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"Serenity Now" Kahlúa™ Kakaomischung



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  • Vorbereitung 5min
  • Gesamt10min
  • Portionen20

Dieses cremige Schokoladengetränk hilft Ihnen, Stress abzubauen!MEHR+WENIGER-

Zutaten

3

Tassen fettarmes Trockenmilchpulver

1 1/2

Tassen Kakaopulver (in den Niederlanden bevorzugt, aber normal in Ordnung)

1 1/2

Tassen weiße Schokoladenstückchen (oder gehackte weiße Schokolade)

Schritte

Bilder ausblenden

  • 1

    Alle Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. In zwei Chargen arbeiten und die Zutaten in einer Küchenmaschine pulsieren, bis die Schokolade fein gemahlen ist. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate lagern.

  • 2

    Um heißen Kakao herzustellen, gib 1/3 Tasse der Kakaomischung in eine Tasse und rühre 1 Tasse heiße Milch ein. Top mit Schlagsahne oder Miniatur-Marshmallows. Fügen Sie einen guten gesunden Schuss Kahlua hinzu. Genießen Sie!

Ernährungsinformation

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden


Rezepte für Schoko-Cupcakes Enthält: Bisquick

So einfach, unglaublich lecker und zäh. Das Rezept fordert 1 Tasse Schokoladenstückchen, aber ich benutze. ( mehr )

Alle Zutaten außer Pommes mischen. In einer 13 x 9-Zoll-Pfanne verteilen, gefettet und bemehlt. Spri. ( mehr )

Ein ungewöhnliches Pfannkuchenrezept, das auf einmal im Ofen gebacken und dann in Quadrate geschnitten wird. ( mehr )

Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Bisquick, Milch, Ei und Öl mischen. Der Teig wird klumpig. Rühren Sie ein. ( mehr )

Der gute alte Bisquick hat als Windbeutel verkleidet einen überraschenden Auftritt. Wie bei anderen re. ( mehr )

Backofen auf 450&m. vorheizen. Bestreichen Sie ein großes Backblech nach Belieben mit Kochspray oder Fett. ( mehr )

Da wir jetzt nur noch zu zweit füttern müssen, wollte ich so viel weniger kochen. ( mehr )

Backofen auf 350&m vorheizen. In einer kleinen Schüssel Backmischung, Weißzucker und Kakao mischen. NS. ( mehr )

Diese Pfannkuchen werden mit Bisquick zubereitet und der Name ist Programm! Wenn Sie eine zusätzliche Spezi. ( mehr )

Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Alle Zutaten gut bleichen. ( mehr )


Gesüsste Kondensmilch

Mj26431 sagt:

Hat jemand ein Rezept für Bannofee Pie oder eine andere Verwendung für die gesüßte Kondensmilch karmilisiert.
08:24, 10. März 2007 PDT (Permalink)

Fugu Fritters sagt:

Hmmm. Ich habe dieses Rezept gerade aus einem Newsletter erhalten, den ich abonniert habe. Ich habe noch nie davon gehört! Ich habe das Rezept unten kopiert, aber noch nicht getestet --- auf jeden Fall hoffe ich, dass es hilft!


Kruste
1 Tasse Graham Cracker Keksbrösel
1/2 Tasse Pekannüsse, geröstet, fein gehackt
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
2 EL verpackter brauner Zucker

Füllung
2 Dosen (je 13,4 oz) Dulce de Leche (karamellisierte gesüßte Kondensmilch)
4 große Bananen
1 Tasse Sahne
1 EL Puderzucker
1/4 TL Vanilleextrakt

1. Kruste: Ofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer Schüssel Krümel, Pekannüsse, Butter und braunen Zucker mischen. Drücken Sie mit der Rückseite des Löffels auf den Boden und die 1-Zoll-Seiten der 9 1/2-Zoll-Springform. 10 Minuten backen. Auf Kuchengitter abkühlen lassen.

2. Füllung: Dulce de Leche in die abgekühlte Kruste löffeln und gleichmäßig verteilen. 3 Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Überfüllung anrichten. In einer Schüssel Sahne, Zucker und Vanille steif schlagen, bis die Bananen steif sind. 2 Stunden kalt stellen.

3. Zum Servieren die restliche Banane schälen und in Scheiben schneiden. Über Sahne anrichten.
vor Ewigkeiten (Permalink)

Ttstam sagt:

An sich ist gesüßte Kondensmilch wirklich gut auf Toast.

Einfach Weißbrot toasten, etwas Butter darauf verteilen und dann die gesüßte Kondensmilch darüber verteilen. Schnelles leckeres Frühstück!
vor Ewigkeiten (Permalink)

Farruska sagt:

OMG. Ich liebe es, Kondensmilch zu süßen :D

und wie man die Bridageiros vergisst!
Dieses Rezept hat ein bisschen Geschichte mit dem Cany, aber es ist dasselbe, was ich verwende, nham!


"1 Dose gezuckerte Kondensmilch
1/2 Stück Butter oder Margarine (Sie können nur 1 EL verwenden und es wird noch funktionieren)
2 gehäufte Tbl. Nestle Quik oder 1 Tbl. Nestle Quik und 1 Tbl. von Hershey's Kakao. (Ich benutze sogar Suchard Frühstücksschokolade, wenn ich sie aus der Schweiz bekomme)


Diese sind in Rio Grande do Sul auch als Negrinhos bekannt. Diese Süßigkeiten werden aus Kondensmilch und Schokolade hergestellt und gehören zu dieser wunderbaren Kategorie der brasilianischen "Docinhos". Sie sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Ich glaube, ich habe noch nie eine brasilianische Geburtstagsfeier ohne sie gesehen und wenn ich sie für die Büropartys meines Mannes mache, sind sie auch bei Amerikanern ein großer Erfolg! Jetzt der Name. Fragt mich nicht warum, aber sie wurden nach Brigadeiro Eduardo Gomes benannt, einem sehr berühmten Luftwaffenkommandanten aus den vierziger Jahren. Tatsächlich sind viele brasilianische Desserts nach einer berühmten Persönlichkeit benannt!
Ein kleiner kultureller Hinweis - Ist Ihnen aufgefallen, wie viele brasilianische Rezepte mit Kondensmilch zubereitet werden? Es kam vor über hundert Jahren aus der Schweiz nach Brasilien. Es hat mein Nestle gemacht und weil das Etikett das Bild einer Milchmagd zeigte, wurden die Dosen als "Mädchenmilch" bekannt und so wird Kondensmilch bis heute genannt!

In einem schweren Topf Schokolade mit Kondensmilch mischen und die Margarine hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis Sie den Boden der Pfanne sehen können. Rühren Sie weitere zwei Minuten weiter. Auf einen Teller gießen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die kleinen Kugeln formen. Normalerweise lasse ich es bis zum nächsten Tag im Schrank. Buttern Sie Ihre Hände leicht ein, um die kleinen Kugeln zu formen. Rollen Sie die Kugeln in Schokoladenpulver oder Jimmies und geben Sie sie in kleine Pappbecher!"
vor Ewigkeiten (Permalink)

ttstam - Ich stimme dem Toast zu! meine Mutter und ich würden die gesüßte Kondensmilch auf diese Bimbo-Toasts geben - so gut!
vor Ewigkeiten (Permalink)

K_rebbs sagt:

die bicuits sehen toll aus und anscheinend ist karamellisierte kondensmilch das gleiche wie dulce de leche.
vor Ewigkeiten (Permalink)

Pierce Place sagt:

1 Schachtel beliebige weiße Kuchenmischung
1 Dose Cream de Cocoa (normalerweise in Likörmischungen enthalten)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
1 Pkg Kokosraspeln

Kuchen wie auf der Schachtel angegeben zubereiten
Aus dem Ofen nehmen und noch heiß, Löcher in den ganzen Kuchen stanzen. Ich benutze für diese Aufgabe eine Salatgabel.
Kondensmilch und Cream de Cacao verrühren und über den heißen Kuchen gießen
Gleichmäßig verteilen
Mit der geriebenen Kokosnuss belegen.

