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Cooking My Catch – Über Wasser in Alaska

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„Warum hat mir niemand gesagt, dass Angeln so ist?“ Ich habe von niemandem etwas Besonderes verlangt. Unser Boot trieb unter Alaskas Spätsommerhimmel herum, neue Freunde und ich tauschten Geschichten über alles und nichts aus, wir schnappten uns ein Fernglas, wenn einer von uns einen Wal auf seinem schwerfällig eleganten Weg durch das Wasser sah, wir naschen Cracker und Räucherlachs, wir tranken ein gutes und dann ein billiges Bier, und, oh ja, wir haben Fisch gefangen.

Aber zunächst nicht. Zuerst fuhren wir mit unserer 34-Fuß-Viking von 1976 etwa eine halbe Stunde von der Stelle entfernt, an der unser Schiff, die Star Princess von Princess Cruises, direkt im Herzen der Stadt in Ketchican anlegte. Der Name hat mich mit seinem Spiel auf "catch if you can" gefreut. Mein Mann Brian, ich und einige Freunde an Bord hatten sich für das neue Cook My Catch-Programm Princess angemeldet, das Anfang des Jahres eingeführt wurde. Nicht weil ich eine begeisterte Fischerin war, sondern im Gegenteil. Angeln war etwas, das mein Vater und mein Großvater und, weißt du, „ältere Jungs“ gemacht haben. Manchmal brachten sie einen Fang aus dem See mit nach Hause, aber meistens kamen sie mit leeren Händen zurück.

Was war der Punkt?

Ein Teil des Reisens besteht darin, sich am Ungewöhnlichen zu erfreuen, an den Dingen, die man zu Hause nicht macht. Hier waren wir also, einmal ordnungsgemäß beantragter Alaska-Angelschein an Bord, Stangen im Wasser und das Gespenst, am nächsten Abend beim Abendessen Vegetarier zu werden, wenn wir nicht etwas einholten.

Nur ein Scherz – auf einem Kreuzfahrtschiff muss niemand hungern. Trotzdem war der Druck groß, etwas zu fangen. Wir alle wollten diesen stolzen Moment im Speisesaal, in dem wir den Großen zeigen konnten. Aber irgendwie schien es niemanden zu stören, auch wenn Stunden ohne ein Knabbern vergingen. Nach so vielen adrenalingeladenen Aktivitäten auf dieser Alaska-Reise – nur Ihre übliche Bärenbeobachtung, Gletscherlandung, Denali-Gipfel-Flugbesichtigung – war die Ruhe des Wassers beruhigend. Ich könnte fast in den Schlaf gewiegt werden von den schwappenden Wellen und der blassen Sonne des verblassenden Sommers. Aber nein! Wir mussten Fische fangen. Und gerade als wir uns fragten, ob wir den Spaziergang der Schande wieder an Land machen würden, tauchte die Stange, die mir am nächsten war, wie verrückt ins Wasser.

Als ob ich die leiseste Ahnung hätte, was ich tat, packte ich es und begann mit einem wahnsinnigen Grinsen in meinem Gesicht, meinen Fang einzuholen. Dann stürzte unser Kapitän, ein ergrauter junger Mann namens Brian, in Aktion, als sich eine zweite Stange verbogen, noch dramatischer. Ich brachte meinen glänzenden, silbernen Lachs herein – und tanzte am Ende der Schlange ganz Herky-Jerky – nur um vom Kapitän Schnellfeuerbefehle zu hören.

„Wirf es zurück, es ist zu klein“, stellte er klar fest.

Das hat nicht gerechnet. Der Fisch war anderthalb Meter lang. An dem See, an dem ich aufgewachsen bin, prahlten die Jungs vor jedem, der zuhörte, mit einem Fisch dieser Größe. Aber das war ein Königslachs, und diese Typen werden riesig. Ich musste ihn zurückgeben, damit jemand anderes ihn fangen konnte, wenn er groß war.

Ein paar Augenblicke später sah ich, warum mein Kerl zu klein war. Tom, ein Fischerkollege des Tages, hatte sich ein Seeungeheuer geschnappt: einen weiteren Königslachs, mindestens zweieinhalb Fuß lang. Der Kapitän fesselte den Fisch fachmännisch und tötete ihn schnell. Es litt weniger als meins, als ich fummelte, um den Haken zu entfernen. Ein schneller Messerzug und das schlagende Herz lag in seiner Hand.

„War das Ihr erster Lachsfang?“ fragte er unseren neuen Kumpel Tom. Es war. "Dann isst du das Herz."

Dies war keine dumme Reisekanal-Wage; der Kapitän meinte es ernst. Zu seiner offensichtlichen Überraschung gehorchte Tom und streckte wortlos seine Hand aus, um seinen Preis anzunehmen, bevor er ihn in den Mund steckte. Es folgten Schreie und ich bedankte mich, dass ich einen kleinen Fisch gefangen hatte. So abenteuerlustig ich mich auch gerne halte, wir alle müssen irgendwo eine Grenze ziehen, und ich glaube, ich habe meine gefunden.

Der Rest des Nachmittags verging in einem angenehmen Dunst. Ein paar weitere Fische, ein Walbruch, einige Weißkopfseeadler, die sich über uns drehen. Zufrieden machten wir uns auf den Rückweg in die Stadt und füllten unterwegs unser Bestellformular für das Abendessen aus. Wir könnten einen Kochstil wählen oder das Kästchen „Chef's Choice“ ankreuzen. Einfach anrufen, das. Es ist die Wahl des Chefkochs.

Wir warteten ungeduldig auf das Abendessen am nächsten Abend, während wir jeden bewirteten, der von unserem Angeltag hörte. Als es endlich ankam, war es wirklich eine großartige Angelegenheit, unser Fisch machte einen großen Auftritt auf einer Platte. (Er wurde irgendwann „unser“ – wir waren schließlich für die Zeremonie des Herzens da). Als wir die neidischen Blicke der Gäste in der Nähe erhaschten, machten wir eine Menge Bilder, wunderten uns darüber, wie massiv es im Speisesaal wirkte, und setzten uns dann an unseren eigenen Fang.


Schnell zu fangen, schnell zu kochen: Lernen Sie Alaskas bescheidenen Hooligan kennen

Der elfjährige Evin Catron hat es an seinem ersten Tag als Hooligan-Fischer zermalmt.

In ungefähr einer Stunde erwischte der Palmer-Junge am Twentymile River südlich von Girdwood ein paar Dutzend der schlanken Silberfische, die für die Alaskaner das Versprechen von viel Größerem darstellen.

Die kurze Hooligan-Saison – sie endet am 31. Mai im Salzwasser und am 15. Juni im Süßwasser – leitet die Angelsaison in Southcentral Alaska ein. Sobald Hooligans aus dem Meer einwandern, sind die Lachse nicht mehr weit.

Und während das Fangen eines Mammutkönigs für die meisten Alaskaner der Hauptgewinn ist, hat der bescheidene Hooligan auch seine Fans.

"Es ist eine einmalige Sache im Jahr, also ein Genuss", sagte Louise Britton, die im Lower Yukon aufgewachsen ist und in Anchorage lebt. „Ich brate sie zwei oder drei Minuten, drehe sie um und brate sie noch zwei oder drei Minuten und dann esse ich 10 davon.

