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Bohnen mit Schweinefleisch

Bohnen mit Schweinefleisch



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Bohnen sind eine Quelle für fettfreies Protein! das, wenn wir es nicht mit geräuchertem Ciola zubereiten :)

  • zwei Tassen weiße Bohnen
  • 1/2 kg geräucherter, knochenloser Ciola
  • 1 Karotte
  • ein halber Sellerie
  • eine Zwiebel
  • eine Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Minze
  • Lorbeerblätter
  • 2 Esslöffel Brühe
  • eine Knoblauchzehe
  • ein Bund grüne Lärche

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Bohnen mit Ciolan:

Wenn das Wasser gelb wird, müssen wir es ändern. In ein großes Sieb abseihen und dann den Topf mit heißem Wasser auffüllen und weiterkochen. Es wäre gut, das Wasser 2-3 mal zu wechseln. Während die Bohnen kochen, bereiten wir das Gemüse und das Fleisch vor. Der geräucherte, knochenlose Ciola wird in Scheiben geschnitten, er kann kurz vorher in eine Teflonpfanne gehockt werden, ohne Fett. 1 Karotte, einen halben Sellerie, eine Zwiebel und eine Paprika schälen, waschen und in Würfel schneiden. Wenn die Bohnen fast gar sind, das geschnittene Gemüse und den Koriander dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Minze, Lorbeerblättern würzen. Gewürze sind unverzichtbar! Wenn das Gemüse gekocht ist, fügen Sie 2 Esslöffel Brühe und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Noch 5-10 Minuten kochen lassen und fertig! Mit reichlich gehackter grüner Lärche bestreuen. Mit Gurken und Donuts in Essig servieren.


Ciolan mit Bohnen, aber trotzdem nicht!

Ciolanul mit Bohnen aus Irish & AmpMusic Pub Es ist eine Hommage an die Hunderte von Hobby- oder Profiköchen, an die Hunderte von Barkeepern und Gastwirten aus Siebenbürgen, die dieses Rezept im Laufe der Jahrhunderte den in Siebenbürgen lebenden Rumänen, Ungarn, Szeklern oder Schwaben lieb gewonnen haben. Das Rezept kursierte in vielen Formen, bis es mich erreichte. Ich habe es genommen, ich habe es leicht poliert, ich habe viel Geschichte hineingelegt und & # 8222 einige Gewürze & # 8221, über meinen Freund Meilen. Ich habe ein paar Wochen daran gearbeitet. Ich weiß, es klingt verrückt, aber ich wollte, dass es einen einzigartigen Geschmack hat. Am Ende ist es mir gelungen, ein Ergebnis zu erzielen, das mich zufrieden stellt. Ich zeige dir, wie ich zu diesem Geschmack gekommen bin. Bitte verzeihen Sie mir, wenn ich nicht das ganze Geheimnis lüfte, ich muss Sie (wenn Sie können) probieren lassen.

Der Ciolan wird zusammen mit den Bohnen gut und gut gekocht. Ich bin ein Ganzes von einem Ende bis zum anderen.

Die Gewürze sind weder viele noch wenige. Aber sie werden sehr sorgfältig gewogen.

Schmelzen und schmelzen Sie sich in einer großen Pfanne, bevor Sie die Bohnen hinzufügen.

Schließlich sieht die Geschichte so aus:

Ich habe gehört, dass man in dieser Zeit mit einem Freund kommen, beides essen und nur eine Portion bezahlen kann.


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Die Vorteile von getrockneten Bohnen

Bohnen enthalten eine beeindruckende Menge an Ballaststoffen, die für eine gute Darmpassage und zur Vermeidung von Verstopfung benötigt werden. Getrocknete Bohnen gelten auch als eines der Lebensmittel, die helfen, Darmkrebs zu verhindern und die Darmgesundheit zu erhalten. Bohnen helfen auch beim Abnehmen. In 150 Gramm gekochten Bohnen haben wir also je nach Sorte zwischen 200 und 300 Kalorien. Die Anzahl der Kalorien wird im Vergleich zum Sättigungszustand als sehr gering angesehen. Wenn Sie also abnehmen möchten, essen Sie möglichst viele Bohnensuppen, aber auch gekochte Bohnensalate.


Wie bereitet man Bohnen mit Ciola zu?

