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Einen Kürbis würfeln

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Gerösteter Kürbis ist perfekt für herzhafte und süße Gerichte und ein Genuss, den Sie nicht verpassen sollten. Sehen Sie unser Geheimnis zum Schneiden, Reinigen und Würfeln eines Kürbisses.Sehen Sie mehr: Unsere besten Kürbisrezepte
Mehr sehen: Kürbisbrot backen

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Rezeptzusammenfassung

  • 2 (3 Pfund) Kürbisse – entkernt, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Würfel Hühnerbrühe
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
  • 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Teelöffel geriebene Orangenschale

Kürbis, Wasser und Hühnerbrühewürfel in einem Suppentopf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, etwa 30 Minuten. Chilipulver einrühren. Gießen Sie die Mischung in einen Mixer und füllen Sie den Krug nicht mehr als halb voll. Halten Sie den Deckel des Mixers mit einem gefalteten Küchentuch nach unten und starten Sie den Mixer vorsichtig, indem Sie mit ein paar schnellen Impulsen die Kürbismischung in Bewegung bringen, bevor Sie sie pürieren lassen. Portionsweise glatt pürieren und in einen sauberen Topf geben. Alternativ können Sie auch einen Stabmixer verwenden und die Suppe direkt im Kochtopf pürieren.

Die Suppe wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Sahne, Kürbiskuchengewürz, Ingwer und Orangenschale einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die heiße Suppe wieder in den Mixer geben und wie zuvor pürieren.


Zuckerkürbisse

Zunächst einmal sind Zuckerkürbisse nicht zu verwechseln mit denen, die zum Schnitzen von Kürbislaternen verwendet werden. Zuckerkürbisse, auch Kuchenkürbisse oder süße Kürbisse genannt, sind kleiner, süßer und weniger faserig, was sie zu einer guten Wahl zum Kochen macht. Sie gehören zur Familie der Winterkürbisse (wie Butternuss- und Eichelkürbis und Kabocha) und sind auf ähnliche Weise köstlich zubereitet.

Zuckerkürbisse sehen nicht nur aus wie Oktober – sie schmecken auch so. Ihre feste Textur wird beim Braten, Dämpfen, Sautieren oder Pürieren cremig. Und ihr süß-herzhafter Geschmack funktioniert sowohl mit süßen Zutaten (wie Honig, Ahorn, braunem Zucker und Melasse) als auch mit herzhaften Zutaten (wie getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer, salziger Käse und Waldpilze). Selbstbewusste Kräuter wie Koriander, Rosmarin und Salbei passen wunderbar zu Zuckerkürbis. Wie zu erwarten sind auch Backgewürze wie Ingwer, Zimt und Muskatnuss.

Wie man kauft und speichert

Suchen Sie nach einem Kürbis, der kleiner und runder ist und weniger ausgeprägte Rippen aufweist als Kürbisse mit Kürbislaterne. Wählen Sie feste, die sich für ihre Größe schwer anfühlen und eine matte, nicht glänzende Haut haben. Überprüfen Sie den gesamten Kürbis, insbesondere den Stielbereich, und geben Sie alle mit Blutergüssen oder Rissen weiter. Bei Zimmertemperatur gelagert halten sich ganze ungeschälte Zuckerkürbisse mindestens drei Wochen.

5 schnelle Rezepte zum Ausprobieren

Die Zuckerkürbisse halbieren, entkernen und schälen, dann wie beschrieben vorgehen.

  • Seite
    Zuckerkürbisstücke mit Olivenöl, Butter, Salz, Pfeffer und Limettensaft bestreichen. Braten bis sie zart sind und mit frischem Thymian bestreuen.
  • Salat
    Geröstete Zuckerkürbisstücke in einen Salat aus Frisée, Endivie und Radicchio geben, dazu eine Balsamico-Vinaigrette.
  • Pilaw
    Gegen Ende der Kochsaison mit Rosmarin geröstete Zuckerkürbiswürfel in Wildreis einrühren.
  • Suppe
    Kürbiswürfel in Gemüsebrühe zusammen mit sautierten Zwiebeln, gehacktem Salbei, Salz und Pfeffer köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Pürieren, nach Belieben mit mehr Brühe verdünnen.
  • Gratin
    In einer gebutterten Auflaufform Scheiben von geröstetem Zuckerkürbis mit sautiertem Lauch, Ziegenkäse und gehackten gerösteten Haselnüssen mischen. Mit Sahne-Backgratin beträufeln, bis es durchgewärmt ist.

