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5 Gerichte, die 2016 ein Comeback feiern müssen

5 Gerichte, die 2016 ein Comeback feiern müssen


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Gastronomietrends kommen und gehen, aber einige klassische Gerichte scheinen komplett den Weg des Dodo gegangen zu sein. Hier sind fünf Gerichte, von denen wir hoffen, dass sie in diesem Jahr ein Comeback feiern.

Baked Alaska
Dieses Dessert wird hergestellt, indem eine Schüssel mit Biskuitkuchen ausgekleidet, mit Eiscreme belegt und dann mit Baiser bedeckt wird. Das Baiser wird dann in einem heißen Ofen fest gebacken und dann traditionell am Tisch flambiert (das Baiser wirkt als Isolator und verhindert das Schmelzen des Eises). Das Rezept, das allgemein dem legendären Delmonico-Koch Charles Ranhofer zugeschrieben wird, war jahrzehntelang ein Grundnahrungsmittel auf Kreuzfahrtschiffen. Mit einem erneuten Interesse an der Zubereitung am Tisch ist es an der Zeit, dass dieses Dessert ein Comeback feiert.

Ente à l’Orange
Während die frühesten Rezepte für Ente à l’Orange ihre Wurzeln bis ins Frankreich des frühen 17. Jahrhunderts zurückverfolgen, werden Zitrusfrüchte mindestens seit dem Mittelalter mit fettem Fleisch kombiniert. Das klassische Rezept für Canard a l'Orange, das in den 1940er Jahren über High-End-Restaurants in den amerikanischen Gaumen eingeführt wurde, ist bis heute eine der köstlichsten Zubereitungsarten des Vogels: Ein Entlein wird neben Orangen und Thymian im heißen Ofen gebraten , und dann wird die Sauce mit Sherry und Butter reduziert. Leider war das Gericht in den 1970er Jahren in französischen Restaurants zu einem Running Gag geworden, da die Köche die Sauce durch Zugabe von Marmelade, Maisstärke und reichlich Zucker verderben würden. Das Gericht starb bald danach fast vollständig aus, aber wenn Sie eine wirklich authentische Zubereitung aufspüren können, kann es eine Mahlzeit sein, an die man sich erinnern wird.

Forelle Mandeln
Der offizielle Spitzname dieses Gerichts sollte lauten Amandine, aber als es zum ersten Mal in Menüs erschien (als Adaption des französischen Soße meunière), es war falsch geschrieben und es blieb hängen. Das Gericht, ein einfaches gebratenes Forellenfilet in einer Sauce aus Butter, Petersilie, Zitrone und Mandeln, war einst ein fester Bestandteil der Speisekarte jedes High-End-Restaurants. Seine Cousine, sole meunière, ist immer noch da, aber heutzutage, wenn man das Wort sieht Mandelin es wird normalerweise mit den Wörtern vorangestellt grüne Bohnen.

Clams Casino
Es war einmal kein respektvolles Restaurant, sei es ein Italiener, ein Steakhouse oder ein Fischrestaurant, eine Speisekarte, die Clams Casino nicht auf der Vorspeisenliste hatte. Das Gericht entstand aus der "Muscheltier-Modeerscheinung" des frühen 20. Jahrhunderts, als fast jedes Restaurant eine Art gebackene Muschel auf seiner Speisekarte hatte. Dieses besondere Gericht, gebackene Muscheln auf der halben Schale, belegt mit Paniermehl, Butter und Speck (mit regionalen Variationen) wurde Berichten zufolge 1917 im Little Casino in Narragansett, RI, erfunden und aus dem einen oder anderen Grund hat es sich durchgesetzt (unsere Vermutung: der Speck). Und während die Modeerscheinung in den meisten Teilen des Landes längst verklungen ist, ist das Clams Casino immer noch in fast jedem Restaurant in Rhode Island zu finden.

Pfirsich Melba
Dieses Dessert wurde von Küchenchef Auguste Escoffier im Londoner Savoy Hotel zu Ehren der australischen Sopranistin Nellie Melba erfunden und besteht aus Vanilleeis mit geschnittenem Pfirsiche und Himbeerpüree, war einst ein Grundnahrungsmittel der High-End-Dessertkarte. Es eroberte seinen Thron als König der Dessertwelt im Jahr 2012 kurz zurück, als es das letzte Gericht war, das in Ferran Adriàs legendärem elBulli serviert wurde – wenn auch wahrscheinlich nicht in einer Form, die Escoffier erkannt hätte.


