasser
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 1/2 Tassen verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 10 große Eier, bei Zimmertemperatur
  • 4 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Tasse Melasse oder Rohrzucker
  • Puderzucker oder Royal Icing for Fruitcake, zum Servieren

Mindestens 2 Wochen vor dem Backen der Kuchen Pflaumen, Rosinen, Johannisbeeren, Kirschen, Zitrusschalen, kandierten Ingwer, Rum und Portwein in einen großen Behälter mit Deckel geben. Rühren Sie einmal täglich Obst um.

Wenn Sie bereit sind, die Kuchen zu backen, heizen Sie den Backofen auf 250 Grad vor. Butter und Mehl zwei 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenformen und zwei 8 x 2 Zoll große runde Kuchenformen und mit Pergamentbutterpergament auslegen und beiseite stellen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine oder dem Glas eines Hochleistungsmixers Mandeln zu einer groben Mahlzeit mahlen. Gemahlene Mandeln unter die Fruchtmischung rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mandel-Frucht-Mischung portionsweise in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben und pulsieren, bis sich eine klumpige Paste bildet. Übertragen Sie die Paste in eine große Schüssel oder ein Backblech mit Rand.

In einer kleinen Schüssel kochendes Wasser und Kakaopulver zu einer glatten Masse beiseite stellen.

In der Schüssel eines elektrischen Mixers Butter und braunen Zucker cremig schlagen. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie die Eier nacheinander ein. In eine sehr große Schüssel oder einen Suppentopf geben.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung mit einem Spatel unter die Buttermasse heben. Kakaopulvermischung und Melasse dazugeben und unterheben, Früchte unterrühren.

Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und backen, bis die Kuchen oben fest sind und ein in die Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt, ca. 3 Stunden. Aus dem Ofen nehmen und die Kuchenoberseiten sofort mit Rum bestreichen. Kuchen komplett auskühlen lassen.

Die abgekühlten Kuchen umdrehen, um die Form zu lösen und mit zusätzlichem Rum bestreichen. Wickeln Sie Kuchen in ein Käsetuch, ein sauberes Geschirrtuch oder feste Papiertücher und dann in Aluminiumfolie ein. Mindestens 3 Tage vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen, bis zu 1 Monat. Servieren Sie Kuchen, die mit Puderzucker bestäubt oder mit Royal Icing bereift sind.


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Dieses Kirschkuchenrezept ist wirklich nur ein einfacher gelber Kuchen mit Kirschen darin. Es ist wirklich ein sehr einfaches Kuchenrezept, das neben dem Abendessen zubereitet werden kann.

Dieser Cranberry Upside Down Cake ist so feucht und so gut, dass Sie ihn einfach probieren müssen. Das erste Wort, das ich nach einem Bissen von sich gab, war „wow“. Ich hoffe, das erklärt alles.

Dieses Apfelmuskuchenrezept unterscheidet sich kaum von den meisten meiner Obstkuchen. Dieses Apfelkuchen-Rezept ist mit Schlagsahne überzogen, was diesen Kuchen ein wenig festlich macht. Wenn Sie einfach zu machende Kuchen brauchen, die saftig sein sollen und gut aussehen, dann müssen Sie diesen hier ausprobieren.

Dieses beste Apfelkuchen-Rezept mag etwas kompliziert sein, aber es garantiert die besten hausgemachten Ergebnisse. Versuch es.

Am liebsten mag ich Obstkuchen, da sie saftig sind und die Früchte einen Kontrast zum sonst süßen Teig bilden. Verwenden Sie am besten frische Früchte, aber Sie können auch gefrorene verwenden.

Ich habe ein Himbeerkuchenrezept, bei dem du gefrorene Himbeeren verwenden kannst. Den Kuchen backe ich immer zu meinem Geburtstag im Dezember und hier in Deutschland bekommt man im Winter keine frischen Himbeeren, also verwende ich Tiefkühltorte und der Kuchen schmeckt sowieso super.

In meiner Obstkuchen-Rezeptsammlung finden Sie verschiedene Pflaumenkuchen-Rezepte. Die von mir verwendeten Pflaumen heißen im Lateinischen prunus domestica, subsp domestica, auf deutsch Zwetschge. Sie sind süß-sauer, haben eine tiefblau-violette Farbe und eine ovale Form.

Wenn Sie keinen Zugang zu dieser Pflaumensorte haben, probieren Sie die Damson- oder Damast-Pflaumen. Die Zwetschgenpflaumen werden auch in Kroatien und anderen slawischen Ländern zur Herstellung von Slivovitz (Sliwowica), einem destillierten Pflaumenbrand, verwendet.


Für meine Kirschkuchen-Rezepte benötigst du Sauerkirschen. Da sie in einem normalen Laden schwer zu bekommen sind, verwende ich die Morrelo-Kirschen, die hier im Glas erhältlich sind, meistens als Kompott.

Du solltest auch gefrorene Sauerkirschen verwenden können. Sie müssen sie nur auftauen und den Saft abtropfen lassen. Sie behalten ihren Geschmack wunderbar

Äpfel, Himbeeren und Birnen sind in der Regel überall auf der Welt frisch erhältlich und Sie müssen nur die Sorte auswählen, die zum Backen geeignet ist.

Normalerweise schreibe ich die Art von Äpfeln, die ich verwende, aber ich verstehe, dass Sie möglicherweise nicht die gleiche Sorte kaufen können. Fragen Sie einfach im Lebensmittelgeschäft nach, welche Äpfel oder Birnen für Kuchen geeignet sind.

Nachdem ich all das über die Früchte gesagt habe, die für die Herstellung einiger meiner besten Kuchen benötigt werden, möchte ich Sie ermutigen, nach unten zu scrollen und sich diese wunderbaren einfachen Kuchenrezepte anzusehen.

Welches Obstkuchenrezept Sie auch immer suchen, ich hoffe, dass Sie es hier finden.


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Bemerkungen:

  1. Mall

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach geben Sie den Fehler zu. Schreiben Sie mir in PM, wir werden diskutieren.

  2. Nabi Ulmalhamsh

    Die höchste Anzahl von Punkten wird erreicht. Tolle Idee, ich stimme zu.

  3. Filmore

    Ich trete bei. Und ich bin darauf gestoßen. Lassen Sie uns dieses Problem diskutieren.

  4. Fiynn

    Entschuldigung, wird gereinigt



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