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Die besten Rezepte

Flan Borracho

Flan Borracho



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1

Dose (12 Unzen) gesüßte Kondensmilch

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  • 1

    Stellen Sie den Ofenrost in das untere Drittel Ihres Ofens. Ofen auf 325 ° F vorheizen.

  • 2

    In der Zwischenzeit Karamellsauce zubereiten. Bei mittlerer Hitze den Zucker schmelzen lassen und häufig mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Zucker goldbraun ist.

  • 3

    Gießen Sie Karamell (geschmolzener Zucker) in eine Backform. Vorschlag: entweder eine ovale Flanpfanne (ca. 9 "rund mit einem Ganzen in der Mitte und 3" hoch) oder eine 9 "quadratische Pfanne. Verteilen Sie Karamell schnell und vorsichtig, bevor es gleichmäßig aushärtet, um den Boden der Pfanne zu bedecken.

  • 4

    In einer Rührschüssel alle anderen Zutaten glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne auf die mit Karamell überzogene Pfanne.

  • 5

    Stellen Sie ein Wasserbad (baño Maria) auf, indem Sie den Flan in eine größere Backform mit warmem Wasser legen. Das Wasser sollte auf halber Höhe der Flanschale aufsteigen.

  • 6

    Backen Sie für ungefähr 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten. Legen Sie nach der ersten Stunde ein Messer oder einen Stocherstab in die Mitte des Flans. Wenn das Messer sauber herauskommt und der Flan fest wackelt, ist es fertig. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  • 7

    Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.

  • 8

    Decken Sie die Pfanne mit einem größeren Teller oder einer flachen Schüssel ab. Trennen Sie den Flan mit einem Messer von den Seiten der Schüssel und drehen Sie ihn um. Wackeln Sie langsam mit dem Flan nach unten und servieren Sie ihn.

Expertentipps

  • Verwenden Sie für eine schnellere Abkühlzeit einzelne Auflaufförmchen.
  • Sie können rasierte geröstete Mandeln oder Kokosraspeln auf Ihren Flan streuen, um zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Mehr zu diesem Rezept

  • Es gibt nur wenige Rezepte, die Kindheitserinnerungen in Spanien wie Flan wecken können. Meine Großmutter machte an den meisten Sonntagen Flan für die ganze Familie. Sie machte große Pfannen mit Flan, keine kleinen Auflaufförmchen, die eine individuelle Portion ergeben. Nachdem wir in die USA gezogen waren, setzte meine Mutter ihre Tradition fort, wöchentliche Flans herzustellen. Sie hat ein kleineres Rezept für uns gemacht. Wenn wir Gesellschaft hatten, zeigte sie ihnen gerne ihre spanischen Kochkünste und machte immer einen Flan. Wir wurden zu einem Freund nach Hause eingeladen? Ein Flan war auch da. Als ich älter wurde und mich in der Küche zurechtfand, versuchte ich auch Flan zu machen. Das Lustige ist, dass es viele Möglichkeiten gibt, einen Flan zu machen. In lateinamerikanischen Rezepten wird Kondensmilch verwendet; während Vollmilch in Rezepten aus Spanien verwendet wird. Ich habe die Konsistenz von Flan mit Kondensmilch und Vollmilch zusammen zu schätzen gelernt. Für mich ist dies ein fröhliches Medium, das allen meinen Latino-Freunden zusammen gefällt. Jetzt, da ich erwachsen bin, liebe ich es, einen erwachsenen betrunkenen Flan oder Borracho zu machen, wie wir es auf Spanisch nennen. Flans sind einfach zuzubereiten, aber es ist ein Rezept, auf das man beim Kochen achten muss, sonst kann man die Karamellsauce leicht verbrennen.

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