Gesundheitsfragen

Die leuchtend orange Farbe ist ein Tipp: Zuckerkürbis ist reich an Vitamin A. Es ist auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Der Verzehr von Zuckerkürbis kann zur Unterstützung der Augengesundheit sowie der Herz-Kreislauf- und Verdauungsgesundheit beitragen. Darüber hinaus kann es bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten helfen.


Wie man Kürbis-French-Toast-Auflauf macht

  1. Zuerst, Butter deine Auflaufform und füge altbackenes gewürfeltes Brot hinzu dazu. Ich habe mein Brot über Nacht auf einem mit einem Handtuch bedeckten Backblech getrocknet.
  2. Mischen Sie den Vanillepudding &ndash Eier, halb und halb, Kürbispüree, Vanilleextrakt, brauner Zucker und Kürbiskuchen-Gewürzmischung.
  3. Den Pudding auf das Brot in die Auflaufform geben. Drücken Sie das Brot etwas hinein, damit jedes Stück darin überzogen wird. Dann kühl stellen, bis Sie bereit zum Backen sind (mindestens 1 Stunde oder maximal 24 Stunden).
  4. Machen Sie das Streusel-Topping durch Mischen von gehackten Pekannüssen, Mehl, braunem Zucker und Kürbiskuchen-Gewürzmischung. Fügen Sie dann kalte Butter hinzu und zerbröckeln Sie alles mit einer Gabel, einem Ausstecher oder Ihren Händen. Es sollte krümelig sein. Sie können dies auch kühlen, bis Sie zum Backen bereit sind.
  5. Wenn Sie zum Backen bereit sind, Streusel gleichmäßig über den Auflauf streuen. Dann backen, bis der Pudding fest wird! Anschließend einige Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren. Ich mag es, es mit Puderzucker, getrockneten Cranberries und Ahornsirup zu toppen.

Paleo und veganer Kürbiskuchen-Smoothie-Rezept

Rebecca Firkser/Iss das, nicht das!

Sie haben vielleicht nicht die Angewohnheit, Kürbispüree außerhalb von Herbst- und Winterkuchen oder einer Scheibe schnellem Kürbisbrot zu essen, aber warten Sie einfach, bis Sie diesen Paleo-Kürbis-Smoothie in die Hände bekommen. Schmeckt fast genauso wie Kürbiskuchenfüllung, ist aber komplett vegan. Beginnen Sie damit, ein paar Esslöffel Kürbiskonserven (er strotzt vor Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, E und K) über Nacht in einem Eiswürfelbehälter einzufrieren. Wie gefrorene Bananen oder Beeren wird das erste Einfrieren der Hauptzutat zu einem Smoothie-ähnlichen Eis, aber es wird den Geschmack und die cremige Textur nicht verwässern. Dies ist ein Trick, den Sie auch mit anderen Smoothie-Rezepten verwenden können, für diejenigen, die morgens ein dickeres Getränk mögen.

Kokosmilch in Dosen macht dieses Getränk superreich, aber Sie können jede andere Milch verwenden, die Sie normalerweise trinken. Fügen Sie für die Süße eine Medjool-Dattel hinzu (1/2 bis 1 Esslöffel Kokoszucker funktioniert auch zur Not). Nicht verhandelbar sind jedoch die Gewürze: gemahlener Zimt, Piment und Nelken. Dieses leckere Trio verleiht diesem Smoothie die wärmende Urlaubsstimmung (aber ein Teelöffel Kürbiskuchengewürz geht auch). Eine Prise koscheres Salz verstärkt den wärmenden Geschmack. Und um Kürbiskuchen-Vibes zu kanalisieren, krönen Sie das Getränk mit einem fetten Klecks cremigem Kokosjoghurt.

