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Panini-Rezept mit Gemüse, Harissa und Halloumi

Panini-Rezept mit Gemüse, Harissa und Halloumi



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Verbessern Sie Ihr Käsesandwich mit diesem Halloumi-Panini mit einer würzigen Harissa-Sauce, gelben Paprika und zarten Auberginen.

6 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 1 mittelgroße gelbe oder rote Paprika, gehackt
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
  • 2 Esslöffel Harissa-Sauce oder mehr nach Geschmack
  • 8 dicke Scheiben Aubergine
  • 1/4 TL Salz, geteilt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 225g Halloumi-Käse, in 8 Scheiben geschnitten
  • 8 Scheiben Mehrkorn-Sandwichbrot
  • 4 Esslöffel weiche Butter oder Mayo

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:30min ›Fertig in:45min

  1. 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie gelben Pfeffer und Zwiebel hinzu; kochen bis sehr zart, etwa 8 Minuten. In eine separate Pfanne geben. Harissa-Sauce einrühren.
  2. Beide Seiten der Auberginenscheiben mit den restlichen 2 EL Öl bestreichen. Mit je 1/8 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. 1/2 der Auberginenscheiben in die Pfanne geben. Kochen, bis sie gebräunt und zart sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Wiederholen Sie mit den restlichen Scheiben; warm halten.
  3. Bestreuen Sie Halloumi mit dem restlichen 1/8 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer. 1/2 des Halloumis in die Pfanne geben und 2 Minuten pro Seite braten. Wiederholen Sie mit den restlichen Scheiben.
  4. Auberginenscheiben, Pfeffermischung und Halloumi auf 4 Brotscheiben schichten. Mit den restlichen Brotscheiben belegen. Die Außenseiten der Sandwiches mit Butter bestreichen.
  5. Übertragen Sie 2 Sandwiches in die große Pfanne; Sandwiches mit einem mit Blechen beschwerten Teller abdecken. Kochen, bis sie durchgewärmt und geröstet sind, etwa 2 Minuten pro Seite. Wiederholen Sie mit den restlichen Sandwiches.

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Gebratener Gemüse Farro Salat

Der Geruch von gebratenem Gemüse ist seelenbefriedigend. Eine Vielzahl von Texturen und Farben vereint ein kulinarisches Füllhorn, dem man kaum widerstehen kann. Paprika und Kürbis, nussiger Blumenkohl, leicht säuerliche Auberginen und grasige grüne Bohnen mit zähem Bio-Farro und eine leichte Senf-Vinaigrette vervollständigen ein bauchfüllendes, von Comfort Food inspiriertes Gericht, das sich perfekt für fleischlose Montage eignet. Als Bonus hält sich dieser Gemüsesalat 5 Tage im Kühlschrank. Machen Sie am Dienstag ein Panini aus diesem Gemüse mit einem guten, handwerklichen Sauerteigbrot und ein paar Scheiben Fontina-Käse. Überspringen Sie einen Tag und kommen Sie am Ende der Woche zurück und werfen Sie Reste mit Marktdrehspießhühnchen, etwas Harissa und trockenem, gebratenem Halloumi-Käse. Dies ist ein Rezept, das immer weitergibt.

Zutaten

Richtungen

  1. Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen.
  2. Den Farro kalt abspülen und abtropfen lassen. Legen Sie den Farro in einen KLEINEN TOPF und fügen Sie 1 1/2 Tassen Wasser hinzu (das Wasser sollte das Korn bedecken). Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab.
  3. Die Paprika mit der Hautseite nach unten auf ein halbes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
  4. Den Butternut-Kürbis auf ein halbes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
  5. Legen Sie die Aubergine und die grünen Bohnen auf ein halbes Backblech. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
  6. Den Blumenkohl auf ein 1/4- oder 1/2-Blech-Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
  7. Legen Sie die Paprika auf die unterste Schiene des Ofens, den Butternut-Kürbis auf die obere Schiene des Ofens und die Auberginen und die grünen Bohnen auf die mittlere Schiene des Ofens. 20 bis 25 Minuten rösten, oder bis das Gemüse karamellisiert ist, dabei das gesamte Gemüse außer der Paprika einmal nach der Hälfte der Garzeit wenden.
  8. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und das Blumenkohlblech auf die unterste Schiene schieben. 20 bis 25 Minuten rösten oder bis das Gemüse karamellisiert ist, dabei einmal nach der Hälfte der Garzeit wenden.
  9. Sobald die Paprika kühl genug sind, ziehen Sie die geschwärzte Haut ab und hacken Sie sie in 2,5 cm große Stücke.
  10. Den gekochten Farro, das gesamte abgekühlte Gemüse und den Grünkohl in eine große SERVIERSCHÜSSEL geben. Den Salat mit den Kapern bestreuen.
  11. In einer kleinen Glasschüssel 1/4 Tasse Olivenöl, Senf, Essig und Knoblauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. Alles bis auf zwei Esslöffel des Dressings über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Schmecken. Fügen Sie nach Bedarf mehr Dressing hinzu.


Was ist eigentlich Halloumi-Käse?

Falls Sie es nicht wissen (was ich für möglich halte), Halloumi-Käse ist ein Käse, der nur auf der Insel Zypern hergestellt wird. Ja, nur dort. Es wird aus verschiedenen Milchsorten hergestellt, manchmal Schafsmilch, manchmal Ziegenmilch, manchmal Kuhmilch und manchmal eine Mischung aus alledem.

Es ist ein salziger, halbharter Käse, der leicht schmilzt, was bedeutet, dass er perfekt zum Kochen ist. Tatsächlich haben Sie wahrscheinlich gewonnen, dass Sie es jemals roh gegessen haben.

Falls Sie nach etwas suchen, das Sie zu Ihren Burgern servieren können, passen sie meiner Meinung nach hervorragend zu Süßkartoffel-Pommes.

Wenn Sie noch nie Halloumi-Käse probiert haben, fordere ich Sie heraus, welche zu finden und diese köstlichen Burger zuzubereiten.


  • Minze
  • Thymian
  • Dill
  • Rosmarin
  • Schwarze Pfefferkörner
  • Muskatnuss

Halloumi-Käse wird aus Ziegen- und Schafsmilch und manchmal aus Kuhmilch hergestellt. Es hat im Rohzustand eine gummiartige Textur, die das Braten oder Grillen erleichtert, da es nicht leicht verbrennt. Er wird in Salzwasser gelagert und ist ein salzig schmeckender Käse. Eingefroren ist er bis zu einem Jahr haltbar.

Halloumi-Käse mit Ursprung in Zypern, Griechenland, wurde ursprünglich bereits 395 n. Chr. hergestellt und wurde im Nahen Osten populär. Es hat einen höheren Schmelzpunkt als normal, was bedeutet, dass es viel zum Kochen und Braten verwendet werden kann, da es nicht schmilzt.

Es gibt viele verschiedene Kräuter, die zum Würzen von Halloumi verwendet werden können, aber Minzblätter wurden traditionell als Konservierungsmittel verwendet und fügten verpacktem Halloumi Geschmack hinzu. Zyprioten genossen es, bei Sommerwetter Halloumi mit Wassermelone zu essen.


27 einfache vegane Dinner-Ideen, die Sie lieben werden

Schnelle und einfache vegane Rezepte zu finden, kann schwierig sein, besonders wenn man die komplizierten Zutaten bedenkt, die viele der Anweisungen benötigen. Um es dir leichter zu machen, haben wir 27 leckere vegane Rezepte zusammengestellt, die sowohl gesund als auch lecker sind und dabei komplett tierversuchsfrei und einfach zuzubereiten sind!

