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Ingwersirup

Ingwersirup



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Zutaten

  • 1/2 Tasse grob gehackter geschälter frischer Ingwer
  • 1 Esslöffel fein geriebene Limettenschale
  • 1/4 Tasse goldbrauner Zucker

Rezeptvorbereitung

  • Mischen Sie 1 Tasse Wasser und Ingwer im Mixer gründlich. Bringen Sie die restlichen 2 Tassen Wasser zum Kochen. Ingwer-Wasser-Gemisch, Limettensaft und Limettenschale hinzufügen. Vom Herd nehmen; abdecken und 1 Stunde ziehen lassen. Zucker hinzufügen; rühren, um sich aufzulösen. Sirup in eine Schüssel abseihen. Kühlen bis kalt.

Abschnitt BewertungenEs scheint, dass dieser Vorbereitung einige Schritte fehlen! Kaum zu sehen, wie kochendes Wasser, Einweichen von Ingwer und dann Auflösen von Zucker in lauwarmem Wasser einen Sirup ergeben......

    • 1 Tasse Zucker
    • 3/4 Tasse Wasser
    • 1/2 Tasse fein gehackter geschälter Ingwer
    • 3/4 Tasse frischer Zitronensaft
    1. Zucker, Wasser und Ingwer in einem kleinen, schweren Topf ohne Deckel aufkochen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung auf etwa 1 Tasse reduziert ist, etwa 7 Minuten. Vom Herd nehmen und den Saft einrühren, dann durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel abseihen, kräftig andrücken und Feststoffe entfernen. Abkühlen, dann kalt stellen, zugedeckt.

    Rezept für hausgemachten Ingwersirup

    Wenn Sie also Ingwersirup herstellen, brauchen Sie wirklich nur 3 Dinge: Ingwer, der geschält und in dünne Scheiben geschnitten wurde, Zucker und Wasser. Das ist gar nichts Kompliziertes! Wenn Sie eine Stunde Zeit haben, um zu sitzen, während Ihr Ingwersirup auf dem Herd köchelt, können Sie dieses köstliche Gebräu mit sehr wenig Aufwand Ihrerseits zubereiten.

    Wenn Sie Ingwer kaufen, versuchen Sie, die geradesten Wurzeln zu finden, die Sie finden können. Sie müssen es vor dem Schneiden für Ihren Ingwersirup schälen und zu viele kleine Knöpfe und Knollen machen den Vorgang etwas schwieriger.


    Wie man Ingwersirup macht – Schritt für Schritt

    Ingwer schälen und hacken. Alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und 5 Minuten aufkochen, dann 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

    Den Sirup (Ingwer wegwerfen) in eine Schüssel mit Ausguss abseihen. Fügen Sie 1 Teelöffel frischen Zitronensaft hinzu.

    Den Sirup mit einem Trichter in mittelgroße Gläser füllen. Kleben oder kleben Sie ein Etikett darauf (scrollen Sie unten für Etiketten!) und genießen Sie es!


    Getränke & Cocktails mit Ingwersirup

    Füllen Sie einen Shaker mit Eiswürfeln. Alle Zutaten hinzufügen. Schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Mit Grapefruitschale garnieren.

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    Wüsten-Maultier

    Absolut Lime, Ananassaft, Blauer Schmetterlingserbsenblütenextrakt, Ingwersirup, Sodawasser, getrocknete Schmetterlingserbsenblüte

    • Eiswürfel
    • 1½ Teile Absolut Lime
    • 1½ Teile Ananassaft
    • 1 Teil Blauer Schmetterlingserbsenblüten-Extrakt
    • ¾ Teil Ingwersirup
    • ¼ Teil Sodawasser
    • Getrocknete Schmetterlingserbsenblüte

    Wie man ... macht

    Füllen Sie einen Maultierbecher mit Eiswürfeln. Alle Zutaten hinzufügen. Mit getrockneten Schmetterlingserbsenblüten garnieren.

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    Hongkong Kühler

    Absolut Vodka, Limettensaft, Litschi-Likör, Ingwersirup, Holunderblüten-Cordial, Lime Cordial

    • Eiswürfel
    • 1⅓ Parts Absolut Vodka
    • 1 Teil Limettensaft
    • ½ Teil Litschi-Likör
    • ½ Teil Ingwersirup
    • ⅓ Teil Holunderblütensirup
    • 1 Twist Limettensaft

    Wie man ... macht

    Füllen Sie einen Shaker mit Eiswürfeln. Alle Zutaten hinzufügen. Schütteln und in ein Cocktailglas abseihen. Mit Limettensaft garnieren.

