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Schwarzrussisches Rezept

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Der traditionelle Black Russian Cocktail. Es ist wunderbar bei Sommergrills.

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 1

  • 3 Esslöffel Kaffeelikör
  • 85ml Wodka
  • 350ml Starkbier
  • 350ml Cola kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk

MethodeVorbereitung:5min ›Bereit in:5min

  1. Füllen Sie ein Longdrinkglas zur Hälfte mit Eiswürfeln. Kaffeelikör und Wodka abmessen. Gießen Sie die Cola bis auf 1,25 cm unter die Oberseite. Beenden Sie mit genug Stout, um einen "Kopf" auf der Oberseite zu bilden. Rühren und servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(5)

Bewertungen auf Englisch (5)

von Nan

Mein Vorschlag ist, keine Ersetzungen vorzunehmen. Ich habe versucht, dies mit Diät-Cola zu machen, und ich hatte keinen Wodka, also dachte ich, Whisky wäre in Ordnung. Es war nicht. Aber der Stout und der Khula waren gut zusammen.-22.03.2009

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Schwarzer russischer Kuchen

Das ist mein Lieblingsrezept für fast jede Veranstaltung! Es ist ein Speed-Scratch-Rezept, das Sie mit einer Box-Mischung beginnen, aber mit einem erstaunlichen hausgemachten Kuchen enden! Übrigens, mein Mann sagt, wenn Sie das backen, werden Sie mit Heiratsanträgen bombardiert.

Zutaten

  • FÜR DEN KUCHEN:
  • 1 Box Gelbe Kuchenmischung (18 Unzen Box)
  • 1 Schachtel Schokoladen-Instant-Pudding-Mix, 3 Unzen Schachtel
  • ½ Tassen Zucker
  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 4 ganze Eier
  • ¼ Tassen Wodka
  • ¼ Tassen Kaffeelikör, wie Kahlua
  • _____
  • FÜR DIE GLASUR:
  • ½-Sticks Butter, Geschmolzen
  • ¼ Tassen Kaffeelikör, wie Kahlua
  • ½ Tassen Puderzucker, gesiebt

Vorbereitung

Die ersten sieben Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen. Bei niedriger Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer 1 Minute lang schlagen, die Geschwindigkeit auf mittel erhöhen und weitere 4 Minuten schlagen. Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben.

50-60 Minuten bei 350 Grad backen, bis ein Tester sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit restlichen Likör, Puderzucker und geschmolzene Butter mischen und glatt rühren. Stechen Sie den warmen Kuchen in Abständen von 1 Zoll mit einem langen Spieß ein. Kuchen aus der Form nehmen und ein Drittel der Likörmischung über den Kuchenboden streichen. Warten Sie 10 Minuten und drehen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte. Die Oberseite des Kuchens mit einem Spieß einstechen und den Rest der Likörmischung über die Oberseite und die Seiten des Kuchens streichen. Vollständig abkühlen. Vor dem Servieren zusätzlichen Puderzucker über den Kuchen sieben.


Russisches Schwarzbrot

Fenchelsamen verleihen diesem zarten slawischen Brot einen unverwechselbaren Lakritzgeschmack und Essig verleiht ihm eine leichte Würze.

Zutaten

  • 1 1/8 Tassen (255g) Wasser, lauwarm
  • 2 Esslöffel (28g) Apfelessig
  • 1 Tasse (106 g) mittelgroßes Roggenmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 1 1/4 Teelöffel (8g) Salz
  • 2 Esslöffel (28 g) ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel (43 g) dunkler Maissirup oder Melasse
  • 1 Esslöffel (14 g) brauner Zucker, verpackt
  • 3 Esslöffel (18 g) schwarzer Kakao
  • 1 Teelöffel Espressopulver oder Instantkaffeepulver
  • 1/4 bis 1 Teelöffel Fenchelsamen, nach Geschmack
  • 1 3/4 Teelöffel Instanthefe
  • 2 1/2 Tassen (298 g) King Arthur ungebleichtes Brotmehl, geteilt

Anweisungen

Wiegen Sie Ihr Mehl oder messen Sie es, indem Sie es vorsichtig in eine Tasse löffeln, und kehren Sie dann überschüssiges Mehl ab. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und 1 Tasse (120 g) des Brotmehls auffangen. Mischen, um einen dicken teigartigen Teig zu machen. Machen Sie sich keine Sorgen, wie nass der Teig zu diesem Zeitpunkt aussieht, er wird teigartiger, wenn Sie die verbleibende 1 Tasse (120 g) Brotmehl hinzufügen.