Obwohl dieser Smoothie wie ein saisonaler Genuss erscheint, machen all die guten Fette aus Kokosmilch und Joghurt und die Ballaststoffe aus dem Kürbispüree ihn immer noch zu einem viel besseren Frühstück oder Nachmittagssnack als jedes Produkt mit Kürbisgeschmack oder verarbeitete Leckereien, die Sie kaufen könnten das Geschäft. Wenn Sie Kürbis das ganze Jahr über lieben, wird dies Ihr Smoothie sein, egal in welchem ​​Monat.

Ergibt 1 Portion


18 köstliche Dinge, die Sie aus einem Kürbis machen können, die kein Kuchen sind

Die besten Kürbisrezeptideen müssen natürlich Kuchen enthalten, aber es gibt so viel mehr, wofür die kultigsten Früchte des Herbstes gut sind – besonders wenn Sie mit einem ganzen, frischen Kürbis beginnen.

Dosen sind cool, aber das Kochen mit echten Kürbissen von Grund auf ist besser. Vielleicht hast du Kürbis pflücken und am Ende ein paar zu viele bekommen. Oder du hast ein paar hübsche Kürbislaternen geschnitzt und jetzt hast du einen Haufen Kürbisinnereien auf deinem Tisch. Keine Angst: Hier sind 18 Ideen, um die ikonische Verandadekoration des Herbstes in etwas Leckeres zu verwandeln.

Die meisten dieser Rezepte beginnen mit einer Basis aus Kürbispüree (siehe Nummer 1), die einfach zuzubereiten ist und sich monatelang im Gefrierschrank hält – aber das bedeutet auch, dass Sie Kürbiskonserven ganz nach Belieben verwenden können.

1. Kürbispüree

Befolgen Sie die einfachen Anweisungen zum Dämpfen oder Braten, je nachdem, was Sie bevorzugen, und Kürbispüree kann in kürzerer Zeit auf Ihrem Tisch sein, als Sie zum Laden gehen müssen, um eine Dose abzuholen. Frieren Sie es in Eiswürfelbehältern ein und Sie haben kleine Spritzer hausgemachten Kürbisgeschmacks, die Sie wochenlang zu Ihren Rezepten hinzufügen oder für zukünftige Backprojekte halbbecher einfrieren können. Holen Sie sich das Kürbispüree-Rezept.

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Für perfekt glattes Püree.

2. Kürbis-Gewürz-Cupcakes

Kürbis macht einen Kuchenteig vor allem zwei Dinge: hält ihn köstlich feucht und dient als bestes Medium für die Art von Gewürzen, die bei kühlem Wetter perfekt schmecken (Piment, Nelken, Muskatnuss, Zimt). Hier verbinden sich Kürbis und Gewürz zu Cupcakes. Top mit Kürbis-Frischkäse-Zuckerguss für den besten aller Herbst-Leckereien. Holen Sie sich unser Rezept für Kürbis-Gewürz-Cupcakes.

3. Kürbisstrudel-Käsekuchen

Kürbiskuchen wird immer und für immer einen besonderen Platz in unseren Herzen haben. Es gibt jedoch Zeiten, in denen wir uns danach sehnen, unser Dessert-Team für einige neue Favoriten zu öffnen. Dann kommt dieser köstliche (und schöne) Käsekuchen wieder in unsere Welt. Holen Sie sich unser Rezept für Kürbisstrudel-Käsekuchen.

4. Mini-Kürbisschalen mit gebackenen Eiern

Zierliche Kürbisse sind perfekte essbare Schüsseln für alles, was Sie in einen Kürbis füllen (oder für eine Suppe), aber Sie können sie zum Frühstück essen, wenn Sie Eier darin backen. Das Speck-Butternut-Kürbis-Hash an der Seite ist die perfekte Begleitung mit Rosmarin oder Salbei. Holen Sie sich unser Mini-Kürbis-Gebackenes-Ei-Rezept.