1. Red Curry Mac und Käse

Mit einer Gesamtvorbereitungs- und Kochzeit von nur 25 Minuten muss dieses leckere Gericht zu Ihrem Arsenal an veganen Rezepten hinzugefügt werden! Seine Kombination aus traditionellen hausgemachten Aromen und würzigem vietnamesischem Kick macht dies zu einem Muss, wenn Sie etwas anderes als das Übliche probieren möchten. Dies ist eine großartige Mahlzeit, wenn Sie wenig Zeit haben und wenig Aufwand erfordern, um diesem Rezept einen Platz auf unserer Liste zu verdienen. Dieses Rezept finden Sie hier.

2. Frische Kräuter-Gemelli-Pasta

Diese frische und sommerliche Pasta ist ein großartiges saisonales Mittag- oder Abendessen für Sie und Ihre Familie. Dieses Rezept ist nicht zeitaufwändig und kommt bei allen an, die es probiert haben! Seine Mischung aus Kräutern wie Basilikum, Salbei, Oregano und Rosmarin lässt dieses Gericht schmecken, als ob Sie gerade von einem extravaganten Italienurlaub zurückgekommen wären. Dieses Rezept findest du hier.

3. Kartoffel-, Spinat- und Wurstsuppe

Diese glutenfreie Suppe ist so herzhaft wie es nur geht! Ähnlich wie die Zuppa Toscana von Olive Garden ist die Suppe cremig und sättigend, während sie dennoch völlig vegan-freundlich und gesund zu essen ist. Obwohl eine Vielzahl von Zutaten erforderlich ist, hat diese Mahlzeit immer noch eine geringe Vorbereitungs- und Kochzeit und landet bei insgesamt nur 30 Minuten. Dieses Rezept ist hier.

4. Vegane Caprese Panini

Vermissen Sie all die käsige Güte, die Sie früher genossen haben? Keine Sorge, wir sind für Sie da! Dieses Rezept ist ein Tomaten-Basilikum-Cashew-Mozzarella-Panini mit dem cremigsten veganen Käse, den Sie je gesehen haben. Noch besser, Sie benötigen keine Panini-Presse oder einen Grill, alles, was Sie brauchen, ist eine trockene Bratpfanne und Sie sind fertig. Dieses Rezept findest du hier.

5. Beste vegane Pizza

Pizza muss nicht voller Fleisch sein, um gut zu sein. Dieses Rezept enthält sonnengetrocknete Tomaten, Brokkoli, Jalapeno und cremige Cashew-Sauce. Die knusprigen Ränder knirschen im Mund, wenn Sie das bunte Gemüse darüber essen, was diese Pizza zu einer gesunden Alternative zu jeder Pizza macht. Dieses Rezept ist hier.

6. Griechische Göttinnenschale

Diese griechisch und mediterran inspirierte Schüssel hat knusprige Kichererbsen und frische Sauce, um das farbenfrohe Gericht zu bedecken. Mit dieser Mahlzeit haben Sie einen ganzen Garten auf Ihrem Teller! Es kann allein gegessen oder mit der veganen Falafel kombiniert werden, die auf derselben Website zu finden ist. Es kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden, was es zu einem großartigen Mittagessen macht, wenn Sie es eilig haben oder einfach nicht die Zeit mit dem Kochen verbringen möchten. Dieses Rezept findest du hier.

7. Hausgemachte Spaghetti-Os

Leider haben einige Kinder schwere Allergien gegen Gluten oder Milchprodukte. Diese Mahlzeit ist eine einfache Möglichkeit, Allergien zu umgehen, während Ihr Kind dennoch Grundnahrungsmittel für Kinder genießen kann. Die glutenfreien Anellini-Nudeln der Spaghetti-o sind immer noch voller Geschmack, nur ohne all die zusätzlichen ungesunden Zusatzstoffe im Originalprodukt. Dieses Rezept finden Sie hier.

8. Veganes Linsen-Salisbury-Steak

Mit herzhafter Pilzsoße, die über das proteinreiche Linsensteak-Patty gegossen wird, wird dieses Komfortessen nie alt. Es ist kalorienarm mit nur 317 pro Portion, was ideal für diejenigen ist, die den ganzen Geschmack suchen, ohne zu viele Kalorien in einer Sitzung zu sich zu nehmen. Dies ist ein großartiges Abendessen für die Familie und die Zubereitung dauert nur 35 Minuten. Das Rezept finden Sie hier.

9. Vegane Blumenkohl-Tacos

Diese Tacos haben eine ähnliche Konsistenz wie Fischtacos, jedoch ohne das Fleisch, das Sie vermeiden möchten. Der Blumenkohl wird gebacken, um ihm die wünschenswerteste Textur zu verleihen und gleichzeitig den Geschmack durchscheinen zu lassen. Sie sind mit einer cremigen Yum-Yum-Sauce überzogen und mit ausgedienten Bohnen, Kreuzkümmel, Kohl und garniertem Koriander belegt. Dieses Rezept findest du hier.

10. Enchiladas

Obwohl vegane Enchiladas nicht neu auf dem Markt sind, werden diese Enchiladas das Spiel für Sie verändern. Sie sind vollgepackt mit schwarzen Bohnen, roten Zwiebeln, Paprika und Portobello-Pilzen, die alle mit einer Gewürzmischung sautiert sind, um ihnen den kleinen Kick zu geben, den sie brauchen. Anstelle von Käse erfordert dieses Rezept eine Gemüsemischung. Steigern Sie die mexikanische Essensnacht in Ihrem Haushalt und probieren Sie diese farbenfrohen Enchiladas hier.

11. Veganer Ahorn Bourbon Instant Pot Chili

Wenn Sie einen Instant Pot besitzen, wissen Sie bereits, wie benutzerfreundlich das Produkt ist. Mit dem Instant Pot können Sie diese Mahlzeit im Handumdrehen zubereiten. Es enthält Süßkartoffelstücke und schmackhafte Gewürze wie Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer. Seine Kombination aus Bourbon und Ahornsirup verleiht diesem Gericht ein bisschen Süße und Würze, die dieses Gericht auf die nächste Stufe heben. Das ist das perfekte Herbstessen! Sie finden es hier.

12. Gebratener Blumenkohlreis

Die asiatische Küche ist berüchtigt für vegane Alternativen, und dieser Teller ist keine Ausnahme. Anstelle von Hühnchen wird Tofu ersetzt, um es für alle Veganer freundlich zu machen! Es hat Ingwer-Sojasauce und Blumenkohlreis, der wie das Original schmeckt, aber ohne all das Getreide und Gluten. Es erfordert einige fortschrittliche Küchenwerkzeuge, aber das Endprodukt ist es am Ende wert! Dieses Rezept finden Sie hier.

13. Büffel-Blumenkohl-Häppchen

Steht ein Sportspiel an? Diese knusprigen und köstlichen Büffelblumenkohlhäppchen können Ihr idealer Ersatz für die berühmten Chicken Wings sein, die viele Menschen an Spieltagen genießen. Es ist mit einer Vielzahl von Gewürzen überzogen, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Das Rezept enthält auch einen Spinat-Ranch-Dip, der zur Mahlzeit verwendet werden kann! Das Rezept findest du hier.

14. Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Süßkartoffeln

Obwohl dieses Rezept eine lange Vorbereitungszeit hat, lohnt es sich am Ende. Diese Quesadilla ist gefüllt mit Süßkartoffeln, braunem Reis, Bohnenmus, Salsa und Spinat, was sie zu einer unglaublichen ölfreien Alternative zu vielen anderen ungesunden Optionen auf dem Markt macht. Es ist einfach zuzubereiten und auch eine tolle Mittagsmahlzeit! Dieses Rezept finden Sie hier.

15. Veganes Jambalaya

Das sautierte Gemüse macht dieses Gericht aus Louisiana zu einem Traum! Anstatt Fleisch zu verwenden, erfordert dieses Rezept Kichererbsen und Bohnen, was die gleiche Menge an Protein gibt, die Sie in einer traditionellen Jambalaya-Küche erhalten würden. Es ist sättigend, versorgt dich mit allen notwendigen Nährstoffen und schmeckt auch noch großartig! Dieses Rezept finden Sie hier.