Die restliche Tasse Mehl untermischen und 7 Minuten lang kneten, oder bis der Teig weich und elastisch wird, sich aber noch etwas klebrig anfühlt. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig gehen, bis er sich verdoppelt hat, 45 Minuten bis 1 Stunde.

Den Teig nach dem ersten Aufgehen zu einem länglichen Laib formen. In eine gefettete 9" x 5" oder 10" x 5" Brotform geben, mit gefettetem Plastik abdecken und etwa 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich fast verdoppelt hat.

Während der Teig aufgeht, heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Wenn sich der Teig fast verdoppelt hat, die Oberseite mit Wasser bestreichen oder besprühen, mit Pumpernickel- oder Roggenmehl bestäuben und die Oberseite einritzen (einschneiden).

Backen Sie das Brot etwa 35 Minuten lang, bis es hohl klingt, wenn Sie auf den Boden klopfen, oder das Innere auf einem digitalen Thermometer 205 ° F misst. Den Laib aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Rost abkühlen lassen.

Brot gut verpackt mehrere Tage bei Zimmertemperatur lagern. Für längere Lagerung einfrieren.


Schwarzer Russe

Ein sehr starkes Getränk für lange Winternächte. Ein schöner Kaffeegenuss, perfekt um den Abend ausklingen zu lassen.

Volumen: 3,0 oz
Alkoholeinheiten: 3.0 Standardgetränke
Alkohol nach Volumen (ABV): 33%

Popularität

Angesehene Zeiten: 113153
Durchschnittliche Punktzahl: 8.0 (35 Stimmen)

Geschichte

Die Russen neigen dazu zu denken, dass dies ein Getränk für Touristen ist. Es ist immer noch ein sehr gutes Getränk für diejenigen von uns, die keinen Wodka-Cul-Sec mögen!

Verwandte Cocktails

Ein berühmtes Derivat des Black Russian Cocktails. Das Lieblingsgetränk von "The Dude"-Charakter in The Big Lebowski!

Eine tolle Black Russian Variante

Ein schwarzer Russe aus Mexiko.

Ein Dirty Black Russian mit Vanilla Coke, um das Ganze zu glätten.

Fast der festliche Schwarzrusse.

Benutzerlisten

Bemerkungen

Schreiben Sie einen Kommentar zu diesem Getränk:

wie die Site sagt..ein fantastischer Cocktail zum Abschluss des Abends..besonders wenn es ein romantischer Abend ist. es hat einfach ein intimes gefühl. Viel Spaß

Kommentar von bangkoknight am 2009-06-04 11:16:06

Hinzugefügt von David am 2008-12-08 19:17:27
Zuletzt aktualisiert am 2011-02-12 13:34:47
Status: Genehmigt


Schwarzer russischer Cocktail

Wenn es um einfache und zufriedenstellende Cocktails geht, können nur wenige den schwarzen Russen schlagen. Dieser beliebte Lowball wird weltweit genossen und die Kombination von Wodka mit einem Kaffeelikör ergibt ein angenehmes und unwiderstehliches Getränk. Der Name dafür stammt aus dem dunklen Beginn der Ära des Kalten Krieges, nämlich Ende der 1940er Jahre, als die amerikanische Botschafterin in Luxemburg, Perle Mesta, in der Bar des Hotel Metropole in Brüssel rumhing. Gustave Tops, der Barkeeper des Hotels, kreierte für sie einen Signature Drink: den schwarzen Russen.

