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Neue Rezepte

Marcus Samuelssons neues Kochbuch teilt die Rezepte, die er kocht

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Kochen und essen Sie wie ein Koch mit dem neuen Kochbuch von Marcus Samuelsson

„Marcus Off Duty: The Recipes I Cook at Home“ kann bei Amazon vorbestellt werden.

Haben Sie sich schon einmal gefragt, was Profiköche an ihren freien Tagen für sich selbst kochen? Nun, jetzt können Sie einen Blick in die häusliche Küche eines der besten Köche in New York City werfen – eines Starkochs, der an der Spitze der nationalen und internationalen kulinarischen Szene steht – Marcus Samuelsson.

Marcus Samuelsson, in Äthiopien geboren, in Schweden aufgewachsen und in Frankreich ausgebildeter Koch und Gastronom, glaubt an „die Vereinigten Staaten des Geschmacks“ oder bringt die Aromen vieler verschiedener Kulturen auf den Tisch; eine Idee, die in vielen Rezepten seines neuen Kochbuchs zum Ausdruck kommt, Marcus Off Duty: Die Rezepte, die ich zu Hause koche. Ob es seine Einstellung ist Fisch und Pommes serviert mit würzig gebratenen Gurken und hausgemachtem Estragon-Malzessig oder seinem Spin on Orangen-Fenchel-Salat gespickt mit knusprigen Pekannüssen finden Sie Seiten mit köstlichen Rezepten und den Geschichten und Kulturen dahinter.

Wenn Sie nach einem spannenden Kochbuch suchen, um Ihre normale Kochroutine aufzupeppen, ist dieses ein Muss. Hier können Sie ein Exemplar erwerben ab Dienstag, 21. Oktober. Und wenn Sie nicht noch ein paar Tage warten können, um dieses Buch zu lesen, klicken Sie hier für Marcus' Fisch und Pommes Rezept oder sein Orangen-Fenchel-Salat Rezept…das können wir sicher nicht!

Kristie Collado ist die Chefredakteurin von The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @KColladoCook.


Quarantäne-Rezepte: Marcus Samuelsson

Wir fragen Spitzenköche, was sie in Isolation machen.

Eine Sache, die sich während der COVID-19-Pandemie nicht geändert hat, ist das Bedürfnis zu essen. Das Bleiben zu Hause hat einige dazu ermutigt, ihre Kochkünste zu perfektionieren, während andere zum ersten Mal Kochbücher aufgeschlagen haben.

Um Ihnen Inspiration für die Küche zu geben, fragt Modern Farmer Spitzenköche, was sie gekocht haben, während sie isoliert geblieben sind. Diese Woche haben wir gehört von Marcus Samuelsson, der ein Rezept für seine Doro Wat Pasta teilte. Samuelsson ist der gefeierte Koch hinter dem Red Rooster Harlem in New York City und vielen anderen Restaurants. Er hat mehrere James Beard Foundation Awards gewonnen und ist langjähriger Juror der erfolgreichen Food Network-Show Chopped.

Marcus Samuelson. Foto von Angela Bankhead

Dieses Doro-Wat-Gericht bringt mir während der Quarantäne großen Trost. Dieses spezielle Rezept ist eine Hommage an mein äthiopisches Erbe, bestehend aus hausgemachtem Ayib-Quark und Doro Wat. Das Doro Wat ist ein geschmortes Hühnchen, das mit Ingwer und Berbere gewürzt ist. Berbere ist meine Lieblings-Gewürzmischung, die Koriander, Kardamom und Chilis enthält.

Wenn meine Frau Maya und ich das nach einem langen Tag machen, wird es uns sofort aufheitern. Es lässt sich leicht in ein kinderfreundliches Rezept verwandeln, wenn Sie die Hälfte der Gewürzmenge verwenden. Wenn ich das mache, isst mein Sohn Zion es auch sehr gerne. Das zarte Fleisch und die Pasta harmonieren perfekt mit dem Käse und die Gurken sorgen für ein erfrischendes Element, das das Essen abrundet.


Quarantäne-Rezepte: Marcus Samuelsson

Wir fragen Spitzenköche, was sie in Isolation machen.

Eine Sache, die sich während der COVID-19-Pandemie nicht geändert hat, ist das Bedürfnis zu essen. Das Bleiben zu Hause hat einige dazu ermutigt, ihre Kochkünste zu perfektionieren, während andere zum ersten Mal Kochbücher aufgeschlagen haben.

Um Ihnen Inspiration für die Küche zu geben, fragt Modern Farmer Spitzenköche, was sie gekocht haben, während sie isoliert geblieben sind. Diese Woche haben wir gehört von Marcus Samuelsson, der ein Rezept für seine Doro Wat Pasta teilte. Samuelsson ist der gefeierte Koch hinter dem Red Rooster Harlem in New York City und vielen anderen Restaurants. Er hat mehrere James Beard Foundation Awards gewonnen und ist langjähriger Juror der erfolgreichen Food Network-Show Chopped.