16. Veganes Frühstückssandwich

Wenn Sie Ihr Abendessen wechseln und frühstücken möchten, ist dies das Rezept für Sie. Mit geräuchertem Tofu, reifer Avocado, frischem Gemüse und Tomatenscheiben verleiht dieses Frühstückssandwich dem traditionellen BLT eine neue Note. Die Zubereitung dauert weniger als 5 Minuten. Wenn Sie also zu spät kommen, ist dieses Frühstückssandwich schnell und hält Sie den Rest der Nacht satt. Dieses Rezept finden Sie hier.

17. Gefüllte Paprikaschoten

Diese mit braunem Reis und Gemüse gefüllten gebackenen Paprikaschoten strotzen bei jedem Bissen vor Geschmack! Die Aromen sind alle ausgewogen, von den süßen Karotten über die Pilze bis hin zu den sautierten Zwiebeln, dieses Gericht hat eine einzigartige Palette, die in völliger Harmonie funktioniert. Probieren Sie dieses Rezept hier aus.

18. Vegane französische Zwiebelsuppe

Diese Suppe schmeckt wie die echte! Es ist komplett vegan, ersetzt Gemüsebrühe durch Rinderbrühe und verzichtet auf Käse und Brot. Diese Mahlzeit ist voller Antioxidantien und ist großartig, wenn Sie sich aufgrund von Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und mehr, die alle dazu beitragen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, nicht gut fühlen. Das Rezept findest du hier.

19. Portobello-Pilz-Burger

Manchmal ist ein Burger genau das Richtige. Aber was tun, um das Fleisch zu ersetzen? Ein Portobello-Pilz ist die Antwort, wenn sie gegrillt werden, sie werden zu zarten und saftigen Patties, die perfekt zu dem Avocado-Aufstrich nach japanischer Art passen. Probieren Sie dieses Rezept hier aus.

20. Vegane Pilznudeln mit gerösteten Sunchokes

Mit cremiger Artischockenherzsauce und veganer Pilznudeln ist dieses Gericht der perfekte Ersatz für die nicht-veganen Pasta-Dinner, die Sie früher hatten. Dieses Gericht kann in weniger als 40 Minuten zubereitet werden und ist somit an jedem Tag der Woche eine großartige Mahlzeit. Das Rezept findest du hier.

21. Tomaten-, Gurken- und Koriandersalat

Dieses Gericht braucht wenig bis gar keine Zeit für die Zubereitung und ist ein großartiges Mittagessen für die Arbeit! Es ist erfrischend, aber dennoch sättigend und seine schönen Farben sprechen jeden an. Es kann sogar bis zu einem anderen Tag gespeichert werden, wenn Sie eine Mahlzeit vorbereiten möchten! Dieses Rezept findest du hier.

22. Vegane Lasagne

Dieses Gericht ist eine köstliche Interpretation des traditionellen Lasagne-Rezepts und verkörpert Hausmannskost auf den Punkt. Nach dem ersten Bissen gemischtem Gemüse und gekochter Pasta werden Sie sich wie zu Hause fühlen. Dieses Gericht passt auch gut zu einem Beilagensalat! Wir haben ein paar in diesem Artikel oder Sie können Ihre eigenen nach Ihren Wünschen gestalten. Probieren Sie dieses Rezept hier aus.

23. Würziges Udon-Nudelrezept

Dieses 5-Minuten-Rezept ist ein Muss für eine schnelle Mahlzeit nach der Arbeit. Mit einem würzigen Kick bringt dieses Gericht die Nase zum Laufen! Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen, wenn die Schärfe zu groß ist, oder Sie können sie noch etwas nach oben treiben. Genießen Sie dieses Gericht mit einer Vielzahl von Gemüse gemischt oder mit einem erfrischenden Beilagensalat, um Ihren Gaumen zu leeren. Dieses Rezept findest du hier.

24. Vegane beladene Ofenkartoffel

Diese vegane Ofenkartoffel mit veganem Chili, Sauerrahm und Käse ist voller Kohlenhydrate! Diese beladene Ofenkartoffel kann als Mahlzeit oder als Beilage gegessen werden, aber wir wissen, dass Sie alle Fix-Ins lieben werden, die diese Kartoffel zu bieten hat. Das Rezept findest du hier.

25. Gegrillte Pfeffer-Tacos mit Mole-Sauce

Während Mole-Sauce traditionell in Enchiladas verwendet wird, haben diese Tacos die Sauce auf die nächste Stufe gehoben. Kombiniert mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen ist dieses Gericht perfekt, um Ihre abendlichen Mahlzeiten abzuwechseln. Die gegrillten Paprikaschoten sind auch eine großartige Ergänzung zur Würze des Gerichts. Dieses Rezept findest du hier.

26. Tex-Mex-Salat mit schwarzen Bohnen und Avocado

Dieser Salat ist unglaublich einfach zuzubereiten und gleichzeitig lecker und sättigend! Es hat schwarze Bohnen, geröstete Paprika, Avocado, rote Zwiebeln und mehr, um dieses Gericht bei jedem Bissen vor Geschmack zu strotzen. Es kann zum Mittagessen mit zur Arbeit genommen oder als Beilage zu einem anderen unserer veganfreundlichen Mahlzeiten zubereitet werden. Das Rezept findest du hier.

27. Rote-Bete-Curry aus Sri Lanka

Seine leuchtenden Fuchsia-Farben würden jeden zu diesem Gericht anziehen, ob vegan oder nicht! Es ist absolut köstlich, während es kalorienarm ist. Seine Wurzeln liegen in Sri Lanka, wo Curry eine regelmäßige Mahlzeit ist, und es ist an der Zeit, dass wir es auch hier zu einem Stammessen machen! Sein natürlich süßer Geschmack entfaltet sich beim Kochen der Roten Beete. Dieses Rezept finden Sie hier.

Vegane Mahlzeiten zu essen muss nicht bedeuten, dass Sie vollständig vegan sind, auch wenn Sie ein- oder zweimal pro Woche eine dieser Mahlzeiten zu sich nehmen, kann die Menge an tierischen Produkten, die wir insgesamt essen, erheblich reduziert werden. Es ist nicht alles oder nichts, nur ein bisschen Anstrengung kann den kollektiven Verzehr von Tieren, die wir essen, unterstützen.

Diese Gerichte sind alle recht einfach und dennoch einzigartig und würzig, sodass Sie bei der Entscheidung für Ihr nächstes veganes Essen viele Optionen zur Auswahl haben. Auch veganes Essen muss nicht nur aus Tofu bestehen! Wir haben eine Vielzahl von Rezepten für Sie zur Auswahl zusammengestellt, von würzigen asiatischen Speisen über herzhafte Suppen bis hin zu traditionellem Tex-Mex. Probieren Sie diese Rezepte aus und sehen Sie, wie lecker vegane Mahlzeiten sein können.


Wie man mit Harissa marinierten Halloumi mit geröstetem Mandel-Couscous macht

2 EL Harissa-Paste
4 EL Naturjoghurt
500g Halloumi in 12 Scheiben geschnitten
200g Couscous
250ml Pflanzenöl
1 EL Olivenöl
200g Blaubeeren
4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
Saft von ½ Zitrone
50g Mandelblättchen, geröstet
28g Päckchen oder eine Handvoll frische Minze, fein gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer

Harissa und Joghurt vermischen, Halloumi damit bestreichen und mindestens eine Stunde marinieren lassen, wenn es die Zeit erlaubt über Nacht. Couscous in eine große Pfanne geben, heiße Brühe und Olivenöl dazugeben, umrühren und mit Frischhaltefolie abdecken, 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Blaubeeren, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft und die meisten gerösteten Mandeln und Minze hinzufügen. Nach Geschmack würzen. Den marinierten Halloumi etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis er gar ist.

