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Machen Sie das ultimative Eiscreme-Sandwich

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Wir bei The Daily Meal sind nicht nur Feinschmecker, begeisterte Köche und kulinarische Abenteurer, sondern auch Opportunisten – wir suchen ständig nach Möglichkeiten, das Beste aus der Saison zu machen, und wir versuchen immer, die Vorteile zu nutzen auf die einfachste und leckerste Art zur Hand. Darüber hinaus würden wir nie nein zu unserem Verlangen sagen, sondern versuchen, jeden einzelnen zu befriedigen.

Klicken Sie hier, um zu sehen, wie Sie die ultimativen Eiscreme-Sandwiches + 5 Rezepte herstellen

Deshalb lieben wir Eiscreme-Sandwiches so sehr. Ein Leuchtturm unserer Vergangenheit, der uns daran erinnert, wie wir ängstlich im Vorgarten auf den Eiswagen warteten, ein Eiscreme-Sandwich ist das perfekte Beispiel dafür, wie man die kulinarische Welt voll ausschöpfen kann. Sie können nicht nur Eis zum Nachtisch genießen, sondern auch einen Keks, und noch besser, sie werden zusammengeschoben und befriedigen nicht einen, sondern gleich drei verschiedene Heißhungerattacken.

Wenn das Wetter wärmer wird und Eis zu einem beliebten Leckerbissen wird, freuen wir uns darauf, unsere Liebe zu Keksen und Sandwiches in Verbindung mit dem kalten Dessert zu nutzen. Neben dem Essen vieler Eiscreme-Sandwiches planen wir, unsere eigene Version zu Hause zu perfektionieren, indem wir alle verschiedenen Möglichkeiten erkunden, sie zuzubereiten, angefangen beim Eis bis hin zu den Keksen, die für das Sandwich verwendet werden.

Um diesen Sommer Meister unserer Eiscreme-Sandwiches zu werden, haben wir mit Tessa Arias, professionell ausgebildete Köchin und Schöpferin des Foodblogs, gesprochen Mit der Hitze umgehen. Als Autor von Cookies & Cream: Hunderte von Möglichkeiten, das perfekte Eiscreme-Sandwich zuzubereiten, Arias kennt sich mit der Herstellung von Eiscreme-Sandwiches aus und teilt einige ihrer Erkenntnisse mit uns, damit wir auch Experten werden.

Arias betrachtet das Eiscreme-Sandwich von Anfang bis Ende und führt uns durch die Herstellung der perfekten Vanillepuddings für unser hausgemachtes Eis, wie man ein Eis mit der besten Konsistenz macht und all die verschiedenen Möglichkeiten, um unsere Kekse perfekt zum Sandwichen zu machen . Egal, ob Sie jedes Stück Ihres Sandwichs von Grund auf neu zubereiten oder im Laden gekaufte Abkürzungen verwenden, die Tipps von Arias helfen Ihnen, das perfekte Eiscreme-Sandwich zu kreieren. Ach ja, und dann sind da noch die Rezepte. Ob es ein Klassisches Eiscreme-Sandwich oder originelle Kreationen wie a Zitrone-Heidelbeer-Eiscreme-Sandwich, Arias' Kreativität und sein Wissen über die Herstellung von Eiscreme-Sandwiches werden Sie zum Einstieg inspirieren.

Nutzen Sie also den Tag und fangen Sie an, Ihr Eis weich zu machen, denn es ist Zeit, ein paar Eiscreme-Sandwiches zuzubereiten.

Anne Dolce ist Chefredakteurin von The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @anniecdolce


Belles Blog

Es war ein langer, heißer Sommer hier in Texas! Aber es gibt viel Blue Bell, um uns cool zu halten. Lassen Sie mich Ihnen eine kurze Zusammenfassung von allem geben, was Sie in letzter Zeit möglicherweise verpasst haben.