"Sie sind schnell zu braten und schnell zu essen."

/>Rolly Calsada fischt am Dienstag nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Catron brauchte nicht viel Vorbereitungsarbeit für seinen Tag auf dem Fluss zu leisten. „Ich bin so hierher gekommen“, sagte er, bekleidet mit T-Shirt und Jeans, als er neben seinem Eimer mit Fischen stand, von denen einige noch atmeten. "Außer ich habe meine Schuhe gewechselt."

Auch hinterher brauchte er nicht viel zu tun. Catron machte seinen Rookie-Hooligan-Trip unter der Aufsicht seiner Großmutter Cindy Todd von Kenai, die genau weiß, was mit Hooligan zu tun ist.

"Schneiden Sie ihnen die Köpfe ab, stechen Sie durch die Eingeweide, braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl an und essen Sie sie sofort", sagte sie.

"Ich esse meine direkt vom Knochen. Je frischer, desto besser."

Todd weiß auch, was er mit Hooligans nicht anfangen soll.

"Ich hatte einmal etwas gefroren und mochte es nicht", sagte sie. "Und ich habe schon einmal einige eingelegt und sie haben mir nicht geschmeckt."

Darüber hinaus gibt es nicht viel, was man an Hooligans nicht mag, insbesondere beim Angeln nach ihnen.

Keine Haken zum Ködern oder Schnüre zum Entwirren. Kein Haufen Mut zum Entsorgen. Keine Grenzen, um die Sie sich Sorgen machen müssen. Und kaum eine Chance, mit leeren Händen nach Hause zu gehen.

Manche Leute fangen Hooligan eimerweise, andere, wie Catron und Todd, nennen es, wenn sie genug haben, um eine oder zwei Pfannen zu füllen. Der Schlüssel ist, dass, wenn Sie bei Flut nach Hooligans angeln, Sie wahrscheinlich nicht gestunken werden.

Gegen Dienstagmittag fischten so viele Weißkopfseeadler wie Menschen auf Hooligans. Beide Arten hatten mäßigen Erfolg.

Britton gehörte zu den 20 Personen, die mit dem Elder Program der Southcentral Foundation in Twentymile River waren. Mitglieder der Gruppe sprachen darüber, Hooligans zu braten, zu backen, zu rauchen und zu kochen – meistens mit aufgesetzten Köpfen.

"Ich brate sie in Öl an, bis sie knusprig sind", sagte Gruppenmitglied Tasha Nelson. „Man kann die knusprigen wie getrocknete Trockenfrüchte essen. Ich weiß, dass Knochen darin sind, aber ich kaue sie und schlucke sie.“

/>Die Leute fischen am Dienstag am Twentymile River nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile ist der beliebteste Ort für die Einwohner von Anchorage, um Hooligans zu finden. Es gibt einen Parkplatz auf der Turnagain Arm-Seite des Seward Highway, und Sie können auf beiden Seiten der Straße angeln. Viele nehmen ihre langstieligen Dipnets über die Autobahn und machen den kurzen, steinigen Weg hinunter zum Flussufer.

Die beste Zeit zum Angeln ist bei Flut.

„Sie sind schwache Schwimmer, also nutzen sie diese Flut, um sich den Fluss hinaufzubewegen“, sagte Shane Hertzog vom Alaska Department of Fish and Game. "Eine Flut verlangsamt (die Fischerei) wirklich, weil sie sich ausbreiten können."

Die Hooligan-Saison für den persönlichen Gebrauch steht Alaskanern mit ansässigen Angellizenzen offen, was Bill Hagemeyer zu einem neuen, aber treuen Fan der Fischerei macht.

Hagemeyer und seine Frau zogen im November 2016 von Florida nach Anchorage. Er hatte noch nie zuvor von Hooligan gehört, entwickelte aber schnell eine Vorliebe dafür, sie zu fangen und zu essen.

"Ich habe letzte Woche 600 bekommen", sagte er.

Er mag sie mit Cayennepfeffer bestreut und in etwas Olivenöl sautiert. "Das Fleisch fällt vom Knochen", sagte er. "Du kannst sogar die Knochen essen."

Jacky Graham, der seit mehr als 40 Jahren in Girdwood lebt, ist ein bisschen ein Hooligan-Gourmet. Sie empfiehlt Yoshida-Marinade als Salzlake beim Räuchern, "und rauche sie nicht zu lange", warnte sie.

Graham sagte, ihr Ziel in diesem Jahr seien drei Dutzend Hooligans, die sie für den Rest des Jahres rauchen, einfrieren und essen werde. Sie hat noch etwas vom Fang des letzten Jahres in ihrer Gefriertruhe.

"Ich glaube, bevor Sie angeln, sollten Sie Fisch essen", sagte Graham, "also habe ich nur drei Hooligans gegessen, bevor ich kam."

/>Roy Bradley hält eine Handvoll Hooligans. (Loren Holmes / ADN)

Schnell zu fangen, schnell zu kochen: Lernen Sie Alaskas bescheidenen Hooligan kennen

Der elfjährige Evin Catron hat es an seinem ersten Tag als Hooligan-Fischer zermalmt.

In ungefähr einer Stunde erwischte der Palmer-Junge am Twentymile River südlich von Girdwood ein paar Dutzend der schlanken Silberfische, die für die Alaskaner das Versprechen von viel Größerem darstellen.

Die kurze Hooligan-Saison – sie endet am 31. Mai im Salzwasser und am 15. Juni im Süßwasser – leitet die Angelsaison in Southcentral Alaska ein. Sobald Hooligans aus dem Meer einwandern, sind die Lachse nicht mehr weit.

Und während das Fangen eines Mammutkönigs für die meisten Alaskaner der Hauptgewinn ist, hat der bescheidene Hooligan auch seine Fans.

"Es ist eine einmalige Sache im Jahr, also ein Genuss", sagte Louise Britton, die im Lower Yukon aufgewachsen ist und in Anchorage lebt. „Ich brate sie zwei oder drei Minuten, drehe sie um und brate sie noch zwei oder drei Minuten und dann esse ich 10 davon.

"Sie sind schnell zu braten und schnell zu essen."

/>Rolly Calsada fischt am Dienstag nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Catron brauchte nicht viel Vorbereitungsarbeit für seinen Tag auf dem Fluss zu leisten. „Ich bin so hierher gekommen“, sagte er, bekleidet mit T-Shirt und Jeans, als er neben seinem Eimer mit Fischen stand, von denen einige noch atmeten. "Außer ich habe meine Schuhe gewechselt."

Auch hinterher brauchte er nicht viel zu tun. Catron machte seinen Rookie-Hooligan-Trip unter der Aufsicht seiner Großmutter Cindy Todd von Kenai, die genau weiß, was mit Hooligan zu tun ist.

"Schneiden Sie ihnen die Köpfe ab, stechen Sie durch die Eingeweide, braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl an und essen Sie sie sofort", sagte sie.

"Ich esse meine direkt vom Knochen. Je frischer, desto besser."

Todd weiß auch, was er mit Hooligans nicht anfangen soll.

"Ich hatte einmal etwas gefroren und mochte es nicht", sagte sie. "Und ich habe schon einmal welche eingelegt und ich mochte sie nicht."