Auf einem Bett des warmen Couscous mit den restlichen gerösteten Mandeln und Minze servieren. Mit grünem Salat servieren. Tipp vom Koch: Das Halloumi kann entweder durch Lachs oder Lamm ersetzt werden.


Halloumi . grillen

Halloumi zu grillen ist ganz einfach. Zum Glück kann Halloumi heutzutage in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Oder suchen Sie auf den Spezialitätenmärkten nach dem Käse. Halloumi wird oft in vorverpackten 1/2-Pfund-Stücken verkauft.

  • Einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.
  • Schneiden Sie den Halloumi in Scheiben, die 1/4 bis 1/2 Zoll dick sind.
  • Die Käsescheiben direkt auf den Grill legen.
  • Die Halloumi-Käsescheiben pro Seite ca. 3 Minuten grillen, bis der Käse außen leicht gebräunt und in der Mitte warm und weich ist.
  • Den Käse anrichten und sofort servieren. Halloumi hat den meisten Geschmack, wenn es warm ist.
  • Garnieren Sie die Käsescheiben mit Zitronenspalten und/oder frischen Kräutern wie gehackter Petersilie, Minze, Basilikum oder Oregano.

Wenn du Halloumi-Scheiben in der Pfanne braten möchtest, anstatt sie zu grillen, schneide den Käse in 1/4- bis 1/2-Zoll-Platten. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Käse dazugeben und von jeder Seite 3 Minuten braten. Halloumi wird oft mit nichts anderem als einem Spritzer Zitronensaft obendrauf serviert.


Vollständige Rezeptliste

Herzhafte Gemüsehauptgerichte

Sommergemüsegratin
Kartoffel-Tomaten-Gratin
Wurzelgemüsegratin
Süßkartoffel- und Mangoldgratin
Gemüsetopfkuchen
Gebratener Poblano und Enchiladas mit schwarzen Bohnen
Gebratener Poblano, schwarze Bohnen und Zucchini-Enchiladas
Tex-Mex-Käse-Enchiladas
Vegetarischer Tamale Pie
Rustikaler Polenta-Auflauf mit Champignons und Mangold
Gemüse-Moussaka
Butternusskürbis-Spinat-Brot-Pudding
Aubergine Involtini
Aubergine mit Parmesan
Gebackener Kürbis Kibbeh
Gebackener Kürbis Kibbeh
Spinatstrudel
Spinatstrudel mit Oliven und Ziegenkäse
Einfache Tostadas mit Gemüse und Bohnen
Einfache Tomaten- und Mais-Tostadas
Zucchinipuffer
Blumenkohl-Kuchen
Hirsekuchen mit Spinat und Karotten
Knusprige Kartoffel Latkes
Selleriewurzel und Kartoffelrösti mit Zitronen-Petersilie Crème Fraîche
Rüben-Kartoffel-Rösti mit Orangen-Schnittlauch-Crème Fraîche
Gefüllte Aubergine mit Bulgur
Gefüllte Portobello-Pilze mit Spinat und Gorgonzola
Gefüllter Eichelkürbis mit Gerste
Gefüllte Tomaten mit Couscous und Zucchini
Käse gefüllte Poblanos
Zweimal gebackene Kartoffeln mit Brokkoli, Cheddar und Schalotten
Gebratener Spargel mit Shiitake-Pilzen
Gebratene Auberginen mit Knoblauch-Basilikumsauce
Gebratene Portobellos, Karotten und Erbsen mit Soja-Ahorn-Sauce
Gebratener Pak Choy mit Nudelkuchen
Gebratener Tofu und Bok Choy
Rotes Thai-Curry mit Blumenkohl
Rotes Thai Curry mit Paprika und Tofu
Grünes Thai-Gemüse-Curry mit Jasmin-Reis-Kuchen
Geschmortes Wintergrün und Kürbis mit Kokos-Curry
Gemüsecurry nach indischer Art mit Kartoffeln und Blumenkohl
Gemüsecurry nach indischer Art mit Süßkartoffeln und Auberginen
Zwiebelrelish nach indischer Art
Kartoffel Vindaloo
Gebratener Spinat mit Kichererbsen und Knoblauchjoghurt
Spinat nach indischer Art mit Frischkäse (Saag Paneer)
Gemüse Bibimbap
Gebratenes Wurzelgemüse mit Zitronen-Kapern-Sauce
Gebratener Radicchio, Fenchel und Pastinaken mit Zitronen-Basilikumsauce
Gebratener Butternut-Kürbis mit Ziegenkäse, Pekannüssen und Ahorn
Gerösteter Butternusskürbis mit Tahini und Feta
Mediterrane geschmorte grüne Bohnen mit Kartoffeln und Basilikum
Geschmorter Fenchel mit Radicchio und Parmesan
Gegrilltes Gemüse nach tunesischer Art (Mechouia)
Gegrillte Aubergine und Paprika mit Minz-Kreuzkümmel-Dressing
Gegrillte Zucchini und rote Zwiebeln mit Zitronen-Basilikum-Dressing
Gegrillte Gemüsespieße mit gegrilltem Zitronendressing
Gurken-Joghurt-Sauce (Rezeptvorschau online)
Joghurt-Kräutersauce
Sriracha Mayo (Rezeptvorschau online)
Knoblauch Aïoli
Koriander-Minz-Chutney
Einfache Cherry-Tomaten-Salsa
Süße und würzige eingelegte Zwiebeln

Schnell (weniger als 45 Minuten von Anfang bis Ende)
Vegan
Gluten-frei

Suppen, Eintöpfe und Chilis

Basis für Gemüsebrühe
Traditionelle Gemüsebrühe
Cremige Tomatencremesuppe
Karotten-Ingwer-Suppe
Cremige Blumenkohlsuppe
Curry-Blumenkohlsuppe
Geröstete Paprikasuppe mit Paprika und Koriandercreme
Cremige Butternusskürbissuppe
Cremige Butternut-Kürbis-Suppe mit Fenchel
Curry-Butternusskürbis und Apfelsuppe
Südwestliche Butternusskürbissuppe
Kürbissuppe ernten
Super Greens Suppe mit Zitronen-Estragon-Creme (Rezeptvorschau online)
Weises Gazpacho
Klassische Gazpacho
Pikante Gazpacho mit Chipotle Chile und Limette
Croutons
Provenzalische Gemüsesuppe
Wurzelgemüsesuppe
Rustikale Lauch-Kartoffel-Suppe
Herzhafte Kohlsuppe
Gemüse-Shabu-Shabu mit Sesamsauce
Winterkürbissuppe
Sellerie, Fenchel und Apfelsuppe
Wildreis-Pilz-Suppe
Bauernsuppe mit Gemüse und Gerste
Rote Bete-Weizen-Beeren-Suppe mit Dillcreme
Klassische toskanische weiße Bohnensuppe
Schnellere toskanische weiße Bohnensuppe
Schwarze Bohnensuppe
Herzhafte 15-Bohnen-Gemüse-Suppe
Sizilianische Kichererbsen- und Eskariolensuppe
Knoblauchtoasts
Kichererbsensuppe nach marokkanischer Art
Curry-Linsensuppe
Curry-Linsensuppe mit Spinat
Weiße Linsensuppe mit Kokosmilch und Senfgrün
Italienischer Gemüseeintopf (Ciambotta)
Pilz und Farro Eintopf
Quinoa und Gemüseeintopf
Quinoa-Gemüse-Eintopf mit Eiern
Karibischer Mangold-Butternusskürbis-Eintopf
Nordafrikanischer Gemüse- und Bohneneintopf
Harissa
Artischocken-, Paprika- und Kichererbsen-Tagine
Easy Weeknight Chili
Ultimatives vegetarisches Chili
scharze Bohnen Chili
Gerösteter Poblano und Chili mit weißen Bohnen
Butternut-Kürbis-Chili mit Quinoa

