Weißwaldkuchen

Traditionelle Rezepte

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Wenn Sie nach einem Kuchen suchen, der jeden und jeden, den Sie kennen, beeindruckt, hören Sie auf zu scrollen - das ist dieser Kuchen. Machen Sie sich bereit, um Ihre Backfähigkeiten mit dieser Schönheit zu verbessern.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 9. April 2020

Kuchen:

Esslöffel ungesalzene Butter

Teelöffel Backpulver

Teelöffel Vanilleextrakt

oz. gefrorene Kirschen, aufgetaut

Kirschglasur:

2-3 Esslöffel Grenadinensirup

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1
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Für Kuchen Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handmixer (oder mit einem Standmixer mit Paddelaufsatz) cremig rühren, bis sie leicht und locker sind.
2
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. In einer zweiten Schüssel Eiweiß, Milch und Vanille verquirlen.
3
Etwa 1/3 der trockenen Zutaten in die Rahmbutter geben. Mischen Sie das bei niedriger Geschwindigkeit und fügen Sie dann die Hälfte der feuchten Zutaten hinzu. Fügen Sie ein weiteres Drittel der trockenen Zutaten hinzu, gefolgt von den restlichen nassen Zutaten, gefolgt von den letzten trockenen Zutaten. Mischen, bis der Teig gerade kombiniert und glatt ist. Versuchen Sie nicht zu viel zu mischen.
4
Übertragen Sie Teig auf zwei 9-Zoll-Kuchenrunden, die leicht gebuttert und bemehlt wurden. Zum einfachen Entfernen den Boden der Kuchenformen mit rundem Pergamentpapier auslegen.
5
Backen Sie den Kuchen 25 bis 30 Minuten lang bei 350 ° F, bis er an den Rändern leicht braun ist und ein Tester sauber herauskommt. Entfernen Sie die Kuchen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Nehmen Sie dann die Kuchen aus den Pfannen und lassen Sie sie auf Drahtgittern vollständig abkühlen.
6
Für Ganache die Sahne bis zum Dämpfen erhitzen und über die Schokoladenstückchen gießen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Zusammen rühren, bis alles glatt ist. Lassen Sie die Schokolade auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie sie dann in einen Standmixer (Paddelaufsatz) oder schlagen Sie die Ganache mit einem Handmixer, bis sich das Volumen fast verdoppelt.
7
Zum Kirschglasur mit einem Handmixer oder einem Standmixer (Paddelaufsatz) leicht und locker schlagen. Fügen Sie langsam Grenadine und Milch hinzu. Als nächstes fügen Sie Puderzucker in 1 Tasse Chargen hinzu, bis der Zuckerguss leicht, aber fest ist und seine Form behält.
8
Um den Kuchen zusammenzubauen, legen Sie einen Kuchen auf einen sauberen Kuchenteller. Mit Kirschglasurfüllung und der Hälfte der aufgetauten und abgetropften Kirschen belegen. Top mit einem zweiten Kuchen, gefolgt von der weißen Schokoladenganache, die gleichmäßig über den Kuchen verteilt ist. Den Rest der frischen Kirschen aufstapeln.

Expertentipps

Wenn Ihre Kuchen ungleichmäßig backen, verwenden Sie ein scharfes gezacktes Messer, um die Spitzen auszurichten, damit Ihre Schichten gleichmäßig sitzen. Ärgern Sie sich nicht darüber, die Schichten vollständig flach zu machen, da der Zuckerguss auch dazu beiträgt, sie auszugleichen.
Sie können Ihren schönen Kuchen auch mit frischen, nicht gefrorenen Kirschen belegen, wenn die Kirschen in der Saison sind.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion

Kalorien: 840
Kalorien von Fett: 350

% Täglicher Wert

Gesamtfett: 39g; 59%
Gesättigte Fettsäuren 26g 129% Transfett 1g
Cholesterin: 85 mg; 28%
Natrium: 290 mg; 12%
Kalium: 310 mg; 9%
Gesamte Kohlenhydrate: 113 g; 38%
Ballaststoffe 1g 6% Zucker 90 g
Protein: 9g

Vitamin A.: 20%; 20%
Vitamin C: 0%; 0%
Kalzium: 20%; 20%
Eisen: 8%; 8%

Börsen:

3 Stärke; 0 Obst; 4 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 7 1/2 Fett;