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Gefüllter Schweinenacken

Gefüllter Schweinenacken



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Wir schneiden das Fleisch in ca. 1-1,5cm dick. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer größeren Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, 2 'anbraten und die Fleischstücke dazugeben. Wir lassen sie etwa 5 Minuten stehen, wenden sie dann auf die andere Seite und fügen nach weiteren 5 Minuten das Bier, den Brandy und die Tomatensauce hinzu. Alle oben genannten Gewürze dazugeben, würzen, die Pfanne zudecken und köcheln lassen. Wenn Sie keinen Deckel auf der Pfanne haben, können Sie sie mit Alufolie abdecken.


Nach 45 'die Fleischstücke wenden und auf dem Feuer lassen, weitere 15', während die Sauce abnimmt. So erhalten wir ein sehr zartes und aromatisches Fleisch, das ich zusammen mit Ofenkartoffeln und sauren Gurken serviert habe.

Guten Appetit!


Schweinefleisch mit Bier geschmort & # 8211 ein besonders leckeres Abendessen!

Nach belgischer Tradition muss Fleisch in Bier erstickt und in großzügigen Portionen serviert werden. Obwohl es nicht mit den raffinierten Köstlichkeiten der französischen Küche zu vergleichen ist, hat es dennoch einen besonderen Charme. Wir präsentieren Ihnen ein sehr leckeres Schweinefleischrezept, geschmort mit Bier. Der Zubereitungsprozess ist interessant und gleichzeitig sehr einfach. Holen Sie sich ein sehr duftendes und appetitliches warmes Gericht, das sicherlich von allen Männern geschätzt wird.

ZUTATEN

-500 ml Bier (blond oder braun)

-2-3 Scheiben Roggenbrot (oder Weizen und Roggen)

-1 Esslöffel scharfer Senf

-1 Esslöffel Senfkörner

ART DER ZUBEREITUNG

1. Waschen Sie das Fleisch und entfernen Sie überschüssiges Fett. Tapezieren Sie es mit einem Papiertuch und schneiden Sie es in kleine Stücke mit einer Seitenlänge von 3 cm, quer zu den Fasern.

2. Das Fleisch in einer Pfanne mit heißem Öl anrichten.

3. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Wenn das Fleisch anfängt braun zu werden, die Zwiebel in die Pfanne geben. Rühren und 5-7 Minuten braten. Regelmäßig umrühren.

4. Wenn Sie bisher eine flache Pfanne verwendet haben, gießen Sie die Mischung am besten in einen Kessel. Gießen Sie 1-1,5 Glas Bier in den Kessel. Aufsehen.

5. Gießen Sie das restliche Bier nach und nach ein, da die Flüssigkeit im Kessel zu verdampfen beginnt. Senken Sie die Hitze und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Das Fleisch 40 Minuten anbraten.

6. Eine Scheibe Brot mit scharfem Senf und eine mit Senfkörnern einfetten.

7. Nach 40 Minuten die Brotscheiben mit dem Senf nach unten in die Fleischform legen. Wenn nötig, gießen Sie mehr Bier ein.

8. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Gewürzen. Lorbeerblatt und Piment zugeben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.

9. 3-5 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, die Brotscheiben mit einer Gabel mahlen.

10. Auf diese Weise erhalten Sie eine sehr leckere Sauce mit Brotgeschmack.

11. Servieren Sie das Fleisch mit einer Garnitur aus Salzkartoffeln mit Butter.

Notiz: Sie können jedes Bier zum Abschmecken verwenden, aber braunes Bier verleiht dem Gericht einen intensiveren Geschmack.


Schweinefleisch im Glas & # 8211 ist die einfachste und beste Art, Fleisch zu lagern!