Der schwarze Russe ist so bekannt, dass er zu den ersten Cocktails gehören sollte, die sich jeder angehende Barkeeper in Erinnerung behält. Wenn Sie schon dabei sind, lernen Sie auch, wie man den White Russian zubereitet, der diesem klassischen Cocktail Sahne verleiht.

Das schwarze russische Rezept hat nicht viel zu bieten und es ist eines dieser unglaublich einfachen Getränke, die jeder ziemlich schnell mischen kann. Sie werden einfach Ihren Lieblingswodka und Kaffeelikör (typischerweise Kahlúa) auf Eis gießen, umrühren und servieren.


Ernährung


Kürbisse eignen sich nicht nur für Kuchen oder Halloween-Dekorationen. Diese großen, orangefarbenen Kürbisse - obwohl sie von Natur aus süß sind - passen auch gut zu herzhaften Gerichten. Sie passen gut zu Geflügel und Schweinefleisch (und vor allem Speck) und ihre cremige Textur lässt sich leicht in Suppen mischen.

Eine Dose Pilzcremesuppe kann ein echter Abendessensparer sein. Es funktioniert hervorragend in Aufläufen und kann zur Not zu einer Sauce oder Soße werden.

Lieben Sie den Spinat-Dip in Restaurants wie TGIFriday's und dem Olive Garden? Machen Sie es sich mit diesen einfach zu befolgenden Nachahmerrezepten zu Hause.

CDKitchen ist seit 1995 online und hat sich zu einer großen Sammlung köstlicher Rezepte entwickelt, die von Hausköchen und professionellen Köchen aus der ganzen Welt kreiert wurden. Bei uns dreht sich alles um leckere Leckereien, gutes Essen und lustiges Essen. Treten Sie unserer Community mit über 202.500 anderen Mitgliedern bei - suchen Sie nach einem Rezept, reichen Sie Ihr eigenes ein, fügen Sie eine Bewertung hinzu oder laden Sie ein Rezeptfoto hoch.

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Wo ist das vollständige Rezept - warum kann ich nur die Zutaten sehen?

Wir bei Eat Your Books lieben großartige Rezepte – und die besten kommen von Köchen, Autoren und Bloggern, die viel Zeit damit verbracht haben, sie zu entwickeln und zu testen.

Wir haben Ihnen geholfen, dieses Rezept zu finden, aber für die vollständige Anleitung müssen Sie zur Originalquelle gehen.

Wenn das Rezept online verfügbar ist, klicken Sie auf den Link „Komplettes Rezept anzeigen“ – andernfalls müssen Sie das Kochbuch oder die Zeitschrift besitzen.


Schwarzes russisches Roggenbrot

Wenn Sie diese Geschichte nicht in der Küche Ihrer Großmutter in Brooklyn oder Minnesota lesen, ein dunkles Brot gerade aus dem Ofen, gehören Sie möglicherweise zu den meisten Menschen, für die dichtes Roggenbrot etwas außerhalb der Komfortzone liegt. Sie können auf solche Brote der alten Welt stoßen, auf Ihrem Tisch, wenn Sie Glück haben oder vielleicht in einer Bäckerei in Vermont, die Brote in einem dunklen Mosaik gestapelt, aber hierzulande sind es hauptsächlich die bekannteren Baguettes und Country Whites, die wir kaufen und zu Hause backen.

Aber wenn Ihre Erfahrung mit Roggenbrot auf Brote aus Lebensmittelgeschäften beschränkt war, dann verpassen Sie etwas Außergewöhnliches. Und wenn Sie noch nie Brot wie dieses gebacken haben – zäher Roggen, dunkles Brot mit Nüssen und Kernen, schwarze Pumpernickel mit so vielen komplizierten Aromen wie ein großartiges Ale oder Stout – dann ist es nicht nur ein guter Laib für Sie fehlt, aber eine ganz neue Welt des Backens. Oder genauer gesagt, ein altes wiederentdeckt.