Im Juli haben wir eine unglaublich leckere neue Geschmacksrichtung herausgebracht, Key Lime Mango Tart. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, kommen Sie besser bald in den Laden! Hier können Sie nach Standorten suchen, die unser Eis führen.

Wir haben in unserem Werk in Brenham eine Rekordzahl an Besuchern verzeichnet. Wenn Sie jemals sehen möchten, wie wir Eis herstellen, schauen Sie bitte vorbei. Weitere Informationen finden Sie hier.

Und unsere Fans haben in den letzten Monaten so viele tolle Fotos und Geschichten mit uns geteilt. Wir freuen uns, wenn alle Blue Bell genießen. Unsere Freunde von Handmade Charlotte haben sogar diese leckeren (und aussehenden!) Keksdesserts aus unserem Eis kreiert. Sie nennen es das ultimative Eiscreme-Sandwich-Rezept.

Mein Lieblingskeks ist Chocolate Chip. Ich sage immer, gib einen Schokosplitter in etwas und ich werde es essen! Also, lassen Sie mich mit Ihnen mein Lieblingsrezept für ultimatives Eiscreme-Sandwich Nr. 1 von Handmade Charlotte teilen, das Chocolate Chip Krazy Kookie Dough Ice Cream Sandwich. Versuchen Sie, das fünfmal schnell zu sagen!

Keksrezept aus dem Vanilla Bean Baking Book von Sarah Kieffer

Zutaten:

  • 2 Tassen + 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 1/2 Teelöffel Vanille
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen
  1. Stellen Sie ein Ofengestell auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus.
  2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Beiseite legen.
  3. In der Schüssel eines Standmixers, der mit einem Paddel ausgestattet ist, die Butter auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie glatt ist. Fügen Sie den granulierten und den braunen Zucker hinzu und schlagen Sie auf mittlerer Stufe, bis er hell und flaumig ist, 2-3 Minuten. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und mischen Sie auf mittlerer Stufe, bis sich alles verbunden hat. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie auf niedriger Stufe, bis sie sich gerade vermischt hat. Schokoladenstückchen unterrühren.
  4. Formen Sie den Teig zu 1-Unzen-Kugeln und legen Sie sie auf die vorbereiteten Pfannen. Auf jedes Blatt 12 Kekse legen.
  5. Backen Sie ein Blatt nach dem anderen, 8-11 Minuten, und drehen Sie die Pfanne zur Hälfte, bis die Seiten fest und goldbraun sind, aber die Mitte noch etwas unterbacken ist.
  6. Übertragen Sie die Pfanne auf ein Kuchengitter und lassen Sie die Kekse auf der Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie sie verwenden.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie ein Eiscremesandwich zusammenstellen, müssen Sie auf den Blog von Handmade Charlotte klicken, um es herauszufinden. Und Sie können noch mehr leckere Bilder und jedes Rezept sehen. Genießen Sie!


  • 400g Packung Coles Ultimate 40% Chocolate Chip Cookies
  • Eis, nur weich
  • Regenbogenstreusel zum Servieren
  • Kokosraspeln zum Servieren
  • geriebene Schokolade zum Servieren

SCHRITT 1

Legen Sie eine großzügige Kugel Eiscreme auf 1 Keks. Mit einem weiteren Keks belegen, um zusammen ein Sandwich zu machen.

SCHRITT 2

Rollen Sie den Rand des Eiscreme-Sandwiches in Regenbogenstreuseln, Kokosraspeln oder geriebener Schokolade. Wiederholen Sie dies mit mehr Keksen, Eis und Belägen.

Überprüfen Sie die Zutatenetiketten, um sicherzustellen, dass sie Ihren spezifischen Ernährungsbedürfnissen entsprechen, und konsultieren Sie immer einen Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung ändern.


Das ultimative Eiscreme-Keks-Sandwich

Bringen Sie ein Eiscreme-Sandwich der alten Schule auf ein neues Niveau und versuchen Sie, einen großzügigen Klecks Ihres Lieblingseises zwischen zwei unserer leicht warmen Brownie-Kekse zu zerquetschen. Geben Sie ihm einen nussigen Rand für zusätzliche Knusprigkeit.