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für geschmortes Schweinefleisch im Glas. Verzichten Sie auf Konserven zugunsten einer natürlichen hausgemachten Delikatesse, ohne Zusatzstoffe und chemische Konservierungsstoffe. Das Fleisch wird schmackhaft, mit intensivem, weichem und aromatischem Geschmack erhalten. Wo auch immer Sie es hinstellen, es hält perfekt an einem kühlen Ort. Verwenden Sie dieses Fleisch, um Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, besonders wenn Sie nicht genügend Freizeit haben.

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke.

2. In einer Schüssel das Fleisch mit dem Salz und dem gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen.

3. Gläser und Deckel waschen. Sie müssen nicht sterilisiert werden.

4. In jedes Glas 1-2 Lorbeerblätter, 2-3 Pimentbeeren und einige Fleischstücke geben. Füllen Sie das Glas nicht (halten Sie 2-3 cm zum Rand).

5. Gießen Sie ein wenig kaltes Wasser in ein Backblech. Stellen Sie das Blech auf die unterste Ebene des Ofens.

6. Decken Sie die Gläser mit Deckeln (oder Alufolie) ab und stellen Sie sie auf ein Backblech. Das Blech in den kalten Backofen (auf der mittleren Ebene) stellen.

7. Schalten Sie den Backofen ein. Stellen Sie es auf 250 °C ein. Wenn das Fleisch zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150 ° C. Das Fleisch 3 Stunden anbraten.

8. Schneiden Sie den Speck in kleine Stücke. In einer Pfanne der richtigen Größe bei schwacher Hitze schmelzen.

9. Gießen Sie den geschmolzenen Speck in die Fleischgläser.

10. Nehmen Sie die Gläser aus dem Ofen und verschließen Sie sie mit Deckeln. Drehen Sie sie auf den Kopf und prüfen Sie, ob das Glas fest verschlossen ist. Lassen Sie sie abkühlen. Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.


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Schweinenacken mit Speck und Mujdei mit Paprika

Ich weiß, es ist ein triviales Rezept. & # 8220 Wer weiß nicht, wie man einen Schweinenacken brät? & # 8221 werden Sie sagen. Aber hier sind einige kleine Geheimnisse, die Wunder wirken. Und für Anfänger in der Küche ist jeder Rat gut. Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Hähnchenbrust gebraten habe. Es schien mir, als hätte ich ein Wunder vollbracht, kein weiteres. :))

  • 3, 4 Scheiben Schweinenacken (je nachdem, wie viele Sie am Tisch sitzen)
  • ebenso viele Speckscheiben, gekerbt
  • eine Knoblauchzehe
  • ein Teelöffel Paprika
  • Frittieröl
  • Salz und Pfeffer
  • Kartoffeln

Zuerst die Kartoffeln schälen und in Strohhalme schneiden. Dann den Nacken waschen und den Speck schneiden und in Scheiben schneiden. Kürbis schälen, reiben und Knoblauch auspressen. Dann das Kartoffelöl erhitzen (Kartoffeln brauchen länger zum Braten als der Nacken). Erhitzen Sie dann die Grillpfanne, in der Sie den Nacken braten. Sie können auch etwas Öl hinzufügen. Braten Sie die Kartoffeln und nach 5 Minuten können Sie den Hals in die Pfanne legen und die Speckscheiben darauf legen. Nach etwa 5 Minuten den Hals auf die andere Seite drehen und den Speck darauf lassen. Nach weiteren 5 Minuten den gebratenen Speck auf beiden Seiten unter die Nackenscheiben legen.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten, den Knoblauch zerdrücken und mit einem Teelöffel mischen, während Öl nach und nach wie Mayonnaise eingegossen wird. Passen Sie den Geschmack mit Salz an und fügen Sie dann einen Teelöffel Paprika hinzu.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, sofort nach dem Herausnehmen aus der Pfanne den Speck mit Paprika würzen und den Paprika mit dem Paprika auf den Nacken legen, solange er noch heiß ist.

Es kann auch mit Kartoffelpüree, Kohlsalat oder was auch immer Sie mögen, serviert werden.