Darüber hinaus gibt es nicht viel, was man an Hooligans nicht mag, insbesondere beim Angeln nach ihnen.

Keine Haken zum Ködern oder Schnüre zum Entwirren. Kein Haufen Mut zum Entsorgen. Keine Grenzen, um die Sie sich Sorgen machen müssen. Und kaum eine Chance, mit leeren Händen nach Hause zu gehen.

Manche Leute fangen Hooligan eimerweise, andere, wie Catron und Todd, nennen es, wenn sie genug haben, um eine oder zwei Pfannen zu füllen. Der Schlüssel ist, dass, wenn Sie bei Flut nach Hooligans angeln, Sie wahrscheinlich nicht gestunken werden.

Gegen Dienstagmittag fischten so viele Weißkopfseeadler wie Menschen auf Hooligans. Beide Arten hatten mäßigen Erfolg.

Britton gehörte zu den 20 Personen, die mit dem Elder Program der Southcentral Foundation in Twentymile River waren. Mitglieder der Gruppe sprachen darüber, Hooligans zu braten, zu backen, zu rauchen und zu kochen – meistens mit aufgesetzten Köpfen.

"Ich brate sie in Öl an, bis sie knusprig sind", sagte Gruppenmitglied Tasha Nelson. „Man kann die knusprigen wie getrocknete Trockenfrüchte essen. Ich weiß, dass Knochen darin sind, aber ich kaue sie und schlucke sie.“

/>Die Leute fischen am Dienstag am Twentymile River nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile ist der beliebteste Ort für die Einwohner von Anchorage, um Hooligans zu finden. Es gibt einen Parkplatz auf der Turnagain Arm-Seite des Seward Highway, und Sie können auf beiden Seiten der Straße angeln. Viele nehmen ihre langstieligen Dipnets über die Autobahn und machen den kurzen, steinigen Weg hinunter zum Flussufer.

Die beste Zeit zum Angeln ist bei Flut.

„Sie sind schwache Schwimmer, also nutzen sie diese Flut, um sich den Fluss hinaufzubewegen“, sagte Shane Hertzog vom Alaska Department of Fish and Game. "Eine Flut verlangsamt (die Fischerei) wirklich, weil sie sich ausbreiten können."

Die Hooligan-Saison für den persönlichen Gebrauch steht Alaskanern mit ansässigen Angellizenzen offen, was Bill Hagemeyer zu einem neuen, aber treuen Fan der Fischerei macht.

Hagemeyer und seine Frau zogen im November 2016 von Florida nach Anchorage. Er hatte noch nie zuvor von Hooligan gehört, entwickelte aber schnell eine Vorliebe dafür, sie zu fangen und zu essen.

"Ich habe letzte Woche 600 bekommen", sagte er.

Er mag sie mit Cayennepfeffer bestreut und in etwas Olivenöl sautiert. "Das Fleisch fällt vom Knochen", sagte er. "Du kannst sogar die Knochen essen."

Jacky Graham, der seit mehr als 40 Jahren in Girdwood lebt, ist ein bisschen ein Hooligan-Gourmet. Sie empfiehlt Yoshida-Marinade als Salzlake beim Räuchern, "und rauche sie nicht zu lange", warnte sie.

Graham sagte, ihr Ziel in diesem Jahr seien drei Dutzend Hooligans, die sie für den Rest des Jahres rauchen, einfrieren und essen werde. Sie hat noch etwas vom Fang des letzten Jahres in ihrer Gefriertruhe.

"Ich glaube, bevor Sie angeln, sollten Sie Fisch essen", sagte Graham, "also habe ich nur drei Hooligans gegessen, bevor ich kam."

/>Roy Bradley hält eine Handvoll Hooligans. (Loren Holmes / ADN)

Schnell zu fangen, schnell zu kochen: Lernen Sie Alaskas bescheidenen Hooligan kennen

Der elfjährige Evin Catron hat es an seinem ersten Tag als Hooligan-Fischer zerquetscht.

In ungefähr einer Stunde erwischte der Palmer-Junge am Twentymile River südlich von Girdwood ein paar Dutzend der schlanken Silberfische, die für die Alaskaner das Versprechen von viel Größerem darstellen.

Die kurze Hooligan-Saison – sie endet am 31. Mai im Salzwasser und am 15. Juni im Süßwasser – leitet die Angelsaison in Southcentral Alaska ein. Sobald Hooligans aus dem Meer einwandern, sind die Lachse nicht mehr weit.

Und während das Fangen eines Mammutkönigs für die meisten Alaskaner der Hauptgewinn ist, hat der bescheidene Hooligan auch seine Fans.

"Es ist eine einmalige Sache im Jahr, also ein Genuss", sagte Louise Britton, die im Lower Yukon aufgewachsen ist und in Anchorage lebt. „Ich brate sie zwei oder drei Minuten, drehe sie um und brate sie noch zwei oder drei Minuten und dann esse ich 10 davon.

"Sie sind schnell zu braten und schnell zu essen."

/>Rolly Calsada fischt am Dienstag nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Catron brauchte nicht viel Vorbereitungsarbeit für seinen Tag auf dem Fluss zu leisten. „Ich bin so hierher gekommen“, sagte er, bekleidet mit T-Shirt und Jeans, als er neben seinem Eimer mit Fischen stand, von denen einige noch atmeten. "Außer ich habe meine Schuhe gewechselt."

Auch hinterher brauchte er nicht viel zu tun. Catron machte seinen Rookie-Hooligan-Trip unter der Aufsicht seiner Großmutter Cindy Todd von Kenai, die genau weiß, was mit Hooligan zu tun ist.

"Schneiden Sie ihnen die Köpfe ab, stechen Sie durch die Eingeweide, braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl an und essen Sie sie sofort", sagte sie.

"Ich esse meine direkt vom Knochen. Je frischer, desto besser."

Todd weiß auch, was er mit Hooligans nicht anfangen soll.

"Ich hatte einmal etwas gefroren und mochte es nicht", sagte sie. "Und ich habe schon einmal einige eingelegt und sie haben mir nicht geschmeckt."

Darüber hinaus gibt es nicht viel, was man an Hooligans nicht mögen könnte, insbesondere beim Angeln nach ihnen.

Keine Haken zum Ködern oder Schnüre zum Entwirren. Kein Haufen Mut zum Entsorgen. Keine Grenzen, um die Sie sich Sorgen machen müssen. Und kaum eine Chance, mit leeren Händen nach Hause zu gehen.

Manche Leute fangen Hooligan eimerweise, andere, wie Catron und Todd, nennen es, wenn sie genug haben, um eine oder zwei Pfannen zu füllen. Der Schlüssel ist, dass Sie, wenn Sie während der Flut nach Hooligans angeln, wahrscheinlich nicht gestunken werden.

Gegen Dienstagmittag fischten so viele Weißkopfseeadler wie Menschen auf Hooligans. Beide Arten hatten mäßigen Erfolg.

Britton gehörte zu den 20 Personen, die mit dem Elder Program der Southcentral Foundation in Twentymile River waren. Mitglieder der Gruppe sprachen darüber, Hooligans zu braten, zu backen, zu rauchen und zu kochen – meistens mit aufgesetzten Köpfen.