Hinweis: Verwenden Sie die 13 x 9-Pfanne, da sie beim Gießen über den Kuchen oben flüssig ist, aber der Kuchen wird alles aufsaugen.

Alfajor.argentino sagt:

Leute, eine gute Seite für Alfajores in Argentinien!

Alfajores. El Alfajor. Historia del Alfajor, Secretos de los Alfajores, Recetas para Hacer Alfajores de Maicena, Diferentes Tipos de Alfajor. Alfajor santafecino und alfajor cordobes. Marcas de Alfajores Milka, Terrabusi, Bagley, Capitan del Espacio, Havanna und Balcarce.

DeliciousDelights sagt:

Fragt sich nur. sind "gesüßte Kondensmilch" und "karamelisierte Kondensmilch (Dulche de leche) dasselbe oder sind sie unterschiedlich??
vor Ewigkeiten (Permalink)

Farruska sagt:

nein, die gesüßte Kondensmilch ist Milch, der das Wasser entzogen und Zucker hinzugefügt wurde und die Dulce de Leche wird aus gesüßter Kondensmilch beim Kochen gewonnen (daher der karamellisierte Zustand)


Ein weiteres Rezept, das karamellisierte Kondensmilch verwendet, ist das "Baba de Camelo", eine Art karamellisiertes Kondensmilch-Mousse! Sehr lecker, aber nicht zu viel essen!
Alles, was Sie brauchen, ist eine Dose Kondensmilch (muss 2 Stunden gekocht werden) oder 1 Dose karamellisierte Kondensmilch (also kein Kochen erforderlich D) und 6 Eier!
In einer Schüssel den Karamell mischen. kondensieren. Milch mit dem Eigelb. In einer anderen Schüssel das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen und dann vorsichtig mit dem Inhalt der 1. Schüssel mischen.
Ein paar Stunden kalt stellen und genießen!
Die Konsistenz ist von einer leichten Mousse.
vor Ewigkeiten (Permalink)

DeliciousDelights sagt:

Farruska. Danke fürs klarstellen! Nicht alle Geschäfte führen die Dulce de Leche und ich habe sie noch nie benutzt. Kann Karamellsauce ersetzt werden?
Hat jemand ein gutes Rezept für Dulce de Leche-Kuchen, das er gerne teilen würde?
vor Ewigkeiten (Permalink)

Farruska sagt:

Karamell ersetzt in keiner Weise Dulce de Leche -) aber Du kannst Du ganz einfach, aber mit viel Geduld, Deine eigene Dulce de Leche machen :-)
wie gesagt, dulce de leche ist "nur" normale kondensmilch gekocht -) du brauchst nur eine dose kondensmilch, oben 2 kleine löcher in einen topf mit den löchern nach oben bohren, den topf mit wasser auffüllen bis es ist ein Viertel Zoll oder so unter der Oberseite der Dose 2 Stunden bis 4 Stunden kochen -)
Wenn Sie einen Drucktopf haben, reichen 2 Stunden aus, um die dicke karamellisierte Textur zu erhalten.

Wenn Sie jetzt keine Kondensmilch bekommen können, muss der Prozess aus Rohmilch hergestellt werden und ist etwas schwieriger. Food Network hat ein Rezept (www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_3697. ), aber ich kann Ihnen sagen, dass dieses Rezeptergebnis nicht genau so schmeckt wie das aus Kondensmilch. Ich weiß nicht, ob es von der hinzugefügten Vanille kommt.

Vielleicht möchten Sie auch versuchen, Cajeta zuzubereiten, eine Art Dulce de Leche aus Ziegenmilch, die köstlich ist! Alles, was Sie brauchen, ist Ziegenmilch, unverarbeiteten Zucker und lassen Sie es in einer Tonsauce langsam kochen. Es dauert viele Stunden, aber es lohnt sich auch :-)
vor Ewigkeiten (Permalink)

JimPeel sagt:

Mein Lieblingsrezept für Banoffi Pie

Seien Sie bei der Zubereitung des Toffees vorsichtig - es sei denn, Sie planen, Ihre Küche sehr bald umzubauen!
vor Ewigkeiten (Permalink)


OSTERN-DESSERT-REZEPTE ZUM ZUHAUSE ZU VERSUCHEN - DTNext

In eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel Schokolade, Kakaopulver geben, abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Rühren Sie die Mischung vorsichtig, bis sie glatt ist, und stellen Sie sie dann zum Abkühlen beiseite. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 ° C vorheizen. Eine Standard-Muffinform mit 12 Tassen mit Folie oder Papierförmchen auslegen

In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver verquirlen. Sauerrahm, Öl, Eier, Eigelb und Vanille unter die abgekühlte Schokoladenmasse glatt rühren. Die Mehlmischung glatt rühren, dabei darauf achten, nicht zu viel zu vermischen

Den Teig mit einem federbelasteten Löffel gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Backen, bis die Cupcakes fest sind und sich fest anfühlen, etwa 20 Minuten. Lassen Sie die Cupcakes 10 Minuten in der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen, um sie vollständig abzukühlen, etwa 1 Stunde. Cupcakes können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag aufbewahrt werden

FÜLLEN SIE DIE CUPCAKES:

Verwenden Sie einen Apfelentkerner oder ein kleines Schälmesser, um die Mitte jedes Cupcakes zu entfernen, und achten Sie darauf, den Boden nicht zu entfernen

Die Haselnusspaste in einen Spritzbeutel geben und in einer Ecke ein Loch ausschneiden. Drücken Sie vorsichtig 2 Teelöffel Haselnusspaste in jeden Cupcake. MACHEN SIE DAS FROSTING:

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Zucker und Butter vermischen. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt ist, dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und weitere 3 Minuten schlagen. Haselnusspaste und Vanille dazugeben und 1 Minute auf mittlerer Stufe schlagen, oder bis alles gut vermischt ist. Einen Spritzbeutel mit dekorativer Spitze füllen und alle Cupcakes glasieren. Nach Belieben mit einem Ostereier-Bonbon belegen. Servieren oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren

ZUTATEN

Bittersüße Schokolade fein gehackt: 113 Gramm | Kakao nach niederländischem Verfahren: 30 Gramm | Mehl: 113 Gramm | Kristallzucker: 100 Gramm | Abgepackter hellbrauner Zucker: 50 Gramm | Salz: 5 g | Backpulver: 5 g | Sauerrahm, bei Raumtemperatur: 114 Gramm | Pflanzenöl: 50 Gramm | plus ein Eigelb, bei Zimmertemperatur: 2 große Eier | Vanilleextrakt: 1 Teelöffel

FÜR DIE FÜLLUNG: Haselnusspaste : 150 Gramm | Puderzucker, gesiebt: 250 Gramm | Ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur: 227 Gramm Haselnusspaste: 200 Gramm | Vanilleextrakt: 1 Teelöffel | Ostereier Bonbons, zum Bestreichen

PASKA BROT REZEPT

Mit einer Küchenmaschine oder einem Holzlöffel alle Teigzutaten Mehl durch Butter mischen und kneten, bis eine weiche, glatte Kugel entsteht. Der Teig sollte geschmeidig und nicht sehr klebrig sein und zurückspringen, wenn man ihn leicht mit dem Finger anstößt

Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und auf der Arbeitsfläche beiseite stellen. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat. In der Zwischenzeit eine runde 9-Zoll-Pfanne leicht einfetten und beiseite stellen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen.