Geladen mit Geschmack aus Vollkornprodukten, oft aus Nüssen oder Samen, und manchmal von langen Stunden auf dem Ofenboden, bauten Roggenbrote die Bäckereien Nord- und Osteuropas und wanderten mit den Bäckern, die sie schufen, in dieses Land. Und obwohl sie manchmal etwas mehr Technik erfordern als ein Weißbrot und oft ein paar mehr Zutaten, sind sie überraschend einfach zu Hause zuzubereiten.

Die Auszahlung? Brote mit atemberaubendem Geschmack, Textur und Tiefe. Brote mit Komplexität und Ausdauer und der Fähigkeit, sich mit starken Zutaten zu kombinieren, anstatt im Hintergrund einer Mahlzeit zu verschwinden. Brote, die das Herzstück von Mahlzeiten bilden können, fast die Mahlzeit selbst.

„Wenn man süchtig nach Roggenbroten wird“, sagt Bäckermeister Peter Reinhart, „wird man richtig süchtig, so wie wenn jemand auf ein starkes IPA-Bier reinfällt. Dann befriedigt dich plötzlich nichts mehr.“

Der Grundstein für solche Brote der alten Welt ist natürlich das Mehl. Anstelle von Weizen sind dies Brote, die mit Roggenmehl hergestellt werden, da dieses Getreide in dem weniger gastfreundlichen Klima wachsen könnte. Roggen ist ein härteres Getreide, und das Mehl ist auch quecksilberhaltiger als Weizenmehl, mit weniger Gluten und mehr Kleie und Ballaststoffen, was bedeutet, dass die Teige mehr Wasser aufnehmen und dazu neigen, dicht und gummiartig zu werden. Aus diesem Grund werden die meisten Roggenbrote nicht mit 100 % Roggen, sondern mit einer Kombination aus Weizen und Roggen hergestellt.

Die Ausnahme von dieser losen Regel ist Sauerteig-Roggenbrot, das die meisten Bäcker, die sich in Roggenbrot verlieben, normalerweise backen, und was natürlich eine ganz andere Geschichte ist. Durch die Verwendung von Sauerteig, dessen Säure ein kleines chemisches Experiment in Ihrer Brotschüssel und Ihrem Ofen erzeugt, können Sie Brote aus allen Roggenmehlen herstellen - schöne, komplexe Brote, die so viel Ähnlichkeit mit im Laden gekauftem Roggen haben wie handwerklich hergestellte Baguettes zum Wunderbrot.

Sauerteigstarter kontrolliert die enzymatische Aktivität des Roggenmehls mit seiner natürlichen Säure, verhindert, dass die Krume gummiartig wird und verleiht dem Brot einen schönen komplexen Geschmack. Und da das Backen mit Sauerteig nicht schwieriger ist als das Backen ohne – der schwierige Teil besteht darin, einen starken Starter zu machen und zu erreichen – ist es eine Überlegung wert, als logischer nächster Schritt beim Backen in der alten Welt in Betracht gezogen zu werden.

„Das Echte“, sagt staatlich geprüfter Bäckermeister Jeffrey Hamelman, der vor 34 Jahren mit dem Backen deutscher Brote begann und die USA beim Coupe du Monde de la Boulangerie vertrat, „zwingt einen auf die Knie.“

Die Beschaffung von gutem Mehl, das beim Backen immer wichtig ist, wird umso wichtiger, da Roggenmehl – ​​hierzulande nicht so beliebt wie Weizen – schnell ranzig werden kann, wenn es zu lange im Regal (oder zu Hause) aufbewahrt wird. Kaufen Sie Mehl aus einer zuverlässigen Quelle und bewahren Sie es im Gefrierschrank auf.

Ein guter Roggenlaib, wie Rose Levy Beranbaums „echter jüdischer Roggen“, benötigt kaum mehr als einen Prozentanteil Roggenmehl, etwas Malzsirup (Sie können Honig oder sogar Haushaltszucker verwenden), Hefe, Mehl, Salz und Wasser .