Schnell (weniger als 45 Minuten von Anfang bis Ende)
Vegan
Gluten-frei

Nudeln, Nudeln und Knödel

Penne und frische Tomatensauce mit Fenchel und Orange
Penne und frische Tomatensauce mit Minze, Feta und Spinat
Fusilli mit Ricotta und Spinat
Pilz-Bolognese (Rezeptvorschau online)
Vegetarische Spaghetti und Fleischbällchen
Gemelli mit Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen
Farfalle und Sommerkürbis mit Tomaten, Basilikum und Pinienkernen
Farfalle und Sommerkürbis mit Zitrone, Kapern und Ziegenkäse
Farfalle und Sommerkürbis mit Tomaten, Oliven und Feta
Farfalle mit sautierten Champignons und Thymian
Farfalle mit Pilzen, Erbsen und Camembert
Campanelle mit geröstetem Blumenkohl, Knoblauch und Walnüssen
Campanelle mit geröstetem Brokkoli, Knoblauch und Mandeln
Fusilli mit gerösteten Portobellos, Knoblauch und Pinienkernen
Vollkorn-Fusilli mit Grünkohl und weißen Bohnen
Vollkorn-Penne mit Butternut-Kürbis und Salbei
Vollkornrotini mit Rosenkohl
Vollkorn-Spaghetti mit Gemüse, Bohnen, Tomaten und Knoblauchchips
In der Pfanne gebackener Orzo
Gebackene Ziti mit Ricotta und Auberginen
Herzhafte Gemüselasagne
Pilz-Lasagne
Spinatlasagne
Fideos mit Kichererbsen und Aïoli
Fideos mit Kichererbsen und Fenchel
Frische Eiernudeln
Frische Fettuccine mit Walnuss-Sahnesauce
Frische Fettuccine mit Tomaten-Braun-Butter-Sauce
Kürbis-Ravioli mit Salbei und Haselnuss-Brown-Butter-Sauce
Pilzravioli mit gebräunter Butter, Salbei und Trüffelsauce
Kartoffelgnocchi mit gebräunter Butter und Salbeisauce
Kartoffelgnocchi mit Gorgonzola-Sahnesauce
Nudelsalat mit Rucola und sonnengetrockneter Tomaten-Vinaigrette
Nudelsalat mit Fenchel, roten Zwiebeln und sonnengetrockneten Tomaten
Nudelsalat mit Tomaten und gegrillten Auberginen
Orzo-Salat mit Brokkoli und Radicchio
Tortellini-Salat mit Spargel und frischem Basilikum-Dressing
Sesamnudeln mit Gurken und Radieschen
Kalter Soba-Nudelsalat
Soba-Nudeln mit gebratener Aubergine und Sesam
Udon-Nudeln mit Senfgrün und Shiitake-Ingwer-Sauce
vegetarisches Pad Thai
Gemüse Lo Mein
Scharf-saure Ramen mit Tofu, Shiitakes und Spinat
Scharfe Basilikumnudeln mit knusprigem Tofu, Erbsen und Paprika
Mee Goreng
Gedämpfte chinesische Teigtaschen (Shu Mai)
Chili-Öl
Topfaufkleber mit Kohl und Pilzen
Frühlingszwiebel-Dip-Sauce
No-Cook frische Tomatensauce
Schnelle Tomatensauce
Klassische Marinara-Sauce
Tomatensauce mit Wodka und Sahne
Klassisches Basilikumpesto
Petersilie und geröstetes Nusspesto
Geröstetes Paprika-Pesto
Tomaten-Mandel-Pesto
Sonnengetrocknetes Tomaten-Pesto
Petersilie, Rucola und Ricotta-Pesto
Grünkohl- und Sonnenblumenkern-Pesto
Pesto aus grüner Olive und Orange

Schnell (weniger als 45 Minuten von Anfang bis Ende)
Vegan
Gluten-frei

Reis und Getreide

Weißer Reis vom Herd
Basmati Reis Pilaw
Sushi-Reis
Kinderleichter gebackener weißer Reis
Kinderleichter gebackener brauner Reis
Mexikanischer Reis
Mexikanischer brauner Reis
Kokosreis mit Bok Choy und Limette
Juwelenreicher Reis
Gebackener Wildreis
Gebackener Wildreis mit Mandeln und Preiselbeeren
Herzhafter gebackener brauner Reis
Herzhafter gebackener Naturreis mit Erbsen, Feta und Minze
Herzhafter gebackener brauner Reis mit schwarzen Bohnen und Koriander
Bratpfanne brauner Reis und Bohnen mit Mais und frischen Tomaten
Bratpfanne brauner Reis und Kichererbsen mit Kokosmilch
Bratpfanne nach spanischer Art mit braunem Reis und Kichererbsen
Miso Brown-Reis-Kuchen
Schalen aus braunem Reis mit gerösteten Karotten, Grünkohl und Spiegeleiern
Braune Reisschalen mit knusprigem Tofu und Gemüse
Gebratener Reis nach indonesischer Art
Blumenkohl Biryani
Gemüse-Paella
Gemüse-Paella in einer Paella-Pfanne
Fast freihändiges Risotto mit Parmesan
Risotto mit Kräutern fast freihändig
Fast freihändiges Risotto mit Fenchel und Safran
Fast freihändiges Risotto mit Steinpilzen
Butternusskürbis-Risotto
Frühlingsgemüserisotto
Frühlingsgemüse-Risotto mit Karotten und Brunnenkresse
Reissalat mit Orangen, Oliven und Mandeln
Reissalat mit Blumenkohl, Cashewnüssen und Mango
Reissalat mit Ananas, Jícama und Kürbiskernen
Brauner Reissalat
Naturreissalat mit Jalapeño, Tomaten und Avocado
Naturreissalat mit Fenchel, Champignons und Walnüssen
Roter Reis und Quinoa-Salat
Schwarzer Reissalat mit Erbsen und Ingwer-Sesam-Vinaigrette
Gebackene Gerste
Gebackene Gerste mit Steinpilzen
Gerstenrisotto
Gerstenrisotto mit Champignons und Rotwein
Gerstenrisotto mit geröstetem Butternusskürbis
California Barley Bowl mit Zitronen-Joghurt-Sauce
Bulgur-Pilaw mit Cremini-Pilzen
Bulgur-Pilaw mit Shiitake-Pilzen
Tabouleh
Gewürztes Taboulé
Bulgursalat mit Karotten und Mandeln
Bulgursalat mit Trauben und Feta
Couscous
Couscous mit Datteln und Pistazien
Couscous mit getrockneten Kirschen und Pekannüssen
Couscous mit Karotten, Rosinen und Pinienkernen
Israelischer Couscous mit karamellisiertem Fenchel und Spinat
Farro mit Pilzen und Thymian
Farro und Brokkoli Rabe Gratin
Farro Risotto
Farro Risotto mit Rucola, Zitrone und Parmesan
Farro Risotto mit Fenchel, Radicchio und Balsamico-Essig
Curry Hirse Pilaf
Cremige Käsehirse
Haferbeeren-Pilaw mit Walnüssen und Gorgonzola
Haferbeeren-, Kichererbsen- und Rucola-Salat
Herzhaftes Steel-Cut Haferflocken mit Spinat und Champignons
Cremige Parmesan-Polenta
Gebratene Kirschtomaten und frischer Mozzarella-Topping
Auberginen-Tomaten-Topping
Brokkoli Rabe, sonnengetrocknete Tomaten und Pinienkerne Topping
Pilz-Rosmarin-Topping
Quinoa-Pilaw mit Kräutern und Zitrone
Quinoa-Pilaw mit Aprikosen, gereiftem Gouda und Pistazien
Quinoa-Pilaw mit Chipotle, Queso Fresco und Erdnüssen
Quinoa-Pilaw mit Oliven, Rosinen und Koriander
Quinoa-, Schwarzbohnen- und Mangosalat mit Limettendressing
Mediterrane Salatbecher mit Quinoa, Oliven und Feta
Quinoa-Pastetchen mit Spinat und sonnengetrockneten Tomaten
Quinoa Albondigas
Weizenbeerensalat mit Heidelbeeren und Ziegenkäse
Hirsebrei mit Ahornsirup
Heißes Quinoa-Getreide
Overnight Steel-Cut Haferflocken
Apfel-Zimt Overnight Steel-Cut Haferflocken
Cranberry-Orange Overnight Steel-Cut Haferflocken
Carrot Spice Overnight Steel-Cut Haferflocken

