Pandispan mit Pflaumen
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Ein saisonales Rezept, sehr einfach und für jeden verfügbar. Es kann mit jeder Art von Obst der Saison zubereitet werden, diesmal habe ich Pandispan mit Pflaumen gemacht, aber meine Lieblingsversion ist die mit Kirschen.
- -6 Eier
- -300 g Zucker
- -300 g Mehl
- -1 Backpulver
- -1 Päckchen Vanillezucker
- -abgeriebene Schale einer Zitrone
- -4 Esslöffel kochendes Wasser
- -4 Esslöffel Öl
- -600 g Pflaumen in Viertel geschnitten
- - Vanillepuderzucker
Portionen: 24
Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten
REZEPTVORBEREITUNG Pandispan mit Pflaumen:
Das Eiweiß verquirlen. Dann abwechselnd Zucker und kochendes Wasser dazugeben und weiterschlagen, bis der Zucker schmilzt.
Öl und Eigelb hinzufügen, dann den Mixer beiseite stellen und das mit Backpulver vermischte Mehl und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Mit einem Löffel leicht von unten nach oben glatt rühren, dann die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen.
Legen Sie die Pflaumen darauf und stellen Sie das Blech für 35 Minuten bei schwacher Hitze in den vorgeheizten Ofen. Wenn es fertig ist, abkühlen lassen, dann mit Zucker bestäuben (Sie können etwas Zimt hinzufügen) und in große Quadrate schneiden.