"Ich brate sie in Öl an, bis sie knusprig sind", sagte Gruppenmitglied Tasha Nelson. „Man kann die knusprigen wie getrocknete Trockenfrüchte essen. Ich weiß, dass Knochen darin sind, aber ich kaue sie und schlucke sie.“

/>Die Leute fischen am Dienstag am Twentymile River nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile ist der beliebteste Ort für die Einwohner von Anchorage, um Hooligans zu finden. Es gibt einen Parkplatz auf der Turnagain Arm-Seite des Seward Highway, und Sie können auf beiden Seiten der Straße angeln. Viele nehmen ihre langstieligen Dipnets über die Autobahn und machen den kurzen, steinigen Weg hinunter zum Flussufer.

Die beste Zeit zum Angeln ist bei Flut.

"Sie sind schwache Schwimmer, also nutzen sie diese Gezeiten, um sich den Fluss hinaufzubewegen", sagte Shane Hertzog vom Alaska Department of Fish and Game. "Eine Flut verlangsamt (die Fischerei) wirklich, weil sie sich ausbreiten können."

Die Hooligan-Saison für den persönlichen Gebrauch steht Alaskanern mit ansässigen Angellizenzen offen, was Bill Hagemeyer zu einem neuen, aber treuen Fan der Fischerei macht.

Hagemeyer und seine Frau zogen im November 2016 von Florida nach Anchorage. Er hatte noch nie zuvor von Hooligan gehört, entwickelte aber schnell eine Vorliebe dafür, sie zu fangen und zu essen.

"Ich habe letzte Woche 600 bekommen", sagte er.

Er mag sie mit Cayennepfeffer bestreut und in etwas Olivenöl sautiert. "Das Fleisch fällt vom Knochen", sagte er. "Du kannst sogar die Knochen essen."

Jacky Graham, der seit mehr als 40 Jahren in Girdwood lebt, ist ein bisschen ein Hooligan-Gourmet. Sie empfiehlt Yoshida-Marinade als Salzlake beim Räuchern, "und rauche sie nicht zu lange", warnte sie.

Graham sagte, ihr Ziel in diesem Jahr seien drei Dutzend Hooligans, die sie für den Rest des Jahres rauchen, einfrieren und essen werde. Sie hat noch etwas vom Fang des letzten Jahres in ihrer Gefriertruhe.

"Ich glaube, bevor Sie angeln, sollten Sie Fisch essen", sagte Graham, "also habe ich nur drei Hooligans gegessen, bevor ich kam."

/>Roy Bradley hält eine Handvoll Hooligans. (Loren Holmes / ADN)

Schnell zu fangen, schnell zu kochen: Lernen Sie Alaskas bescheidenen Hooligan kennen

Der elfjährige Evin Catron hat es an seinem ersten Tag als Hooligan-Fischer zerquetscht.

In ungefähr einer Stunde erwischte der Palmer-Junge am Twentymile River südlich von Girdwood ein paar Dutzend der schlanken Silberfische, die für die Alaskaner das Versprechen von viel Größerem darstellen.

Die kurze Hooligan-Saison – sie endet am 31. Mai im Salzwasser und am 15. Juni im Süßwasser – leitet die Angelsaison in Southcentral Alaska ein. Sobald Hooligans aus dem Meer einwandern, sind die Lachse nicht mehr weit.

Und während das Fangen eines Mammutkönigs für die meisten Alaskaner der Hauptgewinn ist, hat der bescheidene Hooligan auch seine Fans.

"Es ist eine einmalige Sache im Jahr, also ein Genuss", sagte Louise Britton, die im Lower Yukon aufgewachsen ist und in Anchorage lebt. „Ich brate sie zwei oder drei Minuten, drehe sie um und brate sie noch zwei oder drei Minuten und dann esse ich 10 davon.

"Sie sind schnell zu braten und schnell zu essen."

/>Rolly Calsada fischt am Dienstag nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Catron brauchte nicht viel Vorbereitungsarbeit für seinen Tag auf dem Fluss zu leisten. „Ich bin so hierher gekommen“, sagte er, bekleidet mit T-Shirt und Jeans, als er neben seinem Eimer mit Fischen stand, von denen einige noch atmeten. "Außer ich habe meine Schuhe gewechselt."

Auch hinterher brauchte er nicht viel zu tun. Catron machte seinen Rookie-Hooligan-Trip unter der Aufsicht seiner Großmutter Cindy Todd von Kenai, die genau weiß, was mit Hooligan zu tun ist.

"Schneiden Sie ihnen die Köpfe ab, stechen Sie durch die Eingeweide, braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl an und essen Sie sie sofort", sagte sie.

"Ich esse meine direkt vom Knochen. Je frischer, desto besser."

Todd weiß auch, was er mit Hooligans nicht anfangen soll.

"Ich hatte einmal etwas gefroren und mochte es nicht", sagte sie. "Und ich habe schon einmal einige eingelegt und sie haben mir nicht geschmeckt."

Darüber hinaus gibt es nicht viel, was man an Hooligans nicht mögen könnte, insbesondere beim Angeln nach ihnen.

Keine Haken zum Ködern oder Schnüre zum Entwirren. Kein Haufen Mut zum Entsorgen. Keine Grenzen, um die Sie sich Sorgen machen müssen. Und kaum eine Chance, mit leeren Händen nach Hause zu gehen.

Manche Leute fangen Hooligan eimerweise, andere, wie Catron und Todd, nennen es, wenn sie genug haben, um eine oder zwei Pfannen zu füllen. Der Schlüssel ist, dass, wenn Sie bei Flut nach Hooligans angeln, Sie wahrscheinlich nicht gestunken werden.

Gegen Dienstagmittag fischten so viele Weißkopfseeadler wie Menschen auf Hooligans. Beide Arten hatten mäßigen Erfolg.

Britton gehörte zu den 20 Personen, die mit dem Elder Program der Southcentral Foundation in Twentymile River waren. Mitglieder der Gruppe sprachen darüber, Hooligans zu braten, zu backen, zu rauchen und zu kochen – meistens mit aufgesetzten Köpfen.

"Ich brate sie in Öl an, bis sie knusprig sind", sagte Gruppenmitglied Tasha Nelson. „Man kann die knusprigen wie getrocknete Jerkies essen. Ich weiß, dass Knochen darin sind, aber ich kaue sie und schlucke sie.“

/>Die Leute fischen am Dienstag am Twentymile River nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile ist der beliebteste Ort für die Einwohner von Anchorage, um Hooligans zu finden. Es gibt einen Parkplatz auf der Turnagain Arm-Seite des Seward Highway, und Sie können auf beiden Seiten der Straße angeln. Viele nehmen ihre langstieligen Dipnets über die Autobahn und machen den kurzen, steinigen Weg hinunter zum Flussufer.

Die beste Zeit zum Angeln ist bei Flut.

"Sie sind schwache Schwimmer, also nutzen sie diese Gezeiten, um sich den Fluss hinaufzubewegen", sagte Shane Hertzog vom Alaska Department of Fish and Game. "Eine Flut verlangsamt (die Fischerei) wirklich, weil sie sich ausbreiten können."

