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"Gefälschte" Hühnernudelsuppe



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Der Geschmack ist identisch mit dem von Hühnersuppe, aber nicht mit Hühnchen, sondern mit etwas anderem, viel einfacher zu kochen. Niemand wird merken, dass die Suppe tatsächlich kein Hühnchen ist .... zumindest meine Mutter, von der ich das Rezept gelernt habe, alle haben sie für ihre Hühnersuppe gelobt, und als sie ihnen sagte, dass sie sich geirrt hatte, konnten sie es nicht glauben.

  • Hausnudeln
  • 3 große Karotten
  • vegetieren
  • Salz Pfeffer
  • Petersilie
  • oder Selleriewurzel
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl

Portionen: 8

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG "Fake" Hühnernudelsuppe:

Wasser zum Kochen bringen mit 1 Karotte in dünne Scheiben geschnitten und gereinigter Sellerie, aber ganz, nur ein wenig eingekerbt. Während das Wasser erhitzt wird, bereiten das Geheimnis dieser leckeren Suppe: Karotten auf einer kleinen Reibe reiben, mit dem Öl in einen Topf geben und kochen die Mindesttemperatur 10-15 Minuten, oder bis sie ganz weich sind, aber ohne zu brennen.

Wenn die Suppe kocht, die Hitze reduzieren, die Nudeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Gemüse (Hühnergeschmack) würzen, die gehärtete Karotte mit dem entstandenen Saft dazugeben.

Nach etwa 5 Minuten den Herd ausschalten und die fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Das Geheimnis der Suppe sind die Karotten bei schwacher Hitze, die einen besonderen Geschmack verleihen. Ich empfehle Ihnen, die Karotten auch in Suppen zu kochen ... es wird viel besser!


Hausgemachte Taitei-Zutat

So bereiten Sie hausgemachte Nudeln zu

Heute habe ich Nudeln aus 2 Eiern bzw. 200 Gramm Mehl gemacht. Ich habe das Mehl mit Eiern und Salz gut geknetet, bis ich einen glatten, homogenen und elastischen Teig erhalten habe. Achtung, je nach verwendeter Mehlsorte, aber auch je nach Größe der Eier kann eine zusätzliche Flüssigkeitszufuhr erforderlich sein, in diesem Fall 1 Teelöffel geschlagenes Ei hinzufügen (1 Ei mit einer Gabel in einer Schüssel zusätzlich schlagen auf die empfohlene Menge von 1 Ei / 100 Gramm Mehl). Geben Sie nicht mehr als 1 Teelöffel geschlagenes Ei und nicht mehr als nötig, um den Teig zu binden. Die Idee ist, einen elastischen Teig zu erhalten, aber fest, eher klebrig, viel dichter als Brot.

Ich habe die Teigkugel eingewickelt und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Wenn jemand erwartet hat, dass ich ein riesiges Laken austeile, das das Ende des Tisches schlägt, wenn ich den Twister drehe, tut es mir leid, dass ich ihn enttäuscht habe, ich bin nicht so ein Experte und mache nicht einmal jede Woche Nudeln. Ich mache das: Den Teig in zwei gleiche Teile schneiden und die Hälfte auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Ich dehne mit Hilfe des Twisters in einem möglichst dünnen Tuch und versuche, seine Form so regelmäßig wie möglich (rechteckig) zu halten.

Mit der anderen Teighälfte genauso verfahren, dann überlappen und gut bemehlen:

Ich dehne sie mit viel Entschlossenheit mit dem Twister, diesmal so dünn wie ich kann, dann trenne ich sie und lasse sie mindestens 20 Minuten trocknen (nicht zu lange, da sie zu hart trocknen und sich nicht mehr schneiden lassen schön, sie sind sfarama):

Aus einer der Hälften mache ich Pfannen, die uns sehr gut gefallen, schneide den Teig in 5-6 cm breite Streifen (gleich), die ich überlappe:

In 3-4 mm breite Streifen schneiden:

Dann senkrecht kleine Quadrate erhalten, die ich zum Trocknen auf einer ebenen Fläche ausbreite, sie können sofort für eine Suppe verwendet oder vollständig getrocknet und für eine andere Gelegenheit aufbewahrt werden:

Für den Schnitt rollen & # 8222 Decke & # 8221 und schneiden Sie sie scharf neben den Fingern, mit denen wir die Teigrolle beim Schneiden drücken, mit einem sehr scharfen Messer so dünn wie möglich:

Verteilen Sie sie auf einer ebenen Fläche und lassen Sie sie trocknen, sie können sofort verwendet werden (ich habe sie in einer Hühnersuppe verwendet) oder sie können getrocknet und für eine zukünftige Zeit aufbewahrt werden.