Tatsächlich ist diese Einfachheit einer der Gründe, warum hausgemachter Roggen so gut ist. Traditionell wurden Schwarzbrote und Pumpernickel über Nacht mit der Restwärme des Ofens gebacken und erhalten ihre unverwechselbare Farbe durch eine lange, langsame Karamellisierung des Brotes selbst im Ofen. Kurz geschnittener kommerzieller Roggen erhält seinen Farbton durch Karamellfarben und ist mit Füllstoffen beladen, die den wahren Geschmack der Brote maskieren.

Diese schlecht gemachten Brote können Sie für immer von der Realität abhalten. „Meine Verwandten in Russland haben mir immer erzählt, dass man mit Schwarzbrot Türlöcher stopfen würde“, sagt Beranbaum.

Aber gut gemacht, mit Ausgewogenheit und Proportion, kann das Backen eines einfachen Roggenbrotes zu Hause, auch ohne Sauerteigstarter oder einen riesigen teutonischen Ofen, eine Offenbarung sein.

„Für mich waren die Samen der Schlüssel“, sagt Reinhart über das Backen von Brot aus der alten Welt zu Hause. „Samen haben so viel Geschmack und geben dir eine Entschuldigung für ein dichtes Brot.“ Nüsse und Kerne können für zusätzlichen Geschmack geröstet werden, aber rösten Sie sie nicht, wenn Sie sie über das Brot streuen, da sie beim Backen verbrennen.

Aber obwohl Samen helfen, den Mangel an Sauerteig in einem Brot auszugleichen, saugen sie auch viel Feuchtigkeit in einem Teig auf, ebenso wie das Roggenmehl selbst. Viele traditionelle Roggen- oder Mehrkornbrotrezepte verlangen nach einem Einweichmittel, was so ziemlich das ist, was man meinen könnte: ein zusätzlicher Schritt, bei dem Samen, Kleie, Vollkorn- oder Vollkornmehle zuerst eingeweicht werden, bevor sie dem Teig hinzugefügt werden . Dieser Schritt ist erforderlich, da diese Zutaten oft mehr Zeit benötigen, um vollständig zu hydratisieren, als sie während der normalen Misch- und Gehzeit erhalten würden.

Aufgrund von Problemen mit der Flüssigkeitszufuhr ist es wichtig, beim Kneten dieser Teige, die sehr dicht sein können, aber nicht steif sein sollten, nicht zu viel zu kompensieren, indem Sie zu viel Mehl hinzufügen. Dies ist ein Grund, warum die Zubereitung von dunklen Broten mit einem Kitchen-Aid oder einem anderen Mixer oft einfacher ist.

„Am Anfang habe ich alles per Hand gemacht“, sagt Bäckerin Beth Hensperger, Autorin von „The Bread Bible“. „ ‚Oh nein‘, dachte ich, ‚man muss sich mit den Zutaten verbinden.‘ Aber bei diesen klebrigen Vollkorn-Teigen sind die Elektrogeräte wirklich praktisch.“

Das maschinelle Mischen von Teigen vermittelt Ihnen möglicherweise nicht das gleiche Gefühl des 19. Jahrhunderts wie das Kneten von Hand, aber es stellt sicher, dass Sie nicht zu viel Mehl hinzufügen, wenn der Teig zusammenkommt.

Und wenn Sie es noch nicht gewohnt sind, Ihre Zutaten zu wiegen, ist es jetzt an der Zeit, in eine preiswerte Küchenwaage zu investieren, da sich die verschiedenen Mehle sowie die Kleie, Vollkorn, Samen und Nüsse leicht abwerfen können Rezept, es sei denn, sie sind ziemlich genau gemessen.

Ein weiterer Tipp, wenn Sie diese Brote gerade erst entdeckt haben, sagt Reinhart, ist, den Teig in Brötchen aufzuteilen, anstatt ein paar große Laibe zu backen. Brötchen sind einfacher zuzubereiten und zu kontrollieren, und die dunklen, würzigen Brote ergeben fantastische Sandwichbrötchen.

