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Stachelige Brombeercoulis

Stachelige Brombeercoulis


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Zutaten

  • 1 1-Pfund-Beutel gefrorene ungesüßte Brombeeren, aufgetaut
  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel halbtrockener Weißwein (wie Chenin Blanc)
  • 6 Esslöffel (etwa) Zucker, geteilt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Piment

Rezeptvorbereitung

  • Beeren, Wein und 4 Esslöffel Zucker in den Mixer geben; Püree. In einen mittelgroßen Topf geben. Nelken, Lorbeerblätter und Piment hinzufügen. Aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Hitze reduzieren, abdecken und 8 Minuten köcheln lassen.

  • In eine mittelgroße Schüssel abseihen. Feststoffe im Sieb entsorgen. Brandy einrühren; Nach Belieben mit restlichem Zucker süßen. DO AHEAD Kann 5 Tage im Voraus erfolgen. Abdecken und kalt stellen. Vor Gebrauch erneut aufrühren.

Rezept von Miriyam Glazer, Phyllis GlazerReviews Section

Gebackener gefüllter Butterblumenkürbis & dunkle Schokoladentorte mit stacheliger Brombeercoulis

Das Zeichen eines wahren Freundes ist jemand, der sich wohl genug fühlt, um sich zu mir nach Hause einzuladen – es macht mich wirklich glücklich. Wir sind seit fast sechs Jahren in diesem Haus, unser Haus ist oft voll, und das liegt daran, dass sich mehr Freunde hierher eingeladen haben als wir eingeladen haben. Letzte Woche war keine Ausnahme. Unser Freund Tom rief Anfang der Woche an und das Gespräch ging ungefähr so:

Tom: Hey, seid ihr dieses Wochenende da?
Ich: Wir haben Samstagabend Pläne, aber ansonsten sind wir da, was ist los?
Tom: Willst du am Freitagabend zusammenkommen?
Ich: Klar, was hast du im Sinn?
Tom: Wir kommen zu dir nach Hause und du kochst etwas Leckeres!!

Am Ende gab es eine Dinnerparty mit sieben Personen, was mich begeisterte, denn ich liebe jede Gelegenheit zum Backen/Kochen. Ich plante ein Menü mit gefülltem Kürbis, einem großen Salat und einer dunklen Schokoladentorte mit stacheligem Brombeercoulis. Das Menü, das wir am Ende hatten, war der oben erwähnte PLUS-Tomatenkuchen, Auberginenparm, Ziti mit Hühnchen in einer cremigen Tomatensauce, und unser Freund John (Johnboy’s Farm) brachte sechs Mammutkoteletts von seiner Herde Berkshire-Schweine. Viel zu viel Essen (schuld am Italiener!), aber alles war unglaublich lecker und es war wieder eine perfekte Nacht auf dem Land.

Gebackener gefüllter Butterblumenkürbis
inspiriert von einem Dorie Greenspan-Rezept, das auf NPR gehört wurde

5, 3-lb. Butterblumenkürbis
Salz und Pfeffer
1, 1 Pfund. Laib knuspriges Brot, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (zwei Tage im Voraus schneiden und abgestanden werden lassen)
1 Pfund gemischter Käse (ich habe Emmentaler, Cheddar und Münster verwendet), zerkleinert
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 Pfund Speck (ich habe dick geschnittenen Pfefferspeck verwendet), knusprig gekocht, abgetropft und gehackt
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten und karamellisiert
1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
2+ EL. getrockneter Thymian
1 Pint Sahne

Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor und stellen Sie sicher, dass das Gestell im Ofen zentriert ist. Ein großes Backblech mit Folie auslegen.

Die Füllung vorbereiten: In einer sehr großen Schüssel Brot, Käse, Knoblauch, Speck, karamellisierte Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Thymian vermischen.

Bereiten Sie den Kürbis vor: Buttercup-Kürbis hat eine seltsame Form, also brach ich die Stiele ab, drehte ihn auf den Kopf und schnitt SORGFÄLTIG die bauchigen “caps” ab (wie Sie es für eine Jack-‘o’-Laterne tun würden) und speichern. Kratzen Sie die Kerne heraus (bewahren Sie die Kerne auf, reinigen Sie die Fäden und rösten Sie sie mit Olivenöl, Salz und Paprika für einen tollen Snack). Die Innenseite jedes Kürbisses mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Kürbis auf dem Backblech anrichten. Jeden Kürbis mit der Füllung füllen und ca. 1/3 Tasse Sahne über die Füllung und in jeden Kürbis. Ersetzen Sie die Kappen. 2 bis 2 1/2 Stunden backen, bis das Fruchtfleisch des Kürbisses schön zart ist.

Ich brachte das ganze Tablett zum Tisch, viertelte jeden Kürbis und servierte ihn. Für eine vegetarische Version habe ich einfach den Speck weggelassen und extra karamellisierte Zwiebeln und Walnüsse hinzugefügt.

——–
Dunkle Schokoladentorte mit stacheligem Brombeercoulis
Guten Appetit
, April 2006.

Sie möchten zuerst die Blackberry Coulis zubereiten, weil Sie damit die Glasur für diesen mehllosen Kuchen aus dunkler Schokolade würzen. Ich habe es in der Nacht zuvor gemacht.