Schnell (weniger als 45 Minuten von Anfang bis Ende)
Vegan
Gluten-frei

Bohnen und Soja

Schwarze Bohnen und Reis nach kubanischer Art
Südwestlicher Schwarzbohnensalat
Chilaquiles mit schwarzen Bohnen
Schwarzäugige Erbsen und Grüns
Schwarzäugiger Erbsensalat mit Pfirsichen und Pekannüssen
Cannellini-Bohnen mit gerösteter roter Paprika und Grünkohl
Cannellini Bohnen Gratin
Sizilianische Escarole mit Cannellini-Bohnen
Kichererbsensalat nach griechischer Art
Kichererbsensalat nach nordafrikanischer Art
Marinierter Kichererbsen- und Blumenkohlsalat
Kichererbsen mit Knoblauch und Petersilie
Kichererbsen mit roter Paprika, Frühlingszwiebeln und Basilikum
Kichererbsen mit geräuchertem Paprika und Koriander
Curry-Kichererbsen mit Joghurt
Kichererbsenkuchen
Cranberrybohnen mit Tequila, grünem Chile und Pepitas
Edamame-Salat
Linsensalat mit Oliven, Minze und Feta
Linsensalat mit Haselnüssen und Ziegenkäse
Linsensalat mit Karotten und Koriander
Linsensalat mit Spinat, Walnüssen und Parmesankäse
Französische Linsen
Französische Linsen mit Mangold
Französische Curry-Linsen mit goldenen Rosinen
Linsen, Reis und knusprige Zwiebeln (Mujaddara)
Gewürzte rote Linsen (Masoor Dal)
Gebackene Marinebohnen
Refried Pintobohnen
Rote Bohnen und Reis
Hausgemachter Tofu
Gekühlter marinierter Tofu
Tofu- und Gemüsesalat
Warmer Kohlsalat mit knusprigem Tofu
Gebratene Tofu-Finger
Honig-Senf-Dip-Sauce
Ranch-Dip-Sauce
Süße Orangen-Dip-Sauce
Süßer Chili glasierter Tofu
Honig-Senf glasierter Tofu
Gegrillter Soja-Ingwer glasierter Tofu
Gegrillter asiatischer Barbecue glasierter Tofu
Karamell-Tofu
Chile geschmorter Tofu
Teriyaki-Tofu
Asiatischer geschmorter Tofu mit Winterkürbis und Kokosmilch
Tofu- und Basilikumsalat-Tassen nach thailändischer Art
Glasierter karibischer Tofu mit Reis und Pigeon Peas
Hirtenkuchen
Gebratene Tempeh-Steaks mit Chimichurri-Sauce (Rezeptvorschau online)
Gebratene Tempeh-Steaks mit Chermoula-Sauce
Curry-Tempeh mit Blumenkohl und Erbsen
Tempeh Tacos

Schnell (weniger als 45 Minuten von Anfang bis Ende)
Vegan
Gluten-frei

Salate groß und klein

Der einfachste grüne Salat
Spargel-Spinat-Salat mit Sherry-Essig und Ziegenkäse
Spargel-Mesclun-Salat mit Cornichons und hartgekochten Eiern
Spargel-Brunnen-Salat mit thailändischen Aromen
Rucolasalat mit Trauben, Fenchel, Gorgonzola und Pekannüssen
Rucolasalat mit Orangen, Feta und gezuckerten Pistazien
Zitrussalat mit Brunnenkresse, getrockneten Cranberries und Pekannüssen
Zitrussalat mit Rucola, goldenen Rosinen und Walnüssen
Zitrussalat mit Napa Kohl, getrockneten Kirschen und Cashewkernen
Zitrussalat mit Radicchio, Datteln und geräucherten Mandeln
Salat mit knusprig gewürzten Kichererbsen und Honig-Senf-Vinaigrette (Rezeptvorschau online)
Salat mit gebackenem Ziegenkäse und Vinaigrette
Gebackener Ziegenkäse mit Kräutern
Salat mit Äpfeln, Walnüssen, getrockneten Kirschen und gebackenem Ziegenkäse mit Kräutern
Griechischer Salat
Grünkohlsalat mit Süßkartoffeln und Granatapfel-Vinaigrette
Caesar Salat mit Grünkohl
Mâche-Minz-Salat mit Gurke
Gebratener Birnensalat mit Brunnenkresse, Parmesan und Pekannüssen
Gebratener Birnensalat mit Radicchio, Blauschimmelkäse und Walnüssen
Gebratener Birnensalat mit Frisée, Ziegenkäse und Mandeln
Warmer Spinatsalat mit Feta und Pistazien
Warmer Spinatsalat mit Apfel, Blauschimmelkäse und Pekannüssen
Warmer Spinatsalat mit Erdbeeren, Ziegenkäse und Mandeln
Avocadosalat mit Tomaten und Rettich
Avocadosalat mit Orange und Fenchel
Avocadosalat mit Mango und Jícama
Roasted Beet Salad with Goat Cheese and Pistachios
Roasted Beet Salad with Blood Oranges and Almonds
Broccoli Salad with Raisins and Walnuts
Broccoli Salad with Currants and Pine Nuts
Broccoli Salad with Cherries and Pecans
Broccoli Salad with Cranberries and Almonds
Brussels Sprout and Kale Slaw with Herbs and Peanuts
Brussels Sprout Salad with Pecorino and Pine Nuts
Brussels Sprout Salad with Cheddar, Hazelnuts, and Apple
Brussels Sprout Salad with Smoked Gouda, Pecans, and Dried Cherries
Sweet and Sour Cabbage Salad with Apple and Fennel
Cabbage and Red Pepper Salad with Lime-Cumin Vinaigrette
Confetti Cabbage Salad with Spicy Peanut Dressing
Celery Root Salad with Apple and Parsley
Celery Root Salad with Apple, Caraway, and Horseradish
Celery Root Salad with Red Onion, Mint, Orange, and Fennel Seeds
Celery Root Salad with Pear and Hazelnuts
Moroccan-Style Carrot Salad
Summer Vegetable Chopped Salad
Mediterranean Chopped Salad
Fennel and Apple Chopped Salad
Pear and Cranberry Chopped Salad
Cucumber Salad with Chile, Mint, and Basil
Cucumber Salad with Jalapeños, Cilantro, and Pepitas
Cucumber Salad with Ginger, Sesame, and Scallions
Roasted Fennel and Mushroom Salad with Radishes
Algerian-Style Fennel, Orange, and Olive Salad
Green Bean Salad with Cilantro Sauce
Green Beans and Potatoes with Cilantro Sauce
Roasted Butternut Squash Salad with Za’atar and Parsley
Indonesian Vegetable Salad with Peanut Sauce (Gado-Gado)
French Potato Salad with Dijon Mustard and Fines Herbes
French Potato Salad with Fennel, Tomato, and Olives
French Potato Salad with Radishes, Cornichons, and Capers
Sweet and Red Potato Salad
Sweet Potato Salad
Greek Cherry Tomato Salad
Cherry Tomato Salad with Basil and Fresh Mozzarella
Cherry Tomato Salad with Tarragon and Blue Cheese
Cherry Tomato Salad with Mango and Lime Curry Vinaigrette
Cherry Tomato Salad with Watermelon and Feta Cheese
Caprese Salad
Tomato and Burrata Salad with Pangrattato and Basil
Grilled Vegetable and Bread Salad
Panzanella
Panzanella with Garlic and Capers
Panzanella with Olives and Feta
Panzanella with Peppers and Arugula
Pita Bread Salad with Olives and Feta (Fattoush)
Classic Vinaigrette
Lemon Vinaigrette
Balsamic-Mustard Vinaigrette
Herb Vinaigrette
Walnut Vinaigrette
Orange-Lime Dressing
Tahini-Lemon Dressing
Miso-Sesame Dressing
Creamy Garlic Dressing