Zuerst backen Sie Ihre Kekse. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190/170 Umluft/Gas Stufe 5 vor, nehmen Sie Ihren Teig aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn 5-10 Minuten auf der Arbeitsplatte weich werden (dies erleichtert das Schneiden). Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie den Teig in etwa 1 cm dicke Stücke, was 8-10 Kekse ergibt).

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kekse auf dem Papier mit Platz zum Verstreichen anordnen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 8-14 Minuten backen, je nachdem wie klebrig oder knusprig Sie Ihre Kekse mögen. Auf einem Blech oder Gitter auskühlen lassen.

Nehmen Sie eine Kugel Eis und kneten Sie sie zwischen zwei Kekse, drücken Sie sie zusammen, um einen schönen Saft zu erhalten, und rollen Sie dann den Eisrand in einigen Haselnüssen oder anderen streuselgroßen Stücken für einen besonderen Leckerbissen.


15 Möglichkeiten, diesen Sommer das ultimative Eiscreme-Sandwich zuzubereiten

Es gibt einen Grund, warum Pie oft mit Eis à la mode kombiniert wird: Es ist ein himmlisches Match. Dieses Rezept geht noch einen Schritt weiter, indem es das Eis direkt in den Kuchen gibt – lecker und praktisch. Rezept: ehrlichlyyum.com

Erdbeer-Shortcake-Eiscreme-Sandwiches

Diese zarten Leckereien sind perfekt für den Nachmittagstee oder Brautduschen. Sie können im Laden gekauftes Eis verwenden und frische Erdbeeren vom Bauernhof für zusätzliche Attraktivität verwenden. Rezept: pintsizedbaker.com

Chai-Ingwer-Eiscreme-Sandwiches

Mit glutenfreien veganen Ingwerkeksen und veganem Chai-Eis beeindrucken diese süßen, cremigen und würzigen Köstlichkeiten selbst Ihre wählerischsten (und diätetisch restriktivsten) Esser. Rezept: minimalistbaker.com

In Schokolade getauchte Erdnussbutter und Oreo-Mokka-Eiscreme-Sandwiches

Dieses Rezept kombiniert jeden erstaunlichen Eiscreme-Sandwich-Geschmack zu einer köstlichen Dessertverschmelzung. Mit Schokolade, Keksen und Sahne, Erdnussbutter, Kaffee und Eiscreme gibt es etwas, um alle möglichen Heißhungerattacken zu stillen. Rezept: halfbakedharvest.com

Schokoladenkeks-Teig-Eiscreme-Sandwiches

Heißhunger auf Keksteig kann sofort behoben werden, indem eine Charge dieser Quadrate im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Die äußere Keksschicht ist perfekt weich und Sie können jede Eiscreme in der Mitte verwenden. Rezept: melskitchencafe.com

Schokoladengetränkte Kaffee-Eiscreme-glasierte Donut-Sandwiches

Und Sie dachten, es wäre köstlich, einen mit Honig glasierten Donut in Ihren Morgenkaffee zu tauchen? Dieses Eiscreme-Sandwich hat den gleichen erstaunlichen Geschmack, aber mit einem Bonus für geschmolzene Schokolade. Rezept: tastespotting.com

Eiscreme-Sandwiches mit braunem Zucker und Speck

Mit diesem leckeren Rezept müssen Sie den Herd nicht anheizen, um Ihr Verlangen nach Speck zu stillen. Es ist der perfekte Genuss für einen heißen und faulen Sommertag. Rezept: iamafoodblog.com

Minz-Schokoladen-Eiscreme-Sandwiches

Herrliches Minzeis wird in dieser erfrischenden Kreation mit Brownie-inspirierten Keksen kombiniert. Gehen Sie voran und verwenden Sie Minz-Chips-Joghurt, wenn Sie nach einer gesünderen (aber nicht weniger leckeren) Alternative suchen. Rezept: Rezept: trueaimeducation.com

