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Rezept für Camembert-Brokkoli-Pfannkuchen

Rezept für Camembert-Brokkoli-Pfannkuchen


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Spitzen-dünne Pfannkuchen, die um eine leckere Füllung gerollt werden, ergeben ein köstliches Hauptgericht. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass die Pfannkuchen, die Füllung und der Tomatensaucenbelag alle im Voraus zubereitet, dann zusammengesetzt und später gebacken werden können.

5 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 115 g (4 oz) einfaches Mehl
  • 2 Eier, geschlagen
  • 250 ml (8½ fl oz) teilentrahmte Milch
  • 4 TL Sonnenblumenöl
  • 15 g Parmesankäse, frisch gerieben
  • Zweige frische glatte Petersilie zum Garnieren
  • Tomatensauce
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten, ca. 400 g Prise Zucker
  • 2 EL gehackte frische glatte Petersilie
  • Camembert-Brokkoli-Füllung
  • 250 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
  • 150 g Camembertkäse, gewürfelt
  • 4 EL Quarkkäse
  • Salz und Pfeffer

MethodeVorbereitung:45min ›Kochen:25min ›Fertig in:1h10min

  1. Zuerst die Pfannkuchen backen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Eier und eine Prise Salz dazugeben und die Milch nach und nach zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Eine antihaftbeschichtete 18 cm lange Bratpfanne mit etwas Öl einpinseln und dann erhitzen. Etwa ein Achtel des Teigs hinzufügen und die Pfanne kippen, sodass der Teig den Boden dünn und gleichmäßig bedeckt. 45 Sekunden backen oder bis der Pfannkuchen fest geworden ist und die Unterseite leicht gebräunt ist. Lösen Sie den Rand des Pfannkuchens mit einem Spachtel, drehen Sie ihn dann vorsichtig um und backen Sie die andere Seite 30 Sekunden lang. Auf einen Teller gleiten lassen.
  3. Verwenden Sie den restlichen Teig, um 7 weitere Pfannkuchen zuzubereiten, und bestreichen Sie die Pfanne nach Bedarf mit mehr Öl. Stapeln Sie die gekochten Pfannkuchen auf dem Teller, während sie hergestellt werden, und legen Sie sie mit Backpapier ein.
  4. Für die Tomatensauce Zwiebel, Knoblauch und Tomaten mit ihrem Saft in einen Topf geben und mit Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken. 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eingedickt sind.
  5. Währenddessen die Füllung herstellen. Brokkoliröschen in kochendem Wasser 4–5 Minuten garen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen lassen. In eine Schüssel umfüllen und mit Camembert, Quark, Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig zusammenfalten.
  6. Wenn die Tomatensauce gar ist, vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Alternativ 1-2 Minuten abkühlen lassen und dann zum Pürieren in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Gehackte Petersilie unterrühren.
  7. Den Backofen auf 200 °C (400 °F, Gasstufe 6) vorheizen. Die Füllung auf die Pfannkuchen verteilen, aufrollen und nebeneinander in einer ofenfesten Form anrichten. Die Tomatensauce gleichmäßig darübergießen und mit Parmesan bestreuen. 25 Minuten backen oder bis sie sprudeln und goldbraun sind. Mit Petersilienzweigen garnieren und servieren.

Parmesan

Parmesankäse ist nicht wirklich vegetarisch, da er tierisches Lab enthält. Um dieses Gericht zu 100% vegetarisch zu machen, lassen Sie den Käse weg oder finden Sie einen geeigneten vegetarischen Ersatz, der ohne tierisches Lab hergestellt wird. Suchen Sie in Supermärkten nach Hartkäsen nach Parmesanart, die für Vegetarier geeignet sind.

Pluspunkte

Camembert und Brie sind ähnliche Käsesorten – beide haben eine flaumig weiße Rinde und eine weiche, geschmeidige Textur – aber Camembert ist kleiner und hat etwas weniger Fett. * Brokkoli enthält eine Reihe krankheitsbekämpfender sekundärer Pflanzenstoffe, einschließlich Indole, die zum Schutz vor Brustkrebs beitragen können. Indole scheinen die Wirkung von Östrogenen zu hemmen, die das Tumorwachstum initiieren. * Quark ist ein Quark aus Deutschland. Es ist fett- und natriumarm.