5. Kürbis-Tortelloni mit Salbei und Kürbiskernen

Der Koch aus San Francisco, Thomas McNaughton, hat uns dieses Herbstrezept der nächsten Generation beigebracht. Geschmackvoller, süßer Cinderella-Kürbis (gewürzt mit etwas Zimt, Muskatnuss und Apfelessig) wird zur besten Nudelfüllung aller Zeiten. Eine braune Butter-Salbei-Sauce rundet sie wunderschön ab. Holen Sie sich unser Rezept für Kürbis-Tortelloni mit Salbei und Kürbiskernen.

6. Kürbiskuchen-Flans

Sauerrahm verleiht dieser cremigen Vanillepudding-Mischung eine subtile Geschmackstiefe mit traditionellen Kuchengewürzen: Zimt und Piment. Karamell im Boden der Auflaufförmchen wird zu einem Topping und einer Sauce in einem, wenn die fertigen Vanillepuddings auf Servierplatten umgedreht werden. Ein paar zerbröckelte Graham Cracker sind eine perfekte Garnitur. Holen Sie sich unser Rezept für Kürbiskuchen-Flans.

7. Kürbisgewürzlikör

Besser als jeder künstliche Sirup, den Sie von einer Kaffeekette bekommen können, fängt dieser Herbstlikör auf Schnapsbasis den erdig-süßen Geschmack von Kürbis und den Weihnachtsgeschmack von süßen Gewürzen ein. Verwenden Sie einen gereiften Rum von guter Qualität, wie Appleton oder Flor de Caña. Holen Sie sich unser Rezept für Kürbis-Gewürz-Likör.

8. Kürbis-Gewürz-Latte

Eine hausgemachte Version dieses beliebten Starbucks-Getränks zuzubereiten ist billiger, schmackhafter und gesünder als es zu kaufen – und es wird ein bisschen Kürbispüree für den authentischen Herbstgeschmack verwendet. Spike es mit dem Likör oben, wenn du so geneigt bist. Holen Sie sich unser hausgemachtes Kürbis-Gewürz-Latte-Rezept.

9. Geröstete Pepitas

Bewahren Sie die Samen vor dem Schnitzen von Kürbislaternen auf und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Bei 375 Grad Fahrenheit etwa 7 Minuten backen und regelmäßig überprüfen, ob sie nicht anbrennen. Werfen Sie einen Blick in unseren Guide für interessante Kürbiskernaromen zum Ausprobieren – aber hören Sie nicht damit auf, Sie können auch Pesto, Salsa und andere köstliche Leckereien daraus zubereiten. Weitere Ideen und Rezepte finden Sie unter Kürbiskerne.

10. Kürbiskern- und Nusskrokant

Aber hier noch eins zur Sicherheit: Unser Rezept für Kürbiskerne und Nusskrokant ist eine großartige Möglichkeit, gesunde Nüsse und Samen ins Dessert zu bekommen. Beobachten Sie einfach Ihre zahnärztliche Arbeit.


Kürbisbutter im Instant Pot herstellen

Holen Sie sich die vollständige Zutatenliste und Anweisungen von der Rezeptkarte unten.

  1. Geben Sie Kürbis, Zucker, Apfelsaft, Kürbiskuchengewürz, Zimt und Vanilleextrakt in den Instant Pot-Einsatz.
  2. Schließen Sie den Deckel, drehen Sie das Ventil auf Dichtung und stellen Sie für 5 Minuten auf Hochdruck / manuellen Druck.
  3. Lassen Sie eine natürliche Druckentlastung von etwa 10 Minuten zu und öffnen Sie dann vorsichtig den Deckel.
  4. Mit einer Gabel die restlichen Klumpen vor dem Abkühlen zerdrücken.

Rezepttipps

  • Kürbisbutter abkühlen lassen ausreichend vor dem Maischen.
  • Du kannst Apfelwein verwenden statt Apfelsaft.
  • Die angegebene Garzeit beinhaltet nicht die Zeit, um den Druck zu erhöhen oder den Druck abzulassen.

Rezeptvariationen

  • Variieren Sie die Süßstoffe: Sie können stattdessen braunen Zucker verwenden.
  • Variieren Sie die Gewürze: Versuchen Sie es mit Piment, Ingwer oder Nelken.

Lagerung

Speicherung &ndash In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält dies bis zu 10 Tage.