Gesunde Eiscreme-Sandwiches

Nicht alle Eiscreme-Sandwiches müssen schlecht für Sie sein! Diese gluten-, milch- und schuldfreien Leckereien behaupten, die gesündesten Eiscreme-Sandwiches zu sein, die Sie jemals essen werden. Rezept: forkandbeans.com

Butterbier-Eiscreme-Sandwiches

Dies ist ein unglaublicher Leckerbissen für alle Harry-Potter-Fans da draußen. Das leichte und flauschige Shortbread in Kombination mit der reichhaltigen Butterscotch-Eiscreme lässt jeden Muggel nach Sekunden fragen. Rezept: Cherryteacakes.com

Zitroneneiscreme-Sandwiches mit Himbeerwirbel

Frisches Zitroneneis und köstliches Himbeerkompott werden zwischen zwei hellblonden Keksen eingeklemmt, um dieses herbe und süße Dessert zu kreieren. Diese Leckereien beweisen, dass Sie nichts von Grund auf neu machen müssen, um zu beeindrucken. Rezept: stickygooeycreamychewy.com

Erdnussbutter-Gelee-Eiscreme-Sandwiches mit Rosmarin und Marionberry

In diesem einzigartigen Rezept werden Rosmarin, Marionbeeren, Erdnussbutterkekse und Eiscreme zu sehr beeindruckenden Sandwiches kombiniert. Der Zusammenbau ist zeitaufwändig, aber es lohnt sich auf jeden Fall – Sie werden es schwer haben, ein ähnliches Leckerbissen zu finden. Rezept: dessertsforbreakfast.com

Erdnussbutter-Cup-Eiscreme-Sandwiches

Dieser ist ein echter Publikumsliebling mit weichen Erdnussbutterkeksen, cremigem Schokoladeneis und einem salzigen Erdnuss-Crunch. Rezept: handletheheat.com

Eiscreme-Sandwiches aus rotem Samt

Diese farbenfrohen Leckereien wären perfekt für den Canada Day (besonders mit einigen weißen Shortbread-Keksen). Das satte rote Samteis (mit Wodka und Frischkäse!) wird zwischen weichen Schokoladenzuckerkeksen für ein verheerendes Dessert eingelegt. Rezept: floatkitchen.net

Waffel-Eiscreme-Sandwiches

Und schließlich – das, auf das Sie alle gewartet haben – das einfachste Eiscreme-Sandwich-Rezept! Einfach zwei Waffeln perfekt toasten, eine Kugel Eis dazwischen geben und voila: warme, süße, klebrige Köstlichkeit. Rezept: passthesushi.com

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15 Möglichkeiten, diesen Sommer das ultimative Eiscreme-Sandwich zuzubereiten

Die Hitze ist angekommen, also ist es an der Zeit, die Sommerleckereien herauszubringen. Es gibt keinen besseren Abschluss eines langen heißen Tages am See als ein erfrischend kaltes Eiscreme-Sandwich. Diese unglaublich leckeren Rezepte werden Sie in kürzester Zeit abkühlen lassen.

Die Hitze ist angekommen, also ist es an der Zeit, die Sommerleckereien herauszubringen. Es gibt keinen besseren Abschluss eines langen heißen Tages am See als ein erfrischend kaltes Eiscreme-Sandwich. Diese unglaublich leckeren Rezepte werden Sie in kürzester Zeit abkühlen lassen.

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It's-It (Ultimate Ice Cream Sandwich)

Diese hausgemachte Version des ultimativen Eiscreme-Sandwiches kann jetzt Ihnen gehören, unabhängig davon, an welcher Küste Sie leben. Wenn Sie nicht aus Kalifornien kommen, denken Sie vielleicht, dass das It’s-It nur ein weiteres Eiscreme-Sandwich ist, aber Sie liegen falsch. Dies ist zwar nicht ganz DAS Echte, aber ein ausgezeichneter nostalgischer Genuss. Probieren Sie eine beliebige Variation von Keksen und Eiscreme, um Ihrem Verlangen zu entsprechen.