Marcus Samuelson. Foto von Angela Bankhead

Dieses Doro-Wat-Gericht bringt mir während der Quarantäne großen Trost. Dieses spezielle Rezept ist eine Hommage an mein äthiopisches Erbe, bestehend aus hausgemachtem Ayib-Quark und Doro Wat. Das Doro Wat ist ein geschmortes Hühnchen, das mit Ingwer und Berbere gewürzt ist. Berbere ist meine Lieblings-Gewürzmischung, die Koriander, Kardamom und Chilis enthält.

Wenn meine Frau Maya und ich das nach einem langen Tag machen, wird es uns sofort aufheitern. Es lässt sich leicht in ein kinderfreundliches Rezept verwandeln, wenn Sie die Hälfte der Gewürzmenge verwenden. Wenn ich das mache, isst mein Sohn Zion es auch sehr gerne. Das zarte Fleisch und die Pasta harmonieren perfekt mit dem Käse und die Gurken sorgen für ein erfrischendes Element, das das Essen abrundet.


Quarantäne-Rezepte: Marcus Samuelsson

Wir fragen Spitzenköche, was sie in Isolation machen.

Eine Sache, die sich während der COVID-19-Pandemie nicht geändert hat, ist das Bedürfnis zu essen. Das Bleiben zu Hause hat einige dazu ermutigt, ihre Kochkünste zu perfektionieren, während andere zum ersten Mal Kochbücher aufgeschlagen haben.

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Marcus Samuelson. Foto von Angela Bankhead

Dieses Doro-Wat-Gericht bringt mir während der Quarantäne großen Trost. Dieses spezielle Rezept ist eine Hommage an mein äthiopisches Erbe, bestehend aus hausgemachtem Ayib-Quark und Doro Wat. Das Doro Wat ist ein geschmortes Hühnchen, das mit Ingwer und Berbere gewürzt ist. Berbere ist meine Lieblings-Gewürzmischung, die Koriander, Kardamom und Chilis enthält.

Wenn meine Frau Maya und ich das nach einem langen Tag machen, wird es uns sofort aufheitern. Es lässt sich leicht in ein kinderfreundliches Rezept verwandeln, wenn Sie die Hälfte der Gewürzmenge verwenden. Wenn ich das mache, isst mein Sohn Zion es auch sehr gerne. Das zarte Fleisch und die Pasta harmonieren perfekt mit dem Käse und die Gurken sorgen für ein erfrischendes Element, das das Essen abrundet.


Quarantäne-Rezepte: Marcus Samuelsson

Wir fragen Spitzenköche, was sie in Isolation machen.

Eine Sache, die sich während der COVID-19-Pandemie nicht geändert hat, ist das Bedürfnis zu essen. Das Bleiben zu Hause hat einige dazu ermutigt, ihre Kochkünste zu perfektionieren, während andere zum ersten Mal Kochbücher aufgeschlagen haben.

Um Ihnen Inspiration für die Küche zu geben, fragt Modern Farmer Spitzenköche, was sie gekocht haben, während sie isoliert geblieben sind. Diese Woche haben wir gehört von Marcus Samuelsson, der ein Rezept für seine Doro Wat Pasta teilte. Samuelsson ist der gefeierte Koch hinter dem Red Rooster Harlem in New York City und vielen anderen Restaurants. Er hat mehrere James Beard Foundation Awards gewonnen und ist langjähriger Juror der erfolgreichen Food Network-Show Chopped.

Marcus Samuelson. Foto von Angela Bankhead

Dieses Doro-Wat-Gericht bringt mir während der Quarantäne großen Trost. Dieses spezielle Rezept ist eine Hommage an mein äthiopisches Erbe, bestehend aus hausgemachtem Ayib-Quark und Doro Wat. Das Doro Wat ist ein geschmortes Hühnchen, das mit Ingwer und Berbere gewürzt ist. Berbere ist meine Lieblings-Gewürzmischung, die Koriander, Kardamom und Chilis enthält.

Wenn meine Frau Maya und ich das nach einem langen Tag machen, wird es uns sofort aufheitern. Es lässt sich leicht in ein kinderfreundliches Rezept verwandeln, wenn Sie die Hälfte der Gewürzmenge verwenden. Wenn ich das mache, isst mein Sohn Zion es auch sehr gerne. Das zarte Fleisch und die Pasta harmonieren perfekt mit dem Käse und die Gurken sorgen für ein erfrischendes Element, das das Essen abrundet.


Quarantäne-Rezepte: Marcus Samuelsson

Wir fragen Spitzenköche, was sie in Isolation machen.

Eine Sache, die sich während der COVID-19-Pandemie nicht geändert hat, ist das Bedürfnis zu essen. Das Bleiben zu Hause hat einige dazu ermutigt, ihre Kochkünste zu perfektionieren, während andere zum ersten Mal Kochbücher aufgeschlagen haben.

