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Eleganter Reis

Eleganter Reis



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Hähnchenbrust halbieren, waschen und überall mit Gewürzen einreiben, in eine heiße Pfanne geben und mit etwas Butter einfetten, im Ganzen zugedeckt braten. Das Gemüse in Scheiben schneiden und in 2 EL Öl mit einer Prise Butter, Salz, Pfeffer anbraten und die Pfanne zudecken. Dann den ganzen Reis mit 4 Kartoffelscheiben gut kochen. Wenn sie gut gekocht sind, mischen und gut passieren, dann einen Teelöffel geschmolzene Butter und etwas Salz und Pfeffer abtropfen lassen. Dann in eine Schüssel geben, um Form zu nehmen Das letzte Mal das Weiß Sauce wird aus geschmolzener Butter mit Petersilie, Salz, Pfeffer, einem Esslöffel Mehl, dann Milch und schließlich getrocknetem Thymian hergestellt.

Servieren: Den umgedrehten Reis in einer Schüssel auf einen Teller legen. In der Mitte einen Krater machen und mit dem gehärteten Gemüse füllen. Dann von der Hähnchenbrust schräge Scheiben schneiden und neben den Reis legen. Weiße Sauce darüber gießen, aber etwa in der Mitte wie ein Streifen, dann mit dünnen und langen Strängen von Karotten-Rotkopfpaprika und Frühlingszwiebeln dekorieren, die auf der Dämpfstelle etwas eingeweicht wurden, eine Rolle daraus formen und auf den Reis legen.




  • zwei mittelgroße eingelegte Kohlköpfe
  • 150 g Rundkornreis
  • eine mittlere Zwiebel
  • ein Esslöffel Schmalz (oder 3-4 Esslöffel Öl)
  • ein Teller mit Schweinekoteletts
  • 200 ml konzentrierter Tomatensaft
  • zwei oder drei Esslöffel Tomatenbrühe
  • ein Teelöffel Paprikapaste (oder Paprikapaprika)
  • zwei Esslöffel getrockneter oder frischer Dill
  • ein Teelöffel getrockneter Thymian

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Sahnetorte - ein elegantes Dessert

Was ist ein Küchenkuchen? Wann sollte man braunen Zucker einfüllen, nach einer Nacht im Kühlschrank oder vorher?

Die Idee ist, dass viele der Rezepte hier von Rumänen geschrieben wurden, die ihr Zuhause verlassen haben. Hätte er die Muttersprache gut beherrscht, hätte er es vielleicht geschafft, über unsere Bedeutung zu schreiben, von denen zu Hause. Das Thema ist lang und kompliziert und hier ist nicht der Ort für eine Debatte :) Aber ich verstehe wirklich nicht, warum diese Seite keinen Moderator hat, um die Lawine verrückter Rezepte zu stoppen und ja, die Rezepte der Tag, um mit der Jahreszeit im Einklang zu sein!

Es ist nur ein komplett kopiertes und unübersetztes Rezept. Sie gehen wahrscheinlich nicht wirklich durch die Küche, wenn Sie nicht wissen, wie man Sablée-Teig auf Rumänisch sagt, was zarter Teig bedeutet. Hat petitchef nicht einen Mann, der sich ansieht, was er postet? vielleicht würde er uns so nicht von Weihnachtssüßigkeiten erzählen, wenn es draußen 40 ist.


Eleganter Reis - Rezepte

Hammelfleisch ist das am häufigsten gegessene Fleisch im Orient.

Die meisten Kebabs werden mit Hammelfleisch zubereitet, aber auch Rindfleisch kann sehr gut verwendet werden.

Aroma und Geschmack können je nach Vorliebe mit den von uns gewünschten Gewürzen und Kräutern verliehen werden. )

Im Folgenden präsentiere ich ein Rezept mit einer Mischung aus Rind und Schaf, bei dem jeder mit den Zutaten und der Form des Döners spielen kann. :)

CHINTESENTA:

  • Basmatireis - 300 g
  • Hackfleisch-Schaf-Mischung (nicht sehr fettig) - 500 gr
  • Zwiebel - ein Stück
  • frisch gehackte Petersilie - 3 EL
  • frisch gehackter Dill - 3 EL
  • zerstoßener Safran - 1 Teelöffel
  • Kurkuma (Kurkuma) - 1 Teelöffel
  • Curry - 1 Teelöffel
  • Kreuzkümmel - 1 Teelöffel
  • Traubenkern- oder Sojaöl - zum Braten von Döner (eine dieser beiden Ölsorten verwende ich zum Braten, mehr Details zum Öl finden Sie in der Rubrik "TIPPS & IDEEN".)
  • Butter - 50 gr
  • Pfeffer - 1 Teelöffel Spitze
  • Salz

REISVORBEREITUNG:

Für den Anfang den Reis mit warmem Wasser in einer Schüssel mit 4-5 Esslöffeln grobem Salz waschen. Langsam umrühren, damit die Reiskörner nicht zerbrechen. Da das Wasser trüb wird, wird der Reis in 3-4 Wasser gewaschen. Nur bei der ersten Wäsche wird Salz verwendet, und nach den 3-4 Wäschen ist der Geschmack nicht mehr salzig, sondern sehr abgeschwächt.

