Spaghetti mit Räucherlachs Rezept

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Dies ist eine großartige Variante eines typischen Nudelgerichts mit geräuchertem Lachs. Der Cognac und die gerösteten Kürbiskerne bringen dieses Gericht auf die nächste Stufe.

5 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 3

• 400g Spaghetti
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 100g ungesalzene Kürbiskerne
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Cognac, nach Geschmack
• 250ml Einzelcreme
• 200g Räucherlachs, in Streifen geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

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MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Fertig in:20min

1. In einem Topf die Spaghetti mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kürbiskerne darin leicht bräunen. Kürbiskerne aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Fügen Sie weitere 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und kochen und rühren Sie die Zwiebel, bis sie weich ist. Fügen Sie einen Schuss Cognac hinzu und köcheln Sie, während Sie die Pfanne umrühren, um sie abzulöschen. Cognac auf die Hälfte reduzieren lassen, dann Sahne einfüllen und den Lachs dazugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Zum Servieren den Lachs über die Spaghetti löffeln und dann geröstete Kürbiskerne darüber streuen.

Trinkgeld

Um Nudeln zu kochen, bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie dann die Nudeln hinzu. Pasta gart besser, wenn sie in bereits kochendes Wasser getaucht wird. Bei der Zubereitung eines Nudel- und Saucengerichts können Sie einige Esslöffel des stärkehaltigen Nudelwassers verwenden, um Ihre Saucen anzudicken.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

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Eine große Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die zerdrückte Tomate, das Tomatenpüree und den braunen Zucker, die gehackte Petersilie und die Zitronenschale hinzu. Aufkochen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. 1 Tasse Wasser hinzufügen und 10 Minuten weiterkochen. Zum Schluss die Sahne dazugeben, die Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten kochen.

Nehmen Sie den Regal Wood Roasted Salmon aus dem Kühlschrank und der Verpackung. Vor der Zubereitung 3-4 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Kombinieren Sie die Spaghetti-Nudeln mit der Tomatensauce, bis alle Nudeln gut bedeckt sind. Fügen Sie den flockigen Regal Wood Roasted Salmon hinzu und werfen Sie ihn durch. Die Nudeln in eine große Auflaufform geben. Mit Kirschtomaten und Parmesankäse belegen. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie durchgewärmt sind.

Mit Petersilie und frischen Zitronen- oder Limettenspalten und einem Beilagensalat garniert servieren.

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Wie man die cremige weiße Sauce macht

• 4 Esslöffel Butter, Speckstreifen oder Olivenöl
• 4 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 1/3 Tasse halb und halb, geteilt
• 1 Tasse Hühnerbrühe oder Hühnerknochenbrühe
• 1/3 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Tasse geriebener Käse (ich habe eine Mischung aus Parmesan, Asiago und Romano verwendet)
• 2 Esslöffel Butter zum Schluss - optional
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Butter hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Allzweckmehl einrühren, kochen, bis die Mehlschwitze eine hellblonde Farbe hat.
2. Die Hälfte und die Hälfte, die Hühnerbrühe und die geräucherte Paprika unterrühren. Weiter verquirlen, dann den geriebenen Käse dazugeben und mischen, bis der Käse in der Sauce geschmolzen ist.
3. Fügen Sie Meersalz oder koscheres Salz sowie frisch geknackte Pfefferkörner hinzu, um zu schmecken.
4. Beiseite legen. Wenn die Sauce vor dem Servieren eindickt, fügen Sie die restlichen 1/3 Tasse halben und halben und zwei (2) Esslöffel Butter hinzu.

Sauté Gemüse & Garnelen

• 2 EL Olivenöl
• 1 Tasse Zwiebeln, gehackt
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse geröstete rote Paprika gehackt
• 1/3 Tasse getrocknete Tomaten gehackt
• 1/2 Pfund gekochte Garnelen, aufgetaut und trocken getupft.

Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie zwei Esslöffel Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie drei Minuten lang an. Fügen Sie die geröstete rote Paprika, die getrockneten Tomaten und die gekochten Garnelen hinzu. Kochen, bis die Garnelen gründlich erhitzt sind. Beiseite legen.

Geräucherter Lachs Carbonara

• Ergibt etwa 2 Portionen
• 7 Unzen (200 g) Spaghetti
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauch, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Eier, geschlagen
• 1/2 Tasse (55 g) Parmesankäse
• 2,5 oz (70 g) geräucherter Lachs
• Schnittlauch und Zitronenschale zum Servieren

1. Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit Eier, Käse und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist. Fügen Sie den Lachs hinzu und kochen Sie, bis er warm ist. Wir müssen den Lachs nur erhitzen, da er bereits gekocht ist. Vom Herd nehmen.
4. Die Nudeln abgießen (etwas Kochwasser zurückbehalten) und mit dem Knoblauch und dem Lachs in die Pfanne geben. Rühren, um die Nudeln zu beschichten.
5. Eimischung und Schnittlauch dazugeben, gut verrühren, damit die Hitze der Nudeln die Eier gart. Fügen Sie Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
6. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, geriebenem Parmesan und etwas Zitronenschale servieren.