Zutaten

  • 12 ganze Zimt-Haferflocken-Kekse
  • ½ Gallonen Gute Qualität Mint Chocolate Chip Ice Cream
  • 1 Flasche Schokoladen-Zauberschale, 7-Unzen-Flasche

Vorbereitung

Backen Sie ein Dutzend Haferflockenkekse (oder Kekse Ihrer Wahl) und lassen Sie sie abkühlen.

Nehmen Sie Minz-Schokoladeneis (oder Geschmack Ihrer Wahl) und drücken Sie es in einen mit Plastikfolie ausgekleideten Messbecher (oder eine zylindrische Form, die dem Durchmesser Ihres Kekses entspricht). Verwenden Sie dann die Plastikfolie, um es aus der Form zu lösen.

Legen Sie das Eis zwischen zwei Kekse und üben Sie ein wenig Druck aus, bis sie eine Einheit bilden. Dann das Eiscreme-Sandwich in den Gefrierschrank werfen, bis auch der Keks gefroren ist.

Leere die Magic Shell in eine Schüssel. Nehmen Sie jedes Sandwich und rollen Sie die Seiten in der Schokolade, bis sie vollständig bedeckt sind. * Oben/unten einzutauchen ist optional, es schmeckt gut und sieht hübsch aus, ist aber beim Essen schwer zu handhaben, also mache ich es nicht immer.

Stecken Sie das fertige hausgemachte It’s-It zurück in den Gefrierschrank, bis es verzehrfertig ist. Diese sind in einem verschlossenen Behälter lange gut lagerfähig. Ziehen Sie an einem heißen Sommertag nach Bedarf eine heraus.


Brown Butter No Churn Eiscreme

Ich kann mich noch erinnern, wie gut das Vanilleeis meiner Großmutter geschmeckt hat. Wir begannen früh am Morgen und machten den Vanillepudding voller Eier, Sahne, Zucker und Vanille. Wir füllten die altmodische Kanne mit Steinsalz und kurbelten das Eis von Hand an. Dies war wirklich eine Liebesarbeit und etwas, an das ich mich gerne erinnere.

Wenn ich unterhalten möchte, versuche ich, die Dinge einfach und einfach zu halten. Und während ich immer noch ein altmodisches handgemachtes Eis liebe, erfordert das Zeit und spezielle Ausrüstung. Sie können sich meine Aufregung vorstellen, als ich auf ein Rezept für No-Churn-Eis gestoßen bin. Als ich es ausprobierte, war ich leider nicht sehr beeindruckt. Das Geheimnis von No-Churn-Eiscreme besteht darin, so viel Wasser wie möglich zu entfernen, um diese cremige Textur zu erzielen. Ich war beschäftigt und habe FÜNF verschiedene Variationen gemacht, um die perfekte Methode und das perfekte Rezept zu entdecken, das ich unten teile. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie diesen Geschmack des Sommers probieren – keine Abwanderung erforderlich.


Das ultimative First Street Ice Cream Cookie Sandwich

  • 1 Gallone First Street Cookies & Cream Eiscreme
  • 1 Packung First Street Chocolate Chip Cookies
  • kleine Schokostückchen

1. Nehmen Sie eine Kugel Eis und legen Sie sie auf die flache Seite eines der Kekse.

2. Einen weiteren Keks mit der rechten Seite nach oben darauf legen und etwas nach unten drücken.

3. Rollen Sie die Seiten des Sandwichs in Schokoladenstückchen.

4. Legen Sie Sandwiches auf ein Tablett und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie so viele haben, wie Sie benötigen. Stellen Sie sicher, dass sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden, damit sie nicht schmelzen.