Noch ein paar Ideen

Der Pfannkuchenteig kann auch in einer Küchenmaschine hergestellt werden. Geben Sie einfach alle Zutaten in den Behälter und mixen Sie alles glatt. Machen Sie eine doppelte Menge Teig und bereiten Sie 16 Pfannkuchen zu, dann frieren Sie die Hälfte für ein späteres Datum ein. Sie tauen bei Raumtemperatur in etwa 2 Stunden auf.

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MEXIKANISCHE POLENTA-PFANNKUCHEN MIT AVOCADO

Polenta, Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel sieben.
Buttermilch, Eier und Butter im Krug mischen, schlagen.
Flüssige und trockene Zutaten klumpenfrei mischen.
Beiseite stellen, mit Frischhaltefolie abdecken, 20 Min.

Avocado-Füllung:
Avocado schneiden, Kerne und Haut entfernen und mit einer Gabel zerdrücken.
Frühlingszwiebel, Tomaten, Chilisauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Gut mischen und 20 min kalt stellen.

Kleine Bratpfanne mit Öl bestreichen.
Wenn es heiß ist, gießen Sie genug Teig hinein, um den Boden der Pfanne dünn zu bedecken.
Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Pfannkuchen umdrehen und andere Seite backen.
Auf Teller geben und warm halten.
Vorgang mit restlichem Teig wiederholen, Pfanne bei Bedarf einfetten.

Dienen:
Streuen Sie etwas Käse und etwas Avocado-Mischung auf eine Hälfte des Pfannkuchens und falten Sie die andere Hälfte darüber.
Einige Kleckse Sauerrahm darüber geben.


SPAGHETTI CARBONARA

Himmel. Wonne. Mein Favorit. Ich habe Spaghetti Carbonara gemacht. Mein eigenes Rezept… genießen !!

  • 350 g Spaghetti
  • 200 g Speck, gehackt
  • 4 Eier, geschlagen mit viel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer
  • 1 große Handvoll geriebener Parmesan plus extra zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Butter

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Währenddessen den Speck knusprig braten.
Halten Sie den Speck bei schwacher Hitze.
Die Eier mit dem Pfeffer und dem Parmesan verquirlen.
Spaghetti mit einer Zange aus dem Wasser nehmen und mit dem Speck in die Pfanne geben. Sie sollten etwas von dem Nudelwasser in die Pfanne bekommen.
Sie können ein paar Esslöffel Wasser aufbewahren, falls es zu trocken ist.
Gut verrühren und dann die Eiermischung über die Spaghetti-Mischung gießen.
Bei schwacher Hitze gut umrühren.
Die Eier sollten nicht durcheinander geraten.
Anrichten und mit zusätzlichem Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.


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Zutaten

Kandierte Speck
250 g durchwachsener Speck von guter Qualität
Saft von 1 Orange
2 EL (30 ml) Honig

Dressing
1/3 C (80 ml) Naturjoghurt
2 EL (30 ml) cremige Mayo
2 EL (30 ml) Apfelessig
Schale und Saft von 1 kleinen Zitrone
2 EL (30 ml) natives Olivenöl extra
2 EL (30 ml) Vollkornsenf
2 TL (10 ml) Honig
frisch gemahlenes Salz und Pfeffer nach Geschmack

Salat
1 mittelgroßer Brokkoli, in Röschen zerteilt und in dünne Scheiben geschnitten
2 Pink Lady Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
50 g Walnüsse, grob gehackt


Für dieses Rezept ist es nicht erforderlich, im Voraus eine Käsesauce zuzubereiten. Dies ist das einzige Mal, dass ich Velveeta beim Backen verwendet habe und ich muss sagen, dass es großartig funktioniert und der Käse ohne Kraftaufwand perfekt geschmolzen ist. Camembert und Velveeta werden gewürfelt und zum Gemüse gegeben, so einfach lässt sich eine Sauce zubereiten.

Ich liebe Brokkoli und Blumenkohl zusammen. Es ist auch eines der besten Auflaufrezepte, die wir machen.

Vielleicht nicht die gesündeste Wahl, aber „alles in Maßen, einschließlich Mäßigung&rdquo, sagte Julia Child. Sie können Ihre eigene Käsesauce herstellen, aber mit geringem Aufwand stellt dieses Gericht seine eigene Sauce her. Wenn es für die Feiertage ist, können Sie ein wenig protzen!

Aber an diesem Rezept gibt es viel zu lieben! Perfekt zubereitetes Gemüse, das zuerst 3 Minuten blanchiert wird. und dann in kaltem Wasser geschockt. Diese Technik stellt sicher, dass sie ihre Farbe und Textur behalten.