Ziehen Sie etwa ein Viertel davon ab – Sie werden dies verwenden, um die Zöpfe zu formen. Das verbleibende große Teigstück zu einer glatten Kugel formen und in die Mitte der vorbereiteten Form legen. Teilen Sie das reservierte Teigstück in drei gleiche Stücke und rollen Sie jedes zu einem Strang von ca. 18"-20" aus. Verwenden Sie diese drei Stränge, um einen langen Zopf zu erstellen

Den Zopf halbieren, dann kreuzweise auf das größere Teigstück in der Pfanne legen. Den Laib abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat. Gegen Ende der Gehzeit den Ofen auf 350 Grad F (180 C) vorheizen und einen Rost in die untere Mitte stellen

Wenn das Brot aufgegangen ist, den Belag herstellen. Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen und die Masse vorsichtig über den Laib streichen. Nach Belieben mit zusätzlichem Zucker bestreuen

Brot 35-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

vollständig vor dem Schneiden

ZUTATEN

BROT 600 Gramm Mehl | 10 g Instant-Trockenhefe | 50 Gramm Zucker | 5 g Salz | 150 ml lauwarmes Wasser | 75 ml Milch | 2 große ganze Eier | 60 Gramm ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur

TOPPING 1 großes Ei | 1 Esslöffel Wasser | 1 Esslöffel granuliert

SIMNEL KUCHEN REZEPT

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit der Spitze eines kleinen Messers auskratzen. Die Samen zum Kuchenteig geben.

Zitrone und gemischte Fruchtessenz hinzufügen und mischen Zum Schluss die gehackten Trockenfrüchte hinzufügen und vorsichtig unter die Mischung rühren

Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform. Die Oberseite glatt streichen und in der Mitte eine leichte Mulde lassen, damit der Kuchen aufgehen kann. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Testen Sie, indem Sie einen Spieß in die Mitte stecken – wenn er sauber herauskommt, ist er fertig Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

Für die Montage

Nehmen Sie zwei Drittel des Marzipans, teilen Sie es in 2 Teile und rollen Sie sie zu 7-Zoll-Blättern. Den Rest zum Bestreichen aufheben. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, ihn waagerecht in 2 Scheiben schneiden.

Auf den Boden ein Drittel der Aprikosenmarmelade streichen. Ein Blatt des gerollten Marzipans auflegen, ein weiteres Drittel der Marmelade bestreichen Die obere Kuchenhälfte auf das Marzipan legen und die restliche Marmelade auf den Kuchen streichen Das zweite Marzipanblatt auf den Kuchen legen.

Restliches Marzipan in 11 Teile teilen und zu glatten Kugeln formen

Die Kugeln gleichmäßig am Rand auf den Kuchen legen

Das restliche Ei verquirlen und die Marzipanbeläge damit leicht bestreichen

Tortenbelag mit einer Lötlampe leicht erhitzen, bis das Marzipan goldbraun wird

ZUTATEN

Für den Kuchen | Ungesalzene Butter: 150 g | Zucker: 150 g | Eier: 4 Stück | Raffiniertes Mehl: 150 g | Backpulver: 4 g | Zitronenessenz: 2,5 ml | Gemischte Fruchtessenz: 2,5 ml | Vanilleschote: 1 nein | Aprikosenmarmelade: 50 g

TROCKENFRÜCHTE GROB GEHACKT

Kirsche: 35 g | Schwarze Johannisbeere: 35 g | Rosine: 35 g | Aprikose: 35 g | Feige: 35 g | Pflaumen: 35 g | Datteln: 35 g SPICE MIX Ingwerpulver: 2 g | Zimtpulver: 2 g| Muskatnusspulver: 2 g | Kardamompulver: 2 gm

Mandelpulver: 125 g | Puderzucker: 125 g | Eiweiß: 1 nein | Mandelessenz: 5 ml |

Puderzucker und Mandelpulver in eine Schüssel geben und vermischen. Eiweiß leicht schlagen und zu Mandelpulver und Puderzucker geben. Zu einer Paste mischen Mandelessenz zugeben und kneten, bis die Paste glatt und geschmeidig ist, beiseite stellen Für den Kuchen Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 18 cm große Kuchenform einfetten und auslegen Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen oder Rührbesen, bis sie blass und schaumig sind. 3 der Eier nach und nach einrühren, bis sie gut eingearbeitet sind und dann die Mehl- und Gewürzmischung nach und nach einsieben, um einen Teig zu backen

Gepostet: 02 Apr 2021 11:02 PDT

Erdbeere ist nicht nur eine leckere Frucht, sondern sorgt auch für allgemeines Wohlbefinden. Hier sind 5 leckere Dessertrezepte mit Erdbeeren, die Sie für Ihre Naschkatzen genießen können.

5 Dessert-Rezepte mit Erdbeeren für die Naschkatzen

Wenn es um Obst geht, ist Erdbeere eine der beliebtesten und leckersten Früchte. Aber es ist nicht nur lecker, denn es ist eine sehr gesunde Frucht, die mit allen wichtigen Nährstoffen beladen ist. Es enthält Vitamin C, Mangan, Kalium, Vitamin B9, Antioxidantien usw. Der regelmäßige Verzehr dieser Frucht wird Ihren Blutzuckerspiegel effektiv regulieren und Ihre Herzgesundheit verbessern. Erdbeere ist nicht nur zum rohen Verzehr geeignet, sondern kann auch zu Smoothies, Desserts und Kuchen usw. hinzugefügt werden. Hier sind einige einfache und leckere Dessertrezepte mit Erdbeeren.

Rezept für Erdbeer-Dessert-Becher

Dieses einfache Rezept kann ohne Backen zubereitet werden. Wenn Sie also ein Anfänger im Backen sind, dann wäre dies eine einfache Vorbereitung für Sie. Folgen Sie dem Rezept unten.

Erdbeer-Panna-Cotta-Rezept

Erdbeer-Panna Cotta ist perfekt für Sommertage. So werden Sie an heißen Sommertagen erfrischt und aufgeladen. Probieren Sie also das Rezept aus dem Video unten aus und lassen Sie es sich schmecken.

Erdbeer-Chutney

In Bengalen ist Chutney ein Dessert, das nach einer vollen Mahlzeit verzehrt wird, und in anderen Staaten ist Chutney eine Art Dip. Aber dieses Chutney-Rezept hat mit Erdbeeren eine süße und würzige Note bekommen. So kann er sowohl als Dip als auch als Dessert genossen werden.

