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Schaschlik

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Mein Mann und ich haben beide gute Erinnerungen an unsere Väter, die im Hinterhof den Grill anzündeten. Mein Vater war nicht nur der oberste Schaschlikmacher in unserem Haushalt, er baute auch unsere Schaschlikmaschine und Spieße.

Jede armenische Familie hat ihre eigene Note bei der Herstellung von Schaschlik (in armenischen Kreisen als Khorovatz bekannt), und einige haben sogar ein oder zwei geheime Zutaten. Rezepte können ein wenig variieren – oder sehr!

Hier ist unsere Interpretation eines armenischen Klassikers für Schaschlik.

Klicken Sie hier, um den Grill- und Grillführer 2012 zu sehen.

Anmerkungen

*Notiz: Wenn nicht verfügbar, verwenden Sie ½ Teelöffel Paprikapulver und einen Schuss Cayennepfeffer.

**Notiz: Wir lieben es, Tomaten, Zwiebeln und rote oder grüne Paprika mit unserem Döner zu rösten, aber am besten kochen Sie sie getrennt vom Fleisch. Abwechselndes Fleisch und Gemüse auf den Spießen macht eine schöne Präsentation, aber sie garen nicht alle gleich schnell.

Zutaten

  • 1/2 Lammkeule, getrimmt und in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Tomaten, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 große weiße oder gelbe Zwiebel, grob gehackt
  • 1/4 Tasse grob gehackte Petersilie
  • 2 Esslöffel frisch gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel zerstoßener Aleppo-Pfeffer*
  • 2 Tassen Granatapfelsaft
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Meersalz nach Geschmack

Portionen4

Kalorien pro Portion1051

Folatäquivalent (gesamt)130µg33%


Wie man Shish Kabobs im Ofen kocht

Susy trat LIVESTRONG.COM bei seiner Gründung im Jahr 2008 bei. Ihr täglicher Beitrag als Community-Managerin von LIVESTRONG.COM ist ein Gewinn für die Site und die Millionen von Community-Mitgliedern. Sie hat einen M.A. in Klinischer Psychologie.

Wenn das Wetter Sie davon abhält, Ihre Shish-Kabobs auf Ihrem Außengrill zu grillen, erzeugt das Braten in Ihrem Ofen fast den gleichen köstlichen Effekt. Stellen Sie die Hauptkomponenten zusammen: eine grundlegende Marinade und Stücke Ihres Lieblingsfleisches, -gemüses und sogar -obsts. Es ist eine relativ einfache Mahlzeit, die Ihre ganze Familie genießen wird – selbst wählerische Esser finden normalerweise ein paar Dinge, die sie mögen! Machen Sie sie gesund, würzen Sie sie oder experimentieren Sie mit etwas Neuem. Sie können für jeden Anlass verschiedene Variationen von im Ofen gegrillten Schaschlikspießen zubereiten.

Wenn das Wetter Sie davon abhält, Ihre Schaschliks auf Ihrem Außengrill zu grillen, erzeugt das Braten in Ihrem Ofen fast den gleichen köstlichen Effekt. Stellen Sie die Hauptkomponenten zusammen: eine grundlegende Marinade und Stücke Ihres Lieblingsfleisches, -gemüses und sogar -obsts. Es ist eine relativ einfache Mahlzeit, die Ihre ganze Familie genießen wird – selbst wählerische Esser finden normalerweise ein paar Dinge, die sie mögen! Machen Sie sie gesund, würzen Sie sie oder experimentieren Sie mit etwas Neuem. Sie können für jeden Anlass verschiedene Variationen von im Ofen gegrillten Schaschlikspießen zubereiten.


Galerie

  • 1 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 3 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Pfund Rinderfilet, getrimmt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • ½ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Tassen Kirschtomaten
  • 1 große rote Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • ½ Pfund Cremini-Pilze, entstielt und halbiert
  • Kochspray

Kombinieren Sie 2 Teelöffel Öl, Rosmarin und Knoblauch in einem großen Beutel mit Reißverschluss. Rindersiegel hinzufügen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich wenden. Rindfleisch aus der Tüte nehmen, Marinade wegwerfen. Das Rindfleisch gleichmäßig auf 6 (12-Zoll) Holzspieße fädeln, mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen.