Hausgemachte Nudeln, besonders die frischen, mit Mehl gut durchgeschüttelt, werden direkt in der Suppe gekocht (sie wird in die kochende Suppe gegeben), sie sollten nicht separat gekocht werden, wie die zu kaufenden. Achten Sie auf die Garzeit, praktisch wenn die frisch verwendeten Nudeln, ohne trocken zu sein, an die Oberfläche der Suppe steigen (3 Minuten) fertig sind, mit Petersilie bestreuen, den Deckel auflegen und die Suppe 5-10 . stehen lassen Minuten und '8230 guten Appetit!

Und um alles noch klarer zu machen, hier ist das Rezept für die Show & # 8222Wörterbuch traditioneller Produkte & # 8221 von PaprikaTV produziert, ein Team hat mich im September 2010 speziell bei der Zubereitung einiger traditioneller Rezepte gefilmt.

Bearbeiten: 25.04.2012 :) Gestern Abend wurde eine Folge der Meisterkoch-Show ausgestrahlt, in der einer der Kandidaten Nudeln machte und die drei Juroren von einer solchen Tat fassungslos waren. Heute scheint dieser vor mehr als drei Jahren veröffentlichte Artikel von mir große Popularität erlangt zu haben, was mich sehr amüsiert :). Bitte, wenn ihr die Nudeln schnappt, schneide sie nicht so dick wie diese Dame, die dicken Nudeln aus der TV-Show werden anders verwendet (Tagliatelle & # 8211 tatsächlich werden sie mit verschiedenen Saucen gegessen) die Nudeln für die Suppe müssen sehr fein sein.


Wir nehmen das Ei, das Mehl, etwas warmes Wasser und Salz, aus dem der Teig geknetet wird, dann verteilen wir den Teig so dünn wie möglich, lassen ihn gehen, rollen ihn aus und schneiden die Nudeln so dünn wie möglich.


Die Brust wird in Würfel geschnitten und in Wasser gekocht bzw. der Schaum bei Bedarf aufgefangen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu, lassen Sie sie kochen, wenn das Fleisch fast gar ist, fügen Sie den Sellerie und die nach Ihren Wünschen geschnittene Karotte hinzu (Scheiben oder kleine Würfel). Lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen und fügen Sie zum Schluss die gehackten Paprika und Nudeln hinzu. Nachdem die Nudeln gekocht haben, die Hitze ausschalten und die fein gehackte Petersilie hinzufügen.


Hühnersuppe mit Nudeln

Ich schaffe es nicht immer, ein Huhn zu bekommen, das wie meine Großmutter aufgezogen wurde und nicht mit allen möglichen Futtermitteln, in die allerlei Blödsinn gesteckt wird. Aber ich habe versucht, ihr zumindest in den ersten Lebensjahren von Mogâlța keine Hühner aus dem Handel zu geben. Im großen und ganzen ist es mir gelungen. Bis zu einem Jahr habe ich es überhaupt nicht gegeben, und zwischen einem und zwei Jahren sehr selten.

Ich bin seit meinem zweiten Lebensjahr im Kindergarten und kann es kaum glauben, dass ich ihr dort Hühner oder Geflügel gebe. Und sogar wir haben es aus dem Handel genommen, als wir es vom Land nicht hatten. Alles in allem wollte ich sagen, dass meiner Meinung nach die beste Suppe die aus Landhuhn ist. Und ich weiß, dass viele Leute Gemüse aus der Suppe nehmen, um es so klar und klar wie möglich zu machen, aber ich esse lieber viel, viel Gemüse.

Ich habe Hühnersuppe für Mogâldea gemacht, als ich sieben Monate alt war, als ich Fleisch zur Diversifizierung einführte. Damals haben wir das Fleisch in einem Topf gekocht und dann in zwei Teile geteilt – eines für uns, eines für sie. Ich habe am Anfang keine Zwiebeln oder Salz gegeben. Dann, ungefähr 8-9 Monate, habe ich nur die Zwiebel zum Kochen gegeben und dann herausgenommen. Nach einem Jahr fing ich an, für die ganze Familie in einem Topf zu kochen, mit allen Zwiebeln, alles mit Salz (das ich nach und nach in das Essen gebe).