Erdbeer- & Sahnepudding

Pudding ist ein unwiderstehliches Dessert und niemand kann dazu NEIN sagen. Geben Sie Ihrem Pudding-Rezept jetzt eine neue Note mit etwas Erdbeergeschmack. Sehen Sie sich das Rezept unten an, um Erdbeer- und Sahnepudding zuzubereiten.

Erdbeer-Joghurt-Parfait

Wenn Sie ein Treffen in Ihrem Zuhause geplant haben und ein elegantes Dessert zubereiten möchten, um Ihre Gäste zu beeindrucken, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es schmeckt köstlich und ist schnell zubereitet. Folgen Sie dem Rezept und gönnen Sie sich das Erdbeer-Joghurt-Parfait.


No Fail Schokoladen- oder Vanille-Cupcake-Rezepte?

Dusti's Cupcakes sagt:

Ich mache die Cupcake-Sache nur zum Spaß und bin kein sehr guter Koch / Bäcker! Mir macht vor allem der Dekorationsteil Spaß. Ich habe das Gefühl, dass ich betrüge, indem ich Mischungen verwende, und würde gerne versuchen, meine Cupcakes von Grund auf neu zu backen, wenn es da draußen ein paar fehlerfreie Rezepte gibt? Ich möchte die Zutaten auf Dinge beschränken, die in Lebensmittelgeschäften leicht zu finden sind, anstatt Zutaten in teuren Fachgeschäften kaufen zu müssen.

PS: Ich bin nur "Königin der Cupcakes" bei mir zu Hause und schon gar nicht die Königin hier! Ich freue mich über jeden Input. Vielen Dank!
23:05, 9. April 2008 PDT (Permalink)

Louisa Morris Cakes sagt:

Wenn Sie eine Kopie von The Cake Bible bekommen, ist es die Investition wert.
vor Ewigkeiten (Permalink)

ConsumedbyCake sagt:

Hallo Königin der Cupcakes :) Ich verwende ein All-in-One-Rezept, das sehr einfach ist (solange es Ihnen nichts ausmacht Cupcakes mit einer Spitze, aber ich schneide das normalerweise ab, wenn ich eine flache Oberseite zur Dekoration haben möchte). Ich habe das unzählige Male gemacht und es ist noch nie schief gelaufen (noch!). Hält durch die Eier schön saftig und eignet sich auch für große Kuchen.

100g weiche ungesalzene Butter
100g Puderzucker
2 große Eier
150g selbstaufziehendes Mehl
halber Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Milch
ein halber Teelöffel Vanilleextrakt
(Für eine leckere Schokoladenversion ersetzen Sie 15 g Mehl durch Kakao und lassen die Vanille weg)

Im Grunde ist es so einfach - alles in eine Schüssel geben und glatt rühren (etwa eine Minute). Ich habe keinen elektrischen Mixer, also mache ich das normalerweise in meiner Küchenmaschine! Aber ich habe es auch mit der Hand oder mit einem elektrischen Schneebesen gemacht und es kommt zum gleichen Ergebnis.
15 Minuten bei 170 ° C backen (oder bis ein Spieß sauber herauskommt) Ergibt 12 Cupcakes

Ich vermute, Sie sind in den Staaten, es tut mir leid, dass ich das Rezept nicht in Tassen habe!
vor Ewigkeiten (Permalink)

Leeds Grub sagt:

Ich benutze immer dies, es ist leicht geteilt / multipliziert:

4 Unzen Margarine (das weiche Zeug aus einer Wanne wie Storch)
4 Unzen Puderzucker
2 Eier
2 Tropfen Vanilleessenz
4oz selbstaufziehendes Mehl

Marge und Zucker cremig schlagen, dann die Eier, dann die Vanille und das Mehl unterrühren. 15-20 Minuten bei 180 °C backen.

Diese sind ziemlich ausfallsicher, aber wenn Sie die Mischung zu stark schlagen, enthält sie zu viel Luft und die Oberseiten ragen zu stark nach oben, was das Dekorieren schwer macht. Schlagen Sie also die Eier und das Mehl mit einem Löffel ein.

Beschäftigte Dinge [gelöscht] sagt:

Julie Hassons "Best Chocolate Cupcake" -Rezept und Billys Vanilla Vanilla sind meine Favoriten für grundlegende Geschmacksrichtungen. Ich finde es toll, dass du das Backen von Grund auf verbessern möchtest. Ein paar Portionen Cupcakes und Sie werden sich fragen, warum Sie jemals eine Mischung verwendet haben.
vor Ewigkeiten (Permalink)

Swissy Missy sagt:

Nach meiner Erfahrung war Vanille bisher mein größtes Kopfzerbrechen.

Ich habe festgestellt, dass der Schlüssel die Schlagzeit für Butter und Zucker ist, sie muss blass geschlagen werden, dies variiert mit Temperatur und Feuchtigkeit und der Temperatur der Butter, darf nicht zu weich, aber nicht zu kalt sein.
vor Ewigkeiten (Permalink)

Kgroovy sagt:

Mein Lieblings-Vanille-Rezept stammt aus dem Kochbuch von Confetti Cakes und meine beiden Lieblings-Schokoladenkuchen-Rezepte sind das Chocolate Stout auf Epicurious.com und Hersheys Perfectly Chocolate Chocolate Cake-Rezept.
vor Ewigkeiten (Permalink)

Rattipillo sagt:

Elinor Klivans' Rezept für gelben Kuchen aus ihrem Buch Cupcakes ist mein Rezept ohne Fehler. Ich kann sie im Schlaf machen. Sie verwendet Öl, also ist es ein großartiges Rezept, wenn Sie keine Zeit haben, Butter weich zu machen. Das Öl und die saure Sahne halten sie super feucht.
vor Ewigkeiten (Permalink)

NoshWithMe sagt:

Mein allerliebstes Schokoladenrezept ist von Hershey: noshwithme.com/2005/10/chocolate-halloween-cupcakes/

und mein allerliebstes Vanille-Gericht habe ich im Internet gefunden: noshwithme.com/2006/05/vanilla-cupcakes/

Wache Show [gelöscht] sagt:

Ich stimme Louisa zu, The Cake Bible ist ein Muss, und Billys Vanille-Vanille ist wirklich einfach und kommt jedes Mal großartig heraus. Ich stimme B&D zu, wenn Sie sich einmal an "von Grund auf" gewöhnt haben, werden Sie sich immer fragen, warum Sie eine Mischung verwendet haben, es ist wirklich genauso einfach und der Geschmack und die Textur werden Sie dazu bringen, nie wieder eine Mischung zu verwenden. VIEL GLÜCK!! :^)

PS-Ich habe in der Bibliothek mehrere großartige Koch- / Backbücher gefunden. Wenn ich ein Rezept finde, das mir gefällt, kopiere ich es und schreibe es in mein Tagebuch.
vor Ewigkeiten (Permalink)

Dusti's Cupcakes sagt:

Danke an alle für die Anregungen und Rezepte. Ich war neugierig, was selbstaufziehendes Mehl ist und gehe davon aus, dass es sich von Allzweckmehl unterscheidet. Ich habe mich auch gefragt, was Puderzucker und Vanilleessenz sind und in welchen Geschäften diese normalerweise zu finden sind. Danke noch einmal!
vor Ewigkeiten (Permalink)

ConsumedbyCake sagt:

Ich bin mir nicht sicher, welche Arten von Mehl Sie über dem Teich haben, aber in Großbritannien gibt es 2 Hauptsorten - einfaches (was Sie meiner Meinung nach Allzweck nennen) und selbstaufziehend. Ich habe schnell gegoogelt und diese Seite gefunden, auf der Sie erfahren, wie Sie aus AP-Mehl Ihr eigenes SR-Mehl herstellen. Mir scheint, SR-Mehl ist nur AP-Mehl mit einigen Extras - Backpulver und Salz!

