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Mediterrane Hühnchen-Pita-Schalen

Mediterrane Hühnchen-Pita-Schalen



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Gelber Basmatireis, der fast zu schön ist, um ihn zu bedecken, bildet die Basis für diese leichte, aber befriedigende Mahlzeit aus dem Nahen Osten in einer Schüssel, die mit Hühnchen, Kohl, Feta-Käse, Hummus und einer Seite Pita gefüllt ist.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 12. Dezember 2016

Machen mit

Progresso-Brühe

Reis

1/2

Tasse fein gehackte Zwiebel

2

Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2

Teelöffel gemahlene Kurkuma

2 1/4

Tassen Progresso ™ Hühnerbrühe (aus 32-Unzen-Karton)

Belag

2

Tassen zerkleinert gekochtes Huhn

1 1/2

Tassen dünn geschnittener Rotkohl

16

Kirschtomaten, halbiert

2

geröstete rote Paprika in Scheiben geschnitten

1/2

Tasse zerbröckelter Feta-Käse

1/4

Tasse geröstete Pinienkerne

1/2

Tasse Annies ™ Organic Goddess Dressing

4

Pita-Runden, quer halbieren

Bilder ausblenden

  • 1

    In einem 2-Liter-Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen und ca. 3 Minuten rühren oder bis sie weich sind. Reis hinzufügen; kochen und ca. 2 Minuten rühren oder bis die Reiskanten durchscheinend sind. Salz und Kurkuma einrühren. Brühe hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren auf niedrig; abdecken und ca. 16 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis fertig ist. 5 Minuten stehen lassen.

  • 2

    Reis auf 4 Schalen verteilen. Top mit Huhn, Kohl, Tomaten, Hummus, Paprika, Feta-Käse und Pinienkernen. Jeweils mit 2 EL Dressing beträufeln. Servieren Sie jede Schüssel mit 2 Stück Pita (oder einer ganzen Pita).

Expertentipps

  • Diese Schüssel würde gut mit übrig gebliebenen Steakscheiben anstelle des Huhns funktionieren.
  • Die Beläge auf dieser Schüssel sind endlos. Kalamata-Oliven, geschnittene rote Zwiebeln, geschnittene Gurken und Harissa (eine würzige rote Pfeffersauce) wären ebenfalls wunderbare Ergänzungen für die Auswahl an Belägen.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
940
Kalorien von Fett
370
% Täglicher Wert
Gesamtfett
41g
63%
Gesättigte Fettsäuren
8g
41%
Transfett
1 / 2g
Cholesterin
75 mg
25%
Natrium
2260 mg
94%
Kalium
700 mg
20%
Gesamte Kohlenhydrate
106 g
35%
Ballaststoffe
8g
34%
Zucker
8g
Protein
38 g
Vitamin A.
20%
20%
Vitamin C
25%
25%
Kalzium
25%
25%
Eisen
30%
30%
Börsen:

2 1/2 Stärke; 0 Obst; 4 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 4 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 5 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


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