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    Moksha Martini

    Absolut Vodka, Apfellikör, Ingwersirup, Zitronensaft, Basilikum

    • Eiswürfel
    • 1 Teil Absolut Vodka
    • ⅓ Teil Apfellikör
    • ⅓ Teil Ingwersirup
    • ¼ Teil Zitronensaft
    • Basilikum nach Geschmack

    Wie man ... macht

    Füllen Sie einen Shaker mit Eiswürfeln. Alle Zutaten hinzufügen. Schütteln und in ein Cocktailglas abseihen. Mit Basilikum garnieren.

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    Ingwer-Limonade Highball

    Absolut Vodka, Zitronensaft, Zuckersirup, Ingwersirup, Grenadine, Sodawasser, Zitrone

    • Eiswürfel
    • 1½ Teile Absolut Vodka
    • 1½ Teile Zitronensaft
    • 1 Teil einfacher Sirup
    • 1 Teil Ingwersirup
    • ⅓ Teil Grenadine
    • Mineralwasser
    • 1 Scheibe Zitrone

    Wie man ... macht

    Füllen Sie ein Highball-Glas mit Eiswürfeln. Absolut Vodka, Zitronensaft, Zuckersirup, Ingwersirup und Grenadine hinzufügen. Aufsehen. Mit Sodawasser auffüllen. Aufsehen. Mit Zitrone garnieren.

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    Absolut Ginger Martini

    Absolut Citron, Ingwersirup

    Wie man ... macht

    Füllen Sie ein Rührglas mit Eiswürfeln. Alle Zutaten hinzufügen. Umrühren und in ein Cocktailglas abseihen.

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    Blasses Original

    Tequila Blanco, Guavensaft, Ingwersirup, Limettensaft, Limette

    • Eiswürfel
    • 1½ Teile Tequila Blanco
    • 1 Teil Guavensaft
    • ½ Teil Ingwersirup
    • ½ Teil Limettensaft
    • 1 Keil Limette

    Wie man ... macht

    Füllen Sie einen Mixer mit Eiswürfeln. Alle Zutaten hinzufügen. Mixen und in ein Cocktailglas gießen. Mit Limette garnieren.


    Wie lange ist Ingwersirup haltbar?

    Zucker hält Lebensmittel überraschend gut. Dieser zubereitete einfache Sirup hält sich im Kühlschrank etwa sechs Monate. Ich glaube nicht, dass wir es so lange in unserem Haus haben werden.

    Wenn Sie dies verschenken, können Sie es durch Wasserbadkonservierungsmethoden konservieren.

    Während der Sirup heiß ist, gießen Sie ihn 5 Minuten lang in Einmachgläser und ein Wasserbad. Stellen Sie sicher, dass das Wasser in der Konservendose mindestens 5 cm über dem Glas steht und starten Sie den Zeitmessvorgang, wenn das Wasser kocht. Dies funktioniert entweder für Pints ​​oder Quarts.

    Mit etwas Fantasie können Sie den Ingwersirup in vielen Rezepten herstellen und verwenden. Werden Sie kreativ und fügen Sie auch andere Gewürze hinzu.


    • Wasser + Zucker. Einfacher Sirup ist nichts anderes als Zucker und Wasser, normalerweise im Verhältnis 1:1.
    • Ingwer. Sie benötigen frischen Ingwer, keinen gemahlenen (pulverisierten) oder kandierten Ingwer.

    Machen Sie den einfachen Sirup.

    • Kombinieren Sie Wasser und Zucker in einem Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, damit sich der Zucker auflöst.

    Bereiten Sie den Ingwer vor.

    Den Ingwer im Sirup ziehen lassen.

    • Den in Scheiben geschnittenen Ingwer in den Topf geben. Wieder zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren. Den Sirup zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
    • Den Herd ausschalten und den Ingwer 1 Stunde im Sirup ziehen lassen.

    Beanspruchung.

    Filter.