Fast (Less than 45 minutes start to finish)
Vegan
Gluten-Free

Vegetable Sides

Roasted Artichokes
Roasted Artichokes with Lemon Vinaigrette
Pan-Roasted Asparagus
Pan-Roasted Asparagus with Toasted Garlic and Parmesan
Pan-Roasted Asparagus with Cherry Tomatoes and Kalamata Olives
Broiled Asparagus
Broiled Asparagus with Balsamic Glaze
Broiled Asparagus with Soy-Ginger Vinaigrette
Braised Beets with Lemon and Almonds
Braised Beets with Lime and Pepitas
Braised Beets with Orange and Walnuts
Sesame-Glazed Baby Bok Choy
Skillet Broccoli with Olive Oil and Garlic
Skillet Broccoli with Sesame Oil and Ginger
Roasted Broccoli
Roasted Broccoli with Garlic
Roasted Broccoli with Shallots, Fennel Seeds, and Parmesan
Roasted Broccoli with Olives, Garlic, Oregano, and Lemon
Broccoli Rabe with Garlic and Red Pepper Flakes
Broccoli Rabe with Sun-Dried Tomatoes and Pine Nuts
Garlicky Broccolini
Braised Brussels Sprouts
Curried Brussels Sprouts with Currants
Cream-Braised Brussels Sprouts
Gebratener Rosenkohl
Roasted Brussels Sprouts with Garlic, Red Pepper Flakes, and Parmesan
Roasted Brussels Sprouts with Walnuts and Lemon
Simple Cream-Braised Cabbage
Sauces for Steamed or Roasted Vegetables
Geröstete Karotten
Roasted Carrots and Fennel with Toasted Almonds and Lemon
Roasted Carrots and Parsnips with Rosemary
Roasted Carrots and Shallots with Lemon and Thyme
Glazed Carrots
Glazed Carrots with Orange and Cranberries
Glazed Curried Carrots with Currants and Almonds
Honey-Glazed Carrots with Lemon and Thyme
Roasted Cauliflower
Spicy Roasted Cauliflower
Browned and Braised Cauliflower with Garlic, Ginger, and Soy
Browned and Braised Cauliflower with Indian Spices
Garlicky Swiss Chard
Garlicky Swiss Chard with Walnuts and Feta
Garlicky Swiss Chard with Golden Raisins and Goat Cheese
Asian-Style Swiss Chard
Quick Collard Greens
Sautéed Corn with Cherry Tomatoes, Ricotta Salata, and Basil
Sautéed Corn with Black Beans and Bell Pepper
Sautéed Corn with Miso and Scallions
Mexican-Style Street Corn
Broiled Eggplant with Basil
Broiled Eggplant with Sesame-Miso Glaze
Stir-Fried Eggplant
Braised Belgian Endives
Cider-Braised Belgian Endives with Apples
Sautéed Escarole and White Beans
Braised Fennel with White Wine and Parmesan
Sautéed Green Beans with Garlic and Herbs
Sautéed Green Beans with Smoked Paprika and Almonds
Spicy Sautéed Green Beans with Ginger and Sesame
Braised Kale
Braised Kale with Coconut and Curry
Creamed Kale
Braised Leeks
Sautéed Mushrooms with Shallots and Thyme
Sautéed Mushrooms with Sesame and Ginger
Roasted Portobello Mushrooms
Roasted Portobello Mushrooms with Greek Flavors
Roasted Red Potatoes
Roasted Red Potatoes with Garlic and Rosemary
Roasted Red Potatoes with Feta, Olives, and Oregano
Braised Red Potatoes with Lemon and Chives
Braised Red Potatoes with Dijon and Tarragon
Braised Red Potatoes with Miso and Scallions
Beste Ofenkartoffeln
Oven Fries
Classic Mashed Potatoes
Knoblauch-Kartoffelbrei
Garlic Mashed Potatoes with Scallions and Horseradish
Garlic Mashed Potatoes with Smoked Cheddar and Whole-Grain Mustard
Kartoffelpürree
Mashed Potatoes and Root Vegetables
Mashed Potatoes and Root Vegetables with Paprika and Parsley
Sautéed Snow Peas with Lemon and Parsley
Sautéed Snow Peas with Ginger, Garlic, and Scallion
Sautéed Snow Peas with Garlic, Cumin, and Cilantro
Sautéed Snow Peas with Shallot, Lemon Grass, and Basil
Spinach with Garlic and Lemon
Spinach with Shallots and Goat Cheese
Pureed Butternut Squash
Pureed Butternut Squash with Sage and Toasted Almonds
Pureed Butternut Squash with Orange
Pureed Butternut Squash with Honey and Chipotle Chile
Roasted Winter Squash Halves
Roasted Winter Squash Halves with Soy Sauce and Maple Syrup
Roasted Winter Squash Halves with Browned Butter and Sage
Spaghetti Squash with Garlic and Parmesan
Spaghetti Squash with Asian flavors
geröstete süße Kartoffeln
Roasted Sweet Potatoes with Maple-Thyme Glaze
Roasted Sweet Potatoes with Spiced Brown Sugar Glaze
Süßkartoffelpüree
Maple-Orange Mashed Sweet Potatoes
Garlic Mashed Sweet Potatoes with Coconut Milk and Cilantro
Sweet Potato Fries with Spicy Dipping Sauce
Slow-Roasted Tomatoes
Sautéed Cherry Tomatoes
Zucchini Ribbons with Shaved Parmesan
Sautéed Zucchini or Yellow Summer Squash
Sautéed Zucchini or Yellow Summer Squash with Olives and Oregano

Fast (Less than 45 minutes start to finish)
Vegan
Gluten-Free

Savory Flatbreads, Pizza, Tarts, and More

Naan with Ricotta, Sun-Dried Tomatoes, and Olive Tapenade
Naan with Roasted Red Peppers, Feta, and Olives
Lavash with Spinach, Tomatoes, and Olives
Lavash with Curried Cauliflower and Fennel
Multigrain Flatbread with Roasted Tomatoes and Zucchini
Multigrain Flatbread with Roasted Tomatoes and Eggplant
Multigrain Flatbread with Roasted Tomatoes and Corn
Multigrain Flatbread with Roasted Tomatoes and Mushrooms
Multigrain Flatbread with Roasted Tomatoes and Fennel
Caramelized Onion Flatbread with Blue Cheese and Walnuts
Caramelized Onion Flatbread with Potato, Goat Cheese, and Rosemary
Caramelized Onion Flatbread with Shaved Brussels Sprouts, Fontina, and Hazelnuts
Mushroom Musakhan
Huaraches with Poblanos, Red Peppers, and Queso Fresco
Socca with Swiss Chard, Pistachios, and Apricots
Socca with Caramelized Onion and Rosemary
Classic Cheese Pizza
Classic Pizza Margherita
Pizza with Caramelized Onions, Arugula, and Ricotta
Pizza with Garlicky Broccoli and Sun-Dried Tomatoes
Pizza with Mushrooms, Spinach, and Goat Cheese
Easy Pizza Sauce
Classic Pizza Dough
One-Pound Classic Pizza Dough
Pizza Bianca
Pizza Bianca with Tomatoes and Mozzarella
Pizza Bianca with Caramelized Onions and Gruyère
Thin-Crust Whole-Wheat Pizza with Garlic Oil, Three Cheeses, and Basil
Thin-Crust Whole-Wheat Pizza with Pesto and Goat Cheese
Thin-Crust Whole-Wheat Pizza Dough
Ricotta and Spinach Calzones
Cheesy Broccoli Calzones
Fennel, Olive, and Goat Cheese Tarts
Artichoke, Shallot, and Goat Cheese Tarts
Tomato Tart (preview recipe online)
Zucchini-Tarte
Mushroom Tart
All-Butter Press-In Tart Dough
Camembert, Sun-Dried Tomato, and Potato Tart
Mushroom and Leek Galette
Potato and Shallot Galette with Goat Cheese
Butternut Squash Galette with Gruyère
Vegetable Torta with Asiago and Herbs
Poblano and Corn Hand Pies
Samosas
Stuffed Naan