Schweinesteak mit Bier

Wir verraten Ihnen ein Geheimnis! Einen besonderen Geschmack bekommt Schweinesteak, wenn man eine zusätzliche Zutat hinzufügt, nämlich Bier. Es wird viel zarter, leichter zu schneiden und unglaublich lecker. So bereiten Sie nach einem einfachen Rezept das beste Schweinesteak mit Bier im Ofen zu!

Wie man Schweinesteak mit Bier macht:

Sie können nicht widerstehen, wenn Sie so ein Schweinesteak vor sich haben!

Schweinesteak ist immer das beste Hauptgericht. Unter den am häufigsten konsumierten Rezepten wird gebackenes Schweinesteak extrem schnell zubereitet und der Geschmack ist wirklich lecker. Heute verraten wir Ihnen ein ebenso einfaches Rezept, bei dem wir jedoch eine zusätzliche Zutat hinzufügen: Schweinesteak mit Bier!

1. In einer Schüssel die Butter schmelzen und zwei gehackte Zwiebeln, Fisch und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Bier aufgießen und etwa 10 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, bis es auf die Hälfte reduziert ist.

2. Inzwischen werden auch die anderen drei Zwiebeln klein geschnitten und auf das Backblech gelegt. Das Fleisch wird gesalzen und gepfeffert und mit reichlich Öl eingefettet. Das Fleisch über die Zwiebel legen und mit Honig einfetten. Eine Stunde backen.

3. Nach dieser Zeit das Bier und die Zwiebelsauce dazugeben und wieder im Ofen lassen, bis Zwiebel und Fleisch schön gebräunt sind.

4. Nach dem Backen weitere 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es schneiden und auf den Tisch bringen.

Fertig ist das Schweinesteak. Die ideale Vorbereitung für Mittag- oder Abendessen. Es kann mit einem frischen Salat oder einer Beilage mit Reis serviert werden!

Foto: 123rf.com

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Schweinenacken für 6

Meine Lieben, ich weiß nicht, wie es bei euch ist, aber bei mir ist es so: Ich möchte mir mein Leben ohne Fett nicht vorstellen und ich möchte nicht auf die Dinge verzichten, die mir Freude bereiten. Um diese Freude aufrechtzuerhalten, braucht man natürlich Mäßigkeit, aber das ist kein Problem mehr, da ich mit einem Gewicht von 130 Kilogramm aufgewacht bin. Sport hat mir geholfen, meine Ernährung und meinen Stoffwechsel zu regulieren, also geht es mir jetzt gut (mir geht es seit ungefähr vier Jahren gut) und erlaube mir, auch Lebensmittel zu genießen, die andere erschrecken. Ich genieße auch den Schweinenacken, eines der zartesten Stücke, das die traditionelle rumänische Küche bietet und auch eines der bittersten (ich habe in meinem Leben ganze Hektar Schweinenacken mit einem Schnitzelhammer geschlagen, gedehnt, ausgedünnt und bis ins Jenseits getrocknet gesehen Verstehen).

Meiner Meinung nach verdient der Schweinenacken eine Behandlung, die seine natürliche Zartheit verstärkt. Es ist klar, dass das Schwein nicht gegessen wird halb durchgebraten, damit wir uns beim Kochen so lange ausdehnen können, wie wir wollen. Grundsätzlich können wir den Hals ohne Grenzen kochen. Mein Vorschlag für ein Essen mit Familie oder Freunden (die besten Mahlzeiten sind so) ist, den Hals zumindest in einem ersten und längeren Schritt in einem Stück zu kochen, wie folgt:

Zählen Sie 300 Gramm rohen Hals für jede Mahlzeit. Es wird beim Kochen untergehen, glaube nicht, dass dich jemand zwingen wird, 300 Gramm Hals auf einmal zu essen, Gott bewahre! Reiben Sie das Fleischstück mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ein, stecken Sie ein paar Nelken in das Fleischstück (das von einem Ende zum anderen etwa 1800 Gramm wiegen sollte) und legen Sie das Fleisch in eine Schale. Legen Sie zusätzlich zum Fleisch die Karottenscheiben, ein paar Knoblauchzehen in die Schale, 4-5 ganze Zwiebeln, aber nicht sehr groß. Bestreuen Sie das Gemüse mit Olivenöl, bedecken Sie das Blech mit dem, was Sie kennen (Deckel, Folie) und stellen Sie es für eineinhalb bis zwei Stunden bei 150 Grad Celsius in den Ofen.

Nach dem Backen das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in sechs gleich große Scheiben schneiden, das Gemüse auf einen Teller geben und mit etwas Fleischsoße in der Pfanne einige Salzkartoffeln gut schlagen und schälen (Kartoffeln erst nach der Operation würzen dazu kann der Fleischsaft gut gesalzen/gewürzt werden). Sie können drei Esslöffel Fleischsauce, einen Bund Petersilie, 50-60 Milliliter natives Olivenöl extra, den Saft einer halben Zitrone und eine Prise Salz in den Mixer geben. Verwandeln Sie die Mischung in eine dünne, grüne und duftende Sauce. Sie werden es bald verwenden.

Um das Gericht zuzubereiten, eine beschichtete Pfanne gut erhitzen und die Fleischstücke auf einer Seite und auf der anderen nicht länger als drei Minuten braten. Das Fleisch über das Kartoffelpüree legen. Gebackene Zwiebelblätter, gebackenen Knoblauch, gebackene Karotten auf den Teller legen. Mit Petersiliensauce garnieren. Was die Reste in der Pfanne, in der Sie das Fleisch gekocht haben, bzw.

Ich verlasse Sie jetzt, aber ich überlasse Ihnen auch die von Fairy Platinum ins Leben gerufene Herausforderung, ohne selbst auferlegte Grenzen zu kochen und an diesem Wettbewerb teilzunehmen, der Ihnen tolle Preise von Fairy bringen kann. Meine Herausforderung für diese Woche ist es, den Schweinenacken so gut wie möglich zu kochen. Mal sehen, was dabei herauskommen kann. Bleib gesund.


Rohgetrockneter Schweinenacken!

Sie können "panada" mit Ihren Lieblingsgewürzen zubereiten.

ART DER ZUBEREITUNG:

1.Waschen Sie den Hals des Schweins unter einem Strom von kaltem Wasser und trocknen Sie ihn dann sehr gut mit Papiertüchern ab.

2. Nehmen Sie eine Schüssel mit der richtigen Größe (vorzugsweise emailliert) für das Fleisch, ohne viel Platz drumherum zu lassen. Verteilen Sie eine großzügige Schicht Salz auf dem Boden.

3. Dann das Fleisch in die vorbereitete Schüssel geben und mit Salz bestreuen, sodass es vollständig bedeckt ist. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 72 Stunden kühl stellen.

4. Entfernen Sie das Fleisch vom Salz und waschen Sie es gut unter einem kalten Wasserstrahl.

5.Zubereitung der Marinade: Gießen Sie den Essig in einen großen Topf. Fügen Sie Salz, Paprika, gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrockneten Rosmarin und Knoblauch hinzu und passieren Sie die Knoblauchpresse. Aufsehen.

6. Das Fleisch in der erhaltenen Marinade gut waschen und 5-10 Minuten marinieren lassen.

7. In der Zwischenzeit Bereiten Sie den "panada" vor: gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika, Paprika und Salz in eine tiefe Pfanne (vorzugsweise oval) geben. Sehr gut mischen.

8. Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und legen Sie es, ohne die Oberfläche zu trocknen, auf einen Fleischwolf. Drücken Sie es mit den Händen und geben Sie ihm die Form eines Stocks.