Einfrieren &ndash Befolgen Sie die unten stehenden praktischen Tipps, wie Sie dies einfrieren können.

  • Abkühlen lassen und dann in diese praktischen Ziploc-Gefrierbeutel füllen.
  • Drücken Sie die gesamte zusätzliche Luft heraus und verschließen Sie die Beutel.
  • Beschriften Sie die Beutel und legen Sie sie dann flach in den Gefrierschrank.
  • Im Gefrierschrank drei Monate lagern.

Küchenchef&rsquos tipp ==> Bewahren Sie Kürbisbutter in Eiswürfelbehältern für praktisch kleine, gebrauchsfertige Portionen auf.

Auftauen &ndash Tauen Sie über Nacht im Kühlschrank auf.

Kann ich das Rezept skalieren?

Unbedingt. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Zutaten und kochen Sie für die gleiche Zeit. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihren Instant Pot nicht über die maximale Fülllinie hinaus füllen.

Kann ich das betrunken machen?

Sie können sicher. Zum Schluss noch etwas Wodka oder Bourbon dazugeben und schon kann es losgehen. Ja, ich rede Instant Pot Bourbon Kürbisbutter für den Sieg.

Kann ich das mit geröstetem Kürbis machen?

Ja, das gibt der Kürbisbutter einen tollen Geschmack.

Serviervorschläge

Weitere Instant Pot-Rezepte

Wenn Sie diese Kürbisbutter mögen, möchten Sie diese anderen köstlichen Instant Pot-Rezepte ausprobieren:

Weight Watchers-Punkte

Es gibt 2 Blue Plan SmartPoints in einer Portion davon.

Vielen Dank für das Lesen meines Rezeptposts mit hausgemachter Kürbisbutter. Und besuchen Sie mich gerne wieder, während ich weiterhin Rezepte, traditionelle afrikanische Rezepte, afrikanische Fusionsrezepte, Sierra Leone-Rezepte, Reisepläne und vieles mehr für Sie erfinde. Vielen Dank für das Lesen von Rezepten aus einem Lebensmittelblog von Pantry, UK.

Holen Sie sich das Instant Pot Kürbisbutter-Rezept:

Vergessen Sie nicht, #recipesfromapantry auf Instagram oder Twitter zu markieren, wenn Sie Instant Pot Pumpkin Butter probieren! Es ist wirklich großartig für mich, wenn du eines meiner Rezepte machst und ich es sehr liebe, es zu sehen. Sie können es auch auf meiner Facebook-Seite teilen. Bitte pinne dieses Rezept auch auf Pinterest! Vielen Dank für das Lesen von Rezepten aus einer Speisekammer.


Einfache, gesunde Kürbis-Pasta-Sauce

Wenn Sie keine frische Pastasauce gemacht haben, weil Sie befürchten, dass es den ganzen Tag dauern wird, machen Sie sich keine Sorgen, diese Sauce ist in weniger als 20 Minuten fertig! Aus Kürbispüree und einem Hauch Ahornsirup hergestellt, verleiht diese cremige Sauce jedem Nudelgericht eine süß-herzhafte Note.

Stellen Sie sicher, dass Sie in diesem Rezept Bio-Kürbis in Dosen verwenden, um die meisten ernährungsphysiologischen Vorteile zu erzielen. Echter Kürbis enthält Beta-Carotin, das die Zellen im ganzen Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt.

Ein Spritzer Tomatenmark macht diese Sauce wirklich Pasta-würdig, und ein Schuss Ahornsirup und Muskatnuss sorgen für einen Hauch von gemütlicher Süße. Ungesüßte Mandelmilch verdünnt die Sauce und fügt eine leichte Textur hinzu.

Trinkgeld: Frieren Sie übrig gebliebene Kürbiskonserven in Eiswürfelbehältern ein und stürzen Sie sie dann heraus, um Smoothies, Currys und Eintöpfe zu aromatisieren und zu verdicken!

Schnappen Sie sich Ihren Spiralisierer und kurbeln Sie diese erstaunlichen Gemüsenudelrezepte aus!
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Beginnen Sie mit dem Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl, damit sie weich werden. Dieser Schritt bringt das Aroma der Zwiebeln zur Geltung. Restliche Zutaten einrühren und unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Ich habe in diesem Rezept Salbei und Basilikum verwendet, aber Oregano, Thymian und Rosmarin würden auch gut funktionieren.