Zuerst den Koriander bei schwacher Hitze kochen. Nachdem das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Saft, in dem es gekocht hat, und lassen Sie es abkühlen. Bewahren Sie diesen Saft auf, in dem er das Fleisch gekocht hat. Dann parallel dazu die Bohnen in ungesalzenem Wasser kochen, bis die Bohnen halb gekocht sind. Dann die Zwiebel hacken und die Karotte in Ringe schneiden und alles in Öl anbraten. Paprika dazugeben und etwas bräunen lassen. Fügen Sie das Fleisch vom Knochen hinzu, schneiden Sie es in große Stücke, die Bohnen (ohne das Wasser, in dem es gekocht wurde), und bedecken Sie alles mit dem Saft, in dem das Fleisch gekocht wurde. Dann das Tomatenmark, den Honiglöffel, die Lorbeerblätter, den gemahlenen Koriander und den Kreuzkümmel hinzufügen und köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind. Vergessen Sie nicht, alles nach Belieben mit Salz und Pfeffer zu würzen. Erwähnenswert ist, dass die Bohnen mit Ciolan mit einer Portion Essiggurken serviert werden!


Bohnen mit Schweinefleisch

Getrocknete Bohnen mit Ciolan finden Sie auf der Speisekarte aller Restaurants mit traditionellen rumänischen Spezialitäten. Als zufriedenstellendes Essen betrachtet, kann es ein zufriedenstellendes Mittagessen sein, das eine Energiequelle für den ganzen Tag ist. Es müssen nicht viele Zutaten zubereitet werden, aber es erfordert eine längere Vorbereitungszeit. Das Schweinekotelett muss natürlich geräuchert werden, um den Bohnen einen aromatischen Geschmack zu verleihen. Früher wurde dieses Gericht vor allem im Winter verzehrt, da es reich an Kalorien, aber vor allem an Eisen war. Es wird normalerweise mit Zwiebeln gegessen und es wird bevorzugt, es mit Gurken zu essen. Aufgrund des starken Geschmacks des Rauchens sollte es von denen, die wissen, dass sie Gallenprobleme haben, in Maßen konsumiert werden. Jeder ausländische Tourist sollte mindestens einmal Ciola-Bohnen probieren. Am Ende des Essens wird er definitiv die Sättigung dieses Gerichts spüren und natürlich wird er seine Geschmacksnerven erfreuen. In einigen Gebieten Siebenbürgens werden mehr Hausfrauen und trockene Bohnen mit Hospa (Hülle) zubereitet. Es ist ein ganz anderes Gericht als getrocknete Bohnen mit Ciolan, denn die einzigartige Tatsache ist, dass es das Bohnenbündel kocht, weich wird und zusammen mit Bohnen verzehrt werden kann. Natürlich wird für die Zubereitung dieser Bohnensorte mit Hospa eine bestimmte Bohnensorte mit einer weichen Hülle verwendet, die leichter zu kochen ist. Es kann in einer Pfanne oder einem Topf gekocht werden, aber am leckersten sind die getrockneten Bohnen, die in einem Topf zubereitet werden. Unten ist das Rezept für Bohnen mit Ciolan, das ich ausprobiert habe und ich kann sagen, dass es sehr lecker war.


BOHNEN MIT CIOLAN UND GERÄUCHERTEM COSTITA

Ich habe eine geräucherte Bohne vermisst und als ob der geräucherte Ciolan nicht genug wäre, habe ich noch 400 Gramm geräucherte Rippchen gekauft, die meiner Meinung nach den wunderbaren Geschmack von geräuchertem Fleisch in Kombination mit Bohnen abrunden.

Als Vorspeise habe ich die Rippchen in einer separaten Schüssel mit 1 Liter Wasser gekocht.

Den Ciolan habe ich in Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl angebraten.

Als es fast fertig war, fügte ich die fein gehackte Zwiebel und Karotte hinzu und ließ sie ganz kurz köcheln.

Ich wickelte die Dosenbohnen meiner Lieblingsfirma Bonduelle aus, ließ den Saft ab und fügte sie leicht über den Ciolan und das gehärtete Gemüse. Darüber legte ich die Rippchen, die sich schon vom Knochen zu lösen schienen, und fast den ganzen Saft, in dem ich sie gekocht hatte. Ich ließ sie fast 5 Minuten auf dem Feuer, damit sich alle Aromen vermischen, ich fügte 2 Esslöffel Tomatenmark und die 2 fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Nach einigen weiteren Kochvorgängen eine Prise Estragon und etwas gemahlenen Pfeffer darüberstreuen und die Hitze ausschalten.