5. Servieren Sie Ihrer Familie und genießen Sie!

Wir lieben es, wie einfach es ist, #ChooseSmart zu wählen und alle Zutaten zu finden, die wir für unsere Familienfeier zum Muttertag unserer Familie beim Smart & Final benötigen!


Machen Sie das ultimative Eiscreme-Sandwich - Rezepte

Zutaten

Für die Haferflocken-Schokoladenkekse:

  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, weich
  • 1/2 Tasse weißer Zucker
  • 1 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel. Vanille
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel. Backsoda
  • 1 Teelöffel. Salz
  • 2 Tassen Haferflocken
  • 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Für das Vanille-Bohnen-Eis:

  • 2 Tassen Sahne
  • 1 Tasse halb und halb
  • Vanilleschote
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Schokoladenfondantsauce, Rezept unten, bei Raumtemperatur

Für die Schoko-Fudge-Sauce:

  • 2/3 Tasse schwere oder Schlagsahne
  • 1/2 Tasse heller Maissirup
  • 1/3 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/4 Teelöffel Kochsalz
  • 6 Unzen bittersüße Schokolade, gehackt, geteilt
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen

Für die Haferflocken-Schokoladenkekse:

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Mit einem Holzlöffel oder Spatel Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel mischen.

2. Fügen Sie Eier und Vanille hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Mehlmischung in die feuchten Zutaten einrühren.

4. Vorsichtig Haferflocken und halbsüße Schokoladenstückchen untermischen. Wenn mehr Feuchtigkeit benötigt wird, fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser

5. Verwenden Sie einen 2-Esslöffel-Schaufel, z. B. einen Kaffeelöffel, um Keksteig in Runden zu formen. Platz ungefähr 2 Zoll auseinander auf Plätzchenblatt. Bei der Herstellung von Eiscreme-Sandwiches ist es wichtig, dass die Kekse in Größe und Form ähnlich sind.

6. Etwa 10-12 Minuten backen, bis der Rand leicht braun ist. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter geben.

(Tipp: Wenn Sie keine Eiscreme-Sandwiches machen, können Sie die Backzeit verkürzen, wenn Sie zähere Kekse bevorzugen - ich backe normalerweise 8-10 Minuten).

Für das Vanille-Bohnen-Eis:

1. Eine gefriergeeignete 9 "x 13" Pfanne mit Wachspapier auslegen.

2. In einer großen Schüssel Sahne, halb und halb und Zucker verquirlen.

3. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um eine Vanilleschote in der Mitte aufzuschlitzen. Entfernen Sie die Kerne vorsichtig mit der Messerspitze in einer kratzenden Bewegung. Vanilleschotensamen in die Sahnemischung einrühren und darauf achten, dass alle Zutaten gründlich vermischt sind.

4. Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang umrühren. Die Mischung sollte die Konsistenz von Softeis haben.

5. Gießen Sie aufgeschlagenes Eis in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie es mit einem Gummispatel. Gießen Sie 1 Tasse Schokoladenfondantsauce (Rezept unten) über das Eis. Bewegen Sie schnell ein Buttermesser durch das Eis, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. (Tipp: Wenn das Eis anfängt zu schmelzen, hör auf zu marmorieren! Wir versuchen nicht, Schokoladeneis herzustellen)

6. Eiscreme ca. 2 Stunden einfrieren, bis sie fest ist.

7. Verwenden Sie einen runden 3-Zoll-Keks- oder Keksausstecher, um gefrorenes Eis in runde "Pastetchen" zu schneiden. Tauchen Sie den Cutter zwischen jedem Schnitt in warmes Wasser. Sie sollten 10 Eiscreme-Sandwich-Pastetchen haben. (Tipp: Ich bevorzuge einen geriffelten Keksausstecher, da er so schöne, dekorative Kanten macht)

Für die Schoko-Fudge-Sauce:

1. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Sahne, Maissirup, braunes Zuckerkakaopulver, Salz und die Hälfte der Schokolade aufkochen.