Die Hooligan-Saison für den persönlichen Gebrauch steht Alaskanern mit ansässigen Angellizenzen offen, was Bill Hagemeyer zu einem neuen, aber treuen Fan der Fischerei macht.

Hagemeyer und seine Frau zogen im November 2016 von Florida nach Anchorage. Er hatte noch nie zuvor von Hooligan gehört, entwickelte aber schnell eine Vorliebe dafür, sie zu fangen und zu essen.

"Ich habe letzte Woche 600 bekommen", sagte er.

Er mag sie mit Cayennepfeffer bestreut und in etwas Olivenöl sautiert. "Das Fleisch fällt vom Knochen", sagte er. "Du kannst sogar die Knochen essen."

Jacky Graham, der seit mehr als 40 Jahren in Girdwood lebt, ist ein bisschen ein Hooligan-Gourmet. Sie empfiehlt Yoshida-Marinade als Salzlake beim Räuchern, "und rauche sie nicht zu lange", warnte sie.

Graham sagte, ihr Ziel in diesem Jahr seien drei Dutzend Hooligans, die sie für den Rest des Jahres rauchen, einfrieren und essen werde. Sie hat noch etwas vom Fang des letzten Jahres in ihrer Gefriertruhe.

"Ich glaube, bevor Sie angeln, sollten Sie Fisch essen", sagte Graham, "also habe ich nur drei Hooligans gegessen, bevor ich kam."

/>Roy Bradley hält eine Handvoll Hooligans. (Loren Holmes / ADN)

Schnell zu fangen, schnell zu kochen: Lernen Sie Alaskas bescheidenen Hooligan kennen

Der elfjährige Evin Catron hat es an seinem ersten Tag als Hooligan-Fischer zermalmt.

In ungefähr einer Stunde erwischte der Palmer-Junge am Twentymile River südlich von Girdwood ein paar Dutzend der schlanken Silberfische, die für die Alaskaner das Versprechen von viel Größerem darstellen.

Die kurze Hooligan-Saison – sie endet am 31. Mai im Salzwasser und am 15. Juni im Süßwasser – leitet die Angelsaison in Southcentral Alaska ein. Sobald Hooligans aus dem Meer einwandern, sind die Lachse nicht mehr weit.

Und während das Fangen eines Mammutkönigs für die meisten Alaskaner der Hauptgewinn ist, hat der bescheidene Hooligan auch seine Fans.

"Es ist eine einmalige Sache im Jahr, also ein Genuss", sagte Louise Britton, die im Lower Yukon aufgewachsen ist und in Anchorage lebt. „Ich brate sie zwei oder drei Minuten, drehe sie um und brate sie noch zwei oder drei Minuten und dann esse ich 10 davon.

"Sie sind schnell zu braten und schnell zu essen."

/>Rolly Calsada fischt am Dienstag nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Catron brauchte nicht viel Vorbereitungsarbeit für seinen Tag auf dem Fluss zu leisten. „Ich bin so hierher gekommen“, sagte er, bekleidet mit T-Shirt und Jeans, als er neben seinem Eimer mit Fischen stand, von denen einige noch atmeten. "Außer ich habe meine Schuhe gewechselt."

Auch hinterher brauchte er nicht viel zu tun. Catron machte seinen Rookie-Hooligan-Trip unter der Aufsicht seiner Großmutter Cindy Todd von Kenai, die genau weiß, was mit Hooligan zu tun ist.

"Schneiden Sie ihnen die Köpfe ab, stechen Sie durch die Eingeweide, braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl an und essen Sie sie sofort", sagte sie.

"Ich esse meine direkt vom Knochen. Je frischer, desto besser."

Todd weiß auch, was er mit Hooligans nicht anfangen soll.

"Ich hatte einmal etwas gefroren und mochte es nicht", sagte sie. "Und ich habe schon einmal einige eingelegt und sie haben mir nicht geschmeckt."

Darüber hinaus gibt es nicht viel, was man an Hooligans nicht mögen könnte, insbesondere beim Angeln nach ihnen.

Keine Haken zum Ködern oder Schnüre zum Entwirren. Kein Haufen Mut zum Entsorgen. Keine Grenzen, um die Sie sich Sorgen machen müssen. Und kaum eine Chance, mit leeren Händen nach Hause zu gehen.

Manche Leute fangen Hooligan eimerweise, andere, wie Catron und Todd, nennen es, wenn sie genug haben, um eine oder zwei Pfannen zu füllen. Der Schlüssel ist, dass, wenn Sie bei Flut nach Hooligans angeln, Sie wahrscheinlich nicht gestunken werden.

Gegen Dienstagmittag fischten so viele Weißkopfseeadler wie Menschen auf Hooligans. Beide Arten hatten mäßigen Erfolg.

Britton gehörte zu den 20 Personen, die mit dem Elder Program der Southcentral Foundation in Twentymile River waren. Mitglieder der Gruppe sprachen darüber, Hooligans zu braten, zu backen, zu rauchen und zu kochen – meistens mit aufgesetzten Köpfen.

"Ich brate sie in Öl an, bis sie knusprig sind", sagte Gruppenmitglied Tasha Nelson. „Man kann die knusprigen wie getrocknete Jerkies essen. Ich weiß, dass Knochen darin sind, aber ich kaue sie und schlucke sie.“

/>Die Leute fischen am Dienstag am Twentymile River nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile ist der beliebteste Ort für die Einwohner von Anchorage, um Hooligans zu finden. Es gibt einen Parkplatz auf der Turnagain Arm-Seite des Seward Highway, und Sie können auf beiden Seiten der Straße angeln. Viele nehmen ihre langstieligen Dipnets über die Autobahn und machen den kurzen, steinigen Weg hinunter zum Flussufer.

Die beste Zeit zum Angeln ist bei Flut.

„Sie sind schwache Schwimmer, also nutzen sie diese Flut, um sich den Fluss hinaufzubewegen“, sagte Shane Hertzog vom Alaska Department of Fish and Game. "Eine Flut verlangsamt (die Fischerei) wirklich, weil sie sich ausbreiten können."

Die Hooligan-Saison für den persönlichen Gebrauch steht Alaskanern mit ansässigen Angellizenzen offen, was Bill Hagemeyer zu einem neuen, aber treuen Fan der Fischerei macht.

Hagemeyer und seine Frau zogen im November 2016 von Florida nach Anchorage. Er hatte noch nie zuvor von Hooligan gehört, entwickelte aber schnell eine Vorliebe dafür, sie zu fangen und zu essen.

"Ich habe letzte Woche 600 bekommen", sagte er.

Er mag sie mit Cayennepfeffer bestreut und in etwas Olivenöl sautiert. "Das Fleisch fällt vom Knochen", sagte er. "Du kannst sogar die Knochen essen."

Jacky Graham, der seit mehr als 40 Jahren in Girdwood lebt, ist ein bisschen ein Hooligan-Gourmet. Sie empfiehlt Yoshida-Marinade als Salzlake beim Räuchern, "und rauche sie nicht zu lange", warnte sie.

Graham sagte, ihr Ziel in diesem Jahr seien drei Dutzend Hooligans, die sie für den Rest des Jahres rauchen, einfrieren und essen werde. Sie hat noch etwas vom Fang des letzten Jahres in ihrer Gefriertruhe.