Puderzucker ist nur feiner weißer Zucker (aber nicht so fein wie Puderzucker)

Vanilleessenz/-extrakt sind Vanillearomen.

Jede dieser Zutaten wäre in meinem örtlichen Supermarkt (Lebensmittelgeschäft)

Viel Glück mit welchem ​​Rezept du auch probierst :)
vor Ewigkeiten (Permalink)

Montserrat 06 sagt:

Königin der Cupcakes.. Ihre Fragen sind ziemlich rätselhaft. Lässt mich staunen..
vor Ewigkeiten (Permalink)

Dusti's Cupcakes sagt:

Montserrat, warum denkst du, sind meine Fragen "rätselhaft" und warum wunderst du dich? Sorry, aber ich folge dir nicht wirklich und finde deine Aussage ein wenig rätselhaft?

Liegt es daran, dass ich nicht weiß, was Caster Sugar oder Vanilla Essence ist?
Da ich in den USA lebe, denke ich, dass Zutaten hier unterschiedliche Dinge heißen und deshalb habe ich vielleicht noch nie von Zutaten mit den oben aufgeführten Namen gehört. Nochmals vielen Dank für die Hilfe aller! Ich weiß es wirklich zu schätzen!

Sugar Mama's Bakeshop sagt:

In den USA nennen wir Caster Sugar superfine, also würde jemand, der sich nicht mit Scratchbacken auskennt, das wahrscheinlich nicht wissen. Vanilleessenz wird hier als Vanilleextrakt bezeichnet und wir nennen selbstaufsteigendes Mehl, selbstaufsteigendes Mehl (all dies wird oben von dem sehr süßen Cant'GetEnoughCake beschrieben).

Mein Punkt ist, dass mir die Fragen nicht im Geringsten rätselhaft erscheinen. :)
vor Ewigkeiten (Permalink)

Montserrat 06 sagt:

Queen of Cupcakes, Ok, ich habe deinen Punkt verstanden... entschuldige mich. Ich hatte angenommen, das seien ziemlich grundlegende Zutaten und die Begriffe in gewissem Sinne „universal“. Ich war verwirrt, als ich deine Seite besuchte, denn deine Cupcakes waren wirklich schön und schön.. und wundere mich über deine Fragen!
Ursprünglich vor Ewigkeiten gepostet. (Permalink)
Montserrat 06 hat dieses Thema vor Ewigkeiten bearbeitet.

Dusti's Cupcakes sagt:

Kein Problem Montserrat. Danke für die netten Komplimente zu meinen Cupcakes. Ich freue mich darauf, ein paar Scratch-Rezepte auszuprobieren!
vor Ewigkeiten (Permalink)

SideHustleBakingCo. sagt:

Königin, Sie können Ihren eigenen Rizinuszucker herstellen, indem Sie normalen Zucker in eine Küchenmaschine geben und ihn etwa 30 Sekunden lang zerkleinern. C&H macht einen "feinen Bäckerzucker", aber es ist so teuer. Wenn ich Zucker mit nach Hause bringe, mache ich das einfach und fülle ihn sofort in den Kanister.

Was Vanille angeht, mache ich eine "wirklich Vanille"-Version nach Magnolias Rezept. Ich reduziere den Zucker auf 1 1/2 Tassen und füge 1/4 Tasse Vanille sowie die Bohnen einer Vanilleschote hinzu (nicht ohnmächtig werden). Verrückte Vanille, aber es ist wirklich gut!

HausOfCake sagt:

Ja, ich benutze das Vanillerezept von Magnolia.. es wird immer so feucht.
vor Ewigkeiten (Permalink)

Louisa Morris Cakes sagt:

Um selbstaufziehendes Mehl herzustellen, fügen Sie zwei Teelöffel zu 150 g reinem Allzweckmehl hinzu und sieben Sie es.
vor Ewigkeiten (Permalink)

Ein süßes Mädchen (Nur Cupcakes!) sagt:

Ist es nicht interessant, was das Erfolgsrezept des einen für den anderen ist? Ich hatte heute Morgen etwas Zeit zum "Mummeln", also dachte ich, ich probiere die beiden obigen Rezepte aus.

BEIDE Rezepte waren eine Katastrophe. beide waren knusprig verbrannt, als die Mitten fast fest waren - zu hoch im Zucker-Fett-Verhältnis für eine Backtemperatur von 180 ° C in meinem Ofen, das ist sicher.

Werde auch den Rest des SR-Mehls rausschmeißen - normalerweise nie im Haus haben, und jetzt weiß ich warum!

Es zeigt nur, dass das Gras auf der anderen Seite des Kuchenteigs nicht unbedingt grüner ist!
vor Ewigkeiten (Permalink)

Louisa Morris Cakes sagt:

Königin der Cupcakes, probieren Sie das gelbe Butterkuchenrezept von The Cake Bibles in Cupcakes aus, aber anstelle der All-in-One-Methode verwenden Sie stattdessen die Crememethode und heben dann die Milch und das Mehl mit einem Spatel unter. Mit den restlichen Weißen Baiser-Buttercreme oder eine Portion Friands zubereiten. Ich habe die Backpulvermenge und die Methode angepasst.
PS Raumtemperierte Zutaten sind das Geheimnis.
170 g ungesalzene Butter
300 g Streuer/Superfeinzucker
300 g reines Allzweckmehl
250 ml lauwarme Milch
6 große Eigelb oder 3 ganze Eier
1-2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote ausgekratzt
1/2 TL Salz
3 TL Backpulver
Backofen auf 160 °C Umluft/180 °C ohne Umluft vorheizen
Zuerst Butter schlagen, dann Zucker langsam hinzufügen und 3 Minuten lang schlagen (bei mittlerer Geschwindigkeit)
Leicht geschlagenes Eigelb oder ganze Eier und Vanille langsam hinzufügen und die Schüsselwände abkratzen
Die Hälfte des Mehls unterheben, dann die Milch unterheben und wiederholen.
18 - 20 Minuten backen
Ergibt 22 - 24 Muffinpapiere der Größe 700.