Restlichen 1 Teelöffel Öl und Saft in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Pilze hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Fädeln Sie jedes Gemüse separat auf 12 (12-Zoll) Spieße, bestreuen Sie sie mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer. Legen Sie Rindfleisch- und Gemüsespieße auf einen mit Kochspray beschichteten Elektrogrill. Zwiebel- und Paprikaspieße 10 Minuten grillen. Rindfleischspieße 9 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad grillen. Tomaten-Pilz-Spieße 7 Minuten grillen.


Die Geheimnisse des Grillens der perfekten Shish Kebabs

Ob Sie sie Kebabs, Kabobs oder Kebaps nennen, es steht außer Frage, dass Fleisch am Stiel ein sommerliches Grill-Grundnahrungsmittel ist, in das man sich leicht verlieben kann. Leider können Kebabs sowohl bei der Zubereitung als auch beim Grillen leicht ruiniert werden.

Ursprünglich türkischer Abstammung, hat der Kebab seinen Weg um die Welt gemacht und hat Variationen von fast allen Kontinenten. Einmal auf Spieße gefädelt, werden Kebabs normalerweise auf dem Grill zubereitet. Während der ursprüngliche türkische Schaschlik aus Lammfleisch bestand, sind jetzt Hühnchen, Rindfleisch, Gemüse und sogar Tofu üblich.

Lesen Sie vor Ihrem nächsten Wochenendtreffen diese Tipps, um das Döner-Chaos zu vermeiden und der König oder die Königin des Fleischspießes zu werden.

Einkaufen

Die Herstellung des perfekten Kebabs beginnt im Supermarkt. Beim Einkaufen müssen Sie auf zwei Hauptartikel achten: das Fleisch und die Spieße.

Investieren Sie in gute Spieße

Wenn Sie häufig Kebabs zubereiten möchten, investieren Sie in Edelstahlspieße. Sie sind robuster, halten ewig und sind einfacher über der Flamme zu handhaben als andere Optionen. Vermeiden Sie runde Metallspieße –, wenn Sie versuchen, sie umzudrehen, das Fleisch dreht sich auf dem Spieß und macht es unmöglich, das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig zu garen. Wählen Sie stattdessen einzinkige flache Metallspieße, die viel einfacher zu drehen sind.

Zur Not funktionieren auch klassische Bambusspieße. Bevor Sie Lebensmittel darauf fädeln, weichen Sie sie mindestens 30 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht auf dem Grill anbrennen. Bedecken Sie sie auch leicht mit Antihaft-Kochspray, bevor Sie das Fleisch und Gemüse darauf legen, um sie nach dem Grillen leichter entfernen zu können.

Wer Lust auf Lust hat, kann auch Kräuter als Spieß verwenden. Die holzigen Rosmarinstängel eignen sich hervorragend zum Aufspießen von Fleisch und verleihen ihnen eine Menge Geschmack.

Vorbereitung

Trimmen und schneiden Sie das Protein für eine gleichmäßige Kochzeit.

Für richtig gekochte Kebabs sind einheitliche Fleischstücke unerlässlich. Die perfekte Größe ist ein 1- bis 1,5-Zoll-Würfel – groß genug, um beim Aufspießen zu halten, aber klein genug, um schnell durchzugaren. Für Fleisch, das sich nicht leicht würfeln lässt (wie Hähnchenschenkel oder Rocksteak), in 2,5 cm breite Streifen schneiden und auf den Spieß fädeln oder die Streifen in zwei Hälften falten, um eine würfelähnliche Form zu erhalten.2

Wählen Sie die richtige Marinade und schalten Sie den Timer ein.

Kebab-Zutaten werden oft mariniert, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Das Beste an Marinaden ist, dass Sie fast jedes Geschmacksprofil erstellen können, indem Sie die verwendeten Zutaten variieren. Marinaden haben drei Hauptzutaten: Öl oder Fett, Säure und Aromen. Hier sind ein paar gute Kombinationen, von denen jede zwei bis drei Pfund Fleisch mariniert.