"Ich glaube, bevor Sie angeln, sollten Sie Fisch essen", sagte Graham, "also habe ich nur drei Hooligans gegessen, bevor ich kam."

/>Roy Bradley hält eine Handvoll Hooligans. (Loren Holmes / ADN)

Schnell zu fangen, schnell zu kochen: Lernen Sie Alaskas bescheidenen Hooligan kennen

Der elfjährige Evin Catron hat es an seinem ersten Tag als Hooligan-Fischer zermalmt.

In ungefähr einer Stunde erwischte der Palmer-Junge am Twentymile River südlich von Girdwood ein paar Dutzend der schlanken Silberfische, die für die Alaskaner das Versprechen von viel Größerem darstellen.

Die kurze Hooligan-Saison – sie endet am 31. Mai im Salzwasser und am 15. Juni im Süßwasser – leitet die Angelsaison in Southcentral Alaska ein. Sobald Hooligans aus dem Meer einwandern, sind die Lachse nicht mehr weit.

Und während das Fangen eines Mammutkönigs für die meisten Alaskaner der Hauptgewinn ist, hat der bescheidene Hooligan auch seine Fans.

"Es ist eine einmalige Sache im Jahr, also ein Genuss", sagte Louise Britton, die im Lower Yukon aufgewachsen ist und in Anchorage lebt. „Ich brate sie zwei oder drei Minuten, drehe sie um und brate sie noch zwei oder drei Minuten und dann esse ich 10 davon.

"Sie sind schnell zu braten und schnell zu essen."

/>Rolly Calsada fischt am Dienstag nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Catron brauchte nicht viel Vorbereitungsarbeit für seinen Tag auf dem Fluss zu leisten. „Ich bin so hierher gekommen“, sagte er, bekleidet mit T-Shirt und Jeans, als er neben seinem Eimer mit Fischen stand, von denen einige noch atmeten. "Außer ich habe meine Schuhe gewechselt."

Auch hinterher brauchte er nicht viel zu tun. Catron machte seinen Rookie-Hooligan-Trip unter der Aufsicht seiner Großmutter Cindy Todd von Kenai, die genau weiß, was mit Hooligan zu tun ist.

"Schneiden Sie ihnen die Köpfe ab, stechen Sie durch die Eingeweide, braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl an und essen Sie sie sofort", sagte sie.

"Ich esse meine direkt vom Knochen. Je frischer, desto besser."

Todd weiß auch, was er mit Hooligans nicht anfangen soll.

"Ich hatte einmal etwas gefroren und mochte es nicht", sagte sie. "Und ich habe schon einmal einige eingelegt und sie haben mir nicht geschmeckt."

Darüber hinaus gibt es nicht viel, was man an Hooligans nicht mag, insbesondere beim Angeln nach ihnen.

Keine Haken zum Ködern oder Schnüre zum Entwirren. Kein Haufen Mut zum Entsorgen. Keine Grenzen, um die Sie sich Sorgen machen müssen. Und kaum eine Chance, mit leeren Händen nach Hause zu gehen.

Manche Leute fangen Hooligan eimerweise, andere, wie Catron und Todd, nennen es, wenn sie genug haben, um eine oder zwei Pfannen zu füllen. Der Schlüssel ist, dass Sie, wenn Sie während der Flut nach Hooligans angeln, wahrscheinlich nicht gestunken werden.

Gegen Dienstagmittag fischten so viele Weißkopfseeadler wie Menschen auf Hooligans. Beide Arten hatten mäßigen Erfolg.

Britton gehörte zu den 20 Personen, die mit dem Elder Program der Southcentral Foundation in Twentymile River waren. Mitglieder der Gruppe sprachen darüber, Hooligans zu braten, zu backen, zu rauchen und zu kochen – meistens mit aufgesetzten Köpfen.

"Ich brate sie in Öl an, bis sie knusprig sind", sagte Gruppenmitglied Tasha Nelson. „Man kann die knusprigen wie getrocknete Jerkies essen. Ich weiß, dass Knochen darin sind, aber ich kaue sie und schlucke sie.“

/>Die Leute fischen am Dienstag am Twentymile River nach Hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile ist der beliebteste Ort für die Einwohner von Anchorage, um Hooligans zu finden. Es gibt einen Parkplatz auf der Turnagain Arm-Seite des Seward Highway, und Sie können auf beiden Seiten der Straße angeln. Viele nehmen ihre langstieligen Dipnets über die Autobahn und machen den kurzen, steinigen Weg hinunter zum Flussufer.

Die beste Zeit zum Angeln ist bei Flut.

„Sie sind schwache Schwimmer, also nutzen sie diese Flut, um sich den Fluss hinaufzubewegen“, sagte Shane Hertzog vom Alaska Department of Fish and Game. "Eine Flut verlangsamt (die Fischerei) wirklich, weil sie sich ausbreiten können."

The personal-use hooligan season is open to Alaskans with resident fishing licenses, which makes Bill Hagemeyer a new but devoted fan of the fishery.

Hagemeyer and his wife moved to Anchorage from Florida in November 2016. He had never heard of hooligan before but quickly developed a taste for catching them, and eating them.

"I got 600 last week," he said.

He likes them sprinkled with cayenne pepper and sauteed in a little olive oil. "The meat falls off the bone," he said. "You can even eat the bones."

Jacky Graham, who has lived in Girdwood for more than 40 years, is a bit of a hooligan gourmet. She recommends Yoshida marinade for a brine when smoking them, "and don't smoke them too long," she warned.

Graham said her goal this year is three dozen hooligan, which she will smoke, freeze and eat for the rest of the year. She still has some of last year's catch in her freezer.

"I believe before you fish you should eat fish," Graham said, "so I just ate three hooligans before I came."

/>Roy Bradley holds a handful of hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Quick to catch, quick to cook: Meet Alaska’s humble hooligan

Eleven-year-old Evin Catron crushed it on his first day as a hooligan fisherman.

In about an hour's time at the Twentymile River south of Girdwood, the Palmer boy netted a couple dozen of the slender silver fish that for Alaskans represent the promise of much bigger things.

The brief hooligan season — it ends May 31 in saltwater and June 15 in fresh water — ushers in the Southcentral Alaska fishing season. Once hooligan migrate from the ocean, the salmon aren't far behind.

And while hooking a mammoth king is the prize catch for most Alaskans, the humble hooligan has its fans too.

"It's a once-a-year thing, so it's a treat," said Louise Britton, who grew up in the Lower Yukon and lives in Anchorage. "I fry them two or three minutes, turn them over and fry them another two or three minutes, and then I eat 10 of them.

"They're quick to fry, and quick to eat."

/>Rolly Calsada fishes for hooligan Tuesday. (Loren Holmes / ADN)

Catron didn't need to do much prep work for his day on the river. "I came here like this," he said, dressed in a T-shirt and jeans as he stood next to his bucket of fish, some of them still breathing. "Except I changed my shoes."

He didn't need to do much work afterward, either. Catron made his rookie hooligan trip under the supervision of his grandmother, Cindy Todd of Kenai, who knows exactly what to do with hooligan.