Stachelige Brombeercoulis
1 1 Pfund. Tüte gefrorene, ungesüßte Brombeeren, aufgetaut (ich habe gefrorene schwarze Himbeeren verwendet, die ich diesen Sommer gepflückt habe)
1 Tasse plus 2 EL. halbtrockener Weißwein
6 EL. Zucker, geteilt
3 ganze Nelken
2 kleine Lorbeerblätter
1/4 TL. gemahlener Piment
1 EL. Brandy (ich habe Tawny Port verwendet)

Geben Sie Beeren, Wein und 4 EL. Zucker im Mixer und pürieren. In einen mittelgroßen Topf geben. Nelken, Lorbeerblätter und Piment zugeben. Aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Hitze reduzieren, abdecken und 8 Minuten köcheln lassen.

Püree in ein feinmaschiges Sieb über eine mittelgroße Schüssel geben und die Flüssigkeit durchdrücken. Feststoffe entsorgen. Brandy unterrühren und 2 EL hinzufügen. Zucker wenn gewünscht (ich habe nur 1 EL hinzugefügt). Abdecken und kalt stellen. Vor Gebrauch erneut aufrühren.

Torte
1 2/3 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
3/4 Tasse (1 1/2 Stäbchen) gesalzene Butter
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel. Instant-Espressopulver oder Instant-Kaffeepulver
5 große Eier
1 Tasse Zucker

Backofen auf 350 ° F vorheizen. 9-Zoll-Springform mit Butter bestreichen, Boden mit Pergamentpapier auslegen. Schokoladenstückchen und Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze glatt rühren. Kakao und Espresso einrühren. 10 Minuten abkühlen.

Mit dem elektrischen Mixer Eier und Zucker in einer großen Schüssel bei hoher Geschwindigkeit etwa 6 Minuten lang aufschlagen, bis sie dickflüssig sind. Schokoladenmasse unterheben. Teig in die vorbereitete Pfanne geben.

Backen Sie die Torte, bis sie trocken und oben rissig ist und der in die Mitte eingesetzte Tester mit etwas feuchtem Teig herauskommt, etwa 42 Minuten. In der Pfanne auf dem Rost 1 Stunde abkühlen lassen (Mitte wird fallen). Drücken Sie mit dem Spatel die erhöhten Kanten so, dass die Oberseite des Kuchens eben ist. Die Pfannenseiten einschneiden und die Springform lösen. Einen Teller auf die Torte legen und auf den Teller stürzen. Pfannenboden entfernen, Papier abziehen und Torte vollständig auskühlen lassen.

Schokoladenglasur
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1/4 Tasse (1/2 Stick) gesalzene Butter
2 EL. Brombeercoulis

Machen Sie die Glasur, während die Torte auskühlt. Schokoladenstückchen und Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze rühren, bis sie geschmolzen sind (nicht überhitzen). 2 EL einrühren. Brombeercoulis. 15 Minuten abkühlen lassen. Die Glasur auf die Mitte der Torte gießen und die Oberseite mit einem Metallspatel glatt streichen, sodass etwas von der Glasur an den Seiten heruntertropfen kann. Unbedeckt kühl stellen, bis die Glasur fest ist, etwa 1 Stunde.

Garnieren & Servieren
Zum Servieren ein paar Esslöffel Coulis auf den Teller geben, eine Tortescheibe darauf legen und mit frischen Brombeeren und einem Minzzweig (falls gewünscht) garnieren.


Nachdem ich meine eigene Jagd und Ernte erlebt habe, habe ich einen Gefrierschrank voller Wildbret und habe die Herausforderung genossen, neue und abwechslungsreiche Rezepte zu entwickeln. Einiges davon ist gemahlen, einiges in Form von kleinen Steaks, aber neben dem Filet ist das wertvollste Stück der Rehrückenriemen. Nicht jeder hat die Möglichkeit, Wild vom örtlichen Metzger zu haben oder zu kaufen, zum Glück können die meisten Wildrezepte leicht durch Rindfleisch ersetzt werden, und dieses würde sicherlich perfekt zu Filet passen.

Wild kann manchmal auch ein wenig wild sein, aber mein Freund Ryan von Pitts & Spitts schlägt vor, es vor dem Kochen in Milch einzuweichen, um einige der Wildaromen zu extrahieren. Ich persönlich habe noch keine Probleme mit dem Geschmack gehabt und habe festgestellt, dass der Rückengurt im Vergleich zu Rindfleisch subtiler und zarter ist. Da es etwas dezenter ist, lässt es sich sehr gut mit süßeren Zutaten wie den Brombeeren kombinieren, die auf dem perfekt mittel seltenen Rückenriemen auch wie leuchtende Juwelen aussehen.