2. Nachdem die Mischung aufgekocht ist, bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten weiterköcheln lassen. Vom Herd nehmen und restliche Schokolade, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Vollständig abkühlen lassen.

3. Bewahren Sie zusätzlichen Fudge in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Für die ultimativen Eiscreme-Sandwiches:

1. Jetzt zum lustigen Teil! Zum Servieren ein Eiscreme-Patty zwischen zwei Haferflocken-Schokoladenkekse legen. Wenn nicht sofort serviert, fest einwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, sich zu verwöhnen, stellen Sie sicher, dass Sie genügend Servietten zur Hand haben – diese schmelzen schnell und sind voller tropfender, klebriger, fudge-y Güte.

Ertrag: 10 Eiscreme-Sandwiches. Das Rezept ergibt zusätzliche Kekse und Fudge-Sauce.


Kokosnuss-Keks-Eiscreme-Sandwiches

Legen Sie eine großzügige Kugel Eiscreme zwischen zwei Kekse, säubern Sie die Ränder und stellen Sie das Ganze in den Gefrierschrank, bis es fest wird. Wie schwierig kann es wirklich sein, ein tolles Eiscreme-Sandwich zuzubereiten?

Das Eis ist einfach. Sie können Ihrer Fantasie in Bezug auf Aromen wirklich freien Lauf lassen, obwohl Sie sich besser für Premium-Marken entscheiden - sie frieren tendenziell fester als billigere Sorten, die oft Stabilisatoren enthalten.

Wenn Sie anfangen, in Ihren Keksrezepten zu stöbern, kann es schwierig werden. Sollen sie dick oder dünn, weich oder knusprig, gerollt oder eher frei geformt sein?

Sobald Sie die Grundlagen verstanden haben, ist es fast so einfach, ein Sandwich-würdiges Keksrezept zu finden, das Sie nach Ihrem Geschmack optimieren können, wie das Sandwich selbst zuzubereiten.

Zunächst einmal sollten die idealen Kekse für ein Eiscreme-Sandwich deutlich weniger süß sein als die, die Sie direkt aus dem Ofen knabbern möchten, da Sie viel Eis hinzufügen.

Die Kekse sollten auch knusprig genug sein, um mit der Seidigkeit von Eiscreme zu kontrastieren (ein superweicher Keks und Sie haben überall Eiscreme an den Händen). Ein wenig Kauen in der Mitte ist auch toll als Kontrast, wenn Sie sich durch den Keks kauen.

Und denken Sie an die Dicke des Kekses, mit dem Sie ein Sandwich machen, kein Hoagie.

Das sind die groben Umrisse. Wenn es um Einzelheiten geht, gibt es noch ein paar Dinge zu beachten.

Auch die Art des Zuckers, den Sie im Keks verwenden, macht einen Unterschied. Sie möchten ein Rezept, das mindestens einen Teil von braunem Zucker, Melasse, Honig oder Ahornsirup erfordert. Ein paar Esslöffel davon verleihen Ihren Keksen einen reichen karamellisierten Geschmack.

Nur ein paar Esslöffel brauner Zucker, die einem Standard-Schokoladenzuckerkeks hinzugefügt werden, verwandeln ihn in eine perfekte Sandwich-Schicht. Der braune Zucker fügt zusätzliche Feuchtigkeit hinzu und macht den Keks zäher, was gut ist.

Und Teig, der zu Kugeln gerollt wurde, anstatt direkt auf das Backblech zu fallen, backt zu gleichmäßigeren Keksen – besonders praktisch, wenn Sie perfekte Sandwichpartner zusammenstellen.

Sie können noch mehr Variationen dieses einfachen Schokoladenkekses spielen, wenn Sie möchten. Eine Handvoll gehackte Nüsse, gehackte Trockenfrüchte unterheben oder statt Vanille einen viertel Teelöffel Mandelextrakt verwenden. Carmela's, ein Eisstand auf mehreren Bauernmärkten in Südkalifornien, streut vor dem Backen Meersalz auf seine Schokoladen-Sandwich-Kekse.