Es dauerte nur etwa eine halbe Stunde und ich bekam 4 Portionen leckere Bohnen mit Ciolan und Räucherrippen, die mit den wunderbar eingelegten Donuts genossen werden.


WIE MAN Bohne mit Schaft bei Thermomix ZUBEREITET

Vorbereitungszeit: 4 Min.

Gesamtkochzeit: 30 Minuten.

Schwierigkeit: Einfach

Menge: 4 Portionen

  1. Waschen und hacken 1 Bund Dill Einstellung 5 Sek./Stufe 5 .
  2. Den gehackten Dill in eine separate kleine Schüssel geben und die Schüssel des Thermomix ausspülen.
  3. Reinigen und in 2-3 cm große Stücke schneiden 100 g weiße Zwiebel und 1 große Karotte.
  4. Zwiebel und Karotte in die Schüssel geben, fügt er hinzu 40 ml Öl und setze 3 Min./100°C/Stufe 1.
  5. Hinzufügen 120 g geschälte Tomaten in Saft und setze 3 Min./100°C/Stufe 1 .
  6. In 3-4 cm große Stücke schneiden 350 g Schweinekotelett.
  7. Die Ciola-Stücke in die Schüssel geben, 350 ml Wasser, 1 Lorbeerblatt und setze 10 Min./Varoma/ / Geschwindigkeit.
  8. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen 400 g Bohnen aus der Dose, 1 Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer.
  9. Geben Sie die Bohnen in die Schüssel und stellen Sie sie ein 10 Min./Varoma/ / Geschwindigkeit.
  10. Mit gehacktem Dill bestreuen und umrühren 10 Sek./Stufe 1 .
  11. Die Bohnen mit heißem Ciolan mit frischem Brot oder Polenta servieren.

Notwendige Werkzeuge

Serviertipps für Bohneneintopf zubereitet im Thermomix

Wenn Sie möchten, können Sie auch einen halben Teelöffel Thymian hinzufügen.

Hallo! Das Rezept ist sehr ok, gerade bereite ich es vor. Was ich wissen wollte: Wenn wir die Varoma-Funktion oben auf dem Deckel verwenden, setzen wir auch die Messkappe oder die für nicht spritzen? Danke! : *)

Wenn die Spritzschutzkappe verwendet werden muss, schreiben Sie. Andernfalls muss der Messbecher aufgesetzt werden.
Die Spritzschutzabdeckung wird auch nach Wahl verwendet, wenn Sie die Zusammensetzung "verringern" möchten, wenn sie zu viel Wasser enthält.


Wie bereitet man Bohnen mit Ciola zu?

Zuerst den Koriander bei schwacher Hitze kochen. Nachdem das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Saft, in dem es gekocht hat, und lassen Sie es abkühlen. Bewahren Sie diesen Saft auf, in dem er das Fleisch gekocht hat. Dann parallel dazu die Bohnen in ungesalzenem Wasser kochen, bis die Bohnen halb gekocht sind. Dann die Zwiebel hacken und die Karotte in Ringe schneiden und alles in Öl anbraten. Paprika dazugeben und etwas bräunen lassen. Fügen Sie das Fleisch vom Knochen hinzu, schneiden Sie es in große Stücke, die Bohnen (ohne das Wasser, in dem es gekocht wurde), und bedecken Sie alles mit dem Saft, in dem das Fleisch gekocht wurde. Dann das Tomatenmark, den Honiglöffel, die Lorbeerblätter, den gemahlenen Koriander und den Kreuzkümmel hinzufügen und köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind. Vergessen Sie nicht, alles nach Belieben mit Salz und Pfeffer zu würzen. Erwähnenswert ist, dass die Bohnen mit Ciolan mit einer Portion Essiggurken serviert werden!


Suchbegriffe "Bohnen"

Den Ciolan waschen und putzen (ich habe einen ohne Knochen genommen), in einen Schnellkochtopf geben und aufkochen, bis der Topf zu pfeifen beginnt.

Die Bohnen zusammen mit dem Ciolan ca. 2-2,5 Std. aufkochen, das Gemüse hacken und in sehr wenig Öl erhitzen, so dass sich die Aromen entfalten können.

