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Cremige Butternut-Hühnchen-Enchilada-Suppe

Cremige Butternut-Hühnchen-Enchilada-Suppe



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Wir haben der Hühner-Enchilada-Suppe eine herbstlich perfekte Variante hinzugefügt, die Sie nur probieren müssen.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 5. Oktober 2017

Machen mit

Progresso-Brühe

1/2

Tasse Kokos- oder Pflanzenöl

6

kleine Maistortillas, in kleine Streifen geschnitten

1

Dose (10 oz) Old El Paso ™ Enchilada-Sauce

1 1/2

Tasse gefrorene Butternusskürbiswürfel

2

Tassen Progresso ™ Hühnerbrühe

2

Gegrillte Hähnchenbrust, gewürfelt

1

Dose (11 Unzen) Maiskörner, abgetropft

1

Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

1

Dose (14,5 Unzen) Muir Glen ™ Bio-Tomatenwürfel Feuer geröstet

1 1/2

Tasse zerkleinerte scharfen Cheddar

Bilder ausblenden

  • 1

    In einer kleinen Pfanne Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Maistortillas in die Pfanne geben und goldbraun braten. Auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben und mit Salz bestreuen. Beiseite legen.

  • 2

    Kombinieren Sie in einem Mixer Enchiladasauce, Butternusskürbis und Hühnerbrühe. Pürieren, bis alles glatt ist. Gießen Sie die Mischung in einen großen Topf und bringen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze.

  • 3

    Hähnchenbrust, Mais, Frühlingszwiebeln und Tomatenwürfel hinzufügen. Bis zum Dämpfen kochen. Vom Herd nehmen. Zum Servieren: Top Suppenschalen mit Cheddar-, Koriander- und Tortillastreifen.

Expertentipps

  • Für ein bisschen Kick 1 Esslöffel Old El Paso ™ Spicy Taco Seasoning in den Topf geben.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
360
Kalorien von Fett
150
% Täglicher Wert
Gesamtfett
17g
26%
Gesättigte Fettsäuren
10 g
50%
Transfett
0g
Cholesterin
65 mg
21%
Natrium
980 mg
41%
Kalium
350 mg
10%
Gesamte Kohlenhydrate
28g
9%
Ballaststoffe
4g
16%
Zucker
5g
Protein
23g
Vitamin A.
90%
90%
Vitamin C
8%
8%
Kalzium
25%
25%
Eisen
10%
10%
Börsen:

1 1/2 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1 Gemüse; 1 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 1 fettreiches Fleisch; 1 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Wir lieben es einfach, mit Perfektion herumzuspielen - wie diese saisonale Variante der klassischen, beruhigenden Hühnchen-Enchilada-Suppe. In diesem Moment schlägt die Inspiration zu. Sie stehen in der Küche, alles nonchalant. Starrte auf einen nicht inspirierenden leeren Silbertopf, Abendessen am Horizont, eine Tüte gewürfelten Butternusskürbisses im Gefrierschrank. Sie wissen, dass Sie wirklich mit dem Kürbis gehen sollten, weil Gemüse und Erwachsenenalter und all das. Aber was Sie wirklich wollen, ist cremiges, käsiges Komfortessen, wie eine warme Schüssel Hühnchen-Enchilada-Suppe. Denn wer würde das nicht jede Nacht wollen? Und dann. Zam Zowie. Le Inspiration. Es trifft deine Gehirnströme. Und Sie wissen genau, was zu tun ist. Zuerst greifen Sie zum Mixer. Den Butternusskürbis mit Enchiladasauce und Hühnerbrühe pürieren. Die Dinge beginnen vielversprechend. Und dann gießen Sie alles in diesen riesigen Silbertopf und fügen andere Zutaten hinzu. Sie erhitzen alles zu Rohrleitungen. Und mach den fröhlichen Tanz. Du gießt ihn in Schalen. Und es schwelgt in Ihrer gut aussehenden Suppe. Außer ... Würden Sie nicht hausgemachte Tortillastreifen (und Käse und frisch gewürfelte Avocado) hinzufügen, ist dies ein super übertriebenes Wunder? Sie stimmen zu. Und so tust du es. Und so wurde die Butternut-Kürbis-Hühnchen-Enchilada-Suppe geboren. So kam es auch, dass Sie zwei Abende hintereinander in einer Schüssel Enchilada-Sauce Hot Tubbing machten. Aber das ist eine Geschichte für einen anderen Tag. Das Ende.

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