Sie können auch die Textur des Teigs ändern, indem Sie Haferflocken oder Kokosnuss hinzufügen. Es macht Kekse krümeliger als zäh, aber genauso feucht.

Durch die Zugabe von Kokos verwandelt sich ein Butterkeks in eine fast makronenartige Scheibe, die selbst mit Vanille- oder Kokoseis gehäuft leicht schmeckt. Das Mahlen der Kokosnuss in der Küchenmaschine verleiht den Keksen eine gleichmäßigere Textur. Auch ein Teelöffel Zitronen- oder Orangenschale ist eine leckere Ergänzung zum Teig, besonders zu sommerlichen Zitruseis oder spritzigen Sorbets.

Bei diesem und anderen sehr feuchten Teigen müssen Sie den Teig gut kühlen, damit die Kekse beim Backen eine gleichmäßige Form behalten. Das Abflachen der mit Zucker gerollten Kugeln mit dem Boden eines in Zucker getauchten Trinkglases hilft auch sicherzustellen, dass die Oberseiten auf die Unterseiten passen und zu einem dünneren Sandwich-Keks gebacken werden.

Verwenden Sie für das ultimative Eiscreme-Sandwich eine Variation eines Melasse-Gewürzkekses, den Suzanne Goin im Restaurant Lucques in West Hollywood verwendet. Es ist mit Nelken, Ingwer und Zimt beladen und dünn gerollt, damit es nicht schwer ist, aber dennoch eine fantastische zähe Mitte von der Melasse behält.

Es ist ein steifer Teig, der dazu beiträgt, dass die Kekse eine perfekt runde Form behalten. Sie müssen den Teig daher kühlen und zwischen Pergament oder Plastikfolie rollen, um die Verarbeitung zu erleichtern. Diese mehlfreie Rolltechnik hält die Kekse auch in der Mitte feucht und hilft Ihnen, die zarten Kugeln auf das Backblech zu übertragen. Sie können sie direkt vom Pergament oder Plastik abziehen.

Kühlen Sie nach dem Backen dünne Kekse wie diese direkt auf dem Backblech und nicht auf einem Rost. Es wird sie genug dämpfen, um sie etwas weicher zu machen. Jetzt bröckeln die knusprigen Ränder nicht, wenn Sie sie mit Eiscreme bestreichen (die gefüllten Kekse werden nach einigen Stunden im Gefrierschrank noch weicher).

Und über das Eis. Das ist der einfache Teil. Es lohnt sich, nach Premium-Marken zu suchen. Sie frieren tendenziell fester als billigere Typen, die oft Stabilisatoren enthalten.

Haben Sie keine Angst, mit Aromen zu spielen. Aus den Lebkuchen macht Goin im Herbst Sandwiches mit Kürbis- oder Ahorn-Eis oder im Sommer leichtere Steinobst-Sorbets oder Vanille-Eis.

Die Kokos-Cookies sind ein Naturprodukt für tropische Geschmacksrichtungen wie Ananas, Mango oder auch Kokos-Eis. Ich mag auch alltägliches Vanilleeis, bei dem die Seiten des Sandwichs in Kokosflocken gerollt sind (tun Sie dies direkt nachdem Sie die Kekse gefüllt haben, damit das Eis noch weich genug ist, damit die Flocken haften bleiben).

Machen Sie genug Schokoladen-Meersalz-Sandwich-Kekse, um sie mit einer Mischung aus Pekannuss-Pralinen, Schokoladen-Mandel oder einem dieser verrückten Alles-außer-der-Küchen-Spüle zu füllen, und Sie haben dauerhaft einen virtuellen Eiswagen in deiner Küche geparkt, ohne den endlos geloopten „Pop Goes the Weasel“-Soundtrack.


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