Wache Show [gelöscht] sagt:

Obwohl ich Justcupcakes zustimme, habe ich ein perfektes Schokoladenkuchenrezept. Ich weiß, dass ich Freunde hatte, die so waren, probiere diese Erdbeere oder was auch immer es toll ist, aber sie versäumen es, dir ein kleines Detail zu erzählen, das es zu diesem "großartigen Kuchen" gemacht hat, und ich bin fest davon überzeugt, dass das Wetter einen großen Unterschied macht, wenn du backen. Wenn Ihnen jemand ein Rezept für große Höhen gibt und Sie auf 60 Fuß über dem Meeresspiegel leben, wird es wahrscheinlich scheiße sein. oder wenn Ihre Luftfeuchtigkeit sehr hoch ist, müssen Sie Ihre Flüssigkeit möglicherweise um 1 oder 2 EL usw. reduzieren.

ohnehin. Hier ist mein BESTES Schokoladenkuchen-Rezept. Ich benutze es, wenn ich mich im Modus "schnell bewegen muss" befinde. für diejenigen, die gegen das Kürzen von Rezepten sind. abwenden :^)

Ich verwende auch Scharffenberger Schokolade, Sie werden feststellen, je besser Ihre Schokolade ist, desto besser wird Ihr Kuchen

Mischen Sie alle Zutaten auf 5 oder 6 und stellen Sie sicher, dass Milch und Eier Zimmertemperatur haben und Ihre Schokolade kühl ist

2 1/4 C Kuchenmehl
2 C Zucker
1/2 C Verkürzung
3/4 C Wasser
3/4 C Buttermilch
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1/2 TL Backpulver
1 TL Vanille
2 große Eier/ oder 3 mittelgroße (sollte etwa 1/2 Tasse sein)
4 Unzen geschmolzene ungesüßte Schokolade
(mindestens 90 % Kakao ist am besten)

backen Sie Cupcakes in normaler Größe für 15 Minuten und drehen Sie sie, backen Sie weitere 10. Frost mit Ganache oder Ihrem Lieblings-Frosting.

Stimmen Sie auch zu, dass Billys Vanille-Vanille wirklich großartig und einfach ist. Viel Glück Königin! Lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen geht, wenn Sie neue Rezepte ausprobieren.
Ursprünglich vor Ewigkeiten gepostet. (Permalink)
Wakeful Show hat dieses Thema vor Ewigkeiten bearbeitet.

Dusti's Cupcakes sagt:

Alike control [gelöscht] sagt:

Königin der Cupcakes. Ich habe Louisas Rezept heute Nachmittag ausprobiert und sie waren gut, haben mir sogar eine süße kleine Kuppel gegeben!
vor Ewigkeiten (Permalink)

NoshWithMe sagt:

Nur Cupcakes, meinst du, du hast die beiden Rezepte ausprobiert, zu denen ich Links gepostet habe? Jeder, der diese Rezepte ausprobiert hat, hat mir entweder kommentiert oder mir eine E-Mail geschickt, dass sie fabelhaft sind, also frage ich mich, ob beim Backen vielleicht etwas schief gelaufen ist.
vor Ewigkeiten (Permalink)

Leeds Grub sagt:

Ich bin wirklich verblüfft von all den amerikanischen Zutaten. Es scheint eine Million Dinge zu geben, die wir hier in Großbritannien nicht bekommen. wie Buttermilch, Baiserpulver, Maisstärke (so nennen wir das Maismehl?), um nur einige zu nennen und kann mir jemand sagen, was ein Butterstück ist. Ich bin letzte Woche in New York verrückt geworden, habe ungefähr 15 verschiedene Becher mit Kuchenstreuseln zurückgekauft und bin so aufgeregt, sie zu verwenden!
vor Ewigkeiten (Permalink)

Lilthorner sagt:

ein Stück Butter ist 4 Unzen (sollte) Maisstärke ist Maismehl,
vor Ewigkeiten (Permalink)

Ein süßes Mädchen (Nur Cupcakes!) sagt:

Twinkles, Sie können Buttermilch herstellen, indem Sie einer Tasse Vollmilch (Vollfett) einen Teelöffel Essig hinzufügen und sie vor der Verwendung 15 Minuten lang gerinnen lassen.

Baiserpulver sollte mit Eiweißpulver austauschbar sein. Erkundigen Sie sich bei Ihrem lokalen Lieferanten für Kuchendekoration, er sollte in der Lage sein, dort zu helfen.

Wie llthorner sagt, ist Maisstärke Maismehl – ​​egal ob Weizen oder reiner Maismais.

Ein Stück Butter ist das metische Äquivalent von 125 Gramm (obwohl die genaue Deckkraft weniger ausfällt - 125 Gramm werden gut funktionieren) oder einfache alte 4 Unzen.

>>> Nosh mit MIR. Ich finde SR-Mehl unglaublich enttäuschend in Bezug auf das Mundgefühl - dieses saure "Strippen" der Mundschleimhaut, wo Ihre Zähne kantig sind. schrecklich schreckliches Gefühl. Aussie Mehl in seiner SR-Persönlichkeit ist SCHRECKLICH. Ich fand auch die Teture der fertigen Kuchen zu offen - ich mag eine viel engere Belüftung des Teigs. also zurück zu den Backpulverrezepten für mich!
Ursprünglich vor Ewigkeiten gepostet. (Permalink)
One Sweet Girl (Just Cupcakes!) hat dieses Thema vor langer Zeit bearbeitet.

Fleißiges Backen sagt:

Ah. der Fluch meines Lebens. Das perfekte Vanillerezept finden! Ich teste jetzt ernsthaft seit 12 Monaten verschiedene Rezepte und habe immer noch nicht "das Eine" gefunden! Für mich schmilzt der perfekte Vanille-Cupcake auf der Zunge und ist so leicht und fluffig, dass er fast wegschwebt. aka. die von der Hummingbird-Bäckerei in London. Ich würde meine Seele für ihr Rezept verkaufen. Seufzen. Leider ist es ein langer Weg, nur für einen Cupcake von Australien nach London zu gehen!

So. Königin der Cupcakes, ich kann dir in deinem Dilemma wirklich nicht helfen. Ich will nur, dass du weißt. ICH FÜHLE DEINEN SCHMERZ.
vor Ewigkeiten (Permalink)

Leeds Grub sagt:

Danke für die ganzen Infos und Tipps Jungs!
vor Ewigkeiten (Permalink)

Chipper Cupcakes sagt:

Hallo! Ich hoffe, das ist nicht zu spät. Mein Lieblings-Schokoladenrezept ist etwas, das ich von Cheryl Porro / Chockylit kopiert habe (mit einigen sehr kleinen Anpassungen) - für meinen Geschmack ist es ein sehr altmodischer Schokoladenkuchen, aber ich liebe ihn wirklich. :) (übrigens mache ich diese unter sehr warmen, feuchten Bedingungen, du kannst gerne die ganzen 2 c Zucker verwenden)

3/4 c. ungesalzene Butter
2 c. (minus 2 EL) hellbrauner Zucker (in meinem Teil der Welt haben wir etwas namens "gewaschener Zucker", was ein bisschen wie Demerara-Zucker ist, und den verwende ich)
3 große Eier
2 c. Allzweckmehl
3/4 c. Kakaopulver (Ich verwende von Bensdorp in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver. Bensdorp wird normalerweise zum Trinken verwendet, aber ich mag es auch beim Backen. Denken Sie daran, ich habe dieses Rezept nicht mit nicht-holländischem Kakaopulver ausprobiert.)
2 EL. Instantkaffee-Granulat
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 1/2 c. Milch
2 TL Vanille

1. cream butter and sugar until fluffy. add eggs one by one.
2. whisk together flour, cocoa powder, baking soda, instant coffee, and salt. add vanilla to milk mixture. alternately add the dry and wet ingredients to the butter mixture, ending with the dry ingredients.
3. bake in an oven preheated to 350degF (about 180degC) for about 20 mins. (sometimes, my dad bakes these at 325 for about 25-30mins to get a softer version of the cake, but tastes pretty much the same)
Originally posted ages ago. (permalink)
chipper cupcakes edited this topic ages ago.