Dies ist ein großartiges Gericht, besonders für den Herbst oder Winter, mit reichen Beeren und einem erstaunlichen Gewürzaroma. Servieren Sie es mit etwas Einfachem, aber Schwerem, wie diesen perfekten Bratkartoffeln. Es ist wahrscheinlich auch eine gute Idee, etwas knuspriges Brot zur Hand zu haben, um all die erstaunliche Sauce aufzuwischen, die sich mit den Fleischsäften vermischt. Ich glaube, ich habe mich gerade hungrig gemacht…

Gebratener Rehrücken mit Brombeersauce

Zutaten

  • 3 Pfund Wildrückengurt, ganz
  • 3 TL Salz
  • 1 TL frischer geknackter Pfeffer
  • 1 TL gemahlene Muskatnuss
  • 6 Unzen frische oder gefrorene Brombeeren
  • 3/4 Tasse weißer Zucker
  • 1/2 Tasse Balsamico-Essig
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • Saft & Schale einer Zitrone
  • 2-4 Nelken
  • 1-2 Sternanis (optional)
  • Thymianzweige zum Garnieren

Anweisungen

  1. Backofen auf 350f/180c vorheizen.
  2. Kombinieren Sie Salz, Pfeffer, Muskatnuss in einer kleinen Schüssel. Trocknen Sie die Oberfläche des Rückengurts mit Papiertüchern ab und streuen Sie die Gewürzmischung großzügig darüber.
  3. Eine ofenfeste Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Sobald das Rauchen heiß ist, legen Sie den Rückengurt zum Anbraten in die Pfanne und drehen Sie ihn etwa jede Minute, um sicherzustellen, dass alle Seiten gegart sind. Dann die Pfanne für 7-10 Minuten in den Ofen stellen.
  4. Aus dem Ofen und der Pfanne nehmen, in Alufolie legen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie in Medaillons schneiden.
  5. Für die Sauce Beeren, Zucker, Essig, Schale, Saft, Nelken und Anis in einer Pfanne vermischen und aufkochen. Fügen Sie optional eine Prise Salz hinzu.
  6. Nach etwa 5 Minuten Kochen sollten Sie die Beeren mit einem Holzlöffel am Topfrand „zerdrücken“. Die Sauce weitere 5-10 Minuten schnell köcheln lassen, um sie einzudicken.
  7. Medaillons auf einen Teller legen, großzügige Portionen Sauce darüber geben und mit Thymianzweigen belegen.

Von Jess Pryles

Jess Pryles ist ein vollwertiger Hardcore-Carnivore. Sie ist eine lebende Feuerköchin, Autorin, Fleischspezialistin und Absolventin der Fleischwissenschaften. Sie ist auch eine angesehene Autorität in Sachen Barbecue im Texas-Stil. In Australien geboren und aufgewachsen, lebt sie heute in Texas.


Süß und doch herb halten sich Brombeeren in einer Reihe von Rezepten. Ob in Salate oder Smoothies geworfen oder zu Käse serviert, sie sind einfach köstlich. Wenn sie im Rampenlicht stehen&mdashin Pies, Muffins, Marmeladen oder einfach als gesunder Snack serviert werden, erinnert ihr Geschmack an Wanderungen in tiefen Wäldern und Sommerspaziergänge auf Landstraßen. Ahead, wir teilen einige unserer Lieblings-Brombeerrezepte, die das Beste aus dieser Sommerfrucht auf einzigartige Weise machen.

Brombeeren sind von Juni bis September am besten. Da Beeren nach dem Pflücken nicht reifen, sollten sie entweder im Obstgarten oder im Lebensmittelgeschäft reife Beeren haben, sie sollten hell und aromatisch sein. Vermeiden Sie Verpackungen mit sichtbarem Saft oder mit gequetschten oder schimmeligen Früchten. Wenn Sie sie nach Hause bringen, kühlen Sie die Beeren in ihrem Originalbehälter und verwenden Sie sie innerhalb weniger Tage. Beeren sind feuchtigkeitsempfindlich und daher ist es wichtig, dass Sie nicht in Plastiktüten lagern. Das bedeutet, dass Sie sie auch kurz vor dem Gebrauch waschen möchten.

Es ist kein Geheimnis, dass Beerenkuchen, Streusel, Schuster und Schnallen zu unseren Lieblingsmethoden gehören, um die prallen, saftigen Früchte zu verwenden. Einige Versionen sind klassisch und wie eine einfache Füllung aus Brombeeren, Maisstärke, Zucker und Zitronensaft, die entweder mit Biskuitteig, einem butterartigen braunen Zucker- und Mehlstreusel oder Kuchenkruste belegt wird. In anderen Rezepten verstärken wir den Geschmack mit frischen Kräutern, Limette oder Gewürzen.

Wir haben auch Brombeer-Cocktail- und Mocktail-Rezepte, die Ihre ganze Familie genießen kann, wenn sie sich abkühlen möchte. Feiern Sie den Sommer mit einem Spritzer oder Toast mit einem Minz-Julep-inspirierten Getränk, das die Beeren verwendet. Werden Sie kreativ in der Küche mit unseren Lieblings-Brombeerrezepten.


Kühlen Sie sich ab mit unserer Variante der traditionellen Margarita. Verschnittener Orangenlikör und frischer Limettensaft verleihen dem TitoRita einen süß-sauren Punsch.

Wenn Sie eine 501(c)3 besitzen und eine Spende anfordern möchten, füllen Sie bitte unser Spendenformular aus. Wir benötigen eine Vorlaufzeit von mindestens 30 Tagen, um alle Sponsoring-Anfragen zu erfüllen.

Wenn wir Einstellungen vornehmen, veröffentlichen wir Stellenangebote und Beschreibungen auf unserer LinkedIn-Seite.

Hergestellt, um verantwortungsbewusst genossen zu werden.

Titos Handmade Vodka wird aus Mais destilliert und ist GLUTENFREI zertifiziert. Destilliert und abgefüllt von Fifth Generation, Inc. Austin, Texas. 40 Vol.-% Alkohol.

