Hühnchen-Wildreisschalen

Die besten Rezepte

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Diese dekonstruierte Variante der Hühnchen- und Wildreissuppe ist eine Offenbarung: Sie ist schnell, einfach, gesund und genauso beruhigend wie die klassische Suppe.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 12. Dezember 2016

Machen mit

Progresso-Brühe

Wildreis

1/2

Tasse fein gehackte Schalotten

Esslöffel gehackte frische Salbeiblätter

1/4

Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken

Karton (32 oz) Progresso ™ Hühnerbrühe

Tassen ungekochten Wildreis

Belag

Tassen Baby Rucola Blätter

Tassen zerkleinertes Brathähnchen

ungeschälte Bartlett-Birnen, halbiert, entkernt und gewürfelt

1/4

Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse

1/4

Tasse getrocknete Preiselbeeren

1/2

Tasse Annies ™ Balsamico-Vinaigrette

Bilder ausblenden

1
In einem 4-Liter-Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten, Salbei und Paprikaflocken hinzu; 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Schalotten weich sind. Brühe und Reis einrühren. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Bedecken Sie und kochen Sie 50 bis 55 Minuten oder bis Reis zart ist und die meiste Flüssigkeit absorbiert wird; abgedeckt 5 Minuten stehen lassen.
2
Wildreismischung auf 4 Schalen verteilen. Top mit Rucola, Huhn, Birnen, Blauschimmelkäse, Walnüssen und Preiselbeeren. Mit Dressing servieren.

Expertentipps

Versuchen Sie, die Rucola in diesem Rezept durch Babyspinat oder Baby-Mischgrün zu ersetzen.
Verschiedene Arten von Wildreis kochen unterschiedlich schnell und erfordern manchmal etwas mehr oder weniger Flüssigkeit.
Wenn Ihr Wildreis zart ist, sich aber noch Flüssigkeit in der Pfanne befindet, lassen Sie ihn vor dem Servieren abtropfen.
Zum Walzen von Walnüssen eine ungefettete schwere Pfanne darüber streuen. Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis die Nüsse anfangen zu bräunen, und dann ständig umrühren, bis die Nüsse hellbraun sind.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion

Kalorien: 870
Kalorien von Fett: 340

% Täglicher Wert

Gesamtfett: 37g; 58%
Gesättigte Fettsäuren 7g 35% Transfett 0g
Cholesterin: 70 mg; 23%
Natrium: 1330 mg; 55%
Kalium: 770 mg; 22%
Gesamte Kohlenhydrate: 97 g; 32%
Ballaststoffe 11g 43% Zucker 21g
Protein: 36 g

Vitamin A.: 10%; 10%
Vitamin C: 6%; 6%
Kalzium: 10%; 10%
Eisen: 20%; 20%

Börsen:

4 Stärke; 1/2 Frucht; 2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 3 1/2 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 5 Fett;