Garnelen mit Knoblauch, Weißwein und Linguini

Traditionelle Rezepte

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Eine schnelle und einfache Pasta, die perfekt für geschäftige Wochenabende geeignet ist.MEHR +WENIGER-

Unzen Vollkorn-Linguine oder andere dünne Nudeln

Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

Schalotte, geschält und gewürfelt

Pfund frische oder gefrorene rohe Garnelen, geschält, Schwänze entfernt und trocken getupft (wenn gefroren, über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor sie verwendet werden)

Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken, geteilt (weniger verwenden, wenn gewürzempfindlich)

Teelöffel koscheres Salz, geteilt

Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt

Unzen gefroren Cascadian Farm ™ gefrorene Bio-Brokkoli-Schnitte, aufgetaut und abgetropft

Unzen gefrorenes gemischtes Gemüse Ihrer Wahl, aufgetaut und abgetropft

1/4

Tasse trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc

Schale und Saft von 1 großen oder 2 kleinen Zitronen

Gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Frisch geriebener Parmesan zum Garnieren

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1
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln al dente gemäß den Anweisungen in der Packung. Die Nudeln abtropfen lassen, 1/4 Tasse Nudelwasser aufbewahren und dann mit etwas Olivenöl verrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Beiseite legen.
2
In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotte hinzu und kühlen Sie sie ca. 2 Minuten lang ab, bis sie duftet. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 weitere Minute. Fügen Sie die Garnelen, 1/2 Teelöffel Paprika, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten, um es mit Knoblauch zu bestreichen, bis es gar ist (beide Seiten sind rosa und undurchsichtig). Auf einen Teller legen und beiseite stellen.
3
Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie den Brokkoli und anderes Gemüse, den restlichen 1/2 Teelöffel roten Pfeffer, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. 4 bis 5 Minuten kochen, bis das Gemüse heiß und leicht sautiert ist. Fügen Sie den Weißwein hinzu und geben Sie die Garnelen wieder in die Pfanne. Kochen Sie sie dann 2 Minuten lang, damit sich der Wein reduzieren kann. Zitronenschale und Saft einrühren und vom Herd nehmen.
4
Die Nudeln in die Pfanne geben und werfen. Wenn die Nudeln zu trocken sind, fügen Sie etwas reserviertes Nudelwasser hinzu. Warm servieren, mit Petersilie und Parmesan belegt.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion

Kalorien: 360
Kalorien von Fett: 50

% Täglicher Wert

Gesamtfett: 6g; 9%
Gesättigte Fettsäuren 1g 4% Transfett 0g
Cholesterin: 105 mg; 35%
Natrium: 500 mg; 21%
Kalium: 480 mg; 14%
Gesamte Kohlenhydrate: 51g; 17%
Ballaststoffe 8g 33% Zucker 3g
Protein: 25g

Vitamin A.: 35%; 35%
Vitamin C: 45%; 45%
Kalzium: 10%; 10%
Eisen: 15%; 15%

Börsen:

3 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1 Gemüse; 2 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1/2 Fett;