9. Dann rollen Sie es in einem "Panada", so dass es seine Oberfläche vollständig mit Gewürzen bedeckt.

10. Wickeln Sie das gewürzte Fleisch mit Backpapier ein und fixieren Sie es dann mit Lebensmittelschnur (während des Trocknens verringert das Fleisch sein Volumen - daher ist es gut, die Schnur sehr gut auf Papier zu binden).

11.Nach dem Binden das Fleisch in ein weiteres Stück Backpapier (ohne Binden) einwickeln und 30 Tage kühl stellen.

12. In 30 Tagen ist das roh getrocknete Fleisch zum Verzehr bereit: als Vorspeise oder als Snack für Bier, Wein usw.


I. Das Fleisch sollte nicht dicker als ein Finger sein, beidseitig mit Pfeffer würzen und dann in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

II. Bei schwacher Hitze von allen Seiten gut anbraten, damit das Fleisch gut eindringt, und zum Schluss auf beiden Seiten das gleiche Salz dazugeben.

III. Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und in das restliche Fett Mehl, eine Prise Salz, Sojasauce, Balsamico-Essig und einen Teelöffel Mehl geben und zu einer groben Sauce verrühren. Bei Bedarf kann eine Tasse warmes Wasser hinzugefügt werden. Lassen Sie es 2-3 Minuten auf dem Feuer, fügen Sie dann die fein gehackte Frühlingszwiebel hinzu, schalten Sie die Hitze aus und legen Sie es neben das Steak auf den Teller.

NS. Gebratenes Schweinefleisch kann mit einer Beilage aus Kartoffelpüree mit Karotten, einer Zwiebelsauce, einem roten Zwiebelsalat, einem Erbsenpüree usw. serviert werden.


Zutaten

Schritt 1

In Bier marinierter Schweinenacken

Den aufgeschnittenen Schweinenacken in eine tiefe Pfanne legen und mit Olivenöl, ganzen Petersilienbündeln, dicken Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch und Thymian bedecken. Gut mischen, so viel Bier einschenken, dass alle Zutaten bedeckt sind. Bier hilft, das Fleisch weicher zu machen und eine knusprige Kruste zu bilden.

Mindestens 2 Stunden marinieren lassen, danach kann der Schweinenacken auf einem heißen Grill gebraten werden. Die Marinade ist maximal 7 Tage haltbar, solange sie im Kühlschrank bei mindestens 4 °C aufbewahrt wird.

Mit gegrillten Auberginen mit Knoblauch und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!


Gebratenes Schweinefleisch mit Gemüse

Gebratenes Schweinefleisch mit Gemüse aus: Schweinenacken, grüner Thymian, Öl, rote Zwiebel, Knoblauch, Weißwein, Salz, Pfeffer, Rosenkohl, grüne Bohnen.

Zutat:

  • 1 kg Schweinenacken ohne Knochen
  • 1/2 Glieder grüner Thymian
  • 3 Esslöffel Öl
  • 2 rote Zwiebeln in acht geschnitten
  • 1 ganze Knoblauchzehe
  • 450 ml Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Rosenkohl
  • 800 g gefrorene grüne Bohnen

Zubereitungsart:

Backofen auf 190 °C vorheizen. Das Fleisch wird gesalzen, gepfeffert und mit etwas Thymian bestreut. Eine Pfanne einfetten und die Zwiebel verteilen, die Knoblauchzehe schälen, ganz lassen und in die Pfanne geben. Das Fleisch auflegen und etwa 30 Minuten garen. Dann die Temperatur auf 120 °C reduzieren und das Blech abdecken und ca. 8 Stunden backen.

Den Wein in die Pfanne gießen, den Rosenkohl und die überbrühten grünen Bohnen in die Pfanne geben. Stellen Sie die Backofentemperatur auf 180 °C und backen Sie alles ohne Deckel ca. 30 Minuten. Mit einer Garnitur aus Kartoffeln servieren.


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