  • Thailändisch: Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine ½ Tasse Rapsöl, 2 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Limettensaft, ½ Bund Koriander, 2 Knoblauchzehen und 2 Esslöffel Palmzucker oder braunen Zucker. Pulsieren bis glatt.
  • Chinesisch: Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, 1 Esslöffel Honig, 1 Knoblauchzehe (zerdrückt), 1 Esslöffel frischen Ingwer und zwei gehackte Frühlingszwiebeln. Mischen, bis kombiniert.
  • Griechisch: In einer kleinen Schüssel den Saft von vier Zitronen, 5 Esslöffel Rotweinessig, 5 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel gehackter frischer Oregano (oder 1½ Esslöffel getrocknet), 2 Teelöffel koscheres Salz, "Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer . vermischen , und 4 Knoblauchzehen (gerieben).
  • Türkisch: Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 1½ Esslöffel Aleppo-Pfeffer, 1 Tasse griechischer Vollmilchjoghurt, 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Rotweinessig, 2 Esslöffel Tomatenmark, 2 Teelöffel koscheres Salz, 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 6 Knoblauchzehen (gerieben) und den Saft einer Zitrone. Mischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass je länger das Fleisch in der Marinade liegt, desto besser. Das ist nicht immer der Fall: Je nach Fleisch und den Zutaten der Marinade kann es durch zu langes Stehenlassen sogar zäher werden. Säuremarinaden können das Fleisch auch “garen”, wenn es zu lange eingeweicht wird. Die Dauer der Marinade kann den Kebab herstellen oder brechen.

Wählen Sie das richtige Produkt.

Nicht alle Früchte und Gemüse sind gleich, wenn es um Kebabs geht. Wählen Sie Gemüse, das den Geschmack von Fleisch und Marinaden ergänzt, und –, wenn Sie denselben Spieß mit Fleisch und Gemüse stapeln, –, das die gleiche Zeit zum Garen benötigt wie das Fleisch.3Paprika, Zucchini, gelb Kürbis, Zwiebeln, Traubentomaten, Pilze, Ananas, Mango, Äpfel und Pfirsiche sind nur einige der Artikel, die gut zu Kebabs passen. Um sie zuzubereiten, schneide sie in Stücke, die ungefähr der Größe deines Proteins entsprechen. Neben Produkten, die Sie roh auf Spieße geben können, können Sie auch herzhafteres Gemüse wie Frühkartoffeln oder Maiskolben verwenden – kochen Sie diese vorher auf, damit sie bereits durchgegart sind.

Montieren Sie Ihre Spieße mit Autorität.

Jetzt kommt der wichtigste (und umstrittenste) Schritt – das Laden der Spieße. Wenn es um Kebabs geht, gibt es zwei Lager: diejenigen, die Fleisch und Gemüse am gleichen Spieß mögen, und diejenigen, die es vorziehen, die Zutaten für reine Fleischspieße und reine Gemüsespieße zu trennen. Beide Methoden haben Vorteile. Wenn Sie die Zutaten zusammenbringen, nimmt das Gemüse mehr Geschmack an und Sie haben eine komplette Mahlzeit auf einem Spieß. Aber beides auf einem Stick zu kombinieren, macht es schwierig, jedes genau richtig zuzubereiten. Wenn Sie die Zutaten trennen, können Sie Fleisch und Gemüse leicht perfekt garen, aber Sie können alle Zutaten von den Spießen entfernen, um jeder Person gleiche Portionen Fleisch und Gemüse zu servieren. Es ist wirklich eine Frage der Präferenz.

Achten Sie bei Spießen, die sowohl Fleisch als auch Gemüse enthalten, darauf, Zutaten mit ungefähr der gleichen Garzeit zu wählen. Andernfalls können einige Zutaten anbrennen, während andere zu wenig gegart bleiben.4 Beispiel: Kombinieren Sie keine Kirschtomaten mit Hühnchen, da das Garen länger dauert als bei einigen anderen Fleischsorten. Kombiniere stattdessen empfindliches Gemüse wie Tomaten mit einem schnell kochenden Protein wie Fisch oder Garnelen.

Bei runden oder seltsam geformten Speisen wie Pilzen und Garnelen machen zwei Spieße pro Kebab das Grillen einfacher.


Hinweis: Obwohl dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Rindfleisch-Schish-Kebab-Gericht in praktikable Kategorien unterteilt, damit Sie das Kochen besser planen können.

Die Fichte / Maxwell Cozzi

Bereiten Sie etwa 24 Stunden vor dem Grillen die Marinade zu, indem Sie Olivenöl, Essig, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Knoblauch mischen.

Die Fichte / Maxwell Cozzi

Marinade in einen Gefrierbeutel füllen und Rindfleischwürfel hinzufügen. Bis zum Grillen im Kühlschrank marinieren lassen.

Die Fichte / Maxwell Cozzi


Schaschlik

Schaschlik ist eines der emblematischsten Gerichte der nahöstlichen Küche, das im gesamten ehemaligen Osmanischen Reich zu finden ist und im Irak sehr geschätzt wird, wo es mit Sumach, Kreuzkümmel und Paprika aromatisiert wird.

