Griechische Hochzeitssuppe

Stellen Sie sich diese Suppe als eine Mischung aus cremiger, zitroniger griechischer Avgolemono-Suppe und italienischer Hochzeit vor. Ein wenig Minze in den Fleischbällchen verleiht ihm einen frischen Geschmack und einen griechischen Touch.MEHR +WENIGER-

Machen mit

Progresso Brotkrumen

1/4

Tasse zerbröckelter Feta-Käse

2

Esslöffel Progresso ™ Panko knusprige Semmelbrösel

2

Knoblauchzehen, fein gehackt

2

Esslöffel fein gehackte frische Minzblätter

1/4

Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Karton (32 oz) Progresso ™ Hühnerbrühe

2

mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1/3

Tasse ungekochte Orzo- oder Rosamarina-Nudeln

3

Tassen Babyspinat, grob gehackt

Geschredderter Mizithra-Käse, falls gewünscht

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• 1

  In einer großen Schüssel Rindfleisch, Feta-Käse, Semmelbrösel, 1 Ei, Knoblauch, Minze, Salz und Pfeffer mischen. gut mischen. Formen Sie die Mischung zu 1-Zoll-Fleischbällchen (ca. 36).

• 2

  In einem 4-Liter-Topf die Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittel reduzieren; Fleischbällchen, Karotten und Orzo einrühren; 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind und der Orzo zart ist. Spinat einrühren; kehre zum Kochen zurück.

• 3

  In der Schüssel die restlichen 2 Eier und den Zitronensaft mit dem Schneebesen schaumig schlagen; Fügen Sie langsam 1 Tasse der kochenden Brühe hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Zurück in den Topf geben. Kochen und ca. 2 Minuten rühren oder bis es eingedickt ist. Mit Käse garnieren.

• 4

  Zum Einfrieren: In einer großen Schüssel Rindfleisch, Feta-Käse, Semmelbrösel, 1 Ei, Knoblauch, Minze, Salz und Pfeffer mischen. gut mischen. Formen Sie die Mischung zu 1-Zoll-Fleischbällchen (ca. 36). In einer Schicht auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen und 30 bis 45 Minuten oder bis es fest ist einfrieren. Übertragen Sie gefrorene Fleischbällchen zusammen mit Karotten und Orzo in eine wiederverschließbare 1-Liter-Gefrier-Plastiktüte. Fügen Sie Spinat zu einer anderen wiederverschließbaren 1-Liter-Gefrier-Plastiktüte hinzu. Frieren Sie beide Beutel bis zu 3 Monate ein. Servierfertig: In einem 4-Liter-Topf die Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittel reduzieren; gefrorene Fleischbällchenmischung einrühren. 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind und der Orzo zart ist. Gefrorenen Spinat einrühren; kehre zum Kochen zurück. In der Schüssel die restlichen 2 Eier und den Zitronensaft mit dem Schneebesen schaumig schlagen; Fügen Sie langsam 1 Tasse der siedenden Brühe hinzu und schlagen Sie kombinieren. Mit Käse garnieren.

Expertentipps

• Lammhackfleisch anstelle des Rindfleischs würde dieser Suppe noch mehr griechisches Flair verleihen.
• Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Eier temperieren, indem Sie langsam etwas von der heißen Brühe einrühren, bevor Sie sie in die Suppe geben, um sicherzustellen, dass sie nicht durcheinander geraten.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion

Kalorien

270

Kalorien von Fett

120

% Täglicher Wert

Gesamtfett

13g

20%

Gesättigte Fettsäuren

5g

26%

Transfett

0g

Cholesterin

185 mg

61%

Natrium

1320 mg

55%

Kalium

410 mg

12%

Gesamte Kohlenhydrate

18g

6%

Ballaststoffe

2g

8%

Zucker

4g

Protein

20 g

Vitamin A.

150%

150%

Vitamin C

8%

8%

Kalzium

10%

10%

Eisen

15%

15%

Börsen:

1 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1/2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.