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Griechische Hochzeitssuppe

Griechische Hochzeitssuppe


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Stellen Sie sich diese Suppe als eine Mischung aus cremiger, zitroniger griechischer Avgolemono-Suppe und italienischer Hochzeit vor. Ein wenig Minze in den Fleischbällchen verleiht ihm einen frischen Geschmack und einen griechischen Touch.MEHR +WENIGER-

Machen mit

Progresso Brotkrumen

1/4

Tasse zerbröckelter Feta-Käse

2

Esslöffel Progresso ™ Panko knusprige Semmelbrösel

2

Knoblauchzehen, fein gehackt

2

Esslöffel fein gehackte frische Minzblätter

1/4

Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1

Karton (32 oz) Progresso ™ Hühnerbrühe

2

mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1/3

Tasse ungekochte Orzo- oder Rosamarina-Nudeln

3

Tassen Babyspinat, grob gehackt

Geschredderter Mizithra-Käse, falls gewünscht

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  • 1

    In einer großen Schüssel Rindfleisch, Feta-Käse, Semmelbrösel, 1 Ei, Knoblauch, Minze, Salz und Pfeffer mischen. gut mischen. Formen Sie die Mischung zu 1-Zoll-Fleischbällchen (ca. 36).

  • 2

    In einem 4-Liter-Topf die Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittel reduzieren; Fleischbällchen, Karotten und Orzo einrühren; 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind und der Orzo zart ist. Spinat einrühren; kehre zum Kochen zurück.

  • 3

    In der Schüssel die restlichen 2 Eier und den Zitronensaft mit dem Schneebesen schaumig schlagen; Fügen Sie langsam 1 Tasse der kochenden Brühe hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Zurück in den Topf geben. Kochen und ca. 2 Minuten rühren oder bis es eingedickt ist. Mit Käse garnieren.

  • 4

    Zum Einfrieren: In einer großen Schüssel Rindfleisch, Feta-Käse, Semmelbrösel, 1 Ei, Knoblauch, Minze, Salz und Pfeffer mischen. gut mischen. Formen Sie die Mischung zu 1-Zoll-Fleischbällchen (ca. 36). In einer Schicht auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen und 30 bis 45 Minuten oder bis es fest ist einfrieren. Übertragen Sie gefrorene Fleischbällchen zusammen mit Karotten und Orzo in eine wiederverschließbare 1-Liter-Gefrier-Plastiktüte. Fügen Sie Spinat zu einer anderen wiederverschließbaren 1-Liter-Gefrier-Plastiktüte hinzu. Frieren Sie beide Beutel bis zu 3 Monate ein. Servierfertig: In einem 4-Liter-Topf die Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittel reduzieren; gefrorene Fleischbällchenmischung einrühren. 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind und der Orzo zart ist. Gefrorenen Spinat einrühren; kehre zum Kochen zurück. In der Schüssel die restlichen 2 Eier und den Zitronensaft mit dem Schneebesen schaumig schlagen; Fügen Sie langsam 1 Tasse der siedenden Brühe hinzu und schlagen Sie kombinieren. Mit Käse garnieren.

Expertentipps

  • Lammhackfleisch anstelle des Rindfleischs würde dieser Suppe noch mehr griechisches Flair verleihen.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Eier temperieren, indem Sie langsam etwas von der heißen Brühe einrühren, bevor Sie sie in die Suppe geben, um sicherzustellen, dass sie nicht durcheinander geraten.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
270
Kalorien von Fett
120
% Täglicher Wert
Gesamtfett
13g
20%
Gesättigte Fettsäuren
5g
26%
Transfett
0g
Cholesterin
185 mg
61%
Natrium
1320 mg
55%
Kalium
410 mg
12%
Gesamte Kohlenhydrate
18g
6%
Ballaststoffe
2g
8%
Zucker
4g
Protein
20 g
Vitamin A.
150%
150%
Vitamin C
8%
8%
Kalzium
10%
10%
Eisen
15%
15%
Börsen:

1 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1/2 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


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