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Traditionelle Rezepte

Gegrillte Garnelen mit Avocado-Mousse

Gegrillte Garnelen mit Avocado-Mousse



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Für die Avocado-Mousse

1 1/2

Teelöffel Gelatinepulver

1

mittlere Avocado, geschält und entkernt

1/2

Esslöffel Zitronensaft

1

Teelöffel Worcestershire-Sauce

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnelen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Annatto (oder Pflanzenöl) nach Geschmack

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  • 1

    So bereiten Sie die Avocado-Mousse zu: Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel das Gelatinepulver und Wasser bei Raumtemperatur. Einige Minuten ruhen lassen. Mikrowelle für ca. 20 Sekunden und mit einem Löffel rühren, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Beiseite legen.

  • 2

    In einer Küchenmaschine die Avocado mit Frischkäse, Mayonnaise, Zitronensaft, Worchester-Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die Gelatinemischung hinzu und kombinieren Sie gründlich.

  • 3

    Gießen Sie die Mousse-Mischung in verschiedene Formen. Mit Plastikfolie abdecken und 4 Stunden oder, wenn es die Zeit erlaubt, über Nacht kühlen.

  • 4

    In den Formen aufbewahren, bis Sie servierfertig sind.

  • 5

    So bereiten Sie die Garnelen zu: Kombinieren Sie die Garnelen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

  • 6

    Erhitzen Sie den Grill oder eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn Sie auf dem Herd kochen, gießen Sie ein paar Tropfen Annattoöl in eine Pfanne und kochen Sie die Garnelen 2 Minuten lang auf einer Seite, bevor Sie sie umdrehen und weitere 2 Minuten lang kochen. Vom Herd nehmen.

  • 7

    Zum Garnieren nach Geschmack: Die Garnelen auf jedem Teller um die Avocado-Mousse legen. Mit Kirschtomaten, Sonnenblumensprossen und Zitronenschnitzen garnieren. Mit Tostaditas kombinieren und mit Olivenöl bestreuen. Sofort servieren.

Expertentipps

  • Tauschen Sie die Mayonnaise gegen natürlichen griechischen Joghurt aus.
  • Verwenden Sie anstelle der Sonnenblumensprossen aromatische Kräuter wie Petersilie, gehackten Koriander, getrocknete Brunnenkresse oder frische Oreganoblätter.
  • * Um das Annattoöl herzustellen: Erhitzen Sie 1/4 Tasse Gemüse- oder Olivenöl und 1 Teelöffel Annatto-Samen in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze. Nach und nach wird das Öl rot. Vom Herd nehmen, wenn das Öl eine schöne Farbe angenommen hat, und abkühlen lassen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Shrimps sind ohne Zweifel die bevorzugten Meeresfrüchte der Vereinigten Staaten und in vielen anderen Ländern. Der Geschmack und die Vielseitigkeit dieser Zutat, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann, tragen sicherlich zu ihrer Beliebtheit bei. Ich habe zwei meiner Lieblingszutaten in diesem Gericht kombiniert: Garnelen und Avocado. Diese Avocado-Mousse kann in mehreren Gerichten verwendet werden. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass es im Voraus vorbereitet werden kann. Ich mag es einfach zu halten, nur ein paar Zutaten zu verwenden und Ei wegzulassen, obwohl ich denke, dass ein wenig Gelatine ihm den notwendigen Körper gibt, um perfekt geformt zu werden. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bereiten Sie es auf ein schönes Mittagessen am Sonntag vor. Dann lassen Sie uns wissen, was Sie von dem Rezept gehalten haben und wie es für Sie ausgefallen ist. Denken Sie daran, immer Ihre eigene besondere Note hinzuzufügen, um es einzigartig für Sie zu machen!

Schau das Video: Rezept: Gegrillte Garnelen