Es wird mit Metallspießen zubereitet, auf denen Lamm- oder Rinderhackfleisch montiert wird. Diese Spieße können mit Zwiebeln, Petersilie und Tomaten garniert werden, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.

Schaschlik werden mit frischer Petersilie bestreut und mit gegrilltem Gemüse wie Tomaten- oder Paprikastückchen serviert. Dieses Gemüse wird nie aufgespießt und mit dem Fleisch gekocht, sondern separat gekocht. Schisch kommt aus dem Türkischen und bedeutet “Schwert” oder “spieß”, Kebap kommt aus dem Arabischen und bedeutet “gebratenes Fleisch”.

Was ist der Ursprung von Schaschlik?

Das erste Auftauchen des Schaschliks geht auf das 14. Jahrhundert im türkischen Werk Kyssa-i Yusuf zurück.

Zusammenhängende Posts:

Laut dem Etymologen Sevan Nisanyan bedeutet das Wort Kebab Braten oder Kochen und kommt von dem Wort kababu in der akkadischen Sprache. Das Wort kbaba findet sich im Aramäischen. Nach Übersetzungen des Assyriologen Jean Bottéro, des berühmten Übersetzers der mesopotamischen Tafeln von Yale, weist Babylon bereits Spuren von Hackfleisch und Braten in unterschiedlicher Form auf.

Vor dem 14. Jahrhundert war das Wort wurde im 11. Jahrhundert als Küchengerät im Buch erwähnt Diwan Lughat al-Turk (Mahmud von Kaschqar). Dieses Werkzeug wird als Spieß oder Nudel-Anordnungswerkzeug beschrieben (mimzam tutmaj).

Mit dem Osmanischen Reich verbreitete sich Schaschlik in der gesamten Region und bis in den Kaukasus. Die Präsenz der Engländer in Indien und den arabischen Ländern trug zur Verbreitung des Kebabs in der ganzen Welt bei.

Wird Schaschlik jedoch oft in Form von aufgespießten Fleischstücken präsentiert, unterscheidet sich die irakische Variante durch die Verwendung von Hackfleisch. So wird der in Europa bekannte Kebab im Irak den indischen Namen tragen tikka und Schaschlik für Hackfleisch. In anderen Ländern des Nahen Ostens werden Kebabs, die mit Hackfleisch zubereitet werden, normalerweise als kufta oder Kafta-Kebab.

Wie bereitet man Schaschlik zu?

Damit ein Schaschlik perfekt geröstet wird, ist es wichtig, dass die Grundzubereitung nicht nass ist, deshalb werden Tomaten und Zwiebeln durch ein Käsetuch gepresst, um den ganzen Saft zu extrahieren.

Dieses Gemüse wird dann mit Hackfleisch vermischt. Je nach Qualität kann er aus verschiedenen Lamm- oder Rindermuskeln gewählt werden. Es ist wichtig, die richtige Balance zwischen Fett- und Mageranteil zu finden. Das Fett bringt Geschmeidigkeit und Geschmacksträger, während die schlankeren Muskeln Säfte und einen interessanten Geschmack in die Zubereitungen bringen.

Lammfleisch kann auch mit Rindfleisch gemischt werden. Lammbrust wird häufig zur Herstellung von Hackfleisch verwendet. Es ist preiswert, enthält allein genau die richtige Menge an Fett und magerem Fleisch.

Schaschlikspieße werden von Hand auf Metallspießspitzen geformt. Metall ist ein besserer Wärmeleiter als Holz und sorgt für ein gleichmäßigeres Garen des Fleisches im Schaschlik.

Die Spieße werden von Hand hergestellt, um die Bildung von Lufteinschlüssen im Fleisch zu vermeiden, die es schwächen könnten. Anschließend werden sie gleichmäßig auf Holzkohle geröstet, was ihnen einen köstlichen Geschmack verleiht.

Was ist Sumach?

Sumach ist ein in der Region weit verbreiteter Strauch, sein Name stammt aus dem Arabischen summaq was bedeutet “rot”. Die Beeren dieses Strauches werden getrocknet und gemahlen, um ein feines rotes Pulver zu erhalten. Der Geschmack dieser Beeren ist sauer und adstringierend.

Im Libanon wird Sumach manchmal in der Komposition des berühmten . verwendet Za'atar, eine Mischung aus Thymian und Sesam. Im Mittelalter wurde Sumach regelmäßig in der arabischen Medizin verwendet, da man ihn für einen guten Verbündeten bei Bluthochdruck hielt.