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ABSTIMMUNG: Vorstellung des Star vs. Chopped Summer Showdowns

Um ein wenig Sommerspaß mit einigen unserer Lieblingsköche des Food Network zu haben, haben wir zwei renommierte Gruppen herausgefordert – Gehackt Richter und Food Network Star Gewinner — zu einem Rezept-Showdown. Den ganzen Sommer lang präsentieren wir Kopf-an-Kopf-Matches köstlicher Sommerrezepte von jedem Team – von erfrischenden Cocktails über frische Bauernmarktsalate bis hin zu den saftigsten Hinterhof-Burgern. Indem Sie jede Woche hier auf FN Dish abstimmen, bestimmen Sie die Gewinnerrezepte.

Am Ende des Sommers feiert das Team mit den meisten Siegen mit einem All-Star-Party-Menü zum Labor Day. Wer wird sich als Summer Showdown-Champion durchsetzen — Stern oder Gehackt?

Wir starten den hitzigen Wettbewerb mit drei Sommer-Allstars: Frozen Drinks, Grilled Steak und Maiskolben. Wer hat es am besten gemacht? Geben Sie unten Ihre Stimmen ab!

Frozen Drinks: Jeff Mauros Spiked French Vanilla Milkshake vs. Alex Guarnaschellis Blackberry and Gin Slushie

Jeffs dekadenter Milchshake bietet nostalgische Aromen mit einem erwachsenen Touch. Es besteht aus französischem Vanilleeis, Malzmilchpulver und einem Himbeercoulis mit Himbeerlikör.

Alex mixt mazerierte Brombeeren, Gin, Club Soda, Limettensaft und Eis im Mixer für einen coolen Sommergenuss nur für Erwachsene.


Leckere Miss Brown

Karamell-Apfelkuchen 01:40

Kardeas Herd Mac-n-Cheese 01:49

Vanille-Creme Brlée 01:36

Cremiger Schokoladen-Käsekuchen 01:51

Schweinekoteletts mit Apfel-Mango 01:46

Knusprig gebratene Felchen 01:29

Fried Chicken Po' Boys 01:35

Kardeas Piment-Cheeseburger 01:04

Blackberry Hand Pies 01:35

Gebratene Garnelenkörbe 01:04

Miss Browns Low-Country Boil 01:05

Miss Browns Baby Back Ribs 01:37

Kardea 19 Fotos kennenlernen

Lerne ihre Lieblingssnacks, Rezepte und mehr.

Süße Leckereien 15 Fotos

Befriedigen Sie Ihre Naschkatzen mit diesen köstlichen Desserts.

Auf der Speisekarte: Meeresfrüchte 10 Fotos

Kardea verleiht Fischgerichten eine südliche Note.

Über die Sendung

Über den Gastgeber

Kardea Brown

Folgen

Garnelenfest

Es ist Kardea Browns Lieblingsjahreszeit: Garnelensaison in Charleston! Dieses Jahr macht sie gebratene Garnelenkörbe, und ihre Mutter hilft mit ihren berühmten handgeschnittenen Pommes und einem frischen gegrillten Garnelen-Cobb-Salat. Für ein süßes Dessert macht Kardea sommerliche Strawberry Lemon No-Bake Cheesecake Bars.

Reisen Supper Club

Kardea veranstaltet in ihrer Heimatstadt Charleston, S.C., einen intimen reisenden Supper-Club. Sie kreiert ein vom Süden inspiriertes Menü mit Low Country Spatchcocked Chicken, serviert mit traditionellem Gullah Red Rice und einem warmen Spargelsalat. Für einen süßen Abschluss eines schönen Abendessens gibt es Omas Zimt-Rosinen-Brotpudding.

Grillen mit den Mädels

Kardea Brown hat das perfekte Menü geplant, um mit ihren Freundinnen das Ende des Sommers zu feiern. Sie grillt Jerk Chicken und Ananas-Spieße mit süßem und herzhaftem gegrilltem Mais und serviert dazu Sweet Heat Baked Beans. Damit sich alle abkühlen können, friert sie Spiked Mojito Pops ein.

Gal's Nacht in

Kardea Brown lässt sich einen lustigen Tag mit Freunden nicht durch ein wenig Regen dämpfen, während sie die Party für einige Komfort-Klassiker nach drinnen verlegt – Maple BBQ Chicken and Sweet Potato Waffles with Fried Green Tomatoes and a Spicy Remoulade. Als Dessert backt sie die Mädchen Espresso Brownies mit einer Mokka Ganache, die die Party warm und gemütlich hält.

Sonntagsabendessen

Nach einem Vormittag in der Kirche lädt Kardea Brown ihre Familie zu einem köstlichen südlichen Sonntagsessen ein. Sie serviert ein paar der Favoriten ihrer Familie zum Abendessen, darunter Fried Chicken Po' Boys und ihre eigene Variante des Crab Mac and Cheese ihrer Großmutter. Zum Nachtisch backt Kardea den berühmten Zitronen-Limetten-Soda-Kuchen ihrer Tante TC.