Ideal ist es, den Reis nach dem Waschen mindestens 4-5 Stunden im Wasser zu lassen, er kann aber auch direkt nach dem Waschen zubereitet werden. Wenn es jedoch in Wasser aufbewahrt wird, nimmt es an Volumen auf und kocht viel schneller.

Wasser in die Teflon-Pfanne geben (gedämpfter Basmatireis nach iranischer Art, in Teflon-Pfanne kochen, um ein Ankleben zu vermeiden), je nachdem, wie viel Reis wir verwenden, muss das Wasser mehr sein, es wird sowieso weggeworfen, nachdem der Reis kocht. Als Idee 2/3 der Pfanne… wenn das Wasser zu kochen beginnt, 2 Esslöffel Salz, 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen, dann den gut abgetropften Reis hinzufügen, mit einem Holzlöffel leicht mischen und auf mittlerer Stufe kochen lassen Wärme!

Das Wichtigste ist die Kochzeit des Reises, das Reiskorn muss gekocht werden, aber der Kern muss noch hart sein… das ist das Geheimnis der Reiszubereitung, wir müssen die Reiskörner ab und zu probieren, tut es sowieso nicht zu lange kochen, ca. 10 Minuten, aber von Reis zu Reis ist auch die Garzeit unterschiedlich.

Nach dem Garen den Reis mit dem Wasser aus der Pfanne wenden und in einem feinen Sieb einmal mit lauwarmem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Auf diese Weise verliert der Reis mehr Stärke und der so zubereitete, gedämpfte Reis fettet weniger :))

In der Zwischenzeit die Teflonpfanne waschen, auf das Feuer stellen, genug Öl hinzufügen, um den gesamten Boden der Pfanne zu bedecken, aber eine sehr dünne Schicht, danach können Sie libanesischen Kleber, Salat oder Kartoffel verwenden, putzen und dünne Scheiben mit a . schneiden Dicke von 5 mm, die auf den Boden der Pfanne gelegt wird und versucht, den Boden der Pfanne gleichmäßig zu bedecken, oder das gleiche mit in kleinere Stücke geschnittenen Salatblättern oder -stangen machen. Dieses Verfahren ist notwendig, um zu vermeiden, dass der Reis verschwendet, verbrannt oder zu stark gekocht wird. Je nach Vorliebe kannst du den Reis aber auch direkt hinlegen, so bekommst du die unterste Schicht gebraten. dieser Teil heißt TAHDIG (Tadig), was in der genauen Übersetzung der Boden des Topfes / der Pfanne bedeutet und ist ein Leckerbissen)

Nach dem Einlegen der Kartoffelscheiben den Salat (den Salat in 2 Schichten in das heiße Öl am Boden der Pfannen legen) oder den Kleber, die Hitze köcheln lassen (auf der mittleren Öse des Herdes) den Reis aus der Sieb über den Kleber und der Reis wird von den Seiten zur Mitte angehoben, so dass eine Reispyramide entsteht. )

Optional, für mehr Geschmack und Aroma, die Hälfte des aufgelösten Safrans zum Rand der Pfanne hin in eine Ecke geben, dann ein sauberes Tuch auf den Deckel der Pfanne legen und die Pfanne abdecken (ein Handtuch auf den Tisch legen, dann über dem Deckel der Pfanne mit dem Griff nach oben positionieren, das überschüssige Handtuch über dem Deckel anordnen - wo ist der Griff und mit etwas festbinden, damit das Handtuch nicht herunterfällt und Feuer fängt).

Die Pfanne mit dem so in das Handtuch gewickelten Deckel muss je nach verwendeter Pfanne 30-45 Minuten bei schwacher Hitze bleiben! Bei einer durchschnittlichen Pfanne von etwa 30 cm Durchmesser dauert es etwa 30 Minuten. Die Zeit wird kein Geheimnis mehr sein, nachdem Sie dieses Rezept ein paar Mal zubereitet haben. ) Die Idee ist, dass Sie den Deckel 30 Minuten lang nicht anheben müssen und nach 30 Minuten den Reis testen, ob er fertig ist, und probieren Sie ihn, er muss sich Korn für Korn lösen und gleichzeitig weich sein. Für den Geschmack können Sie am Ende geschmolzene Butter über den Reis geben oder wenn der Reis sehr trocken ist, können Sie mit etwas erhitztem Öl oder geschmolzener Butter im Wasserkocher bestreuen.

Je größer die Reismenge oder je größer die Pfanne, desto länger muss sie dämpfen!

