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Grundlegendes gekochtes Zuckerguss

Grundlegendes gekochtes Zuckerguss


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  • Prep 10min
  • Total25min
  • Portionen2

Flauschig und glänzend ist dieser einfache gekochte Zuckerguss ein beliebter Klassiker.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 20. September 2016

Zutaten

1/4

Teelöffel (Prise) Salz

1/4

Teelöffel Weinstein

Schritte

Bilder ausblenden

  • 1

    In einer großen Schüssel oder einem Standmixer Eiweiß und Salz zusammen schlagen, bis sie glänzend sind, mit weichen Spitzen.

  • 2

    In einem großen Topf Zucker, Wasser und Weinstein verquirlen. Zum Kochen bringen und rühren, bis die Mischung eine feste Kugel erreicht (245 ° F). Stellen Sie den Standmixer auf mittelhoch. Gießen Sie langsam heißen Sirup in die Eiweißmischung. Schlagen, bis es kühl ist und der Zuckerguss locker wird.

Expertentipps

  • Verwenden Sie ein Süßigkeitsthermometer, um die richtigen Kochtemperaturen sicherzustellen, da dieses Rezept ziemlich pingelig sein kann.

Ernährungsinformation

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
1460
Kalorien von Fett
0
% Täglicher Wert
Gesamtfett
0g
0%
Gesättigte Fettsäuren
0g
0%
Transfett
0g
Cholesterin
0 mg
0%
Natrium
770 mg
32%
Kalium
300 mg
9%
Gesamte Kohlenhydrate
352 g
117%
Ballaststoffe
0g
0%
Zucker
351 g
Protein
11g
% Täglicher Wert*:
Vitamin A.
0%
0%
Vitamin C
0%
0%
Kalzium
0%
0%
Eisen
0%
0%
Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 0 Fett;

Kohlenhydratwahl

23 1/2

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


Schau das Video: Sara Kocht: Rezept für farbigen Zuckerguss Profimässig


Bemerkungen:

  1. Sasho

    Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach lagen sie falsch. Wir müssen diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.

  2. Williamon

    "Meine Hütte ist am Rande, mein Büro ist in der Mitte!" Es war eine ruhige Nacht von St. Bartholomew. Der Student weiß in zwei Fällen nicht: Entweder hat er es noch nicht bestanden oder hat es bereits bestanden.



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