Beerenköstlicher Brunch

Kardea Brown und ihre Nichten sind auf der Farm, um Blaubeeren zu pflücken und einen frischen Brunch zuzubereiten, den die Kinder und ihre Eltern lieben werden. Kardea zaubert flauschige Blaubeer-Ricotta-Pfannkuchen mit einer Blaubeer-Honig-Sauce. Sie serviert auch Cheesy Baked Eggs mit Kartoffeln und Senfgrün, hausgemachte Frühstückswurst und erfrischende Honig-Orangenade.

Lowcountry-Mittagessen

Kardea Brown lädt eine Freundin ein, am Bach zu sitzen, ein großartiges Essen zu genießen und die Welt vorbeiziehen zu lassen. Ihre Speisekarte umfasst eine Meeresfrüchtesalatrolle mit Charleston Shrimp und Blue Crab, hausgemachte gewürzte Chips und einen frischen Melonensalat mit frischer Minze und würzigem Dressing. Zum Nachtisch macht Kardea Creekside Custard Cups mit zerkleinerten Graham-Crackern und Orangen-Curacao-Pudding.

Gartenmesse

Kardea Brown richtet Karnevalsspiele und leckeres faires Essen im Hinterhof für die Kinder in ihrem Leben auf - groß und klein! Sie macht Lowcountry Seafood Nachos, die in Körben serviert werden, Mini Corn Dog Muffins, Funnel Cake Bites mit Erdbeersauce und in Schokolade getauchte Frozen Bananas on a Stick.

"Zu süß" Brunch

Kardea lädt ihre Tante TC zu einem großen Brunch im Flachland ein. Die perfekte Südstaaten-Mahlzeit umfasst Garnelen und Grütze nach Charleston-Art, hausgemachte Buttermilchkekse mit frischer Aprikosenmarmelade sowie einen cremigen Haselnuss-Frappe.

Drive-Thru-Wiederholen

Kardea Brown lädt ihre Fastfood-liebende Freundin Katie zu hausgemachten Versionen mit einer leichteren Note ein! Kardea macht einen Double Patty Veggie Burger mit einer speziellen Sauce, die perfekt zu ofengebackenen Zwiebelringen passt, eine gesunde Beilage. Zum Nachtisch gibt es Baked Apple Hand Pies zusammen mit einem Chocolate Fro-Yo Shake.

Ein Garten wächst

Kardea Brown lädt Tante TC ein, einen Containergarten im Hinterhof anzulegen, während Kardea ein frisches Gemüse- und Kräutergericht kocht. Als erstes werden Veggie Soul Rolls mit Grünkohl, Karotten, Kohl und Reis gefüllt. Dann grillt Kardea Lammkoteletts mit einem Minzpesto und bereitet einen frischen Tomaten-Feta-Salat zu. Um einen schönen Tag ausklingen zu lassen, klingt nichts besser, als den Ofen auszuschalten, also macht Kardea einen Carolina Mud Pie ohne Backen.

Big Apple im Süden

Fangen Sie an, die Neuigkeiten zu verbreiten! Kardea Browns Freundin aus New York City ist zu Besuch, also zaubert Kardea eine Mahlzeit, die Big Apple-Favoriten und das Beste des Südens kombiniert. Sie beginnt mit der Zubereitung einer Meeresfrüchte-Pizza mit lokalen Shrimps sowie einem Salami-Tomaten-Salat mit Büffelmozzarella. Sie mischt einen erfrischenden Charleston Tea, einen Bourbon-Eistee mit Minze und prickelnder Limonade. Zum Nachtisch ist es Kardeas Spin auf einem New Yorker Klassiker, Big Apple Crumb Cheesecake.

Miss Brown's kleine Helfer

Es ist Tante Kardeas Tag, um mit einigen ihrer Nichten und Neffen abzuhängen, und sie macht ihre Lieblingssachen zusammen mit ein paar süßen Leckereien. Sie serviert Stovetop Mac 'n' Cheese und von Kindern zugelassene Baked Potato-Chip Chicken Strips. Dann, nach einem kleinen Versteck im Hof, gesellen sich die Kinder zu Tante K in der Küche zu hausgemachten Benne-Waffeln und Charleston-Milchshakes mit allen Belägen.

Geburtstag von Miss Brown!

An ihrem Geburtstag möchte Kardea Brown für zwei ihrer Lieblingsdamen, Momma Pat und Tante TC, ein dekadentes Essen kochen. Das festliche Abendessen beginnt mit einer Carolina She-Crab Soup, gefolgt von köstlichen Short Ribs mit Rotwein und geschmortem Rindfleisch auf cremiger Süßkartoffel-Polenta. Und für einen wahrhaft südlichen Geburtstag backt Kardea einen traditionellen Kolibrikuchen und genießt ein gewürztes Bananen-Ananas-Stück Himmel.

Abendessen im Hutchinson House

Kardea Brown veranstaltet ein Fundraising-Dinner zugunsten des Hutchinson House – das letzte und einzige stehende Haus, das Freigelassenen auf Edisto Island, S.C., gebaut wurde und im Besitz ist. Die Veranstaltung beginnt mit einem Auftritt der von Gullah inspirierten Musikgruppe Ranky Tanky. Das Abendessen ist ein traditionelles Southern Fish Fry mit gebratenem Wels mit Maismehlkruste, einem Baby-Spinat-Beeren-Salat und kandierten Walnüssen und gebackenem Kartoffelsalat. Zum Nachtisch backt Kardea einen altmodischen Zitronen-Buttermilch-Kuchen.