Zucchini oder Spaghettikürbis-Nudeln servieren. Fügen Sie gegrilltes Hühnchen oder Paleo-Fleischbällchen für ein komplettes Pasta-Abendessen hinzu!


18 köstliche Dinge, die Sie aus einem Kürbis machen können, die kein Kuchen sind

Die besten Kürbisrezeptideen müssen natürlich Kuchen enthalten, aber es gibt so viel mehr, wofür die kultigsten Früchte des Herbstes gut sind – besonders wenn Sie mit einem ganzen, frischen Kürbis beginnen.

Dosen sind cool, aber mit echten Kürbissen von Grund auf zu kochen ist besser. Vielleicht hast du Kürbis pflücken und am Ende ein paar zu viele bekommen. Oder du hast ein paar hübsche Kürbislaternen geschnitzt und jetzt hast du einen Haufen Kürbisinnereien auf deinem Tisch. Keine Angst: Hier sind 18 Ideen, um die ikonische Verandadekoration des Herbstes in etwas Leckeres zu verwandeln.

Die meisten dieser Rezepte beginnen mit einer Basis aus Kürbispüree (siehe Nummer 1), die einfach zuzubereiten ist und sich monatelang im Gefrierschrank hält – aber das bedeutet auch, dass Sie Kürbiskonserven ganz nach Belieben verwenden können.

1. Kürbispüree

Befolgen Sie die einfachen Anweisungen zum Dämpfen oder Braten, je nachdem, was Sie bevorzugen, und Kürbispüree kann in kürzerer Zeit auf Ihrem Tisch sein, als Sie zum Laden gehen müssen, um eine Dose abzuholen. Frieren Sie es in Eiswürfelbehältern ein und Sie haben kleine Spritzer hausgemachten Kürbisgeschmacks, die Sie wochenlang zu Ihren Rezepten hinzufügen können, oder frieren Sie sie für zukünftige Backprojekte halbtasse ein. Holen Sie sich das Kürbispüree-Rezept.

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Für perfekt glattes Püree.

2. Kürbis-Gewürz-Cupcakes

Kürbis macht einen Kuchenteig vor allem zwei Dinge: Er hält ihn köstlich feucht und dient als bestes Medium für die Art von Gewürzen, die bei kühlem Wetter perfekt schmecken (Piment, Nelken, Muskatnuss, Zimt). Hier verbinden sich Kürbis und Gewürz zu Cupcakes. Top mit Kürbis-Frischkäse-Zuckerguss für den besten aller Herbst-Leckereien. Holen Sie sich unser Rezept für Kürbis-Gewürz-Cupcakes.

3. Kürbisstrudel-Käsekuchen

Kürbiskuchen wird immer und für immer einen besonderen Platz in unseren Herzen haben. Es gibt jedoch Zeiten, in denen wir uns danach sehnen, unser Dessert-Team für einige neue Favoriten zu öffnen. Dann kommt dieser köstliche (und schöne) Käsekuchen wieder in unsere Welt. Holen Sie sich unser Rezept für Kürbisstrudel-Käsekuchen.

4. Mini-Kürbisschalen mit gebackenen Eiern

Zierliche Kürbisse sind perfekte essbare Schüsseln für alles, was Sie in einen Kürbis füllen (oder für eine Suppe), aber Sie können sie zum Frühstück essen, wenn Sie Eier darin backen. Das Speck-Butternut-Kürbis-Hash an der Seite ist die perfekte Begleitung mit Rosmarin oder Salbei. Holen Sie sich unser Mini-Kürbis-Gebackenes-Ei-Rezept.

5. Kürbis-Tortelloni mit Salbei und Kürbiskernen

Der Koch aus San Francisco, Thomas McNaughton, hat uns dieses Herbstrezept der nächsten Generation beigebracht. Geschmackvoller, süßer Cinderella-Kürbis (gewürzt mit etwas Zimt, Muskatnuss und Apfelessig) wird zur besten Nudelfüllung aller Zeiten. Eine braune Butter-Salbei-Sauce rundet sie wunderschön ab. Holen Sie sich unser Rezept für Kürbis-Tortelloni mit Salbei und Kürbiskernen.