VORBEREITUNG SOFRANULUI:

Safranstößel, mahlen, falls noch nicht gemahlen, in 4-5 EL heißem Wasser auflösen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Nachdem der Reis gekocht ist, nehmen Sie etwa 12 Esslöffel und mischen mit dem aufgelösten Safran, bis eine gleichmäßige Farbe der Reiskörner entsteht. Sie werden dann im Teller verwendet, beide Reisvarianten, sowohl weiß als auch gelb, wodurch eine harmonische Farbpalette entsteht, ein besonderes und elegantes Ergebnis.

KEBAB-ZUBEREITUNG:

Zuerst die Zwiebel putzen und reiben, in einem feinen Sieb abtropfen lassen und mit den Fingern drücken, um die gesamte Flüssigkeit aus der Zwiebel zu entfernen. Dann mit dem Hackfleisch mischen, Curry, gehackte Petersilie und Dill, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Kurkuma hinzufügen, gut mischen, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht.

In einem luftdichten Behälter oder einer gut verpackten Schüssel mit Frischhaltefolie etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen der Zutaten zu verbinden.

Wenn Sie kochen möchten, erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie das Öl in die Pfanne und lassen Sie es einige Sekunden ruhen, bis sich das Öl erhitzt.

Sie benötigen auch eine Schüssel mit Wasser, in der die Handflächen angefeuchtet werden, um ein Ankleben der Zusammensetzung an den Händen zu vermeiden. Aus der Fleischzusammensetzung wird es dann mit Hilfe von Fleischbällchen (sie können eine runde oder ovale Form haben - je nach Vorlieben) mit einer Dicke von etwa 1 cm geformt. Nachdem sicher ist, dass das Öl heiß ist, die Hitze reduzieren und die Kebabs in die Pfanne geben, auf beiden Seiten braten, dann auf Küchenpapier entfernen (Vorsicht, das Papier sollte dicker sein, damit die Kebabs nicht kleben bleiben, Sie können a Papierrolle, die "Küchentücher" (dickerer Lack) genannt wird, um überschüssiges Öl loszuwerden.

Kebabul wird mit Safranreis serviert, mit Sumach bestreut (Sumak ist ein saures Gewürz, das in den meisten Spießen und Kebabs verwendet wird, kann in orientalischen Geschäften oder Hypermärkten gekauft werden) und begleitet von Sommersalat, Joghurtsalat mit Rüben oder Joghurtsalat mit Spinat!


20 leckere Fastenrezepte

Das sind sehr gute Rezepte. Bei solchen Rezepten braucht man kein Fleisch.

Costica Moldovanu, 13. November 2014

Über Worte nur Worte des Lobes. Über den Dokumentarfilm weniger: Das Jahrhundert für die Fastenzeit zu verlassen ist Donnerstag, der 13. November 2014, nicht Freitag, der 14. November 2014.

Aida Abdelhafiz, 17. November 2013

Livia_Oncu, 17. November 2013

sehr gut !!zuverlässige Hilfe !!Vielen Dank !!Gute Gesundheit!Zunahme in allem!GOTT HILFE!!

Marta Gabriela Abdelhafiz, 17. November 2013

Angela Radulescu, 16. November 2013

Ortansa Martinovici, 15. November 2013

Attraktive Ideen, exzellente Präsentation!

Dorina Petrescu, 15. November 2013

Victoria Lungu, 15. November 2013

Es sieht sehr gut aus Ich erinnere mich an das Essen meiner Großmutter und Mutter, als wir Kinder waren, danke, dass Sie uns daran erinnern, dass man sich gesund ernähren kann!

Monica Barbu, 15. November 2013

immer mit neuen Ideen und zur richtigen Zeit. Jetzt, da das Fasten beginnt, sind sie sehr gut. Danke

Viorica Baldea, 14. November 2013

Danke für die Ideen, sie kamen so gut sie konnten.

Danke für diese Rezepte.

schön zu haben, nachdem Sie sich orientieren, danke lecker.

burdulea maria elena (Küchenchefin), 14. November 2013

Alles echt lecker. Ich kann es kaum erwarten, wieder Fastenkekssalami zu machen.

Rodica Micu, 14. November 2013

Diese Fastenrezepte kommen so gut sie können. das heißt Lasata Secului. Für mich bedeutet dies erhöhte Aufmerksamkeit für jeden Leser dieser kulinarischen Seite. Vielen Dank!

Elena Voicu, 14. November 2013

und gib es mir nicht, Geiziger!

Elena Adochitei, 14. November 2013

Sie sind immer eine wertvolle Hilfe, vielen Dank.

Emilia Voicu, 14. November 2013

valentina ionita (Küchenchefin), 14. November 2013

Nur Leckereien. Haben Sie ein gesegnetes Fasten! Gott hilf!

Madi Ghica, 14. November 2013

Wunderbar! Ich werde sie auch ausprobieren. Danke

Mihaela Rujan, 14. November 2013

Adriana Elena Unchesel, 14. November 2013

Vali Ciornea, 14. November 2013

lecker ihr habt mir gute Ideen gegeben - ab morgen setze ich sie in die Tat um - danke


Video: REZEPT: Gebratener Reis mit Gemüse. Wie beim Asiaten