Es gibt nichts wie Hausmannskost

Kardea Brown verwöhnt ihren Freund Trevor nach monatelanger Arbeit mit südländischer Hausmannskost. Der Star auf dem Tisch ist gebackenes Huhn mit Zitrone und Knoblauch, und als Beilage gibt es Wildreis vom Land mit Wurst und Grünkohl mit Tomaten. Zum Nachtisch hat Kardea etwas südlicheres - Upside Down Peach Cornbread Cake!

Gartengrill

Kardea Brown zündet den Grill für ein altmodisches Hinterhof-Barbecue an und lädt ihre Familie ein, einige ihrer gegrillten Gerichte zu genießen. Auf dem Grill stehen mit Pimento Cheese gefüllte Burger und gegrillte Sea Island Wings, und sie zaubert schnelle Southern Pickles und Okra als Beilage. Als Dessert gibt es im Sommer nichts Besseres als einen gegrillten Pfirsich-Crumble.

Picknick im Park

Kardea Brown picknickt im Park mit Freunden und ihren liebsten Ein-Hand-Wundern wie Rotisserie Chicken Salad Sandwiches mit hausgemachter Speckmarmelade und gekühltem Black-Eyed Pea Salad. Das entspannende Sommeressen endet mit köstlichen Blackberry Hand Pies.

Stranddecke Country Boil

Kardea Brown geht mit Freunden an den Strand, um Spaß in der Sonne und ein perfektes Sommerpicknick mit Low Country Boil, frischem Pfirsich-Rucola-Salat und prickelnder Sommerlimonade zu genießen. Für einen süßen Leckerbissen sind gefrorene Confetti Vanilla Whoopie Pies genau das Richtige.

Grillin' und Chillin'

Kardea Brown lädt Freunde zu einem Lowcountry-Cookout am Nachmittag ein und zündet den Grill an. Auf der Speisekarte stehen gegrillte Mahi-Sandwiches, gegrillter Shrimp-Makkaroni-Salat und gegrillte Kartoffeln mit EVOO und Schnittlauch. Für etwas Süßes zaubert Kardea einen Berry Dump Cake.

Lust auf weniger

Kardea lädt ihre notorisch sparsame Tante TC zu einem Abendessen ein, das wie eine Million Dollar aussieht, aber nicht die Bank sprengt! Für ihr schickes Essen zu Hause macht Kardea Melasse-Lachs-, Pilz-Erbsen-Risotto und Wilted Bok Choy. Dessert ist ein Restaurantklassiker – Vanillecreme Brulee mit Himbeercoulis.

BFF-Reunion

In ihrer Schulzeit verbrachte Kardea ihre Wochenenden damit, eine Reise nach Mexiko mit ihren Freundinnen zu planen. Zu Ehren dieser Reise, die nie stattgefunden hat, kreiert Kardea ein mexikanisches Essen mit einer großen Prise Tiefland. Auf der Speisekarte stehen Wels-Tacos mit Rotkohlsalat sowie Mexican Street Corn Salad, Pina Colada Pie und Limonade Margaritas.

Geburtstagsessen

Kardea veranstaltet ein Geburtstagsessen für ihre gute Freundin Ashley. Das festliche Essen beginnt mit Pepper Jelly Meatballs zum Knabbern und Low Country Crab Cakes mit Southern Succotash als Hauptattraktion. Zum Abschluss gibt es Ashleys Lieblings-Toasted Coconut Cake.

Angeln und Speisen

Kardea trifft ihren Bruder Kedrick an seinem Lieblingsangelloch, um hoffentlich ihr Abendessen zu fangen. Sie plant, knusprig gebratene Felchen mit Maismehlkruste, südlichen Rosenkohlsalat mit hausgemachtem cremigem Mohn-Dressing und Kardeas frisch gebackenem Maisbrot zuzubereiten. Für etwas Süßes zaubert sie schnell und einfach eine cremige Orangen-Kleinigkeit.

Insta-licious

Die Social-Media-Expertin Kardea Brown macht Food-Fotos im Wert von tausend Bissen! Zum Auftakt macht sie einen Steakhouse Burger mit gekräuselten Zwiebeln, dick geschnittenem Speck und Blauschimmelkäse-Dressing und serviert ihn mit Crispy Home Fries mit einer Pimiento-Aioli. Dann arrangiert sie gerösteten Fenchel mit Apfelweinreduktion und hebt das Beste zum Schluss auf, Bananas Foster Upside-Down Cake.


Schritt sechs: Verkleide dein Board

Legen Sie Ihre kandierten Leckereien einfach in Abschnitte, damit Ihre Familie sie greifen und zu ihrem Getränk oder Teller hinzufügen kann. Und voila!

Ich hoffe, Sie alle genießen dieses göttliche Getränk, während Sie in Urlaubsstimmung kommen. Bitte seid sicher da draußen und frohe Weihnachten!

Kaila Randolph


26 Romantische Desserts

Dieses Rezept für Schokoladenfondue ist eine süße Art, Ihre empfohlenen Portionen Obst zu essen. Aber es geht nicht nur darum, gesund zu sein&8212Es gibt nur wenige Dinge, die so lustig und romantisch sind wie Fondue zu zweit.

Rezept von Vitaly Paley

Kandierte Kirschen werden in ricotta-gespickten Donut-Teig gefüllt und knusprig frittiert und ein Schuss warmer süßer Schokolade obendrauf macht diese kleinen Kirschbomben noch explosiver.

