Grundlegendes gekochtes Zuckerguss

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Prep 10min
Total25min
Portionen2

Flauschig und glänzend ist dieser einfache gekochte Zuckerguss ein beliebter Klassiker.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 20. September 2016

Zutaten

1/4

Teelöffel (Prise) Salz

1/4

Teelöffel Weinstein

Schritte

Bilder ausblenden

1
In einer großen Schüssel oder einem Standmixer Eiweiß und Salz zusammen schlagen, bis sie glänzend sind, mit weichen Spitzen.
2
In einem großen Topf Zucker, Wasser und Weinstein verquirlen. Zum Kochen bringen und rühren, bis die Mischung eine feste Kugel erreicht (245 ° F). Stellen Sie den Standmixer auf mittelhoch. Gießen Sie langsam heißen Sirup in die Eiweißmischung. Schlagen, bis es kühl ist und der Zuckerguss locker wird.

Expertentipps

Verwenden Sie ein Süßigkeitsthermometer, um die richtigen Kochtemperaturen sicherzustellen, da dieses Rezept ziemlich pingelig sein kann.

Ernährungsinformation

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion

Kalorien: 1460
Kalorien von Fett: 0

% Täglicher Wert

Gesamtfett: 0g; 0%
Gesättigte Fettsäuren 0g 0% Transfett 0g
Cholesterin: 0 mg; 0%
Natrium: 770 mg; 32%
Kalium: 300 mg; 9%
Gesamte Kohlenhydrate: 352 g; 117%
Ballaststoffe 0g 0% Zucker 351 g
Protein: 11g

% Täglicher Wert*:

Vitamin A.: 0%; 0%
Vitamin C: 0%; 0%
Kalzium: 0%; 0%
Eisen: 0%; 0%

Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 0 Fett;

Kohlenhydratwahl

23 1/2

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Sara Kocht: Rezept für farbigen Zuckerguss Profimässig

Bemerkungen:

Sasho
2022-04-11, 04:58:48

Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach lagen sie falsch. Wir müssen diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.
Williamon
2022-05-31, 05:53:23

"Meine Hütte ist am Rande, mein Büro ist in der Mitte!" Es war eine ruhige Nacht von St. Bartholomew. Der Student weiß in zwei Fällen nicht: Entweder hat er es noch nicht bestanden oder hat es bereits bestanden.