6. Kürbiskuchen-Flans

Sauerrahm verleiht dieser cremigen Vanillepudding-Mischung eine subtile Geschmackstiefe mit traditionellen Kuchengewürzen: Zimt und Piment. Karamell im Boden der Auflaufförmchen wird zu einem Topping und einer Sauce in einem, wenn die fertigen Vanillepuddings auf Servierplatten umgedreht werden. Ein paar zerbröckelte Graham Cracker sind eine perfekte Garnitur. Holen Sie sich unser Rezept für Kürbiskuchen-Flans.

7. Kürbisgewürzlikör

Besser als jeder künstliche Sirup, den Sie von einer Kaffeekette bekommen können, fängt dieser Herbstlikör auf Schnapsbasis den erdig-süßen Geschmack von Kürbis und den Weihnachtsgeschmack von süßen Gewürzen ein. Verwenden Sie einen gereiften Rum von guter Qualität, wie Appleton oder Flor de Caña. Holen Sie sich unser Rezept für Kürbis-Gewürz-Likör.

8. Kürbis-Gewürz-Latte

Eine hausgemachte Version dieses beliebten Starbucks-Getränks zuzubereiten ist billiger, schmackhafter und gesünder als es zu kaufen – und es wird ein bisschen Kürbispüree für den authentischen Herbstgeschmack verwendet. Spike es mit dem Likör oben, wenn du so geneigt bist. Holen Sie sich unser hausgemachtes Kürbis-Gewürz-Latte-Rezept.

9. Geröstete Pepitas

Bewahren Sie die Samen vor dem Schnitzen von Kürbislaternen auf und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Bei 375 Grad Fahrenheit etwa 7 Minuten backen und regelmäßig überprüfen, ob sie nicht anbrennen. Werfen Sie einen Blick in unseren Guide für interessante Kürbiskernaromen zum Ausprobieren – aber hören Sie nicht damit auf, Sie können auch Pesto, Salsa und andere köstliche Leckereien daraus zubereiten. Weitere Ideen und Rezepte finden Sie unter Kürbiskerne.

10. Kürbiskern- und Nusskrokant

Aber hier noch eins zur Sicherheit: Unser Rezept für Kürbiskerne und Nusskrokant ist eine großartige Möglichkeit, gesunde Nüsse und Samen ins Dessert zu bekommen. Beobachten Sie einfach Ihre zahnärztliche Arbeit.


Simbabwischer Kürbis & Kürbis

Überall sehe ich das Rost, Orange und Gold von Kürbissen und Kürbissen. Einige lächeln von den vorderen Treppen meiner Nachbarn. Einige wurden für die diesjährige Thanksgiving-Torte oder Kürbispfannkuchen (Hallo Russland!) markiert. Sogar Pinterest sieht in letzter Zeit aus wie ein digitaler Kürbisflecken.

All dies aus gutem Grund. Diese wunderschönen Kürbisse sind Herbst. Sie stellen atemlose Wanderungen dar, um die größten, knorrigsten und süßesten im Haufen auszuwählen.

Aber bei all dem kann ich nur gucken so viele Kürbisrezepte vor meinen Augen glasig.

Sonnenaufgang Matobo Nationalpark. Foto von Macvivo.

In diesem südafrikanischen Land werden Kürbisse auf unterhaltsame und frische Weise serviert. In meinen kühnsten Träumen habe ich nie daran gedacht, Erdnussbutter mit Butternusskürbis zu kombinieren. Aber meine Güte… es funktioniert!

Hier sind drei Rezepte aus Simbabwe, um Ihr globales Herbstfest interessanter zu machen.

1. Gebratener Eichelkürbis mit Cheddar & Mais

Oh Mann, oh Mann, oh Mann. Ernsthaft.