Welche Varianten von Schaschlik gibt es?

Im Kaukasus heißt Schaschlik Schaschlik und souvlaki in Griechenland.

Während Schaschlik normalerweise mit Lamm-, Hammel- oder Rindfleisch zubereitet wird, findet man nicht selten Versionen aus Kalbfleisch, Hühnchen und sogar Schwertfisch.

Es gibt viele Sorten von Spießen auf der ganzen Welt, wie z satay in Südostasien, pinchos morunos in Spanien und espetadas in Portugal.

In Indien und Pakistan ähneln die Spieße denen des Nahen Ostens und werden für muslimisches Pakistan auch Kebab genannt und tikka für Indianer. Sie werden oft in Joghurt und Gewürzen wie Kurkuma oder Tandoori-Gewürzen mariniert, die ihnen ganz besondere Farben verleihen.

Die Chinesen kochen auch Fleischspieße, sie heißen chuan und sind mit Kreuzkümmel und Chili aromatisiert. Im Allgemeinen werden sie mit einem ziemlich fetten Lammfleisch zubereitet.

Dieses Rezept wird von unserem Experten für irakische Küche Nawal Nasrallah validiert. Als preisgekrönter Forscher und Food-Autor ist Nawal der Autor des maßgeblichen Kochbuchs über die irakische Küche Köstlichkeiten aus dem Garten Eden.


Shish-Kabob-Tipps

  • Verwenden Sie frischen Knoblauch in diesem Rezept: Es macht wirklich einen großen Unterschied und verwende niemals Knoblauchpulver.
  • Haben Sie keine Angst vor der Verwendung von Joghurt: und lassen Sie es die ganze Zeit marinieren, es ist wirklich sehr gut.
  • Verwenden Sie ein gutes Olivenöl wenn möglich: Ich habe es schon einmal mit Pflanzenöl probiert und konnte einen großen Unterschied schmecken. Öl wird als Geschmacksvermittler verwendet, da die verwendeten Kräuter ihre Aromen am besten in Öl freisetzen.
  • Bereiten Sie sich rechtzeitig vor : Ich mag es, mein Rindfleisch mindestens 8 Stunden lang zu marinieren, aber manchmal komme ich mit 4 durch. Je länger, desto besser meiner Meinung nach.
  • Kein Salz hinzufügen : Dieses Rezept erfordert eine große Menge Sojasauce, also braucht man wirklich kein Salz. Verwenden Sie Sojasauce als Geschmacksverstärker für einen komplexeren Geschmack.
  • Marinieren Sie Gemüse in einer anderen Tüte : und stecken Sie sie auf verschiedene Spieße, da die Garzeit zwischen Gemüse und Fleisch drastisch unterschiedlich ist, sogar zwischen verschiedenen Gemüsesorten.

Wie man köstlichen Shish Kabob/Kebab . macht

  1. Fügen Sie der Küchenmaschine Folgendes hinzu: Zwiebel, Knoblauch, Rotwein, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Piment und sieben Gewürze. Pulsieren, bis keine Stücke mehr übrig sind.

2. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch. Zwiebel und Paprika würfeln und unter die Fleischmasse mischen. Mindestens vier Stunden marinieren.

3. Das Fleisch abwechselnd mit den Zwiebeln und Paprika auf Metallspieße spießen.

4. Bestreuen Sie das aufgespießte Fleisch und das Gemüse mit 2 Teelöffeln Sumach. Bei mittlerer Hitze grillen, bis das Fleisch nach Ihren Wünschen gegart ist.


Beginnen Sie damit, die Marinadenzutaten in einer kleinen Schüssel zu kombinieren.

Umrühren, um zu kombinieren.
Als nächstes bereiten Sie die Hähnchenschenkel vor, indem Sie überschüssiges Fett und Knorpel entfernen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das letzte bisschen Fett abfällt, das meiste davon schmilzt auf dem Grill. Dann das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Ich denke, es ist am einfachsten, eine Küchenschere im Gegensatz zu einem Messer zu verwenden.

Die Hähnchenteile abwechselnd mit den roten Zwiebeln auf Spieße stecken.

Legen Sie die Kabobs auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und löffeln oder streichen Sie die Marinade darüber, wobei Sie darauf achten müssen, dass sie gut bedeckt ist. Die Kabobs abgedeckt mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, gut einfetten und dann die Kabobs goldbraun grillen.