Klingt so gut.. es freut mich sehr, dass dir das Rezept geschmeckt hat

Sorry für die späte Antwort, hoffe du hast dieses Rezept ausprobiert. Sie haben Recht, das Rezept, das ich mit Ihnen geteilt habe, ergibt etwa 2 Portionen von jeweils ca. 8 oz.

Rezept: Spaghetti mit Räucherlachs und Erbsen für ein schnelles Abendessen unter der Woche schwenken

Spaghetti mit Räucherlachs und Erbsen Claudia Catalano für The Boston Globe

Spaghetti mit Räucherlachs und Erbsen

Für Nächte, in denen Sie etwas schnelles und sättigendes brauchen, das keine Schublade voller frischer Produkte erfordert, bewahren Sie dieses Spaghetti-Rezept in Ihrer Gesäßtasche auf. Nudelkochwasser und etwas Sahne ergeben eine leichte Soße, die von den Spaghetti größtenteils aufgenommen wird. Verwenden Sie eine große Pfanne (mindestens 12 Zoll breit), damit Sie die Nudeln mit Schalotten, Räucherlachs, Zitrone, Dill (wenn Sie kein Fan sind, verwenden Sie gehackten frischen Schnittlauch) und Erbsen.

Salz nach Geschmack
12	Unzen Spaghetti
2	Esslöffel Butter
2	Schalotten, fein gehackt
8	Unzen geräucherter Lachs
2	Esslöffel gehackter frischer Dill
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1	Tasse gefrorene Erbsen, zum Auftauen mit kaltem Wasser gespült
½	Tasse Sahne
Einige Zweige frischer Dill (zum Garnieren)

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 6 bis 7 Minuten kochen, oder bis die Nudeln kaum zart sind (sie werden später in der Sauce mehr kochen). Bevor Sie die Nudeln abgießen, verwenden Sie einen hitzebeständigen Messbecher, um 1 Tasse des Kochwassers zu entfernen. Spaghetti in ein Sieb abgießen, nicht ausspülen.

2. Währenddessen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die Schalotten und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 2 Minuten lang oder bis sie durchscheinend sind. Den Räucherlachs dazugeben und 1 Minute kochen lassen, dabei die Stücke mit einem Löffel zerbrechen.

3. Fügen Sie den gehackten Dill, die Zitronenschale, die Erbsen und die reservierte 1 Tasse Nudelwasser hinzu. Zum Köcheln bringen und unter leichtem Rühren 30 Sekunden kochen lassen.

4. Die Sahne in die Pfanne geben und erneut leicht köcheln lassen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang unter sanftem Rühren mit einer Zange weiter, oder bis die Nudeln mit der Sauce überzogen sind. Zum Würzen abschmecken und nach Belieben mehr Salz hinzufügen.

5. Die Spaghetti auf 4 flache Schüsseln verteilen, jeweils etwas von der Lachsmischung belegen und mit Dill garnieren.

2	Teelöffel	Olivenöl
3	Nelken	Knoblauch
1 ½	Tassen	Milch, 2%	*
2	Esslöffel	Maisstärke
¼	Tasse	Mozzarella Käse zerfetzt	*
¼	Teelöffel	schwarzer Pfeffer	*
¼	Tasse	Parmesan Käse gerieben
1	Prise	Safranfäden zerquetscht	*
4	Unzen	Bucht Muscheln
⅓	Tasse	Frühlingszwiebeln, Frühlings- oder Frühlingszwiebeln geschnitten
1	Esslöffel	Kapern ausgelaugt
2	Unzen	Räucherlachs in Streifen schneiden
8	Unzen	Nudeln, Spinatfettuccine gekocht und abgetropft	*

10	ml	Olivenöl
3	Nelken	Knoblauch
355	ml	Milch, 2%	*
30	ml	Maisstärke
59	ml	Mozzarella Käse zerfetzt	*
1,3	ml	schwarzer Pfeffer	*
59	ml	Parmesan Käse gerieben
1	Prise	Safranfäden zerquetscht	*
115,6	ml/g	Bucht Muscheln
79	ml	Frühlingszwiebeln, Frühlings- oder Frühlingszwiebeln geschnitten
15	ml	Kapern ausgelaugt
57,8	ml/g	Räucherlachs in Streifen schneiden
231,2	ml/g	Nudeln, Spinatfettuccine gekocht und abgetropft	*

Spaghetti mit Räucherlachs und Kapern

Dieses Gericht ist köstlich und schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten, was es zur perfekten Mahlzeit unter der Woche macht. Und eine, die beeindruckend genug für eine spontane Dinner-Einladung bleibt. Die dezente Salzigkeit der Kapern und des Räucherlachses wird Sie immer wieder begeistern!

Diese Spaghetti mit Räucherlachs und Kapern in einer Weißweinsauce ist eigentlich mein Nudelgericht. Es lässt sich super schnell zusammenziehen und schmeckt fantastisch. Ich mache das seit Jahren mindestens einmal im Monat. Es ist auch perfekt, wenn Sie eine Mahlzeit für eine Person zubereiten möchten und nicht auf eine Tiefkühlpizza zurückgreifen möchten, obwohl Sie sich nach etwas Einfachem, Beruhigendem und etwas Salzigem sehnen.

Wenn Sie es cremiger mögen, rühren Sie am Ende einen großzügigen Schuss Sahne ein, bevor Sie es vom Herd nehmen. Voila, viel Spaß!

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