"Chop their heads off, thumb through the guts, sauté them in a pan of olive oil and eat them right away," she said.

"I eat mine right off the bone. The fresher the better."

Todd also knows what not to do with hooligan.

"I had some frozen once and I didn't like them," she said. "And I pickled some once before and I didn't like them."

Beyond that, there's not much not to like about hooligan, especially fishing for them.

No hooks to bait or lines to untangle. No pile of guts to dispose of. No limit to worry about. And very little chance of going home empty-handed.

Some people catch hooligan by the bucketful others, like Catron and Todd, call it quits when they have enough to fill a frying pan or two. The key is that if you're fishing for hooligan while the tide is coming in, you're not likely to get skunked.

Around noon Tuesday, there were as many bald eagles fishing for hooligan as there were humans. Both species were having moderate success.

Britton was among 20 people who were at Twentymile River with the Southcentral Foundation's Elder Program. Members of the group talked about frying hooligan, baking them, smoking them and boiling them — usually with the heads still on.

"I fry them up in oil till they're crispy," group member Tasha Nelson said. "You can eat the crunchy ones like dried jerkies. I know there are bones in them, but I chew them up and swallow them."

/>People fish for hooligan Tuesday at Twentymile River. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile is the most popular place for Anchorage residents to find hooligan. There's a parking lot on the Turnagain Arm side of the Seward Highway, and you can fish on either side of the road. Many take their long-handled dipnets across the highway and make the short, rocky walk down to the riverbank.

The best time to fish is on an incoming tide.

"They're weak swimmers, so they use that tide to move up that river," said Shane Hertzog of Alaska Department of Fish and Game. "A flood tide really slows down (the fishing) because they can spread out."

The personal-use hooligan season is open to Alaskans with resident fishing licenses, which makes Bill Hagemeyer a new but devoted fan of the fishery.

Hagemeyer and his wife moved to Anchorage from Florida in November 2016. He had never heard of hooligan before but quickly developed a taste for catching them, and eating them.

"I got 600 last week," he said.

He likes them sprinkled with cayenne pepper and sauteed in a little olive oil. "The meat falls off the bone," he said. "You can even eat the bones."

Jacky Graham, who has lived in Girdwood for more than 40 years, is a bit of a hooligan gourmet. She recommends Yoshida marinade for a brine when smoking them, "and don't smoke them too long," she warned.

Graham said her goal this year is three dozen hooligan, which she will smoke, freeze and eat for the rest of the year. She still has some of last year's catch in her freezer.

"I believe before you fish you should eat fish," Graham said, "so I just ate three hooligans before I came."

/>Roy Bradley holds a handful of hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Quick to catch, quick to cook: Meet Alaska’s humble hooligan

Eleven-year-old Evin Catron crushed it on his first day as a hooligan fisherman.

In about an hour's time at the Twentymile River south of Girdwood, the Palmer boy netted a couple dozen of the slender silver fish that for Alaskans represent the promise of much bigger things.

The brief hooligan season — it ends May 31 in saltwater and June 15 in fresh water — ushers in the Southcentral Alaska fishing season. Once hooligan migrate from the ocean, the salmon aren't far behind.

And while hooking a mammoth king is the prize catch for most Alaskans, the humble hooligan has its fans too.

"It's a once-a-year thing, so it's a treat," said Louise Britton, who grew up in the Lower Yukon and lives in Anchorage. "I fry them two or three minutes, turn them over and fry them another two or three minutes, and then I eat 10 of them.

"They're quick to fry, and quick to eat."

/>Rolly Calsada fishes for hooligan Tuesday. (Loren Holmes / ADN)

Catron didn't need to do much prep work for his day on the river. "I came here like this," he said, dressed in a T-shirt and jeans as he stood next to his bucket of fish, some of them still breathing. "Except I changed my shoes."

He didn't need to do much work afterward, either. Catron made his rookie hooligan trip under the supervision of his grandmother, Cindy Todd of Kenai, who knows exactly what to do with hooligan.

"Chop their heads off, thumb through the guts, sauté them in a pan of olive oil and eat them right away," she said.

"I eat mine right off the bone. The fresher the better."

Todd also knows what not to do with hooligan.

"I had some frozen once and I didn't like them," she said. "And I pickled some once before and I didn't like them."

Beyond that, there's not much not to like about hooligan, especially fishing for them.

No hooks to bait or lines to untangle. No pile of guts to dispose of. No limit to worry about. And very little chance of going home empty-handed.

Some people catch hooligan by the bucketful others, like Catron and Todd, call it quits when they have enough to fill a frying pan or two. The key is that if you're fishing for hooligan while the tide is coming in, you're not likely to get skunked.

Around noon Tuesday, there were as many bald eagles fishing for hooligan as there were humans. Both species were having moderate success.

Britton was among 20 people who were at Twentymile River with the Southcentral Foundation's Elder Program. Members of the group talked about frying hooligan, baking them, smoking them and boiling them — usually with the heads still on.

"I fry them up in oil till they're crispy," group member Tasha Nelson said. "You can eat the crunchy ones like dried jerkies. I know there are bones in them, but I chew them up and swallow them."

/>People fish for hooligan Tuesday at Twentymile River. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile is the most popular place for Anchorage residents to find hooligan. There's a parking lot on the Turnagain Arm side of the Seward Highway, and you can fish on either side of the road. Many take their long-handled dipnets across the highway and make the short, rocky walk down to the riverbank.

The best time to fish is on an incoming tide.

"They're weak swimmers, so they use that tide to move up that river," said Shane Hertzog of Alaska Department of Fish and Game. "A flood tide really slows down (the fishing) because they can spread out."

The personal-use hooligan season is open to Alaskans with resident fishing licenses, which makes Bill Hagemeyer a new but devoted fan of the fishery.

Hagemeyer and his wife moved to Anchorage from Florida in November 2016. He had never heard of hooligan before but quickly developed a taste for catching them, and eating them.

"I got 600 last week," he said.

He likes them sprinkled with cayenne pepper and sauteed in a little olive oil. "The meat falls off the bone," he said. "You can even eat the bones."

Jacky Graham, who has lived in Girdwood for more than 40 years, is a bit of a hooligan gourmet. She recommends Yoshida marinade for a brine when smoking them, "and don't smoke them too long," she warned.

Graham said her goal this year is three dozen hooligan, which she will smoke, freeze and eat for the rest of the year. She still has some of last year's catch in her freezer.

"I believe before you fish you should eat fish," Graham said, "so I just ate three hooligans before I came."

/>Roy Bradley holds a handful of hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Quick to catch, quick to cook: Meet Alaska’s humble hooligan

Eleven-year-old Evin Catron crushed it on his first day as a hooligan fisherman.

In about an hour's time at the Twentymile River south of Girdwood, the Palmer boy netted a couple dozen of the slender silver fish that for Alaskans represent the promise of much bigger things.

The brief hooligan season — it ends May 31 in saltwater and June 15 in fresh water — ushers in the Southcentral Alaska fishing season. Once hooligan migrate from the ocean, the salmon aren't far behind.

And while hooking a mammoth king is the prize catch for most Alaskans, the humble hooligan has its fans too.