Swissy Missy says:

Chipper you may find your recipe would not work with normal cocoa powder, as dutch processed is treated and the pH is different to standard 100% cocoa. Dutch processed can only be used with baking powder recipes. My choc recipe using normal 100% non dutch cocoa uses bicarb to raise it! Correct me anybody if I am wrong..
ages ago (permalink)

ConsumedbyCake says:

Twinkles Cupcakes - I know they sell buttermilk in Waitrose & Sainsburys. For months I looked for it in the milk section, but it's on the shelves with the cream!

I'd be excited about having that many new sprinkles to try too! Is there such a thing as a cake-geek LOL.
ages ago (permalink)

Busy Baking says:

LOL. I think that's all of us isn't it??
ages ago (permalink)

Chipper cupcakes says:

Swissy Missy, thanks for pointing that out! :)
ages ago (permalink)

Stlcardsfan01 says:

I am very glad you asked this question- I have my sister's wedding in two weeks and the chocolate recipe I tried to use has become VERY finicky lately-- could be the weather change-- and I am desperate to have something that will not be too dry or stick to the paper.

I am going to try several of these this weekend!
ages ago (permalink)


Customer Comments

Favorite cacao powder

Navitad is the best cacao powder best for Baking. I LOVE TO MAKE MY MOCHA BULLETPROOF COFFEE WITH THIS CACAO

Smooth and Creamy!

I mix this with whey protein to make smoothies. This cocoa is smooth and creamy after blending. Making delicious protein shakes everyday. I love this stuff.

Amazing taste and texture

Purchased this with 3 other products to create a very healthy FAT BURNING SMOOTHIE that I take every morning to rev my 50 year old metabolism. I also add wheatgrass, spirulna, matcha green tea and an excellent protein powder and I am off to an amazing start to my day. The cocoa makes it taste rich and chocolaty without a chalky texture or taste. I also add chocolate almond milk. A must for everyone to try! Everyone at work notices a difference and wants to know where I get my energy from.

Healthy and Delicious!

I have purchased this many times. Love that it is organic, natural and does not contain sugar. Great for baking, homemade hot chocolate and mocha coffee, and adding to smoothies. It is a super-food with protein and minerals!


Jello Cake recipes Containing: Bisquick

These are some great tasting pancakes. If you like carrot cake, you have to try these! ( mehr )

Preheat griddle. Combine all ingredients except cream cheese in medium bowl stir until well. ( mehr )

This is for the peanut butter & jelly lovers out there. I've made it for a breakfast treat a. ( mehr )

Heat oven to 400 Grease layer pan 9X 1 1/2 inches Mix baking mix& sugar Cut in peanut butter. ( mehr )

I found this recipe in a church cookbook and made a couple of changes to it. It uses bisquic. ( mehr )

Preheat oven to 400&degF. Cut the cream cheese and margarine into the bisquick until crumb. ( mehr )


Carrot Cake Cupcakes recipes Containing: Bisquick

This recipe is one of my favorites. It used to be on the back of the Bisquick box, but they . ( mehr )

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Grease a deep pie plate, 8&quotx8&quot square pan, or 9&quot. ( mehr )

Zucchini cake and lemon frosting--a marriage made in heaven. ( mehr )

Heat oven to 350&degF. Grease and floura 9 x 9-inch pan. Blend all cake ingredients except . ( mehr )

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Recipe: Have your chocolate mousse cake — and eat it too - The Mercury News

The name of this dessert is potentially misleading. It's not exactly a cake, nor is it a bowl of fluffy mousse. But imagine the two concepts combined in a sublime chocolate confection that literally melts in your mouth. It's flourless, too, which is wonderful for gluten-free diets, Passover and frankly, for those chocolate fanatics who prefer their chocolate straight up — or chilled in a springform pan, as it were.

The beauty of this dessert is that for all of its chocolate intensity, it is creamy and smooth without the density and darkness of a traditional flourless chocolate cake. This is thanks to the mousse component with its addition of whipped cream and egg whites. It's also a convenient do-ahead dessert, since it should be prepared one day in advance of serving. You can prepare it in a loaf pan or a terrine however, I like to use a 6-inch springform, which allows the dessert to release easily from the pan. While a 6-inch cake might look small, I assure you that each slice is rich and just the right amount of chocolate to finish a meal without knocking you over (if that's ever possible, that is).

When ready to serve, simply cut it into wedges or slices. Serve as is, or with whipped cream, or with fruit. I had some time on my hands (don't we all?) and repurposed a bag of frozen raspberries and a pint of kumquats into two fruit garnishes, which happen to complement each other magnificently while embellishing the cake. No pressure, though — a simple sprinkle of confectioners' sugar will do just fine, too.

Schokoladen Mousse Kuchen

Zutaten

Neutral vegetable oil for the pan

9 ounces dark (70 percent) chocolate, chopped

3/4 cup (12 tablespoons) unsalted butter, cut into 4 pieces

3/4 cup sifted confectioners' sugar

1/4 cup sifted unsweetened cocoa powder

2 Teelöffel Kristallzucker

Lightly oil a 1-quart baking dish, loaf pan or springform pan. Line the dish with plastic wrap, leaving an overhang for easy removal. If using a springform, line the bottom with plastic wrap or parchment.

Melt the chocolate and butter in a double boiler over barely simmering water, stirring occasionally. Remove from the heat and cool to lukewarm.

Add the 6 egg yolks to the chocolate and stir to combine.

Whisk together the confectioners' sugar, cocoa and salt and stir into the chocolate mixture.

Beat the cream in the bowl of an electric mixer fitted with a whisk attachment until soft peaks form. Transfer to another bowl and refrigerate while you beat the egg whites.

Clean the mixing bowl and then beat the 3 egg whites with the granulated sugar until soft peaks form. Fold the egg whites into the chocolate mixture, then fold in the whipped cream.

Pour the mixture into the pan and smooth the top. Cover with plastic wrap and refrigerate for at least 12 hours or up to two days.

To serve, remove the chocolate from the pan. Slice into wedges. Serve with whipped cream or raspberry coulis and/or candied kumquats (recipes below), or simply dust with confectioners' sugar.

Raspberry Coulis

10 ounces frozen raspberries

Combine the raspberries and sugar in a medium saucepan over medium heat. Heat until the sugar dissolves and the raspberries release their juices, stirring frequently, about 8 minutes. Cool and serve as is or strained through a fine-mesh sieve.

Candied Kumquats

6 ounces kumquats, rinsed and sliced 1/4-inch thick

Heat the sugar and water in a small saucepan over medium heat, stirring until the sugar is dissolved. Add the kumquats and simmer over medium-low heat until the liquid is syrupy and the kumquats are translucent, about 15 minutes, stirring occasionally. Cool and store the kumquats in the syrup.

Note: Consumption of raw or undercooked eggs may increase the risk of food-borne illness.

Lynda Balslev ist Kochbuchautorin in der San Francisco Bay Area, Food- und Reiseautorin und Rezeptentwicklerin.

Posted: 20 Mar 2021 12:33 AM PDT

Pie day has come & gone, but that doesn't mean you have to stop making pies. If anything, the lust for pie should be reinvigorated. If you're perusing the grocery store trying to decide what to put in your next pie, we recommend you make your way over to the display of pretty apples.

What pie is more classic than the homemade apple pie? That sweet cinnamon spice & tart apple filling is unbeatable. Are you craving that classic taste? Apples can make for all kinds of incredible homemade desserts. An apple a day may keep the doctor away, but diese apple desserts will attract everyone who smells their mouth-watering aroma.