Cremiger Brokkoli-Auflauf

Das Ganze in eine Auflaufform geben, mit etwas mehr Käse belegen und dann mit einem gebutterten Cracker-Krümel-Topping bestreuen.

1/2 Ritz und 1/2 Keebler Club Cracker. Aber Sie könnten sicherlich nur einen Typ verwenden. oder ganz anders, wenn Sie es vorziehen.

Den Auflauf ca. 45 Minuten backen, bis alles schön sprudelt und der Krümelbelag goldbraun ist.

Und dann servieren Sie die Köstlichkeit, damit alle sie genießen können.

Während ich mich also auf die Zubereitung meines allerersten Thanksgiving-Dinners vorbereite, wende ich mich Mamas bewährten Rezepten zu, um unsere Speisekarte zu schmücken. Aber ich glaube nicht, dass irgendjemand etwas dagegen hat, dass ich in Moms Fußstapfen trete. Ich meine, warum sollte man sich mit einer guten Sache anlegen, oder?


Cremiger Brokkoli-Auflauf

Das Ganze in eine Auflaufform geben, mit etwas Käse belegen und dann mit einem gebutterten Cracker-Krümel-Topping bestreuen.

1/2 Ritz und 1/2 Keebler Club Cracker. Aber Sie könnten sicherlich nur einen Typ verwenden. oder eine andere Art insgesamt, wenn Sie es vorziehen.

Den Auflauf ca. 45 Minuten backen, bis alles schön sprudelt und der Krümelbelag goldbraun ist.

Und dann servieren Sie die Köstlichkeit, damit alle sie genießen können.

Während ich mich also auf die Zubereitung meines allerersten Thanksgiving-Dinners vorbereite, wende ich mich Mamas bewährten Rezepten zu, um unsere Speisekarte zu schmücken. Aber ich glaube nicht, dass irgendjemand etwas dagegen hat, dass ich in Moms Fußstapfen trete. Ich meine, warum sollte man sich mit einer guten Sache anlegen, oder?


Cremiger Brokkoli-Auflauf

Das Ganze in eine Auflaufform geben, mit etwas mehr Käse belegen und dann mit einem gebutterten Cracker-Krümel-Topping bestreuen.

1/2 Ritz und 1/2 Keebler Club Cracker. Aber Sie könnten sicherlich nur einen Typ verwenden. oder ganz anders, wenn Sie es vorziehen.

Den Auflauf ca. 45 Minuten backen, bis alles schön sprudelt und der Krümelbelag goldbraun ist.

Und dann servieren Sie die Köstlichkeit, damit alle sie genießen können.

Während ich mich also auf die Zubereitung meines allerersten Thanksgiving-Dinners vorbereite, wende ich mich Mamas bewährten Rezepten zu, um unsere Speisekarte zu schmücken. Aber ich glaube nicht, dass irgendjemand etwas dagegen hat, dass ich in Moms Fußstapfen trete. Ich meine, warum sollte man sich mit einer guten Sache anlegen, oder?


Cremiger Brokkoli-Auflauf

Das Ganze in eine Auflaufform geben, mit etwas Käse belegen und dann mit einem gebutterten Cracker-Krümel-Topping bestreuen.

1/2 Ritz und 1/2 Keebler Club Cracker. Aber Sie könnten sicherlich nur einen Typ verwenden. oder ganz anders, wenn Sie es vorziehen.

Den Auflauf ca. 45 Minuten backen, bis alles schön sprudelt und der Krümelbelag goldbraun ist.

Und dann servieren Sie die Köstlichkeit, damit alle sie genießen können.

Während ich mich also auf die Zubereitung meines allerersten Thanksgiving-Dinners vorbereite, wende ich mich Mamas bewährten Rezepten zu, um unsere Speisekarte zu schmücken. Aber ich glaube nicht, dass irgendjemand etwas dagegen hat, dass ich in Moms Fußstapfen trete. Ich meine, warum sollte man sich mit einer guten Sache anlegen, oder?