Kochen Sie die Bohnen, die vom Vorabend eingeweicht wurden (wenn sie nicht rechtzeitig eingeweicht wurden, härter kochen). Nach ca. 30 Minuten, füge den Rauch hinzu

Die Bohnen werden 2-3 Stunden hydratisiert und dann bei sehr schwacher Hitze gekocht. 2-3 Wasser wechseln. Machen Sie eine Sauce aus

Die Salzlake 15-20 Minuten kochen, auf einen Teller geben und das Wasser aufbewahren.

Technologischer Zubereitungsprozess: Der Ciolan wird portioniert. Die Bohnen werden gewaschen und in 2-3 Kochvorgängen gekocht. Dann abgießen und zum Kochen bringen.

- die Bohnen werden von Verunreinigungen gereinigt und über Nacht in kaltes Wasser zum Quellen gelegt - die Bohne wird in kaltem Wasser mit gekocht

Die Bohnen mit einer halben gewürfelten Karotte, fein gehackten Zwiebeln und Salz kochen, gleichzeitig eine andere hineingeben

Die Bohnen werden aus Verunreinigungen ausgewählt, in mehreren Wässern gewaschen und in salzfreiem Wasser gekocht oder können in Wasser eingeweicht werden.

Dieses Rezept ist inspiriert von meinem ersten Kochbuch - "Rumänische Gerichte, Weine und Bräuche", geschrieben von Radu Anton Roman.

Bohnen waschen und abtropfen lassen. Zwiebel, Sellerie und Karotten in Scheiben schneiden. Geben Sie die Bohnen in die Slow Cooker-Schüssel, fügen Sie das Gemüse hinzu

Die Bohnen werden über Nacht in Wasser eingeweicht.Am nächsten Tag wird das Wasser gewechselt und gekocht.Wenn das Wasser einige Male kocht, wird es gekocht.

So bereiten Sie das Brot zu: 1. Geben Sie in den Brotbackautomaten beim Teigprogramm 400 ml Wasser, 50 ml Öl, vorzugsweise Salz,

Die Bohnen werden gewaschen und am Vorabend in kaltem Wasser gelassen. Den Koriander in 2 Liter kaltem Wasser mit etwas Salz aufkochen, 50-60

Die Bohnen werden gewaschen und am Vorabend in kaltem Wasser gelassen. Die Bohnen und den ganzen Strunk bei schwacher Hitze in 4 Liter kaltem Wasser kochen.

Den gut gewaschenen und gereinigten Ciolan in 4 Liter kaltem Wasser mit etwas Salz aufkochen. Wenn es kocht, nehmen Sie den Schaum, fügen Sie die Zwiebel hinzu,

Ich habe 3 Bohnensorten verwendet: weiße, bunte und rote. Es ist wichtig, ungefähr gleich groß zu sein und einzutauchen

Wir legen die gereinigten Bohnen in das Wasser und lassen es über Nacht stehen.Am nächsten Tag wechseln wir das Wasser und kochen die Bohnen.Wir stellen auch einen Topf auf

- die Bohnen werden am Abend vor der Zubereitung in Wasser eingeweicht - am nächsten Tag 1 kg rote Zwiebel kochen bis

Die Bohnen werden am Vortag gepflückt und zum Aufquellen gebracht. das Wasser abgießen und die Bohnen kochen. Wenn es kocht, wechseln Sie das Wasser 2-3 Mal

Ich wählte die getrockneten Bohnen und legte sie über Nacht in Wasser mit Backpulver, um sie zu hydratisieren. Ich habe die Mäuse in warmes Wasser gelegt

Ich habe einen Stunt mit geräuchertem Hammer durchgeführt. Die Bohnen werden von Verunreinigungen gereinigt. Diesmal habe ich den Crock-Pot Slow Cooker getestet,

Der Ciolan wird zusammen mit dem Sellerie und der Pastinake in 4-5l Wasser gekocht. Die Bohnen separat in 2-3 Wasser kochen. Die Zwiebel kochen

Die Bohnen 10 Stunden vor dem Kochen in kaltes Wasser legen, 2-3 mal überbrühen und das Wasser abgießen, dann zusammen kochen


Video: mexikanisches Schweinefleisch mit grünen Bohnen