Homemade apple pie

This homemade apple pie recipe from The Seasoned Mom is the ticket to an idyllic dessert sensation. The crust is flaky & buttery and the filling is an apple-y nectar from the gods! Not to mention, it's one of the easier recipes you can find.

Zutaten

1 box (14.1 oz.) refrigerated pie crusts, 6 cups peeled, thinly sliced Granny Smith apples (about 6 medium apples), ¾ cup sugar, 2 tablespoons all-purpose flour, 1 tablespoon lemon juice, ¾ teaspoon cinnamon, ¼ teaspoon nutmeg, ¼ teaspoon salt.

Anweisungen

  1. Preheat oven to 425 degrees F. Let refrigerated pie crusts soften to room temperature.
  2. Unroll the first pie crust and press it into a 9-inch pie plate.
  3. Toss together all of the filling ingredients in a large bowl.
  4. Transfer filling into the pie plate. Unroll the second pie crust overtop the apples.
  5. Tuck the extra top crust under the bottom crust edge and pinch together with your fingers. Then cut small slits in the top of the pie for ventilation.
  6. Bake for 40 to 45 minutes, or until apples are tender and crust is golden brown. Cover the edge of the crust with strips of aluminum foil about halfway through to keep the edges from burning.
  7. Let pie cool for at least 2 hours before slicing and serving it up hot with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream.

Old fashioned apple crisp

Have you had enough of the basic apple pie? Time to try the next classic apple treat: apple crisp. This delicious dish from The Chunky Chef has the perfect mix of crunchy topping and tart apple yumminess.

Zutaten

Apple mixture

6 golden delicious apples, peeled & chopped, 2 tbsp granulated sugar, 1 3/4 tsp ground cinnamon, 1 1/2 tsp lemon juice.

1 cup light brown sugar, 3/4 cup oats, 3/4 cup all-purpose flour, 1/2 cup cold unsalted butter, pinch of kosher salt.

Anweisungen

  1. Preheat oven to 350 F degrees. Grease an 8 by 8 baking dish.
  2. Mix chopped apples, granulated sugar, 3/4 tsp of the cinnamon, and lemon juice. Stir to combine, then transfer to baking dish.
  3. Then separately mix topping ingredients (brown sugar, oats, flour, 1 tsp cinnamon, salt, and diced cold butter). Cut the butter into the oat mixture, until mixture resembles pea-sized crumbs. You can also use two forks to cut butter into the mixture.
  4. Evenly sprinkle topping over apples in baking dish. Bake for 40 to 50 minutes, until golden brown & bubbly.
  5. Serve warm and enjoy with vanilla ice cream or whipped cream.

Maple-apple upside-down Cake

Forget pineapple! Maple-apple is the new fun way to cook up an upside-down cake. This unique apple dessert recipe featured on Essen & Wein is a great new one to try out.

Zutaten

1 cup pure maple syrup, 3 Granny Smith apples, 2 cups all-purpose flour, 1 teaspoon baking powder, 1/2 teaspoon baking soda, 1 teaspoon salt, 3 large eggs, 3/4 cup buttermilk, 1 tablespoon pure vanilla extract, 1 1/2 sticks unsalted butter, softened, 1 1/3 cups sugar.

Anweisungen

  1. Preheat the oven to 350° and butter & flour a 10-inch round cake pan.
  2. In a large saucepan, bring maple syrup to a boil over high heat, then simmer over low heat until very thick & reduced to 3/4 cup, lasting about 20 minutes.
  3. Pour the thickened syrup into the cake pan and arrange apples in the pan in two circles, overlapping them slightly.
  4. Whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt in a bowl. Then use a glass measuring cup to whisk eggs with buttermilk & vanilla. Beat the butter and sugar with a mixer at medium speed until fluffy, about 3 minutes. Add the dry & wet ingredients and beat until the batter is smooth.
  5. Spread the batter over the apples in an even layer. Bake the cake for 1 hour, until golden on top and a toothpick inserted in the center comes out clean. Let the cake cool on a rack for 45 minutes.
  6. Place a plate on top of the cake and invert the cake onto the plate. Tap lightly to release the cake and then remove the pan.
  7. Let the cake cool slightly, cut into wedges, and serve.

Homemade applesauce

Have you had enough of all the crust & carbs? You have to try out this simple, yummy, and healthy homemade applesauce which makes for a perfect dessert concocted from yours truly. Side note: you don't haben to peel the apples – in fact leaving them on is healthy and can add a nice texture.

Zutaten

4 apples (peeled, cored, and chopped), ¾ cup water, 2 tablespoons white sugar, 2 tablespoons honey, 1 teaspoon ground cinnamon, 1 teaspoon vanilla.

Anweisungen

  1. Combine all ingredients in a saucepan and bring to a boil. Reduce heat to a low simmer & cover.
  2. Leave on heat for 15 to 20 minutes or until apples are tender. Remove lid and simmer an additional 5 minutes to thicken.
  3. Mash apples with a masher until you get the desired chunky consistency.
  4. Serve warm or chilled and top it with some whipped cream to make it a dessert.

Alternatively, you can put the apple mixture in a slow cooker and let them sit on the heat for hours.


  • ¾ cup all-purpose flour
  • ⅔ cup confectioners&#8217 sugar
  • 3 tablespoons unsweetened cocoa powder, American-style or Dutch-process
  • 3 ounces semisweet or bittersweet chocolate (50-72&#37 cacao), coarsely chopped, plus 2 1/2 ounces chopped into mini chip-size pieces, divided
  • 1 ½ tablespoons canola oil
  • ¼ Tasse Kristallzucker
  • 1 1/2 tablespoons light corn syrup, blended with 3 tablespoons lukewarm water
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei
  • 1/3 cup chopped toasted walnuts, (see Tip), optional

Position rack in center of oven preheat to 350 degrees F. Line an 8-inch-square baking pan with foil, letting it overhang on two opposing sides. Coat with cooking spray.

Sift flour, confectioners' sugar and cocoa together into a small bowl. Combine the 3 ounces coarsely chopped chocolate and oil in a heavy medium saucepan place over the lowest heat, stirring, until just melted and smooth, being very careful the chocolate does not overheat. Remove from the heat and stir in granulated sugar, corn syrup mixture, vanilla and salt until the sugar dissolves. Vigorously stir in egg until smoothly incorporated. Gently stir in the dry ingredients. Fold in the walnuts (if using) and the remaining 2 1/2 ounces chopped chocolate just until well blended. Turn out the batter into the pan, spreading evenly.

Bake the brownies until almost firm in the center and a toothpick inserted comes out with some moist batter clinging to it, 20 to 24 minutes. Let cool completely on a wire rack, about 2 1/2 hours.

Using the overhanging foil as handles, carefully lift the brownie slab from the pan. Peel the foil from the bottom set the slab right-side up on a cutting board. Using a large, sharp knife, trim off any dry edges. Mark and then cut the slab crosswise into fifths and lengthwise into fourths. Wipe the blade with a damp cloth between cuts.

Make Ahead Tip: Store in an airtight container for up to 3 days or in the freezer for up to 2 weeks.

Tip: To toast chopped nuts: Cook in a small dry skillet over medium-low heat, stirring constantly, until fragrant and lightly browned, 2 to 4 minutes.


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