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Gegrillter Räucherlachs mit Ananassauce

Gegrillter Räucherlachs mit Ananassauce


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Lachs rauchen:

1

Zedernholzplanke, ungefähr 12 x 8 Zoll

Für die Ananassauce:

1

Tasse frische Ananas, in mittlere Würfel schneiden

1/2

Tasse süßer roter Pfeffer, in sehr kleine Würfel geschnitten

2

Esslöffel Zitronensaft

1/4

Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

1

entkerntes Jalapeño, fein gehackt

Für den Fisch

2

Esslöffel brauner Zucker

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  • 1

    Legen Sie das Zedernholzbrett in eine große Schüssel. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Planke vollständig zu bedecken. Mindestens 2 Stunden einwirken lassen.

  • 2

    Bereiten Sie die Ananassauce vor, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel kombinieren. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

  • 3

    Entfernen Sie die Haut vom Lachs und schneiden Sie sie in 4 gleiche Portionen.

  • 4

    Mit Sojasauce und braunem Zucker bestreichen. In Plastikfolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, bis Sie bereit sind, es zu rauchen.

  • 5

    Stellen Sie den Grill auf hohe Hitze.

  • 6

    Sobald der Grill heiß ist, legen Sie das zuvor eingeweichte Holzbrett auf den Grill und schließen Sie den Deckel. Wenn ein Rauchgeruch von der Planke kommt, öffnen Sie den Grill und legen Sie die Lachsstücke auf die Planke. Schließen Sie den Grilldeckel und lassen Sie den Lachs 20 bis 30 Minuten kochen oder bis er vollständig gekocht ist.

  • 7

    Den Lachs auf einzelne Teller legen und mit der Ananassauce bestreichen. Sofort servieren.

Expertentipps

  • Sie können das Holzbrett in jedem Baumarkt kaufen.
  • Wenn Sie einen exotischeren Geschmack wünschen, ersetzen Sie Zitronensaft durch Yuzu-Saft (asiatischer Zitronensaft).
  • Mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar


Schau das Video: BEEF! Luxus-Lachs grillen - Lachs auf Zedernholz grillen


Bemerkungen:

  1. Fauzragore

    wunderbar, sehr unterhaltsamer Gedanke

  2. Fekora

    Ich bezweifel das nicht.

  3. Palmer

    Der Blog ist einfach super, ich werde es meinen Freunden empfehlen!

  4. Culver

    Ich denke, das ist eine sehr gute Idee. Ich stimme völlig mit Ihnen.



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