Foto: John Kernik, Rezept von Colin Cowie

Dieses Dessert kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden, so dass es ein einfacher Weg ist, ein romantisches Essen zu beenden.

Rezept von Matt Lewis und Renato Poliafito

Dieses pralle Konfekt ist eine Valentinstags-Version eines New Yorker Klassikers, des schwarz-weißen Kekses.

Rezept von Matt Lewis und Renato Poliafito

Zuckerguss mit Zimtgeschmack verleiht roten Samt-Cupcakes einen zusätzlichen Kick – die perfekten Leckereien für Ihre Süßigkeit.

Rezept von Catherine Newman

Ja, es ist rein, aber dieses Panna Cotta-Herz ist kaum unschuldig. Hergestellt mit halb und halb, Vanille und Zucker&8212und nicht viel mehr&8212es ist mit einem Spritzer Brombeersauce befleckt und eignet sich perfekt zum Teilen.

Dieses Dessert ist eines unserer sexy Vanillerezepte 

Rezept von Cristina Ferrare

Die Zubereitung dieses Desserts nimmt keine Zeit in Anspruch. Gießen, in Scheiben schneiden, schöpfen und fertig ist ein buntes, leckeres und kalorienarmes Dessert.

Rezept von Sophie LaMontagne und Katherine Kallinis

Bereit für einen Cupcake und ein Cocktail? Diese frischen Key-Limetten-Cupcakes mit Key-Limetten-Zuckerguss und kandierten Limetten sind die perfekte Begleitung zu Mojitos.

Rezept von Cindy Pawlcyn

Individuelle Buttermilch-Pudding-Kuchen mit frischer Beerensauce und Chantilly-Creme sind ein farbenfroher Abschluss einer besonderen Mahlzeit.

Rezept von Naomi Josepher & Jon Payson

Naomi Josepher und Jon Payson, Miteigentümer des Brooklyner Dessert-Cafés Chocolate Room, servieren ihren Kuchen mit einem Glas Bonny Doon Framboise, einem Likör aus Himbeeren.

Rezept von Rozanne Gold

Der verblüffende Kontrast von Aromen, Farben und Texturen lässt Sie glauben, Sie essen ein reichhaltiges Stück Käsekuchen, aber dank des Joghurts können Sie normales oder fettarmes Dessert verwenden, dieses Dessert ist reichhaltig, cremig und gesund.

Rezept von Cristina Ferrare

Cristina Ferrare servierte diese köstlichen und kunstvollen Beeren als perfekten Abschluss eines romantischen Abendessens zum 25. Hochzeitstag mit ihrem Mann.

Rezept von Dean Rucker vom Golden Door Spa

Der warme mehlfreie Schokoladenkuchen des Chefkochs Dean Rucker des Golden Door Spa verwandelt gesunde Zutaten in Dekadenz.

Rezept von Matt Lewis und Renato Poliafito

Wenn etwas die ohnehin schon dampfende Kombination aus starkem Espresso und intensiver Schokolade noch verbessern könnte, dann ist es eine Prise Zimt im charakteristischen Mokka. (Kein Espresso zur Hand? Sie können den Espresso durch extra kräftigen Kaffee ersetzen, indem Sie beim Aufbrühen die doppelte Menge an gemahlenem Kaffee verwenden.)

Rezept von Sarah Kate Gillingham-Ryan

Diese einfach zu montierende Vorspeise ist einfach, hat aber einen wunderbaren Kontrast von Texturen und Aromen. Du kannst die Wa bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept von Rori Trovato

Noch besser als die traditionellen Kekse ist eine Scheibe Lebkuchen ein feuchter, köstlicher Geschmack des Himmels.

Rezept von Bakerella

Wer braucht schon eine ganze Scheibe, wenn man seine Naschkatzen mit Cake Pops befriedigen kann?

Rezept von Kim Boyce

Klassische Chocolate Chip Cookies werden mit Kürbiskernen und einem Hauch roter Chilischote aktualisiert.

Rezept von Gina DePalma

Dieses himmlische Konfekt ist eine Hommage an die Aromen der italienischen Kindheit der Konditorin Gina DePalma. Ihr gerösteter Mandelkuchen ist mit einer reichhaltigen Mascarpone-Füllung überzogen, die mit Amarena-Kirschen besetzt ist.

Rezept von Bill Yosses

Bill Yosses, der Konditor des Weißen Hauses, macht diese Schwarzwälder Kirschtorte in einer Pralinenschachtel, „ein sehr modernes Dessert mit klassischer Untermalung – dunkler Schokoladenkuchen, Kirschen, Schlagsahne“, sagt er.

Rezept von Mindy Segal

Winzige Schokoladen-Cupcakes mit ausgehöhlten Kernen, die mit Schokoladenschalen ausgekleidet sind, werden mit flüssigem Butterscotch gefüllt, mit Milchschokoladen-Buttercreme überzogen und mit Toffee-Stücken und anderen Miniaturkonfekten dekoriert.

Rezept von Liz Pearson

Dieser riesige Keks bricht zur Dessertzeit in Keile, aber die wahre Magie liegt in seinen wenigen, aber dekadenten Zutaten: nur Butter, Zucker, Orangenschale, Stücke dunkler Schokolade und Mehl. Wenn Sie selbst liefern, präsentieren Sie die Kekse auf Vintage-Tellern, die auf Flohmärkten und Flohmärkten zu finden sind.