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Marcus Samuelson. Foto von Angela Bankhead

Dieses Doro-Wat-Gericht bringt mir während der Quarantäne großen Trost. Dieses spezielle Rezept ist eine Hommage an mein äthiopisches Erbe, bestehend aus hausgemachtem Ayib-Quark und Doro Wat. Das Doro Wat ist ein geschmortes Hühnchen, das mit Ingwer und Berbere gewürzt ist. Berbere ist meine Lieblings-Gewürzmischung, die Koriander, Kardamom und Chilis enthält.

Wenn meine Frau Maya und ich das nach einem langen Tag machen, wird es uns sofort aufheitern. Es lässt sich leicht in ein kinderfreundliches Rezept verwandeln, wenn Sie die Hälfte der Gewürzmenge verwenden. Wenn ich das mache, isst mein Sohn Zion es auch sehr gerne. Das zarte Fleisch und die Pasta harmonieren perfekt mit dem Käse und die Gurken sorgen für ein erfrischendes Element, das das Essen abrundet.


Quarantäne-Rezepte: Marcus Samuelsson

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Um Ihnen Inspiration für die Küche zu geben, fragt Modern Farmer Spitzenköche, was sie gekocht haben, während sie isoliert geblieben sind. Diese Woche haben wir gehört von Marcus Samuelsson, der ein Rezept für seine Doro Wat Pasta teilte. Samuelsson ist der gefeierte Koch hinter dem Red Rooster Harlem in New York City und vielen anderen Restaurants. Er hat mehrere James Beard Foundation Awards gewonnen und ist langjähriger Juror der erfolgreichen Food Network-Show Chopped.

Marcus Samuelson. Foto von Angela Bankhead

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Wenn meine Frau Maya und ich das nach einem langen Tag machen, wird es uns sofort aufheitern. Es lässt sich leicht in ein kinderfreundliches Rezept verwandeln, wenn Sie die Hälfte der Gewürzmenge verwenden. Wenn ich das mache, isst mein Sohn Zion es auch sehr gerne. Das zarte Fleisch und die Pasta harmonieren perfekt mit dem Käse und die Gurken sorgen für ein erfrischendes Element, das das Essen abrundet.


Quarantäne-Rezepte: Marcus Samuelsson

Wir fragen Spitzenköche, was sie in Isolation machen.

Eine Sache, die sich während der COVID-19-Pandemie nicht geändert hat, ist das Bedürfnis zu essen. Das Bleiben zu Hause hat einige dazu ermutigt, ihre Kochkünste zu perfektionieren, während andere zum ersten Mal Kochbücher aufgeschlagen haben.

Um Ihnen Inspiration für die Küche zu geben, fragt Modern Farmer Spitzenköche, was sie gekocht haben, während sie isoliert geblieben sind. Diese Woche haben wir gehört von Marcus Samuelsson, der ein Rezept für seine Doro Wat Pasta teilte. Samuelsson ist der gefeierte Koch hinter dem Red Rooster Harlem in New York City und vielen anderen Restaurants. Er hat mehrere James Beard Foundation Awards gewonnen und ist langjähriger Juror der erfolgreichen Food Network-Show Chopped.

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Dieses Doro-Wat-Gericht bringt mir während der Quarantäne großen Trost. Dieses spezielle Rezept ist eine Hommage an mein äthiopisches Erbe, bestehend aus hausgemachtem Ayib-Quark und Doro Wat. Das Doro Wat ist ein geschmortes Hühnchen, das mit Ingwer und Berbere gewürzt ist. Berbere ist meine Lieblings-Gewürzmischung, die Koriander, Kardamom und Chilis enthält.

Wenn meine Frau Maya und ich das nach einem langen Tag machen, wird es uns sofort aufheitern. Es lässt sich leicht in ein kinderfreundliches Rezept verwandeln, wenn Sie die Hälfte der Gewürzmenge verwenden. Wenn ich das mache, isst mein Sohn Zion es auch sehr gerne. Das zarte Fleisch und die Pasta harmonieren perfekt mit dem Käse und die Gurken sorgen für ein erfrischendes Element, das das Essen abrundet.


Quarantäne-Rezepte: Marcus Samuelsson

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Dieses Doro-Wat-Gericht bringt mir während der Quarantäne großen Trost. Dieses spezielle Rezept ist eine Hommage an mein äthiopisches Erbe, bestehend aus hausgemachtem Ayib-Quark und Doro Wat. Das Doro Wat ist ein geschmortes Hühnchen, das mit Ingwer und Berbere gewürzt ist. Berbere ist meine Lieblings-Gewürzmischung, die Koriander, Kardamom und Chilis enthält.

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Quarantäne-Rezepte: Marcus Samuelsson

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Quarantäne-Rezepte: Marcus Samuelsson

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