Cremiger Brokkoli-Auflauf

Das Ganze in eine Auflaufform geben, mit etwas Käse belegen und dann mit einem gebutterten Cracker-Krümel-Topping bestreuen.

1/2 Ritz und 1/2 Keebler Club Cracker. Aber Sie könnten sicherlich nur einen Typ verwenden. oder ganz anders, wenn Sie es vorziehen.

Den Auflauf ca. 45 Minuten backen, bis alles schön sprudelt und der Krümelbelag goldbraun ist.

Und dann servieren Sie die Köstlichkeit, damit alle sie genießen können.

Während ich mich also auf die Zubereitung meines allerersten Thanksgiving-Dinners vorbereite, wende ich mich Mamas bewährten Rezepten zu, um unsere Speisekarte zu schmücken. Aber ich glaube nicht, dass irgendjemand etwas dagegen hat, dass ich in Moms Fußstapfen trete. Ich meine, warum sollte man sich mit einer guten Sache anlegen, oder?


Cremiger Brokkoli-Auflauf

Das Ganze in eine Auflaufform geben, mit etwas mehr Käse belegen und dann mit einem gebutterten Cracker-Krümel-Topping bestreuen.

1/2 Ritz und 1/2 Keebler Club Cracker. Aber Sie könnten sicherlich nur einen Typ verwenden. oder ganz anders, wenn Sie es vorziehen.

Den Auflauf ca. 45 Minuten backen, bis alles schön sprudelt und der Krümelbelag goldbraun ist.

Und dann servieren Sie die Köstlichkeit, damit alle sie genießen können.

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Cremiger Brokkoli-Auflauf

Das Ganze in eine Auflaufform geben, mit etwas Käse belegen und dann mit einem gebutterten Cracker-Krümel-Topping bestreuen.

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Den Auflauf ca. 45 Minuten backen, bis alles schön sprudelt und der Krümelbelag goldbraun ist.

Und dann servieren Sie die Köstlichkeit, damit alle sie genießen können.

Während ich mich also auf das Kochen meines allerersten Thanksgiving-Dinners vorbereite, wende ich mich Mamas bewährten Rezepten zu, um unsere Speisekarte zu schmücken. Aber ich glaube nicht, dass irgendjemand etwas dagegen hat, dass ich in Moms Fußstapfen trete. Ich meine, warum sollte man sich mit einer guten Sache anlegen, oder?


Cremiger Brokkoli-Auflauf

Das Ganze in eine Auflaufform geben, mit etwas Käse belegen und dann mit einem gebutterten Cracker-Krümel-Topping bestreuen.

1/2 Ritz und 1/2 Keebler Club Cracker. Aber Sie könnten sicherlich nur einen Typ verwenden. oder ganz anders, wenn Sie es vorziehen.

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Und dann servieren Sie die Köstlichkeit, damit alle sie genießen können.

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Und dann servieren Sie die Köstlichkeit, damit alle sie genießen können.

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Cremiger Brokkoli-Auflauf

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Den Auflauf ca. 45 Minuten backen, bis alles schön sprudelt und der Krümelbelag goldbraun ist.

Und dann servieren Sie die Köstlichkeit, damit alle sie genießen können.

Während ich mich also auf die Zubereitung meines allerersten Thanksgiving-Dinners vorbereite, wende ich mich Mamas bewährten Rezepten zu, um unsere Speisekarte zu schmücken. Aber ich glaube nicht, dass irgendjemand etwas dagegen hat, dass ich in Moms Fußstapfen trete. Ich meine, warum sollte man sich mit einer guten Sache anlegen, oder?



Bemerkungen:

  1. Kopecky

    Ich glaube, dass du falsch liegst. Ich bin sicher. Lassen Sie uns dies diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  2. Mezticage

    Zuhören.

  3. Mejas

    Du hast recht, es ist etwas drin. Ich danke für die Auskunft, kann, kann ich dir auch etwas helfen?

  4. Nell

    Ich habe es in schlechter Qualität gesehen, ich muss es in normaler Qualität betrachten.

  5. Bradford

    Ich unterstütze sauber, aber es gibt nichts mehr zu sagen.

  6. Carmel

    Ich denke, dass Sie sich irren. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Schreib mir per PN, wir reden.

  7. Mazugar

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie liegen falsch. Ich bin sicher. Ich kann meine Position verteidigen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM.



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