Okay, wie du es schon gewohnt bist, und ich habe lange geredet :). Ich habe es so verwendet:

  • 1 Landhuhn (ich habe ein ganzes gekocht, weil ich zwei Gerichte gemacht habe)
  • 3 Karotten
  • 1 große Pastinake
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Sellerie nicht sehr groß
  • 2 Zwiebeln
  • 2 gute Nudelhände (Oma schimpft, weil ich keine Hausaufgaben gemacht habe, ich habe es versprochen, aber ich habe es immer noch nicht. Aber ich werde es tun, ich habe es gerade versprochen)
  • Petersilie, Salz, Wasser (mit Pfeffer geht es auch sehr gut, aber ich lege es nicht hin. Er legt es auf den Tisch, wir beide lieber ohne).

Hähnchen in möglichst kleine Stücke schneiden und in kaltem Salzwasser kochen. Oma sagt, die Suppe wird so klarer. Es ist mir nie ganz klar, weil ich mir kein Ziel gesetzt habe. Daher rutsche ich es nicht aus, es ist mir nicht so wichtig, klar zu sein. Ich achte darauf, dass ich den Schaum gut nehme und das war's.

Bis das Hähnchen gar ist, hacken Sie das Gemüse so klein wie möglich. Weniger die Zwiebel habe ich ganz gelegt. So mag ich es. Ich weiß, es gibt viele Leute, die sie ganz lassen, aber ich sollte sie sowieso für Mogâlde danach zerkleinern, also mache ich das von Anfang an für alle. Eine andere Sache, die ich mache, ist, Fleisch in der Suppe zu lassen, obwohl ich weiß, dass viele Leute es herausnehmen.

Wenn das Fleisch gekocht ist, füge ich das Gemüse hinzu. Ich lasse sie nicht lange kochen, etwa 20 Minuten, weil ich, wie gesagt, den Rat des Kinderarztes berücksichtige. Ich koche die Nudeln direkt in der Suppe, aber wenn Sie möchten, dass die Suppe klar ist, empfehle ich Ihnen, sie separat zu kochen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu und hacken Sie dann das Grün. Das ist alles. Es ist wunderbar und ich mache es besonders, wenn uns kalt ist. Ich meine oft.


Hühnersuppe mit Nudeln, ausgezeichnetes Heilmittel gegen die Grippe

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Da er in letzter Zeit von einer rebellischen Grippe heimgesucht wurde, die mit vielen Manifestationen von Erkältungen, Kopfschmerzen, Halsschmerzen, Niesen und sogar Lungenkomplikationen einherging, gingen wir zum Ernährungsberater, um ihn zu fragen, was wir essen können, um eine Erkältung oder Grippe zu verhindern, und wenn wir bereits krank sind, erfahren Sie, wie wir mit richtiger Ernährung den Genesungsprozess unterstützen können.

Hühnernudelsuppe mit Nudeln, ausgezeichnetes Lebensmittelmittel gegen Erkältung und Grippe

Ernährungsberaterin Eviana Trandafir er antwortet uns:

„Es würde mich wundern, wenn die Antwort auf diese Frage nicht schon bekannt wäre, denn es war schon immer das Mittel Nr.

Und mit Ergebnis! Fette Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln! Neben dem, was unser Arzt bei Bedarf verschreibt, können auch nährstoffreiche Lebensmittel die Pflege abrunden. Aus dieser Sicht wissen Sie das Hühnernudel mit hausgemachten Nudeln es ist noch nicht entthront. Wie die ersten Symptome auftreten, wie man ein ganzes Huhn mit Hals und Flügeln und Krallen in den Topf wirft, es mit Gemüse gut aufkocht, den Saft abseiht und zu den Nudeln gibt. Sie essen diese Suppe mehrmals täglich, jedes Mal, wenn Sie hungrig sind. Dieser Saft ist nicht nur lecker, sondern hat auch Eigenschaften entzündungshemmend, beruhigt gereizten Hals und befreit vor allem die Nasenwege, begünstigt die Ausscheidung von Sekreten. Es spendet nicht nur Feuchtigkeit, was bei Erkältungen und Grippe äußerst wichtig ist, sondern nährt auch gut und gibt dem Patienten einen außergewöhnlichen Komfort.

Stellen Sie sicher, dass Sie dieser Suppe Nudeln hinzufügen, aber auf keinen Fall kaufen! Sie machen sie vor Ort, wenn Sie eine haben Ei und etwas Mehl. Der Geschmack der Nudeln in der schon lange gekochten Hühnersuppe ist hervorragend und ich denke, wir alle haben sie als den Geschmack der Suppe zu Hause in Erinnerung!“, so die Ernährungswissenschaftlerin abschließend.