    • Wenn du deinen Ingwer geschält hast, kannst du wahrscheinlich den Schritt des Filterns des Sirups überspringen. Wenn Sie den Ingwer jedoch nicht geschält haben, müssen Sie ihn filtern, um kleine Stücke und Verunreinigungen aus der Schale zu entfernen. Sie können dies einfach tun, indem Sie einen Kaffeefilter über einer Schüssel oder einem Messbecher aufstellen, den Sirup in den Filter gießen und ihn langsam durchtropfen lassen.
    • Gießen Sie den Sirup in ein sauberes Glas mit Deckel und kühlen Sie ihn bis zu 3 Monate.
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    Herzlich: der erwachsene Kürbis

    Als Erwachsene wachsen die meisten Menschen aus Kürbis heraus, aber in den letzten Jahren haben einige Unternehmen Sirupe wie Holunder gegründet, die ziemlich beliebt geworden sind. Ich hatte sie nicht oft, aber ich habe sie vermisst, wenn sie in die USA gezogen sind.

    Ich hatte schon oft vor, meine eigenen zu machen, und habe vor einiger Zeit einen Cranberry-Ingwer-Limonade geschafft. Aber vor kurzem wurde mir klar, dass die einfachen Sirupe, die in den USA oft in Cocktails verwendet werden, im Grunde genommen Sirupe sind. Aber es fühlt sich an, als ob auf beiden Seiten des Teiches ein Trick fehlt, wie anpassungsfähig sie sind.

    Diese einfache Ingwer-Version ist jedoch eine, die ich so weit wie möglich verwenden möchte und bereits einen guten Anfang gemacht habe. Es ist wirklich einfach zuzubereiten, da nur Ingwer, Zucker und Wasser erwärmt, köcheln und ziehen gelassen werden.


    Ingwersirup für hausgemachtes Ginger Ale

    Dieser Ingwersirup ist mein Favorit. Es macht das beste Ginger Ale. Es ist süß und würzig und komplex.

    Früher habe ich mir Ginger Ale als eines dieser mysteriösen Getränke vorgestellt, für deren Herstellung ein Labor, eine Fabrik oder eine komplizierte Ausrüstung erforderlich ist. (Früher ging es mir bei Tonika genauso.)

    Es stellt sich heraus, dass dies nicht der Fall ist. Und so ein Getränk mit einfachen Zutaten zu Hause zaubern zu können, hat etwas Magisches.

    Ich habe lange nach einem Ingwersirup-Rezept gesucht, das die Art von Ginger Ale macht, die ich gerne trinke. Und ich wurde immer wieder enttäuscht.

    Ich habe ein paar probiert, die ich zu scharf und zu heiß fand, um sie alleine zu trinken. Und andere, die einfach langweilig waren.

    Also habe ich mir meine eigene Version mit Ingwer als Star ausgedacht, aber ein paar andere ergänzende Gewürze, um es interessanter zu machen. Und ich habe es ein paar Mal optimiert, bis ich eine Kombination von Aromen gefunden habe, die sich voll und rund und angenehm nippen anfühlt.

    Es ist so lächerlich einfach zu machen.

    Einfach etwas Ingwer hacken, ein paar andere Gewürze und eine Vanilleschote dazugeben, etwas Zucker und Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Dann die Feststoffe abseihen und den Sirup abkühlen lassen.

    Dann mit Sprudelwasser für ein hausgemachtes Ginger Ale auffüllen.

    Fügen Sie etwas frischen Limettensaft hinzu, wenn Sie sich zitronig fühlen. Fügen Sie etwas Alkohol hinzu, wenn Sie Lust auf einen Moscow Mule oder eine der vielen Variationen haben.

    Trotzdem finde ich es als alkoholfreies Getränk für Kinder und Erwachsene gleichermaßen köstlich.

    Dies ist kein Ingwersirup für Ginger Beer, der bei Ingwerhitze dazu neigt, besonders scharf zu sein. Die Hitze auf diesem ist wahrnehmbar, aber subtil.

    Dies ist eher ein Ingwersirup für Ginger Ale.

    Eine, die glatt, cremig mit Vanilleschote ist (was soll ich sagen, ich bin ein Mädchen aus Michigan, das mit Vernors aufgewachsen ist) und komplex mit einer Vielzahl von wärmenden Gewürzen wie Kardamom und Muskatnuss und Sternanis, um den Geschmack abzurunden.

    (Und ich weiß, dass du mich ermorden willst, weil ich Vanilleschote gesagt habe, weil sie wie eine Bazillion Dollar kosten, also werde ich dich auch wissen lassen, dass du mit Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste absolut durchkommen kannst, wenn du willst.)

    Zu viele Ingwersiruprezepte basieren ausschließlich auf Ingwer, was sie zumindest für mich zu einer Note und zu einer flachen macht. Hier ist der Ingwer immer noch vorne und in der Mitte, wird aber von einer Gruppe unterstützender Spieler umgeben, um ihm Tiefe zu verleihen.