"It's a once-a-year thing, so it's a treat," said Louise Britton, who grew up in the Lower Yukon and lives in Anchorage. "I fry them two or three minutes, turn them over and fry them another two or three minutes, and then I eat 10 of them.

"They're quick to fry, and quick to eat."

/>Rolly Calsada fishes for hooligan Tuesday. (Loren Holmes / ADN)

Catron didn't need to do much prep work for his day on the river. "I came here like this," he said, dressed in a T-shirt and jeans as he stood next to his bucket of fish, some of them still breathing. "Except I changed my shoes."

He didn't need to do much work afterward, either. Catron made his rookie hooligan trip under the supervision of his grandmother, Cindy Todd of Kenai, who knows exactly what to do with hooligan.

"Chop their heads off, thumb through the guts, sauté them in a pan of olive oil and eat them right away," she said.

"I eat mine right off the bone. The fresher the better."

Todd also knows what not to do with hooligan.

"I had some frozen once and I didn't like them," she said. "And I pickled some once before and I didn't like them."

Beyond that, there's not much not to like about hooligan, especially fishing for them.

No hooks to bait or lines to untangle. No pile of guts to dispose of. No limit to worry about. And very little chance of going home empty-handed.

Some people catch hooligan by the bucketful others, like Catron and Todd, call it quits when they have enough to fill a frying pan or two. The key is that if you're fishing for hooligan while the tide is coming in, you're not likely to get skunked.

Around noon Tuesday, there were as many bald eagles fishing for hooligan as there were humans. Both species were having moderate success.

Britton was among 20 people who were at Twentymile River with the Southcentral Foundation's Elder Program. Members of the group talked about frying hooligan, baking them, smoking them and boiling them — usually with the heads still on.

"I fry them up in oil till they're crispy," group member Tasha Nelson said. "You can eat the crunchy ones like dried jerkies. I know there are bones in them, but I chew them up and swallow them."

/>People fish for hooligan Tuesday at Twentymile River. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile is the most popular place for Anchorage residents to find hooligan. There's a parking lot on the Turnagain Arm side of the Seward Highway, and you can fish on either side of the road. Many take their long-handled dipnets across the highway and make the short, rocky walk down to the riverbank.

The best time to fish is on an incoming tide.

"They're weak swimmers, so they use that tide to move up that river," said Shane Hertzog of Alaska Department of Fish and Game. "A flood tide really slows down (the fishing) because they can spread out."

The personal-use hooligan season is open to Alaskans with resident fishing licenses, which makes Bill Hagemeyer a new but devoted fan of the fishery.

Hagemeyer and his wife moved to Anchorage from Florida in November 2016. He had never heard of hooligan before but quickly developed a taste for catching them, and eating them.

"I got 600 last week," he said.

He likes them sprinkled with cayenne pepper and sauteed in a little olive oil. "The meat falls off the bone," he said. "You can even eat the bones."

Jacky Graham, who has lived in Girdwood for more than 40 years, is a bit of a hooligan gourmet. She recommends Yoshida marinade for a brine when smoking them, "and don't smoke them too long," she warned.

Graham said her goal this year is three dozen hooligan, which she will smoke, freeze and eat for the rest of the year. She still has some of last year's catch in her freezer.

"I believe before you fish you should eat fish," Graham said, "so I just ate three hooligans before I came."

/>Roy Bradley holds a handful of hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Quick to catch, quick to cook: Meet Alaska’s humble hooligan

Eleven-year-old Evin Catron crushed it on his first day as a hooligan fisherman.

In about an hour's time at the Twentymile River south of Girdwood, the Palmer boy netted a couple dozen of the slender silver fish that for Alaskans represent the promise of much bigger things.

The brief hooligan season — it ends May 31 in saltwater and June 15 in fresh water — ushers in the Southcentral Alaska fishing season. Once hooligan migrate from the ocean, the salmon aren't far behind.

And while hooking a mammoth king is the prize catch for most Alaskans, the humble hooligan has its fans too.

"It's a once-a-year thing, so it's a treat," said Louise Britton, who grew up in the Lower Yukon and lives in Anchorage. "I fry them two or three minutes, turn them over and fry them another two or three minutes, and then I eat 10 of them.

"They're quick to fry, and quick to eat."

/>Rolly Calsada fishes for hooligan Tuesday. (Loren Holmes / ADN)

Catron didn't need to do much prep work for his day on the river. "I came here like this," he said, dressed in a T-shirt and jeans as he stood next to his bucket of fish, some of them still breathing. "Except I changed my shoes."

He didn't need to do much work afterward, either. Catron made his rookie hooligan trip under the supervision of his grandmother, Cindy Todd of Kenai, who knows exactly what to do with hooligan.

"Chop their heads off, thumb through the guts, sauté them in a pan of olive oil and eat them right away," she said.

"I eat mine right off the bone. The fresher the better."

Todd also knows what not to do with hooligan.

"I had some frozen once and I didn't like them," she said. "And I pickled some once before and I didn't like them."

Beyond that, there's not much not to like about hooligan, especially fishing for them.

No hooks to bait or lines to untangle. No pile of guts to dispose of. No limit to worry about. And very little chance of going home empty-handed.

Some people catch hooligan by the bucketful others, like Catron and Todd, call it quits when they have enough to fill a frying pan or two. The key is that if you're fishing for hooligan while the tide is coming in, you're not likely to get skunked.

Around noon Tuesday, there were as many bald eagles fishing for hooligan as there were humans. Both species were having moderate success.

Britton was among 20 people who were at Twentymile River with the Southcentral Foundation's Elder Program. Members of the group talked about frying hooligan, baking them, smoking them and boiling them — usually with the heads still on.

"I fry them up in oil till they're crispy," group member Tasha Nelson said. "You can eat the crunchy ones like dried jerkies. I know there are bones in them, but I chew them up and swallow them."

/>People fish for hooligan Tuesday at Twentymile River. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile is the most popular place for Anchorage residents to find hooligan. There's a parking lot on the Turnagain Arm side of the Seward Highway, and you can fish on either side of the road. Many take their long-handled dipnets across the highway and make the short, rocky walk down to the riverbank.

The best time to fish is on an incoming tide.

"They're weak swimmers, so they use that tide to move up that river," said Shane Hertzog of Alaska Department of Fish and Game. "A flood tide really slows down (the fishing) because they can spread out."

The personal-use hooligan season is open to Alaskans with resident fishing licenses, which makes Bill Hagemeyer a new but devoted fan of the fishery.

Hagemeyer and his wife moved to Anchorage from Florida in November 2016. He had never heard of hooligan before but quickly developed a taste for catching them, and eating them.

"I got 600 last week," he said.

He likes them sprinkled with cayenne pepper and sauteed in a little olive oil. "The meat falls off the bone," he said. "You can even eat the bones."

Jacky Graham, who has lived in Girdwood for more than 40 years, is a bit of a hooligan gourmet. She recommends Yoshida marinade for a brine when smoking them, "and don't smoke them too long," she warned.

Graham said her goal this year is three dozen hooligan, which she will smoke, freeze and eat for the rest of the year. She still has some of last year's catch in her freezer.

"I believe before you fish you should eat fish," Graham said, "so I just ate three hooligans before I came."

/>Roy Bradley holds a handful of hooligan. (Loren Holmes / ADN)

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