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Ungewöhnliche Rezepte

Dutch-Oven Schmorbraten

Dutch-Oven Schmorbraten



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Die meisten Schmorbraten verbringen Stunden im Ofen, aber dieser Komfortklassiker bleibt auf dem Herd und wird in einem Bruchteil der Zeit schmelzend zart.MEHR +WENIGER-

Machen mit

Progresso-Brühe

2

Esslöffel Muir Glen ™ Bio-Tomatenmark (aus 6-Unzen-Dose)

1

Esslöffel verpackter brauner Zucker

1

Tasse Progresso ™ Rinderbrühe (aus 32-Unzen-Karton)

2 bis 3 Pfund knochenloser Rinderfutterbraten, geschnitten und in 2 bis 3 Zoll große Stücke geschnitten

1

Esslöffel Montreal Steak Grillgewürz

2

Esslöffel Pflanzenöl

1

mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten (2 Tassen)

12

ungeschälte babyrote Kartoffeln (1 1/2 lb)

4

mittlere Karotten, geschält und in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

1

Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie

1

Teelöffel gehackte frische Thymianblätter

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  • 1

    In einer großen Schüssel Tomatenmark, Sojasauce und braunen Zucker mischen. Brühe einrühren; beiseite legen.

  • 2

    Rindfleisch mit Grillgewürz und Salz einreiben. Im 5-Liter-Ofen 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kochen Sie Rindfleisch in Öl 2 bis 3 Minuten auf vier Seiten oder bis es braun ist. Das Rindfleisch auf den Teller geben. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl hinzu und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu. 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis es weich ist. Fügen Sie Kartoffeln, Karotten und Rindfleisch hinzu.

  • 3

    Gießen Sie die Brühe über die Rindfleischmischung. Zum Kochen bringen. Startseite; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. 1 Stunde bis 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Kartoffeln auf Teller nehmen; Mit Folie fest abdecken. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; holländischen Ofen aufdecken. 8 bis 12 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.

  • 4

    Rindfleisch mit Kartoffeln, Karotten und Sauce servieren. Mit Petersilie und Thymian belegen.

Expertentipps

  • Zwei bis drei Zoll kleine Kartoffeln sind ein lustiger Ersatz für die babyroten Kartoffeln.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
430
Kalorien von Fett
190
% Täglicher Wert
Gesamtfett
21g
32%
Gesättigte Fettsäuren
7g
35%
Transfett
1 / 2g
Cholesterin
80 mg
27%
Natrium
1110 mg
46%
Kalium
1180 mg
34%
Gesamte Kohlenhydrate
30 g
10%
Ballaststoffe
4g
17%
Zucker
7g
Protein
31g
Vitamin A.
140%
140%
Vitamin C
15%
15%
Kalzium
6%
6%
Eisen
20%
20%
Börsen:

1 Stärke; 0 Obst; 1 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1/2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 4 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Ob das Anbraten des Fleisches vor dem langsamen Garen ein notwendiger Schritt ist oder nicht, ist eine langjährige Debatte, und obwohl dies möglicherweise nicht erforderlich ist, lohnt sich der zusätzliche Aufwand auf jeden Fall. Egal, wo Sie zu diesem Thema stehen, es gibt einen unbestreitbaren herzhaften Geschmack, der entsteht, wenn Sie Ihr Fleisch vor dem langsamen Kochen anbraten. Probieren Sie es einmal aus und wir versprechen Ihnen, dass Sie nie wieder versucht sein werden, diesen zusätzlichen Schritt zu übersehen, egal ob Sie Schmorbraten, Rindfleischeintopf oder ein anderes holländisches Ofenrezept zubereiten.

Schau das Video: Dutch Oven Rezept - Krustenbraten in Dunkelbiersoße im 12er CampChef und Petromax Atago