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Putenbrust mit Bierlake

Putenbrust mit Bierlake



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Das Braten einer Putenbrust anstelle eines Riesenvogels ist eine fantastische Lösung für kleine Familien. In Bier eingelegt, wird diese saftige Vorspeise definitiv der Star Ihres Urlaubsessens sein.MEHR +WENIGER-

1

Putenbrust ca. 6 bis 7 Pfund, aufgetaut

4

bis 5 Zweige frischer und gewaschener Rosmarin

2

Esslöffel geschmolzene Butter

4

bis 5 Esslöffel gemischte Gewürze wie Knoblauch, Zwiebel und Zitronenpfeffer

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  • 1

    Waschen Sie die Brust und legen Sie sie in einen großen, tiefen Topf (dieser sollte tief genug sein, um die Brust mit Flüssigkeit zu bedecken). Bier, Salz und Wasser einfüllen. Gut umrühren.

  • 2

    15 Stunden im Kühlschrank lagern.

  • 3

    Ofen auf 350 ° F vorheizen.

  • 4

    Nehmen Sie die Brust aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Salzlösung und trocknen Sie die Brust vollständig mit Papiertüchern.

  • 5

    Legen Sie die Rosmarinzweige in die Kavität und schieben Sie die Zitronenscheiben zwischen Haut und Fleisch.

  • 6

    Decken Sie die Brust mit einer Küchenbürste mit geschmolzener Butter ab und bestreuen Sie die gesamte Oberfläche großzügig mit Gewürzen (Knoblauch, Zwiebel, Zitrone und Pfeffer).

  • 7

    Legen Sie die Brust in die Auflaufform und bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie.

  • 8

    Backen Sie für 2-2 1/2 Stunden, abhängig vom Gewicht der Brust (die Standardregel ist ungefähr 20 Minuten pro Pfund). Entfernen Sie die Aluminiumfolienabdeckung für die letzten 30 Minuten Backzeit. Der Truthahn ist fertig, wenn die Innentemperatur des Fleisches 165ºF erreicht.

  • 9

    Entfernen Sie es und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen.

Expertentipps

  • Anstelle der geschmolzenen Butter kann Olivenöl verwendet werden.
  • Wenn Sie gefrorene Putenbrust verwenden, denken Sie daran, im Voraus zu planen. Das gefrorene Fleisch muss vor dem Backen 1-2 Tage im Kühlschrank aufgetaut werden und benötigt zusätzlich 15 Stunden Brühzeit.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Sie müssen nicht einen ganzen Truthahn braten, nur weil gerade Ferien sind! Sie können nur ein Bein oder in diesem Fall eine saftige Putenbrust vorbereiten. Eine geröstete Brust hat die perfekte Größe für kleine Familien und ist auch billiger als der Kauf eines ganzen Vogels. Das Geheimnis eines saftigen Truthahns besteht darin, das Fleisch in einer Kombination aus Wasser und Salz zu salzen - und bei diesem Rezept Bier! Nachdem Ihr Truthahn geröstet und ausgeruht ist, können Sie ihn wie folgt zerlegen.

Schau das Video: Putenrollbraten