Fast (Less than 45 minutes start to finish)
Vegan
Gluten-Free

Sandwiches, Burgers, Wraps, and More

Bruschetta with Black Olive Pesto, Ricotta, and Basil
Bruschetta with Grape Tomatoes, Arugula Pesto, and Goat Cheese
Bruschetta with Grape Tomatoes, White Bean Puree, and Rosemary
Bruschetta with Artichoke Hearts and Parmesan
Toasted Bread for Bruschetta
Avocado Toast
Avocado Toast with Fried Eggs
Grilled Cheese Sandwiches with Cheddar and Shallot
Grilled Cheese Sandwiches with Gruyère and Chives
Grilled Cheese Sandwiches with Asiago and Dates
Portobello Panini
Roasted Eggplant and Mozzarella Panini
French Summer Sandwiches with Zucchini and Olive Tapenade
French Summer Sandwiches with Roasted Tomatoes and Olive Tapenade
Philly-Style Broccoli Rabe, Portobello, and Cheese Sandwiches
Tofu Banh Mi
Tempeh Reubens
Veggie Wraps with Hummus
Korean Barbecue Tempeh Wraps
Falafel
Tahini-Sauce (preview recipe online)
Fresh Vegetable Spring Rolls
Hoisin-Peanut Dipping Sauce
Sizzling Saigon Crêpes (Banh Xeo)
Soft Corn Tacos with Sweet Potato, Poblanos, and Corn
Quick Pickled Shallots and Radishes
Mexikanische Crema
Baked Burritos with Pinto Beans and Swiss Chard
Burritos with Tofu, Poblanos, and Tomatillos
Zucchini Quesadillas
Black Bean and Cheese Arepas
Avocado, Tomato, and Bell Pepper Arepas
Pupusas with Tangy Cabbage Slaw
Ultimate Veggie Burgers
Grilled Portobello Burgers
Black Bean Burgers
Black Bean Burgers with Corn and Chipotle Chile
Pinto Bean, Beet, and Bulgur Burgers (preview recipe online)

Fast (Less than 45 minutes start to finish)
Vegan
Gluten-Free

Eggs for Breakfast and Dinner

Fried Eggs
Poached Eggs
Foolproof Soft-Cooked Eggs
Foolproof Hard-Cooked Eggs
Best Scrambled Eggs
Scrambled Eggs with Goat Cheese, Arugula, and Sun-Dried Tomatoes
Scrambled Eggs with Zucchini, Feta, and Mint
Mexican-Style Scrambled Eggs (Migas)
Tofu Scramble with Shallots and Herbs
Tofu Scramble with Spinach and Feta
Tofu Scramble with Tomato, Scallions, and Parmesan
Tofu Scramble with Shiitakes, Red Bell Pepper, and Goat Cheese
Hearty Egg and Black Bean Burritos
Open-Faced Poached Egg Sandwiches
Eggs in a Hole
Spicy Eggs in a Hole
Classic Filled Omelet
Mushroom and Thyme Filling
Red Bell Pepper, Mushroom, and Onion Filling
Asparagus Omelet
Asparagus Omelet with Roasted Red Peppers and Garlic
Frittata with Parmesan and Herbs
Frittata with Broccoli Rabe, Sun-Dried Tomatoes, and Fontina
Frittata with Asparagus and Goat Cheese
Fried Eggs with Parmesan and Potato Roesti
Shakshuka
Cajun-Style Eggs in Purgatory with Cheesy Grits
Huevos Rancheros
Sweet Potato Hash
Sweet Potato Red Flannel Hash
Brussels Sprouts Hash
Spanish Tortilla with Roasted Red Peppers and Peas
Pasta Frittata
Simple Cheese Quiche
Simple Cheese Quiche with Broccoli and Cheddar
Simple Cheese Quiche with Leek and Goat Cheese
Simple Cheese Quiche with Spinach and Feta
Simple Cheese Quiche with Asparagus and Gruyère
All-Butter Single-Crust Pie Dough
Cheese Soufflé
Cheese Soufflé with Fines Herbes
Savory Breakfast Pizza
Savory Breakfast Pizza with Arugula Salad
Egg Gratin with Swiss Chard and Cherry Tomatoes

Fast (Less than 45 minutes start to finish)
Vegan
Gluten-Free

Small Bites and Savory Snacks

Frisches Tomatensalsa
Tomatillo Salsa
Chunky Guacamole
Classic Hummus
Artichoke-Lemon Hummus
Hummus with Smoked Paprika
Roasted Garlic Hummus
Roasted Red Pepper Hummus
Sweet Potato Hummus
Parsnip Hummus
Baba Ghanoush
Muhammara
Butter Bean and Pea Dip with Mint
Navy Bean and Artichoke Dip with Parsley
Lemon-Dill Yogurt Cheese
Honey-Walnut Yogurt Cheese
Tzatziki
Beet Tzatziki
Turkish Nut Sauce
Easy Mushroom Pâté
Baked Goat Cheese with Olive Oil and Herbs
Goat Cheese with Pink Peppercorns and Herbs
Cheddar-Beer Spread
Pimento Cheese Spread
Spicy Whipped Feta
Marinated Feta and Green Olives
Marinated Baby Mozzarella
Pan-Fried Halloumi
Pan-Fried Halloumi with Garlic-Parsley Sauce
Frico (Baked Cheese Crisps)
Cheddar Cheese Coins
Parmesan and Rosemary Cheese Coins
Gruyère, Mustard, and Caraway Cheese Coins
Blue Cheese and Celery Seed Cheese Coins
Lavash Crackers
Crostini
Olive Oil–Sea Salt Pita Chips
Rosemary-Parmesan Pita Chips
Chili-Spiced Pita Chips
Buttermilk-Ranch Pita Chips
Cinnamon-Sugar Pita Chips
Kale Chips
Boozy Marinated Black and Green Olives
Marinated Artichokes
Giardiniera
Deviled Eggs
Herbed Deviled Eggs
Spanish-Style Deviled Eggs
Dill-Pickled Deviled Eggs
Blue Cheese Deviled Eggs
Stuffed Jalapeños
Quick Toasted Almonds
Rosemary Almonds
Warm Spiced Almonds
Spanish-Style Almonds
Chinese Five-Spice Almonds
Orange-Fennel Almonds
Almond Granola with Dried Fruit
Spiced Walnut Granola with Dried Apple
Pecan-Orange Granola with Dried Cranberries
Tropical Granola with Dried Mango
Crispy Spiced Chickpeas
Perfect Popcorn
Garlic and Herb Popcorn
Parmesan-Pepper Popcorn
Cajun-Spiced Popcorn
Hot and Sweet Popcorn

Fast (Less than 45 minutes start to finish)
Vegan
Gluten-Free