Auch dichte, zähe Roggen- und Kernbrote toasten außerordentlich gut: Dazu passen Butternoppen und gute Marmeladen oder Marmeladen, vielleicht ein großzügiger Löffel Nutella. Beranbaum schlägt vor, ihr Roggenbrot mit ungesalzener Butter, geschnittenen Radieschen und großen Salzflocken zu belegen. Oder verwandeln Sie Schwarzbrotscheiben in offene Sandwiches oder Smorgasbord-Sandwiches, beladen mit geräuchertem Fisch oder Salumi. Brechen Sie sogar Stücke ab und tauchen Sie sie in einen Topf mit Schweizer Fondue, da sie besser halten als fadenscheinige französische Brotstücke.

Sie werden schnell sehen, dass Sie nicht in ein Flugzeug nach Deutschland steigen oder neben einem Bäcker aus Neuengland wohnen müssen, um die Freuden des frisch gebackenen Brotes der alten Welt zu entdecken: Alles, was Sie wirklich brauchen, ist ein gutes Rezept, ein wenig Geduld und eine Tasche voll Roggen.


Schwarzrussisches Rezept

LieblingsrestaurantRezept trinken

Vorbereitungszeit:ਁ Minute. Serviert: 1.

  • 1 1/2 Unze Wodka
  • 3/4 Unze Kaffeegeschmack Brandy (Kahlua)
  • Kleines (6 Unzen) Steinglas
  • Fülle dein Rocks-Glas mit Eis
  • Wodka ins Glas gießen
  • Kahlua ins Glas gießen
  • Einen Schluck Strohhalm hinzufügen und servieren


Schwarzrussisch oder Weißrussisch? Sie sind beide Cocktails für Kaffeeliebhaber

1949 kreierte ein belgischer Barmann im Hotel Metropole in Brüssel einen Cocktail für den US-Botschafter in Luxemburg, der die Barszene für Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt erschütterte. Dieser Cocktail? The Black Russian – eine Mischung aus Kaffeelikör und Wodka, die überraschenderweise funktioniert.

Nicht wirklich russisch

Der Name kommt von der Verwendung von Wodka und der Farbe. Die Verwendung von Wodka als Basis bedeutet, dass die Aromen eher vom Likör als von der Spirituose stammen. Etwas, an das Sie sich bei der Auswahl Ihres Kaffeelikörs erinnern sollten.

Schwarzer Russe

2 Unzen Wodka
1 oz Kaffeelikör (Kahlúa oder Tia Maria)
Eis

Es gibt zwei Möglichkeiten, diesen Cocktail zuzubereiten:

Vorbereitung #1: Gießen Sie in einem altmodischen Glas Wodka über Eis. Kaffeelikör hinzufügen.

Vorbereitung #2: Zutaten in einem Cocktailshaker schütteln. Auf Eis in ein Kurzkugelglas abseihen.

Gib es an

Wenn Sie Ihrem Morgenkaffee gerne Zucker hinzufügen, verwenden Sie mehr Likör. Wer es schwarz-bitter mag, hält sich an das Rezept. Kaffee mit Milch trinken? Sie würden wahrscheinlich den Weißrussen bevorzugen.

Weiß ist das neue Schwarz

Die einfache Zugabe von Sahne oder Milch genügt, um einen Schwarzrussen in einen Weißrussen zu verwandeln. Seien Sie jedoch gewarnt, der Cocktail wird dadurch etwas verdünnter.

Weißer Russe

2 Unzen Wodka
1 oz Kaffeelikör (Kahlúa oder Tia Maria)
1 Unze Sahne (oder Milch)
Eis

Es gibt zwei Möglichkeiten, diesen Cocktail zuzubereiten:

Vorbereitung #1: Gießen Sie in einem altmodischen Glas Wodka über Eis. Kaffeelikör hinzufügen.

Vorbereitung #2: In einem altmodischen Glas Sahne auf Spirituosen und Eis schweben lassen. Mit Strohhalm servieren.

Vermischen Sie es

Sowohl die Black- als auch die White Russian-Cocktails haben Variationen, die für einige interessante Geschmacksexperimente sorgen.


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