Rezept von Mark Gaier und Clark Frasier

Die perfekte Sache zum Knabbern, wenn Sie nach dem Abendessen am Tisch verweilen. In Cognac getränkte und in halbsüße Schokolade gerollte Preiselbeeren kombinieren Dessert und After-Dinner-Drinks zu kraftvollen kleinen Stößen.

Rezept von Susan Spungen

Französische Crpes mit frischen Himbeeren und Himbeermarmelade sind der ideale Abschluss einer reichhaltigen Mahlzeit – gerade süß genug.

Rezept von Jen King und Liz Gutman

Diese Karamellen kommen schnell zusammen und erfordern nur sieben gemeinsame Zutaten. Die weichen Kausnacks sind jedoch alles andere als Standard – ein Schuss Meersalz macht sie alle erwachsen.

Rezept von Cathal Armstrong

Brot-Butter-Pudding mit Whiskey Crème Anglaise wird aus gebutterten Brioche-Scheiben und Vanillepudding-Sauce hergestellt.


Kokos-Erdbeer-Daiquiri-Eis am Stiel

Der Sommer steht vor der Tür und wir starten mit diesen Kokos-Erdbeer-Daiquiri-Eis am Stiel in die Saison! Sie brauchen nur ein paar Minuten, um diese feuchten Eis am Stiel zuzubereiten, und dann hängen sie einfach im Gefrierschrank und warten darauf, dass Sie nach einem langen, harten Tag genießen können. Diese kleinen Schönheiten sind in letzter Zeit zu unserem Lieblings-Frozen-Leckerei geworden und wir denken bereits neue Ideen für unsere nächsten Cocktail-Eis am Stiel!

Zutaten für Erdbeer-Daiquiri-Eis am Stiel

Um diese einfachen Erdbeer-Daiquiri-Eis am Stiel zuzubereiten, benötigen Sie nur fünf Zutaten:

  • Frische Erdbeeren (geschält): Wenn Sie nur gefrorene Erdbeeren zur Hand haben, funktionieren sie auch, aber ich würde empfehlen, sie leicht aufzutauen, um eine bessere Konsistenz zu erhalten.
  • Vollfette Kokosmilch: So wird das Eis am Stiel herrlich cremig und gleicht die Süße der Erdbeeren aus!
  • Limettensaft. Der Saft einer Limette reicht im Allgemeinen aus, um diesen Eis am Stiel die perfekte Säure zu verleihen, aber Sie können sich gerne nach Geschmack anpassen. : Ich verwende gerne 3-4 Esslöffel Ahornsirup, um diese gefrorenen Leckereien zu süßen, aber du könntest das stattdessen durch deinen Lieblingssüßstoff ersetzen. Zucker und Honig würden beide gut funktionieren. Und da die Erdbeeren schon einiges an Süße mitgeben, kannst du den Süßstoff auf jeden Fall ganz weglassen! Probieren Sie einfach Ihre Mischung vor dem Einfrieren und passen Sie sie entsprechend an.
  • Rum: Ich habe für diese Version tatsächlich Gewürzrum verwendet, aber Sie können auch den traditionellen weißen Rum oder sogar Kokosnuss-Rum für einen tropischen Geschmacksschub verwenden!

Alkoholisches Eis am Stiel machen

Sie brauchen nur ein paar Minuten Vorbereitungszeit, um diese Erdbeer-Daiquiri-Eis am Stiel zuzubereiten – mischen Sie einfach alles in einem Mixer und pulsieren Sie, bis es glatt ist! Gießen Sie nun Ihre Mischung in Ihre Eis am Stiel-Form, setzen Sie Eis am Stiel ein und frieren Sie es ein! Ich habe diese Eis am Stielform verwendet und genau zehn Eis am Stiel aus der Erdbeermischung bekommen.

Obwohl der Prozess super einfach ist, gibt es ein paar Dinge zu beachten, wenn du deinen Eis am Stiel Alkohol hinzufügst. Erstens, weil Alkohol einen viel niedrigeren Gefrierpunkt als Wasser hat, kann die Verwendung von zu viel Alkohol Ihre Eis am Stiel in Matsch verwandeln. Ich fand, dass ½ Tasse (120 ml) die perfekte Menge ist, um diesen Eis am Stiel einen guten Rumgeschmack zu verleihen und gleichzeitig sicherzustellen, dass sie gut gefrieren. Sie könnten wahrscheinlich mit etwas mehr Rum davonkommen, aber ich würde nicht mehr als ein paar Esslöffel mehr tun. Zweitens brauchen Ihre Eis am Stiel etwas mehr Zeit zum Einfrieren als solche ohne Alkohol. Planen Sie also im Voraus und geben Sie ihnen gute 4-6 Stunden oder über Nacht!


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Bemerkungen:

  1. Natilar

    Sie liegen falsch. Wir müssen diskutieren.

  2. Donte

    Du hast nicht recht. Ich bin versichert. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreib mir per PN, wir reden.

  3. Rostislav

    Sei versichert.

  4. Voodoojind

    Ich sitze und stolpere nicht, als der Autor alleine dazu kam

  5. Liam

    Bravo, was für Worte..., eine geniale Idee



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