Dann eine Käsesauce, die im Ofen von selbst hergestellt wird. Zuletzt wird eine leicht würzige, knusprige Prachtkrümelmischung in einer kleinen Schüssel gemischt und das perfekte Finish für dieses tolle Gericht.


Rezept für Camembert-Brokkoli-Pfannkuchen - Rezepte

Camembert au Figues et Noisettes

Früher kauften wir diese zubereiteten Camembert-Käse in einem der beiden berühmten Käsespezialitätengeschäfte der Stadt ("Betty" in Toulouse/Frankreich). Der Besitzer war so freundlich, das (einfache) Rezept mit uns zu teilen.

  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • Machen Sie die Füllung 1-2 Tage im Voraus!
  • Montagezeit: 20 Minuten
  • 1 Camembertkäse - im Kühlschrank aufbewahrt
  • Standard 250 Gramm (1/2 lb), 10 cm (4 Zoll) Durchmesser
  • 125 Gramm Mascarpone
  • eine Standard-250-Gramm-Wanne reicht für zwei Standard-Camemberts
  • 75 Gramm getrocknete Feigen
  • eine Feige aufbewahren, um die Oberseite des Käses zu dekorieren
  • Verwenden Sie keine getrockneten Feigen, die zu biblischen Zeiten geerntet wurden und hart sind!
  • 75 Gramm geschälte, ganze Haselnüsse
  • Um die Haut zu entfernen, wickeln Sie die aufgewärmten Haselnüsse in ein Geschirrtuch und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten ruhen. Anschließend kräftig in das Handtuch reiben.
  • Bewahren Sie ein oder zwei Haselnüsse auf, um die Oberseite des Käses zu dekorieren

  • Machen Sie die Füllung:
  • die Haselnüsse in große Stücke schneiden (halb oder nur halbieren, wenn die Nüsse klein sind)
  • Entfernen Sie den Stiel der Feigen und schneiden Sie die Feigen in etwa 1 cm große Stücke
  • Mascarpone in die Schüssel geben, zerdrücken und die Nüsse und Feigen untermischen
  • Mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen vermischen.
  • Camembert zusammenbauen:
  • Den (kalten) Camembert auf halber Höhe in zwei runde Scheiben schneiden
  • Die Mascarpone-Mischung in die Mitte der unteren Hälfte des Käses geben
  • Die Mascarpone-Mischung über den Käse streichen, um eine gleichmäßige Dicke und eine gerade Kante zu erhalten
  • die Füllung sollte eine Schicht von ca. 2 cm ergeben
  • Die andere Hälfte des Käses wieder auf die Mascarpone legen und den Rand der Füllung säubern
  • die Oberseite des Käses mit einer kleinen Feige (Stiel entfernt, mit Schmetterlingen) oder mehreren Haselnusshälften dekorieren
  • wieder in den Kühlschrank stellen

©2004-2016 F. Dörenberg, sofern nicht anders angegeben. Alle Rechte weltweit vorbehalten. Kein Teil dieser Veröffentlichung darf ohne Genehmigung des Autors verwendet werden.


– Mit Mehl und Salz beginnen, alle anderen Zutaten dazugeben, gut verquirlen, damit keine Klumpen entstehen. Es sollte ein halbdicker Teig sein.
– Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen (am besten eine Crpes-Pfanne verwenden), die Pfanne sehr heiß werden lassen.
– Schöpfkelle etwas von dem Teig, schwenke ihn, bis er schön dünn ist, und wende ihn dann.
– Die Pfannkuchen warm halten, bis alle fertig sind (am besten im Ofen bei niedriger Temperatur).

Sie können dem Teig etwas Vanille- oder Mandelgeschmack hinzufügen.
Genießen Sie sie gefüllt mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne.
Super mit Apfelmus und einem Hauch Zimt.


Schau das Video: Zucchini-Gemüse Pfannkuchen-Gemüsepfannkuchen-Zucchini Bratlinge-ein schnelles und einfaches Rezept


Bemerkungen:

  1. Gustav

    wunderbar

  2. Rowan

    Vielen Dank für die Informationen, jetzt werde ich keinen solchen Fehler begehen.

  3. Thurlow

    Ich glaube, dass Sie sich irren.

  4. Fejas

    Fehler machen. Wir müssen diskutieren.

  5. Totilar

    Durch welches nützliche Thema

  6. Nikoramar

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