Marinierte & Gegrilltes Lamm (oder Steak) Shish Kabobs

Okay, ich weiß, das hat wirklich nichts mit Cinco de Mayo zu tun, aber dieses Rezept macht Lust auf Unterhaltung, es ist bunt und wie alles andere möchte ich mir ein kaltes einschenken.

Bissgroße Stücke von Lamm, Paprika, Zwiebeln und Champignons, mariniert in der meisten KILLER-Marinade, aufgespießt und für eine kurze Viertelstunde gegrillt. Wenn Sie an diesem Wochenende Spaß haben oder Ihre Mahlzeiten unter der Woche mit einem Abendessen zum Vorbereiten abwechseln möchten, ist dies meine Freunde das Rezept für Sie. Lass ’s kochenin’.

Dieses Rezept stammt aus meinem kulinarischen Bibel-Kochbuch, das ich vor einigen Jahren im Kochkurs gemacht habe und seitdem nicht mehr aufgehört habe. Ich habe das eines Abends zum Abendessen gemacht und war wie? äh, zücke deine Kamera und teile diese Scheiße. Und so sind wir hier.

Dies ist alles, was Sie in Ihrem Standard-Kabob-Rezept finden, von den verschiedenen Paprika, Zwiebeln und Pilzen. Wenn Sie Ihrem Spieß Champignons hinzufügen, kaufen Sie die Champignons und lassen Sie sie ganz. Die Pilzliebhaber in Ihrem Haus werden es Ihnen danken.

Was das Fleisch angeht, kaufte ich eine 2 Pfund knochenlose Lammkeule, schnitt sie schnell ab und würfelte sie. HIER IST DAS DING. Ich liebe Lamm, also macht es mir nichts aus, es einzuschleusen, wo immer ich kann. Wenn Sie wie EW NO sind, kaufen Sie ein Steak und würfeln Sie es! Bleiben Sie weg von den vorgewürfelten Fleischküssen, die wissen, was wirklich in diesem Ding steckt, und fast immer vorgewürfeltes Rindfleisch für Schmorbraten. Ich würde auf jeden Fall 2 kg kaufen. von Lendensteak, da es mager ist, schnell zu grillen ist und alle Marinaden-Yums aufnimmt. Apropos.

Diese Marinade ist so einfach, dass ich empfehle, alle beteiligten Gewürze zu verwenden. Sagen wir einfach, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel und Oregano ergeben eine Killer-Kombination, besonders nachdem sie mit Zitrone und Knoblauch gemischt wurde. Sabbern.

Dies alles wird aufgespießt, mit einer weiteren Prise Salz und Pfeffer bestreut und ist bereit für den Grill! Die Grillzeit liegt ganz bei Ihnen und hängt davon ab, wie Sie und Ihre Gäste ihr Fleisch genießen. Das Gute ist entweder Lamm oder das Roastbeef dauert nicht länger als 15 Minuten, was perfekt für das Gemüse ist.

Es gibt so viele Dinge, die Sie damit machen können, wie zum Beispiel das Servieren mit einer Beilage von Knoblauch-Aioli oder Tzatiki-Sauce. Oder Sie schieben es direkt vom Spieß und werfen es mit Basmatireis für ein köstliches Abendessen unter der Woche oder sogar Couscous mit etwas Feta-Käse.

Dies ist würzig, das Fleisch ist zart und gepaart mit einem kalten Bier, einem Glas Weißwein oder sogar einer hausgemachten Margarita, ist göttlich. Dies MUSS in Zukunft Ihr Abendessen sein. Genießen Sie!


Schau das Video: RAŽNIČI V TROUBĚ Skvělý oběd z jednoho plechu!


Bemerkungen:

  1. Mecatl

    Entschuldigung, aber das ist nicht genau das, was ich brauche.

  2. Daishura

    Vielen Dank für die Informationen. Dies ist übrigens wirklich lohnt, in diesem Thema irgendwo im Netz etwas Sinnvolles zu finden. Obwohl ich im wirklichen Leben oft auf die Tatsache gestoßen bin, dass ich nicht wusste, wie ich mich verhalten sollte oder was ich sagen soll, wenn es um so etwas ging.

  3. Geza

    Jetzt ist mir alles klar geworden, ich schätze die Hilfe in dieser Angelegenheit.

  4. Molabar

    wunderbar, ist die sehr wertvolle Antwort



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