Papas con Chorizo

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kleine Zwiebel, grob gehackt

mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und in 1/4-Zoll-Quadrate geschnitten

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1
In einem mittelgroßen Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen. Die Kartoffeln vorsichtig hineinfallen lassen und ca. 7 Minuten kochen lassen. Ablassen und aufbewahren.
2
In einer mittelgroßen Pfanne oder Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze leicht bis mittelschwer und fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu. 2 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich wird. Die abgetropften Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen.
3
Fügen Sie Chorizo hinzu, brechen Sie es mit einem Kochlöffel auf und verteilen Sie es gleichmäßig. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Sofort servieren.

Expertentipps

Verwenden Sie zartere Kartoffeln wie Babykartoffeln oder Yukon-Kartoffeln, um Kochzeit zu sparen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben verfügbar

Als ich aufwuchs, bestand der größte Teil meines Sonntagmorgens aus einer dampfend heißen Pfanne Papas con Chorizo. Meine Mutter servierte diese herzhafte Frühstücksseite als Beilage zu einem Ei mit der Sonnenseite nach oben und einem gehäuften Servierlöffel Frijoles de la olla. Bis heute ist dieses Frühstück mein unvergesslichstes, weil es mich an glückliche Kindheitsmomente in der Küche erinnert. Jetzt serviere ich dies meinem Sohn am Sonntagmorgen und habe sogar genug Reste für seinen Burrito zum Frühstück am Montag. Für eine vegetarische Option probieren Sie Soja-Chorizo. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um beim Frühstück Kalorien zu sparen, ohne das pikante Chorizo-Gewürz zu beeinträchtigen, das gut zu Kartoffeln passt.