Ich wäre stolz, dieses Mittagessen nennen zu können irgendein Uhrzeit. Dieses Rezept wurde ursprünglich mit einem “gem” Kürbis in Simbabwe zubereitet, den ich in Oklahoma nicht bekommen kann. Ich fand Eichelkürbis als perfekten Ersatz, obwohl man dies auch mit Kürbis oder Butternusskürbis machen könnte.

Dies wird oft bei mir zu Hause gemacht. Und das in großen Mengen. Nochmals vielen Dank, Simbabwe.

Zutaten:

1 kleiner Eichelkürbis
2/3 Tasse gefrorener Mais
1/2 Tasse geriebener Käse, wie Cheddar oder Mozarella

Den Ofen auf 400F vorheizen. In der Zwischenzeit einen Eichelkürbis halbieren und die Kerne herauskratzen. Von der runden Seite der Kürbishälften etwas abschneiden, damit sie gerade auf dem Backblech stehen.

Großzügig mit Pflanzenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Löffeln Sie 1/4-1/3 Tasse gefrorenen Mais pro Seite (kein Auftauen des Mais erforderlich) und belegen Sie sie mit geriebenem Cheddar-Käse (ca. 1/4 Tasse pro Hälfte).

Braten, bis der Kürbis zart ist, wenn er mit einem Messer durchbohrt wird und der Käse sprudelt und gebräunt ist. Die Garzeiten variieren, aber ein kleiner Kürbis kann in 45 Minuten fertig sein, während ein großer eine Stunde dauern kann.

Ich fand den Käse nach etwa 50 Minuten perfekt gebräunt. Wenn der Käse für Ihren Geschmack zu braun wird, decken Sie den Kürbis einfach locker mit Folie ab.

Essen Sie heiß mit großem simbabwischen Geschmack.

2. Kürbis mit Zimt

Braten oder dämpfen Sie etwas Kürbis (oder einen anderen Kürbis). Mit Zimt und Salz bestreuen. Voila!

Zugegeben, dieser hier ist nicht so ungewöhnlich, aber es ist schön zu sehen, wie Simbabwer ihren Kürbis auch mit Zimt genießen!

Kleine Welt. Lächelnde Welt.

3. Erdnussbutter & Butternussbrei (Nhopi)

Ich würde es nicht glauben, wenn ich es nicht probiert hätte: Die Kombination aus Butternusskürbis und Erdnussbutter ist lächerlich gut. Und vegan! Der Geschmack ist wie ein Geist von Erdnussbutter mit einer fröhlichen Prise Salz auf dem süßen Kürbis. Es ist die perfekte süß-salzige Kombination. Danke Simbabwe!

Zutaten:

1 Butternusskürbis
1/4 Tasse cremige Erdnussbutter oder nach Geschmack (natürlich bevorzugt)
warmes Wasser, nach Bedarf verdünnen (optional)
Salz oder Zucker

Garnitur: gemahlene Erdnüsse, nach Belieben

Butternusskürbis schälen, würfeln und etwa 30 Minuten dämpfen. Stellen Sie sicher, dass Sie es kochen, bis äußerst zart, um einen glatten Brei zu gewährleisten (nehmen Sie es mir ab, wenn Sie den Garvorgang beschleunigen, können Sie klumpigen Kürbis erhalten).

Als nächstes zerdrücke die Erdnussbutter direkt mit etwas Salz oder Zucker in den Kürbis.

ODER, wenn Ihr Kürbis trocken erscheint, schlagen Sie die Erdnussbutter mit ein paar EL Wasser, bis eine glatte Sauce entsteht. (Persönlich bevorzuge ich kein zusätzliches Wasser, da dies die Aromen verdünnt).

In jedem Fall den Butternut-Kürbis mit Erdnussbutter zerdrücken und nach Belieben mit Salz oder Zucker würzen.

Verwenden Sie einen Stabmixer, um eine seidig glatte Textur zu erhalten.

Danach denke ich, dass Simbabwe vielleicht einen Platz an meinem Thanksgiving-Tisch hat….



Bemerkungen:

  1. Hanz

    Der Wind wird alle Beschwerden ausblasen

  2. Goltilabar

    Es ist sicherlich nicht richtig

  3. Rouvin

    Welche Worte ... großartig, ein ausgezeichneter Gedanke



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