So bereiten Sie hausgemachte Nudeln zu

Für das hausgemachte Nudelrezept haben wir uns an die Spezialisten gewandt Aviputna , der Markenbauernhof für eine gesunde Ernährung "Vom Zaun":

„Hausgemachte Nudeln in leckeren Geflügelsuppen sind die Lieblinge der Kinder, und wir alle wissen, wie schwer es ist, gesundes Essen zu mögen. Es amüsiert sie, dass sie dünn und lang sind und das Schöne daran ist, dass wir ihnen, solange wir sie von Hand machen, jede gewünschte Größe und Form geben können, vielleicht sogar eine von unseren Kindern vorgeschlagene.

Für eine gute Portion Nudeln braucht man nur eine hochwertiges Ei , frisch und Mehl.

Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, etwa 100-150 Gramm, geben Sie eine Prise Salz hinzu, machen Sie ein Loch in der Mitte und fügen Sie das Ei hinzu. Zuerst mit einem Löffel leicht mischen, dann, nachdem das Mehl eingearbeitet ist, von Hand kneten, wie wir es bei jedem Teig tun.

Mit einem Nudelholz verteilen, bis ein dünnes Blatt entsteht. Mit Mehl bestreuen, dann fest rollen und nach Belieben in extrem dünne oder breitere Streifen schneiden. Anschließend auf einem Holzboden trocknen lassen. Wir müssen sie nur am Ende des Garvorgangs in die Suppe geben und der Geschmack wird entsprechend bereichert, insbesondere nachdem wir sie nach Belieben gewürzt haben.

Möchten Sie andere Eierrezepte kennen? sehen hier 10 Möglichkeiten, Eier auf der ganzen Welt zu essen.


Rezept vom Mittwoch. Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln, wie in Rimetea (rumänische Rezepte nach Ihrem Geschmack)

Wenn es um rumänische Rezepte geht, fragen wir uns oft, wie sehr die Rumänen von den koexistierenden Nationalitäten beeinflusst wurden. Ein Beispiel für rumänische Rezepte, die von allen ethnischen Gemeinschaften in einem Gebiet übernommen werden, ist das, was ich Ihnen heute vorschlage.

Bevor das Dorf Rimetea genannt wurde, trug es drei weitere Namen, die an die drei ethnischen Gruppen erinnern, die mit seiner Geschichte verbunden sind. Trascău wurde unmittelbar nach der Großen Union genannt, was sich auf die nahe gelegenen Trascău-Berge bezieht. Der ungarische Name hat die gleiche Referenz: Torocko. Auf Deutsch hieß es Eisenburg. Und dieser Name erinnert an die österreichischen (Eisenwurzen) und deutschen Wurzeln der Ureinwohner, die 1350 hierher kamen, um in den Eisenbergwerken zu arbeiten.

Aber die Stadt ist viel älter. Seit der Römerzeit (106-274) ist das Gebiet besiedelt, wie die römischen Münzen aus der Zeit der Kaiser Antoninus Pius und Maximinus Thrax belegen, in denen die ersten Bergbaubetriebe eröffnet wurden. Tatsächlich stammt der Name des Berges Trascău (und natürlich des Ortes) nach einigen Quellen vom Kaiser Maximinus Thrax. "Thrax" - "Trascău".

Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, lässt sich zeitlich nicht genau festlegen und es ist sicher, dass alle drei ethnischen Gruppen, die mit der Geschichte des Ortes verbunden sind, es gemeistert haben.
 
Wie wird es gemacht?

Kochen Sie in kaltem Wasser viel Gemüse: Karotten, Petersilie, Sellerie, Zwiebeln, Kartoffeln, Pfefferkörner, eine (oder zwei) Knoblauchzehe. Henne.

Informieren Sie sich auf der ANTENA SATELOR über die Details ihrer Vorbereitung Rumänische Rezepte.


Video: Geschäftsleute aus Vietnam: Was findet der Zoll? Achtung Kontrolle. kabel eins


Bemerkungen:

  1. Liam

    Es scheint mir der brillante Gedanke

  2. Abner

    Bravo was für eine großartige Botschaft

  3. Jagger

    Ich trete bei. Alle oben haben die Wahrheit gesagt. Wir können zu diesem Thema kommunizieren.

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