    Dieser Ingwersirup macht so ziemlich mein perfektes Ginger Ale. Die Art, zu der ich Vanilleeis für Floats hinzufügen oder mit rauchigem Mezcal für einen Mezcal Mule mischen kann.

    Aber Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen.

    Schlagen Sie den Kardamom auf oder lassen Sie den Sternanis weg oder fügen Sie Zitronen- oder Limettenschale hinzu, wenn Sie es vorziehen. Wer es würziger möchte, fügt mehr Ingwer hinzu. Fühlen Sie sich frei, damit herumzuspielen&ndashit&rsquos flexibel.

    Was mich betrifft, genieße ich es mit etwas Sprudelwasser und etwas Limette.


    Weiche Ingwer-Melasse-Kekse und Ingwersirup

    Dunkel, reichhaltig und weich / zäh, das ist alles, was Sie von einem altmodischen Ingwer-Melasse-Keks erwarten würden. Für einen etwas leichteren Keks mit einem milderen, "ingwerigeren" Geschmack ersetzen Sie einige der Melasse durch Ingwersirup (oder siehe das Rezept unten), wie angegeben.

    Zutaten

    • 16 Esslöffel (227 g) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
    • 1 Tasse (198 g) Zucker
    • 1/2 Tasse (170g) Melasse oder 1/4 Tasse (85g) Melasse + 1/4 Tasse (78g) Ingwersirup*
    • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Salz
    • 1 1/4 Teelöffel Zimt
    • 1 1/4 Teelöffel Nelken oder Piment
    • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
    • 2 große Eier
    • 3 1/2 Tassen (418 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
    • Zucker, zum Überziehen von Perlzucker prickelnder weißer (grob) Zucker oder Kristallzucker

    *Um Ihren eigenen Ingwersirup herzustellen, siehe "Tipps" unten.

    Anweisungen

    Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Zwei Backbleche leicht einfetten (oder mit Pergament auslegen).

    Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig rühren, bis sie leicht und schaumig sind.

    Melasse (oder Melasse und Ingwersirup), Backpulver, Salz und Gewürze einrühren.

    Fügen Sie die Eier hinzu, schlagen Sie gut und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles eingearbeitet ist.

    Perfektioniere deine Technik

    Weiche Ingwer-Melasse-Kekse

    Schaufeln Sie den weichen Teig in 1 1/2 "Kugeln, eine Esslöffel-Keksschaufel funktioniert hier gut.

    Rollen Sie sie in Kristallzucker, groben Zucker oder Perlzucker.

    Platzieren Sie die Kekse auf den vorbereiteten Backblechen und lassen Sie etwa 2 1/2 "zwischen ihnen.

    Backen Sie sie 10 Minuten lang. Die Zentren werden weich und geschwollen aussehen, das ist in Ordnung.

    Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und kühlen Sie sie 10 Minuten lang in der Pfanne ab, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gestell legen.

    Tipps von unseren Bäckern

    So stellen Sie Ihren eigenen Ingwersirup her: Schneiden Sie 368 g (13 Unzen) frische Ingwerwurzel, ungeschält, in 1/8-Zoll- bis 1/4-Zoll-Scheiben (eine Küchenmaschine macht diese Aufgabe kurzen Prozess. Sie sollten ungefähr 4 Tassen haben. In einem großen, schweren Topf die Ingwer, 3 1/2 Tassen (695 g) Kristallzucker und 3 1/2 Tassen (794 g) Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Mischung 45 bis 60 Minuten lang, bis sie auf einem Digitalthermometer 216 ° F bis 220 ° F anzeigt . Die niedrigere Temperatur ergibt einen dünneren Sirup, der sich leicht in Getränke einrühren lässt die höhere Temperatur ergibt einen dickeren Sirup, der sich besser zum Backen eignet. Nehmen Sie die Pfanne vom Brenner und gießen Sie den Sirup vorsichtig in einen nicht reaktiven Behälter im Kühlschrank auf unbestimmte Zeit lagern.Ergiebigkeit: ca. 2 1/4 Tassen Sirup.

    Um einfache, hübsch geformte Kekse zuzubereiten, verwenden Sie einen Ausstecher, der kleiner als der Keks ist, um eine Form aus der Mitte jedes Kekses zu schneiden, während die Kekse noch leicht warm sind. Servieren Sie sowohl die ursprünglichen Kekse als auch die Formen, die Sie daraus geschnitten haben.